Ένα από τα καλύτερα γαστρονομικά κανάλια στο ελληνικό KZbin ! Συνεχίστε !!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια! Καλά ψησίματα και μαγειρέματα με καλή παρέα!
@georgelikidis83862 жыл бұрын
ENGLISH subtitles very much appreciated thankyou gentlemen.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Hello George. We would like to inform you that we have put subtitles in the video. Happy grilling with your friends.
@mariadetska69112 жыл бұрын
Είστε άριστοι, σας ευχαριστώ για το βίντεο. Σας συγχαρητήρια από καστορια
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολύ, Μαρία! Καλά ψησίματα με την παρέα σου!
@liquidsound3 жыл бұрын
The person doing the translation for these videos has a very good grasp of the English language. They could very easily get a job as a translator for the U.N.
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Wow, thank you for your comment, Nick! I'm currently doing the translations (iliana, George's daughter). I work for our company as well and I am also an architect engineer. I guess the "good grasp" came after the many years of subtitles (and tons of YT in English)..! I'm really terrible in translating from English to Greek, though... Since I don't ever practice this! :D Happy Grilling!
@nottheguru12 жыл бұрын
Yes I also thought so. I'm using Iliana's translations to work backwards so I can improve my greek.
@nottheguru12 жыл бұрын
wasn't sure about "rusks" for trima. possibly "crumbed rusks" or "toasted bread crumb", though not sure
@ΔΙΟΝΥΣΙΟΣΣΑΝΤΙΚΟΓΛΟΥ3 жыл бұрын
Στη΄ν υγειά σας, τιί να πω ......υποκλίνομαι στήν μαστοριάσας.
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Διονύση! Καλά ψησίματα!!!
@angelodiavolitsis26652 жыл бұрын
Σας ευχαριστουμε παρα πολυ κυριοι.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
@vaggelistsintzouras36233 жыл бұрын
Η τριάδα της γεύσης της γνώσης και της τεχνικής !!!! Τι να πούμε απλά τέλεια !!! Σας ευχαριστούμε ακόμη μία φορά που υπάρχετε και μας δίνετε αυτές τις υπέροχες συνταγές και συμβουλές !! Να είστε πάντα καλά καλά σας ψησίματα και να περνάτε ακόμη καλύτερα.!!!👍👍👍🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🤝
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Να είσαι καλά Βαγγέλη σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ARISKONSTANTARAS3 жыл бұрын
Συγχαρητήρια για το υπέροχο κανάλι σας την αγάπη μας από Σάμο!!!! Πραγματικά βγάζετε αγάπη για αυτό που κάνετε!!!! Υπέροχη συνταγή!!!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Τα χαιρετίσματα μας στην Σάμο! Έτσι είναι το αγαπάμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!!!
@vasileiosadamidis51173 жыл бұрын
Όντως, η μυρωδιά και η νοστιμιά τους έφτασε μέχρις εδώ στο Λονδίνο! Συγχαρητήρια σε όλους σας!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Βασίλη! Καλά ψησίματα!
@kostasvakis14853 жыл бұрын
Γειά στα χέρια σας παλικάρια! Φοβερή η συνταγή σας! Τη δοκίμασα με στήθος κοτόπουλο (αντί για μοσχάρι, γιατί ειμαι αθλητής και δε θέλω πάρα πολλά λιπαρά ) το οποίο άλεσα στη μηχανή του κιμά και πρόσθεσα φρέσκια ντομάτα για υγρασία (αφού δεν είχε το λιπάκι του), ένα αυγό ανά μισό κιλό κιμά και 5-6 φύλλα δυόσμο. Έψησα σε μαντεμένια σχάρα και τα μπιφτεκια πυροβολούσαν λέμε! Σας θαυμάζω, σας γουστάρω, σας χαίρομαι κάθε φορά που σας βλέπω! Να είστε καλά και να περνάτε ακόμα καλύτερα!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε παρα πολυ για τα καλά σασ λόγια, πάντα επιτυχίες να έχεις στα ψησίματα σου, και να μην φοβάσαι πολύ το λίπος! Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
@paul-natasamitsis35543 жыл бұрын
Μπράβο σας ρε παιδιά να είστε πάντα καλά Πάντα τέτοια
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Νατάσα. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!!!
