Mutton in wood fired oven | Grill philosophy

[@bilakosgr1]

Λιώμα δείχνει.Πρεπει να ήταν απίστευτη γευστικά.Γιωργο την επόμενη κρατά μου το κόκκαλο.Παντα τέτοια παιδιά μπράβο σας.

[@Grillphilosophy]

ναι όταν λιώνει έχει και απίστευτη γεύση. Για το κόκκαλο γίνεται μάχη χα χα καλά ψησίματα

[@arisntiri___8018]

Είστε μεγάλοι μάγκες κ πολύ αγαπημένοι. Μπράβο σας!

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά, καλά ψησίματα

[@ΚερασαΣγουρελη]

καλησπερα σας αδερφοι Μαλλιωρα σημερα διαφορετικο ψησιμο ωραιο αποτελεσμα σας δικαιωνει καλη Σαρακοστη

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα και καλή σαρακοστή

[@crazycanadian7741]

Καλή όρεξη, πάντα τέτοια από την Σάμο.

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησιματα στη Σάμο

[@ILTOURS]

superb film thank you iL

[@Grillphilosophy]

happy grilling

[@petertenev6873]

Bravo mastora! It looks delicious :) O Theos na Ewlogei oi geítonés mas! :)

[@guillermocaspian7657]

You probably dont care but does someone know of a trick to get back into an Instagram account? I was dumb forgot the account password. I love any assistance you can give me!

[@alfredoaldo8343]

@Guillermo Caspian instablaster :)

[@guillermocaspian7657]

@Alfredo Aldo i really appreciate your reply. I found the site on google and Im in the hacking process atm. Seems to take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@guillermocaspian7657]

@Alfredo Aldo It worked and I actually got access to my account again. Im so happy:D Thank you so much you saved my account :D

[@alfredoaldo8343]

@Guillermo Caspian Happy to help xD

[@angel2836]

Έτσι θελω να ζω ! Μπράβο μερακλήδες και λεβέντες Θέλω τον φούρνο και την ψησταριά οπωσδήποτε !

[@Grillphilosophy]

εδώ είμαστε να σου ετοιμάσουμε ενα χώρο για την παρέα σου, καλά ψησίματα

[@ΧρήΣτος-ψ6ρ]

Αιντε ρε αιντε.....ΜΕΡΑΚΛΗΔΕΣ !!!! Να σας εχει καλα να μας δειχνεται τις ομορφιες σας!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε, καλά ψησίματα

[@TZANOSP]

Μπράβο παιδιά.

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα

[@gm313]

Σας ευχαριστούμε! Μήπως θα μπορούσατε να μας πείτε οι λαδόκολλές που χρησιμοποιείτε τι διαστάσεις έχουν και πού μπορούμε να τις βρούμε εδώ στην Αθήνα;

[@ΚεβινΚεβιν]

6:30

[@gm313]

@@ΚεβινΚεβιν σας ευχαριστώ, μου διέφυγε

[@Grillphilosophy]

σε όλα τα σούπερ μάρκετ θα έχει πιστεύω. καλά ψησίματα

[@superdizzy78]

Χρόνια μπογιατζής ο Αντρέας !!!! Γεια σου ρε Αντρέα τεράστιε !!!

[@Grillphilosophy]

χα χα χα, καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!

[@ΜαρίαΚ.Λ]

καλησπέρα μια ερώτηση να κάνω παιδάκια προβατίνες μια καλή μαρινάδα

[@Grillphilosophy]

Έχουμε αρκετές συνταγές με προβατίνα ψάξε στο κανάλι μας και δοκίμασε κάποιες απ' αυτές και σε παιδάκια. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@ΓΙΩΡΓΟΣΒΙΑΝΝΙΤΑΚΗΣ-φ9β]

Καλησπέρα και καλή όρεξη!!

[@Grillphilosophy]

καλημέρα και καλά ψησίματα

[@nikostsapalos4012]

Παρακαλώ μπορειτε να μας γραψετε τη σελίδα σας στο facebook καθώς δεν μπορώ να την καταλάβω από το video? Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[@Grillphilosophy]

greek bbq club

[@ΣπυροςΠαληος]

Παιδια για μας που δεν εχουμε παραδοσιακο φούρνο αλλα ηλεκτρικο μηπως μπορειτε να μας προτεινετε στο περιπου θερμοκρασια και ωρες ψησίματος;ευχαριστω.