@georgetzoras38973 жыл бұрын
Συγχαρητηρια για το καναλι σας παιδια. Σας παρακολουθω καιρο. Με το σημερινο βίντεο το απογειώσατε. Μας αρεσει που αναφερετε τα μυστικα ωστε να βγει τελειο το αποτελεσματα. Ευχαριστουμε και τον κυριο Καραγιαννη. Φαινεται μεγαλος γνωστης. Σας ευχαριστούμε που μοιραζεστε τις συνταγες σας!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Να είστε καλά, σας ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια. Έρχονται πολλά καινούργια πράγματα! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!!
@kostasibiza62 жыл бұрын
ΣΕ-ΜΙ-ΝΑ-ΡΙ-Ο τζαμπα. Ευχαριστουμε πολυ.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Έτσι ακριβώς, καλά ψησίματα με την παρέα σου
@sddiymakeitworthit75123 жыл бұрын
Δεν υπάρχουν λόγια απλά μαγικά ολα καο φυσικά το παντοπωλείο γεύσεων το κάτι άλλο μπράβο σας
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα!
@hahanoulis20123 жыл бұрын
Καταπληκτικό σεμινάριο! Είστε ΥΠΕΡΟΧΟΙ! Καλά μας ψησίματα!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Σταύρο! Καλά ψησίματα και μαγειρέματα με καλή παρέα!!!
@Go_vid193 жыл бұрын
Είστε επαγγελματίες,ευχαριστούμε για το μάθημα.
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Χαρά μας. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@manolito-s3 жыл бұрын
μερακληδες και καλοφαγαδες. μπραβο παιδια. συνεχιστε ετσι.
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Μανώλη. Καλά ψησίματα και μαγειρέματα με καλή παρέα!
@makisfishing98353 жыл бұрын
...και καλά μαστορια αλλά και καλά παιδιά ειστε ,ωραία παρέα,συνεχίστε έτσι.. .
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@kwstasantwniou2433 жыл бұрын
Παντα τετοια υπεροχα και νοστιμα ! Καλα να περνατε!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Πάντα έτσι! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!!!
@AlmyrasVasileios3 жыл бұрын
"¨Μετά απο 1.5 λίτρο τσίπουρο, όλα τέλεια μου φαίνονται" ΧΑΧΑΧΑΧΑ θεός
@nicholaschristophorou30873 жыл бұрын
Ότι δεν περνάει με τσίπουρο είναι σοβαρό και θέλει γιατρό...
@panagiotakisgrigorios15023 жыл бұрын
@@nicholaschristophorou3087 ¹
@lk82353 жыл бұрын
@@nicholaschristophorou3087 preza theli na piois meta asto
@tasoskoronios92203 жыл бұрын
Ευχαριστούμε για τις πολύτιμες συμβουλές σας 🥇 ✨ Ένας ξυλοφουρνος είναι καλύτερος να είναι ο πάτος του με πυροτουβλα ή με μαλτεζοπλακα; Ευχαριστώ πολύ
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Αν βρεις μαλτεζοπλακα βάλε άλλα να είναι τουλάχιστον 4 εκ πάχος
@tasoskoronios92203 жыл бұрын
@@Grillphilosophy Να είστε καλά ευχαριστώ πολύ, καλά ψησίματα και σουβλισματα σε ολους
@antonismarkantonis90562 жыл бұрын
Θα μπορουσατε να μας δωσετε λιγες πληροφοριες για την μηχανη του κιμα (εταιρια , μοντελο) Ευχαριστω
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Δεν γνωρίζω, αλλά υπάρχουν πολλές στην αγορά δες μοντέλα πάνω από 350 ευρώ για κάτι αξιόπιστο
@dimitrakis84862 жыл бұрын
Καλησπέρα...καταπληκτικά τα βίντεο σας και ολες οι συνταγές σας ήθελα να ρωτήσω εδώ πόσα γραμμάρια λίπος βάλατε?
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
300 περίπου στο κιλό
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@milwex3 жыл бұрын
Μπράβο, φίλοι, υπέροχη συνταγή. Χαιρετισμούς από τη Βουλγαρία
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ! Χαιρετίσματα από την Ελλάδα! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@greguitar13man3 жыл бұрын
Ευχαριστούμε!!