[@Grillphilosophy]

θερμοκρασίες από 18- 160 στον ίδιο περίπου χρόνο αν είναι στους 160

[@George_Mgns]

Τέλειο!Σκεφτομαι να κάνω αρνί μπούτι στο ξυλόφουρνο.Πόσες ωρές λετε να το αφήσω και σε τι θερμοκρασία;

[@Grillphilosophy]

εξαρτάτε απ' τον φούρνο σου, έχει την δυνατότητα να κρατήσει θερμοκρασία η οποία θα πέφτει αργά? αν ναι τότε ξεκινάς από 240 βαθμούς για 3,5 με 4 ώρες αν είναι αρνί και 4,5 με 5 ώρες αν είναι προβατίνα δοκίμασε πρώτα και μέτρα θερμοκρασία στον φούρνο σου αν ξεκινήσεις π.χ 240 σε 4 ώρες πρέπει να είναι πάνω από 150 η εκεί κοντά

[@George_Mgns]

@@Grillphilosophy Ναι έχω κανει πολύ καλή μόνωση. Κρατάει την θερμοκρασία. Οπότε μπαίνει στο πρόγραμμα 👍

[@kiliopou]

Μράβο παιδιά, πολύ ωραίο θα το κάνω σίγουρα !!!

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

[@donvan552]

Καλό. αν κ Μαλλον ήθελε μισή ώρα ακόμη τουλάχιστον. Δεν πειράζει αρκεί το ψήσιμο η διάθεση κ η παρέα. Καλή συνέχεια

[@Grillphilosophy]

ήταν πολύ μαλακό, καλό θα ήταν να έμενε μισή ώρα πριν το ανοίξουμε, σ αυτό το διάστημα θα ψήνονταν ακόμα, καλά ψησίματα αλλά και καλά μαγειρέματα

[@kostasnaselos]

Grill philosophy νομίζω ηταν καλο το ψήσιμο αν το άφηνες και αλλο μπορει να άρχιζε να στεγνώνει!!

[@Grillphilosophy]

Σωστά

[@katerinatsoliakou235]

Πολύ ωραίο εμείς το κάνουμε στη γάστρα .

[@Grillphilosophy]

Και στην πήλινη γάστρα πολύ καλό, καλά ψησιματα με την παρέα σου

[@Epiphone1978]

13:50 ;Έχω πάρει το μαχαιροπιρουνο και χαραζώ την οθόνη.....!!!!

[@Grillphilosophy]

Χα χα καλά μαγειρέματα

[@Epiphone1978]

@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ, να είστε καλά και πάντα τέτοια υπέροχα ψησίματα!!!!

[@efi522]

Τα λουκανικα τα βαζετε καταψυκτη ή τα φτιαχνετε ενα βραδυ πριν ....?

[@Grillphilosophy]

θέλουν 3 μέρες στέγνωμα και μετά στην συντήρηση μπούν να μείνουν για άλλες 4-5 μέρες μετά αν μείνουν καλό είναι να μπουν κατάψυξη

[@efi522]

@@Grillphilosophy σας ευχαριστω πολυ! Ειστε φοβεροι, συνεχιστε να μας μαθενετε τα μυστικα του καλου ψησιματος! Καλα ψησιματα και καλες αποκριες!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε, καλές απόκριες

[@giorgosmantalos9656]

Γεια σου Ανδρέα μερακλη

[@Grillphilosophy]

Γειά και χαρά, καλά ψησιματα

[@voulakazakou3474]

Δεν καίγεται το λαδοχαρτο;

[@Grillphilosophy]

Αν η θερμοκρασία είναι πάνω από 270 βαθμούς θα κάνει, εδώ είναι κάτω από 270 οπότε δεν καίγεται

[@giorgospapafotiou7311]

Τέλειος μεζές!! Αν το φτιάξω τώρα Μες στη νηστεία λέτε να πειράξει?😁 καλά ψησίματα σε όλους.🍖🍷👌

[@Grillphilosophy]