@KAP32DW3 жыл бұрын
Spray the grill with Pam or similar they won’t stick. You can also put them on a skewer flat one like a sword and cook them on the rotisserie. Love veal, deer, elk and lamb patties.
@rrocketman3 жыл бұрын
Awesome👍
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Καλά ψησίματα!
@ΚερασαΣγουρελη3 жыл бұрын
Καλησπέρα κύριοι είστε Μάστορες του είδους το είπαμε αυτό χρώματα και αρώματα στο τραπέζι σας από τους μεζέδες του μικρού μέχρι το κυριοςγεύμα του σεφ απίθανο αποτέλεσμα μπράβο σας
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλή μας φίλη, καλά ψησιματα με την παρέα σου
@nikosiliadis49923 жыл бұрын
Είστε υπέροχοι ...
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!
@ΝΙΚΟΣΓΙΑΜΑΚΗΣ-ζ3ζ2 жыл бұрын
ΓΙΩΡΓΟ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΟΣΑ ΓΡΑΜ.ΚΡΕΜΥΔΙ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΛΙΠΟΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΝΑΜΕ.ΝΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΗ ΠΡΩΤΑ Ο ΑΝΔΡΕΑΣ
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
250 απ' το κάθε ένα, λίπος και λίγο παραπάνω
@greguitar13man Жыл бұрын
250 γρ κρεμμύδι στο κιλό;
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Ναι
@chrisplam95468 ай бұрын
Πως και δεν βαλατε κροκο αυγου στην συνταγη?αντι για κανονικη μουσταρδα και σκορδο,μπορουνε να μπουνε σε σκονη?
@Grillphilosophy8 ай бұрын
Ανάλογα την συνταγή έχουμε η δεν έχουμε αυγο, η σκόνη μουστάρδας είναι η βάση για να γίνει η μουστάρδα που ξέρουμε, το σκόρδο επίσης μπορεί να μπει σε αποξηραμένο, η σκόνη η σκελίδα, ανάλογα την ένταση που θέλουμε, μπορείς να κάνεις τις δοκιμές σου, το ζητούμενο είναι η ισορροπία και να μην φαίνεται κάποιο απ' τα μπαχαρικά.
@theodorpapatheodorou64163 жыл бұрын
Σας ευχαριστω για το σεμιναριο ,Αν σας ειναι ευκολο σεμιναριο για κεμπαμπ?
@georgeasimakis8903 жыл бұрын
Πολύ ωραίο βίντεο !!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε! Καλά ψησίματα!
@takisgerondaris58152 жыл бұрын
παλικαρια καλησπερα ποσα κρεμυδια βαλατε γεια τα 2 κιλα κυμα γειατη δεν βρησκο την συνταγει ευχαριστο
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Στο μεγάλα είναι αρκετά.
@georgekrestos90582 жыл бұрын
Καλημέρα και συγχαρητήρια για την συνταγή! Θα ήθελα να ρωτήσω, το λίπος είναι από μοσχαρίσιο κρέας και πως το ζητάμε στον κρεοπώλη ; Eπειδή ξεκίνησα να ψήνω σε ψησταριά υγραερίου με καπάκι σε μαντεμένια σχάρα, σε ποια θέση είναι καλύτερα να ψηθούν τα μπιφτέκια σε άμεσο ή έμμεσο ψήσιμο (αλλάζω εσωτερικά την χοάνη) και σε μέτρια ένταση φωτιάς; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων και συνεχίστε την πολύ καλή δουλειά που κάνετε!
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Γειά σου Γιώργο. Μπορείς να ζητήσεις από το χασάπη σου να σου κρατήσει λίπος γύρω στο 1 κιλό και να το φτιάξεις σε μερίδες αποθηκεύοντας το στην κατάψυξη, έτσι ώστε να χρησιμοποιείς κάθε φορά αυτή την ποσότητα που θέλεις. Όσον αφορά το ψήσιμο θα το κάνεις με άμεσο και σε υψηλή ένταση ψωτιάς. Να είσαι καλά και καλά ψησίματα να έχεις πάντα με καλή παρέα.
@georgekrestos90582 жыл бұрын
@@Grillphilosophy Σας ευχαριστώ πολύ!
@dionisisnavrozogloy443 жыл бұрын
Μπραβο στα σε ολους σας αλλα ειδιετερα στο μαστορα αντρεα και στους μεζεδες καλα ψισιματα παντα με καλη παρεα
@vagkaminia43202 жыл бұрын
παιδια μια ερωτηση, στην ταβερνα που αναφερεστε οτι εχει αντιστοιχης ποιοτητας μπιφτεκι ,ειναι του παναγιωτη γκλατζουνη?γιατι διαβασα οτι υπαρχει και αλλη ταβερνα με το ονομα γκλατζουνης λιγο πιο πανω.επισης δεν θα ηταν κακο να μαθουμε που δουλευει ο σεφ που εφτιαξε τα μπιφτεκια που βλεπουμε στο βιντεο.ευχαριστω πολυ.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Είναι ο γκλατζουνης ο δεύτερος όπως έρχεσαι από Θεσσαλονίκη. Ο Καραγιάννης βρίσκεται στο μαγαζί breathers στην πλατεία Ελευθερίου Βενιζέλου στο Κορυδαλλό.
@vagkaminia43202 жыл бұрын
@@Grillphilosophy μαλλον εννοεις brothers ,ωραια θα του κανω μια επισκεψη μιας και ειμαστε γειτονες,καμινια-πειραιας.
@dimosthenisxiarhos98493 жыл бұрын
την υγεια σας ρε μαγκες και καλα ψησιματα
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Καλά ψησίματα και μαγειρέματα με καλή παρέα!
@nansypapanteliou22562 жыл бұрын
καλη και εβλογιμενη μεγαλη εβδομαδα ,ξεκηνισα πριν καμια ωρα με τα βιντεακια για το κοκορετσι και το αρνακι και κατεληξα εδω,παρατηρισα οτι δεν βαλατε ουτε αυγο ουτε λαδι στο κυμα κατα το ζημομα .παιζει καποιο ρολο αυτο ?ο αντρας μου ειναι φανατικος με τα μπιφτεκια και θελω να κανω κατι ξεχοριστο φετος να τον ευχαριστισω.θα χαρω να μου απαντησετε ευχαριστω πολυ.καλο πασχα!
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ, υπάρχουν συνταγές όπου μπαίνει αυγό υπάρχουν και συνταγές που δεν μπαίνει αυγό, είναι θέμα σύνθεσης, γεύσης και υφής που θέλουμε να πετύχουμε. Καλό είναι να ακολουθείς τις συνταγές μας με ακρίβεια και να μην φοβάσαι τα λιπαρά που προτείνουμε να έχουν οι κιμάδες μας. Είναι βασικό. Καλά ψησιματα
@nansypapanteliou22562 жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστω πολυ καλο πασχα με υγεια και καλα ψησιματα!!
@FUNTULAC3 жыл бұрын
Μπραβο ρε παιδια οπως παντα παλι γραψατε...!!!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Καλά ψησίματα και μαγειρέματα με καλή παρέα!
@_DNA. Жыл бұрын
Καλησπέρα τι λίπος χρησιμοποιείτε?
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Εδώ έχουμε λίπος απ' το ζώο που είναι και το κρέας.
@_DNA. Жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ συνεχίστε την φοβερή δουλειά που κάνετε
@ΦάνηςΓραμμένος2 жыл бұрын
Καλησπέρα, συγχαρητήρια για το κανάλι σας και Χρόνια Πολλά.Ήθελα να ρωτήσω για το λίπος , πρέπει να είναι κι αυτό από μοσχάρι; και δεύτερον ο χασάπης μπορεί να μας κόψει σκέτο λίπος η θα μας πει ότι πάει μαζί με ψαχνό;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Ναι από μοσχάρι θες φίλο χασάπη γενικά το λίπος είναι σημαντικό σε κάθε συνταγή
@ΦάνηςΓραμμένος2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ, να έχετε πάντα υγεία
@zzt231gr2 жыл бұрын
Υπαρχει καποιο εστιατοριο που μπορουμε να δοκιμασουμε τις συνταγες σας;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Ο Γιώργος Καραγιάννης είναι στο brathers στον Κορυδαλλό
@kalistridis3 жыл бұрын
Μπράβο !!!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ΙωάννηςΓαλ3 жыл бұрын
Υπέροχα βίντεο από γνώστες του ψησίματος. Μαθαίνουμε πολλά μέσα από τις γνώσεις σας. Μια ερώτηση: Σε τι ύψος είναι η σχάρα στην σκάφη ψησίματος;
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
9 εκ. Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@MrSPChannel3 жыл бұрын
Ακόμα ένα εξαιρετικό video. Υπάρχει λόγος που το μπιφτέκι το φτιάχνετε oval και όχι στρογγυλό. Φαντάζομαι έτσι βγαίνει πιο αφράτο;
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
σ ευχαριστούμε πολύ, ο λόγος που τα δίνουμε αυτό το σχήμα είναι για να μπορούμε να τα πιάνουμε με την λαβίδα.