Όταν νιώθεις πως είναι η κατάλληλη στιγμή. Καλά ψησίματα

[@giorgospapafotiou7311]

Καλή Σαρακοστή σε σας και στις οικογένειές σας🇬🇷😁

[@typa1511]

Πο πο ρε παιδιά, τη μου κάνετε, πνιγικα από τα σάλια μου. Μπράβο στα χέρια σας μαστόροι

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά. Καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@__sia___8071]

Me ja sta qerja Leventa

[@ΙωάννηςΠαπαδόπουλος-ι1γ]

ΜΠΡΆΒΟ ΠΑΙΔΙΆ ΚΑΛΆ ΨΗΣΙΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΛΉ ΣΑΡΑΚΟΣΤΉ ΜΕ ΝΗΣΤΊΣΙΜΑ ΕΔΈΣΜΑΤΑ ΤΩΡΑ

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα και καλή Σαρακοστή

[@nickvasileiou43]

Όταν εμείς τρώγαμε κεφαλάκι στο φούρνο, οι κανίβαλοι στην Αφρική τρωγαν χόρτα.. είστε πολύ ωραίοι .keep walking

[@Grillphilosophy]

χα χα καλά ψησίματα Nick

[@KiDS-yb9gl]

foodporn astiros akatalilo gia ftous pou kanoun dieta :P

[@Grillphilosophy]

Σωστός

[@user-dr3sf9hp9c]

Οποίος γνωρίζει πραγματικά από ελληνικά παραδοσιακά ψητά η προβατίνα είναι ο καλύτερος μεζές ( αλλά θέλει μετρο ) όχι συχνά

[@Grillphilosophy]

όλα με μέτρο Λάμπρο, καλά ψησίματα

[@polmpil1755]

👍👍👍👏👏👋

[@nikosgarloftis6339]

Στη Λάρισα υπάρχει ψητοπωλείο Μαλιωρας σόϊ ειναι

[@Grillphilosophy]

Όχι Νίκο. Δεν είμαστε συγγένεια. Εμείς κατασκευάζουμε ψησταριες και φούρνους δεν έχουμε σχέση με ψητοπωλεια.

[@panagiwtiskalampokas9808]

Παιδιά δεν σας πάνε οι ξένες γλωσες χαχα Τι μπέργκερ λάιτ κλπ Ελληνικά Φίλοι μου Πάντα επιτυχίες

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα Παναγιώτη

[@sgtm74]

γελα λίγο ρε Αντρέα

[@arcenciel2968]

Μπραβο για την ενασχοληση σας. Μια παρατηρηση μονο....λετε οτι τα μπεργκερ ειναι για τα παιδια....γιατι τα μαθαινετε στο τοσο αλατι; Βαζετε κιολας επιπλεον μετα! Αν τα παιδια δεν ξερουν το αλατι δεν το επιζητουν. Τους δημιουργειτε μια ακομα κακη συνηθεια. Δεν θελω να σας κανω μαθημα, απλως σας θυμιζω οτι η γευση ειναι επικτητη και δυστυχως αλλαζει δυσκολα αργοτερα...Καλα ψησιματα!

[@Grillphilosophy]

Προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε φυσικά αλάτι που έχει όλα του τα συστατικά. Δεν έχουμε ποτέ στο τραπέζι αλάτι ραφιναρισμένο και με βελτιωτικά ροής. Το αλάτι παίζει σπουδαίο ρόλο στον οργανισμό. Όλη την ζημιά την κάνουν τα αλατια που έχουν υποστεί επεξεργασία. Είναι μεγάλο το θέμα για να το αναπτύξω εδώ. Φυσικά το μέτρο είναι άριστο και όχι μόνο στο αλάτι

[@123pigastinkiria]

@@Grillphilosophy σας βλέπω πολύ σωστά ενημερωμένο μπράβο..

[@alkinoosmpoukouras]

ΑΧ

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα

[@giannisgeorgantas6062]

ετσι ετσι!!! για ενα πρρρρρ!!! γινεται χαμος!!! αααα!!! ρε!! φιλε!! καλοφαγωτο!!! αγορια!! και ασε τους πεινασμενους να γκρινιαζουν!!!