@Κορυθαίολος3 жыл бұрын
Παιδιά όλα ωραία, ο παστουρμάς δικός μου!
@miguelmacias38962 жыл бұрын
Any store on USA to buy the grill, thank you.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Hello Miguel! Thanks for your comment. Please send us an e-mail through our website here: amberq.gr/en/contact so we can discuss the details about how to get one.
@mariadetska69112 жыл бұрын
Το κουνελάκι συγουρα θα το σίγουρα θα το κάνω γιατί έχουμε δικά μας κουνελάκια. Το ερωτηματημα είναι, θα βρω χοιρινή μπόλια;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Να την δοκιμάσεις, να ζητήσεις απ' τον χασάπη σου να σου κρατήσει. Αλλιώς με μπόλια από αρνί καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ΗΛΙΑΣΣΑΜ3 жыл бұрын
Καλησπέρα, μας πήραν και σήμερα τα ντουμάνια!!! Ευχαριστούμε για άλλη μια φορά για την συνταγή! Μια ερώτηση να κάνω, την ανοξείδωτη σχάρα δεν χρειάζεται να την κάψουμε και να την λεμονισουμε;
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
οχι απλά πρέπει να την κρατάτε καθαρή γι αυτο μετά απο κάθε ψήσιμο πρέπει να την καθαρίζεται αμέσως.. και καλύτερα καθαρίζεται όταν είναι ακόμα ζεστή. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@greguitar13man Жыл бұрын
Επανέρχομαι στην καταπληκτική αυτή συνταγή με μία ακόμα ερώτηση. Εάν σε κάποιον δεν αρέσει το κρεμμύδι, τι κάνουμε, απλά δεν το βάζουμε ή το αντικαθιστούμε με κάτι άλλο;
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Βάλε κρεμμύδι σε σκόνη, θα έχεις πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα, 3-4 γραμμάρια στο κιλό
@greguitar13man Жыл бұрын
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ!! Αν δεν βάλω καθόλου θα χάσω κάτι από τη σύσταση, άσχετα με την γεύση. Για παράδειγμα θα πρέπει να βάλω λιγότερη φρυγανιά ή δεν παίζει κάποιο ρόλο;
@Grillphilosophy Жыл бұрын
@@greguitar13man ναι θέλει λιγότερη φρυγανια, θα δεις την υφή γιατί χωρίς κρεμμύδι θα έχεις λίγο λιγότερα υγρά
@rafaelkyriakidis25063 жыл бұрын
Καλησπέρα Αφοί Μαλλιωρα για αλλη μια φορά υπέροχο βιντεάκι,δεν σας κρύβω πως ανυπομονώ να το υλοποιησω το συντομότερο και ας μην εχω την πολυτέλεια της κιμαδομηχανης, μήπως σας ειναι ευκολο να μου πειτε όμως ποσα γραμμάρια κρεμμύδι βάλατε διότι δεν το αναφέρατε στο βίντεο ( ή τουλάχιστον δεν το άκουσα εγω) σας ευχαριστώ εξαρχής για τον χρόνο σας
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πολύ, να βάλεις 150 γραμ κρεμμύδι στο κιλό καλά ψησίματα με την παρέα σου
@dragonld1232 жыл бұрын
Το λιπος ειναι και αυτο απο το ποντικι ή ζηταμε απο τον χασαπη λιπος απο καποιο συγκεκριμενο σημειο του μοσχαριου;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Όχι, το ποντίκι δεν έχει λίπος, λίπος μοσχαρίσιο, αν βρεις βασιλικό λίπος το καλύτερο, ξέρει ο χασάπης.
@dragonld1232 жыл бұрын
@@Grillphilosophy Tι αναλογια πρεπει να εχει ο κιμας 70% ποντικι 30% λιπος;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Είναι μια. Καλή αναλογία αυτή.
@leonidasgeorgiou6245 Жыл бұрын
Γεια σας παιδια το ψησιμο ισως ειναι καλυτερο σε μαντεμι η οχι
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Γεια σου Λεωνίδα, στο μαντέμι δεν ψήνουμε αλλά τηγανίζουμε με το λίπος που θα βγάλει αυτό που ψήνουμε, λάθος για μας ο όρος ψήνουμε σε μαντέμι. Όσο λιγότερο επαφή έχει αυτό που ψήνεται με μέταλλο τόσο μεγαλύτερη γευστική διάφορα. Απ' την άλλη και το τηγάνισμα έχει την δική του μοναδική γεύση, εσύ θα επιλέξεις τηγάνισμα ή ψήσιμο καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ΜαριαΓεωργατζια-ψ6ε3 жыл бұрын
Τελειοι για στα χερακια σας λεβέντες.
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!!!
@Ερμής20123 жыл бұрын
Ευχαριστούμε για όλα σας τα βίντεο! Στο συγκεκριμένο όμως δεν αναφέρετε την αναλογία κρέατος/λίπους. Καλή συνέχεια!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Πως δεν αναφέρουμε είπαμε 600 γραμμάρια λίπος σε 2 κιλά κιμά το δείξαμε και χωριστά
@iakovoszampelis5452 жыл бұрын
@@Grillphilosophy Όντως και εγω δεν άκουσα κάπου στο βίντεο την αναλογία κρεατος/λίπος για αυτό έψαξα στα σχόλια
@ΣωτήρηςΧατζηαυγουστή3 жыл бұрын
Νά είστε καλά αλάνια πάντα μέ γούστο
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ΓΡΗΓΟΡΙΟΣΔΙΓΚΑΣ2 жыл бұрын
Τα κρεμμυδια ποσα γραμμαρια ειναι?
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
250
@paokserres58863 жыл бұрын
Άρχοντες
@qweas3043 жыл бұрын
Υπάρχει κάπου η συνταγή γραμμένη? ευχαριστω!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Στην σελίδα μας θα βάλουμε το Λινγκ όταν είναι έτοιμη
@fatsafrenchie3 жыл бұрын
Οι 75 βαθμοί δεν είναι πολύ για μοσχάρι?
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Όχι για μπιφτέκια, για μπριζόλα ναι δεν είναι το ίδιο και καλό είναι για λόγους ασφαλείας να είσαι εκεί για μπιφτέκια και ο λόγος είναι πως έχουν πολύ μεγάλο μικροβιακό φορτίο λόγω της άλεσης
@giannispoulios74603 жыл бұрын
Γιώργη ποια είναι η αναλογία του κρεμμυδιού ανά κιλό;
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Δεν το αναφέρω Γιάννη? Δες λίγο στο βίντεο.
@giannispoulios74603 жыл бұрын
Δεν το αναφέρεις αλλά απ' ότι είδα 4 κρεμμύδια είχε στο τραπέζι για δύο κιλά άρα δύο κρεμμύδια ανα κιλό υποθέτω..
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
150 γραμμάρια
@kokovaleto3 жыл бұрын
Παιδιά γιατί δεν βλέπω το λινκ της συνταγής από κάτω?
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Δεν έχουμε γράψει όλες τις συνταγές στην σελίδα μας, θα μπουν όμως σιγά σιγά, λόγω φόρτου εργασίας
@giorgioelegance75543 жыл бұрын
Τα κάνετε όλα να μοιάζουν παραμυθένια παίδες, κάποια στιγμή θα ήθελα να είμαι σε αυτό το παρεάκι, που μόνο παρεάκι δεν θα το λες , χαιρετίσματα
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σε ευχαριστούμε πολύ Γιώργο! Ίσως κάποια στιγμή! Να έχεις καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@vangeliskiortsis90143 жыл бұрын
Περικλή !!!
@nikos_karampa92 жыл бұрын
Μπράβο ρε μάγκες και μερακλήδες του ψησίματος! Το κανάλι σας είναι κορυφή! Ε βιβα!!
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Γεια σου Νίκο, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@ΚικήΓατανά3 жыл бұрын
Αυτήν την κιμαδομηχανη θέλω βρε παιδιά τι μάρκα είναι ?