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα

[@maillardincident4476]

Αγαπητοι Αντρεα και Γιώργο. Εχω δει πολλα απο τα βιντεο σας αλλα πρωτη φορα αφηνω σχολιο. Εχω κάποιες επικρίσεις. Νομιζω οτι ενώ τα δυνατα σας σημεία ειναι οι κατασκευες των ψησταριων και φουρνων εσεις επιμενετε να προωθείτε το καναλι σας οσαν καναλι μαγειρικής. Παιδια λογο του ότι ειμαι επαγγελματιας στο χωρο τολμω να πω οτι σας ξεφευγουν μερικες λεπτομερειες οι οποιες ομως ειναι "παραδοσιακα" σημαντικες. Παραδειγμα σημερα. Εξηγω: 5 ωρες ψησιμο δεν ειναι αργο ειναι κανονικο αν αναλογιστει κανεις ποσο μεγαλο κοματι ψησατε. Απο οτι ειδα ουτε καν κοντεψε στο να λιωσει και να αφομοιώσει το κολλαγονο. Εγω σε πελατες δεν θα μπορούσα να το σερβίρω. Αλλη απόδειξη ειναι οτι τα σκόρδα δεν ελιωσαν. Σας παρακαλω στο ονομα της σωστης πληροφόρησης του κοινου μην παραπληροφορείτε. Συγκεντρωθειτε στα δυνατα σας σημεια και μην υποβιβάζετε τη μαγειρικη σε ενα σοου εκθειασμου.

[@svstathis]

Σιγά την υποβίβαση ρε φίλε... Ερασιτέχνες μάγειροι είναι οι άνθρωποι, που έχουν μεράκι και αγαπάνε αυτό που κάνουν. Και λάθη μπορεί να υπάρχουν, αλλά προσωπικά θα προτιμούσα αυτά από την πλειοψηφία των εστιατορίων. Μείνε στην επισήμανση όσων μπορείς να προσφέρεις, λόγω επαγγέλματος, κι άσε τα υπόλοιπα. Στην τελική στους φούρνους και στις ψησταριές ειδικεύονται, πως θα ήθελες εσύ να προωθούσαν την δουλειά τους..;

[@maillardincident4476]

@@svstathis αγαπητε φιλε συμφωνω μαζι σου εν μερη, δηλαδή για τα (περισσότερα) εστιατόρια, αλλα οπως και να το κάνουμε εμεις οι Έλληνες ψηνουμε και φουρνιζουμε απο κουνια. Δεν θεωρώ σωστη πρακτικη να αλλαζουμε πατροπαράδοτες συνταγες μονο και μονο για το εμποριο. Εξαλλου ο καθένας εχει το δικαιωμα να πει τη γνωμη του.

[@Grillphilosophy]

Καλημέρα, καλέ μας φίλε, εκτός απ' το να κατασκευάζουμε ψησταριές και φούρνους ξέρουμε και να τις χρησιμοποιούμε. Δεν είμαστε επαγγελματίες μάγειροι ή σεφ και ούτε έχουμε σκοπό να γίνουμε. Απλώς μας αρέσει το ψήσιμο και το μαγείρεμα και ψήνουμε και μαγειρεύουμε για την παρέα μας, το μήνυμά μας είναι πως το ψήσιμο είναι επικοινωνία. Μια καλή συνταγή, ένα καλό ψητό μπορεί να μαζέψει την παρέα, και γύρω απ' την εστία και το κοινό τραπέζι μπορεί η παρέα, χαλαρώνοντας, να επικοινωνήσει, όπως πολύ καλά ξέρουμε εμείς οι Έλληνες, γιατί έχουμε βιώματα όπως και πολλοί άλλοι μαζί με μας. Όσο για το αργό ψήσιμο στην συνταγή που ανεβάσαμε, θα μπορούσε να είναι πιο αργό, αλλά το κολλαγόνο έχει διασπαστεί. Φαίνεται απ' το κόκκαλο, που δεν έμεινε καθόλου κρέας πάνω του. Χρήσιμες είναι πάντα οι συμβουλές από κάποιον που ξέρει, σαν εσένα, και καλό θα ήταν να μας πεις να μαθαίνουμε και εμείς αλλά και όσοι μας βλέπουν. Ποια π.χ. εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να έχει το εσωτερικό του κρέατος και πόση ώρα θα πρέπει να παραμείνει σ' αυτή τη θερμοκρασία, για να σπάσει το κολαγόνο και να μετατραπεί σε ζελατίνη; Αυτά να μας πληροφορήσεις, αν θες, σαν έμπειρος επαγγελματίας. Η ενασχόλησή μας με τα ψητά δεν είναι νέα. Απ' το 2009 έχουμε δημιουργήσει στη σελίδα μας το μοναδικό στην Ελλάδα bbq forum και ανταλάσσαμε απόψης με τα μέλη. Εκατοντάδες τα θέματα και χιλιάδες οι ερωτήσεις και οι απαντήσεις. Τώρα συνεχίζουμε εδω και θα συνεχίζουμε για να μαθαίνουμε σε όσους ενδιαφέρονται να μάθουν να ψήνουν, αλλά και να χρησιμοποιούν τον παραδοσιακό φούρνο (να θυμίσω πως δεν υπάρχει κάτι αντίστιχο για πληροφόρηση). Απλά βοηθήστε και εσείς με τις γνώσεις σας για να βελτιωνόμαστε όλοι μας και πρώτα εμείς. Είναι στόχος μας να γίνονται συζητήσεις επί του θέματος, γιατί η γεύση δεν έχει τέλος. Καλά ψησίματα, ευχόμαστε, και να συνεχίζετε να σχολιάζετε επί του θέματος, που είναι το ψήσιμο σε ψησταριά και το μαγείρεμα σε παραδοσιακό φούρνο.

[@maillardincident4476]

@@Grillphilosophy αγαπητε κε. Μαλλιωρα εχω την εντυπωση οτι διατύπωσα λαθος αυτο που ηθελα να πω. Ενω ειστε μάστορες στη κατασκευη των ψησταριων μου κανει εντυπωση οτι δεν κατέχετε βασικές τεχνικες και κανόνες της μαγειρικής ιδιαίτερα της ντοπιας και εδω ειναι το θεμα επειδη συμπεριφέρεσαι σαν να και ειστε επαγγελματίες μαγειροι. Βασικα σαν πρωινη εκπομπη μαγειρικης. Τωρα δεν εχω εις γνώση μου για το φόρουμ, μπραβο που το κανατε, αλλα και παλι, αν παρω ενα π.χ. οικοδόμο άσχετο με την μαγειρικη να του μαθω να κανει κέικ και 20 χρονια να το πολεμάω παλι δεν θα τα καταφέρω. Αυτο που θελω να πω ειναι οτι καλως σας βλεπει τόσος κοσμος αλλα δυστυχως οι πληροφορίες που τους "δίνετε" πολλες φορες ειναι λανθασμένες. Οσο για θερμοκρασίες που λέτε, σας παρακαλω αυτα ειναι μικροπρέπεια. Με αυτα θα με ελέγξετε ή το θεωρείτε τοσο δυσκολο να το μάθει κανεις; ευχαριστω.

[@Grillphilosophy]

Όταν θα δίνουμε λανθασμένες πληροφορίες να μας διορθωνετε εποικοδομητικά σαν σχετικός που είστε. Και θα ήθελα να μάθω για τις θερμοκρασίες γι αυτό και ρώτησα. Και θα το ξαναπώ απευθυνόμαστε στον ψηστη της παρέας. Κάντε σχόλια εποικοδομητικά και που ξέρετε Ίσως και ένας οικοδόμος μπορεί να μάθει να μαγειρεύει. Εξάλλου οι μανάδες μας δεν τελείωσαν κάποια σχολή για να μάθουν να μαγειρεύουν φαγητά που εμείς σήμερα λέμε παραδοσιακά. Και ο πατέρας μας δεν τελείωσε κάποια σχολή για να μπορεί να ετοιμάζει τους μεζέδες του στο ουζερί του. Δυστυχώς έφυγε νωρίς και δεν έχουμε καμία απ τις πολλές συνταγές που είχε στο μυαλό του αποθηκευμένες.... μόνο την γεύση θυμόμαστε

[@alencamoromo5675]

Καλοπεεασακιδες

[@Grillphilosophy]

ε ναι. καλά ψησίματα