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Θα βρεις τέτοιες στο εμπόριο, δεν ξέρουμε τι μάρκα είναι.
@panagiotisdougas98663 жыл бұрын
Μπράβο παιδια πολύ ωραία συνταγή το λάδι δεν χρειάζεται στα μπιφτέκια στο ζυμομα
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Εδώ δεν χρειάζεται, έχουμε πολλά λιπαρά. Μπορείς όμως να βρέχεις τα χέρια σου για να μην κολλάει το μείγμα.
@panagiotisdougas98663 жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ
@chrysovalantisvachos92513 жыл бұрын
Το ίδιο φαγητό ειχαμε σήμερα!! 😄😄
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@scocconatso3 жыл бұрын
Παιδια απο χοληστερινη πως παμε;
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
175 Γιώργος 170 ο Ανδρέας για τον Καραγιάννη δεν ξέρω. Αν θες σ λέω και τριγλυκερίδια
@scocconatso3 жыл бұрын
@@Grillphilosophy μια χαρα...συνεχιστε
@stelioskamanis44693 жыл бұрын
Δεν σηκώνετε μύγα στο σπαθί σας όσων αφορά συνταγές και τρόπους ψησίματος το καταλαβενω ότι προοιειτε τα προϊόντα σας αλλά υπάρχουν πόλλοι άλλοι που τα καταφέρνουν καλύτερα .καλα ψησηματα !!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Εννοείται πως υπάρχουν και πολλοί που είναι πολύ καλύτεροι από μας.... Και πάντα έχουμε τα μάτια μας και τα αυτιά μας ανοιχτά για να μαθαίνουμε.... Και όσο θα υπάρχουμε θα μαθαίνουμε.... Καλά ψησιματα με την παρέα σου
@dimzois69743 жыл бұрын
Μπραβο παιδια!!!Σκεφτειτε εκτος απο σεμιναρια, την πιθανοτητα να ιδρυσετε και το πρωτο ΙΕΚ Ψησιματος στην Ελλαδα.Καλα ψησιματα!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
καλό θα ήταν, αλλά έχουμε δώσει μεγάλη βάση στα εργαλεία ψησίματος.
@nansypapanteliou22562 жыл бұрын
επισεις θα ηθελα την γνωμη σας πως να μη μας κολανε τα μπιφτεκια στη σχαρα εχω κληστη για ευκολο γυρισμα και συνηθως βαζουμε λαδι πριν τα βαλουμε στη σχαρα αλλα και παλι κολανε,ο παππους εβαζε και λεμονι.
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Στο βίντεο δείχνουμε τι πρέπει να κάνεις για να μην κολλάνε εμείς δεν ψήνουμε σε κλειστή σχάρα. Δοκίμασε σε σταθερή σχάρα ανοξείδωτη Βάλτα σε κρύα σχάρα και να τα ανασηκώνει συνέχεια
@nansypapanteliou22562 жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστω πολυ καλο πασχ με υγεια και καλα ψησιματα!!
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Καλό Πάσχα
@ΑΡΗΣΕΥΟΣΜΟΣ3 жыл бұрын
KAΛΗΣΠΕΡΑ ΠΟΣΟ ΠΟΝΤΙΚΙ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΛΙΠΟΣ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΕΝΩΟ ,,
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Το αναφέρουμε στο βίντεο ακριβώς τις ποσότητες
@ΧρήστοςΞηροτύρης-ι9σ2 жыл бұрын
Πόσα κρεμμύδια???
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
250 γραμμάρια
@ΑλεξανδροςΜπελλος-μ4μ3 жыл бұрын
Μοντέλο κιμαδομηχανης μπορείτε να μας πείτε ευχαριστω
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Όποια και να πάρεις θα κάνεις την δουλειά σου.
@kreshnikbedinaj30843 жыл бұрын
👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@greguitar13man Жыл бұрын
Λοιπόν παιδιά η συνταγή είναι σεμινάριο. Αξίζει να την προσπαθήσετε. Απαιτεί ακρίβεια στη λεπτομέρεια αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει με το παραπάνω. Εγώ προσωπικά αν και ξέρω οτι θα με μαλώσει ο κος Γιώργος, έκανα 4 κιλά κιμά, ζύμωσα μπιφτέκια και τα έβαλα στην κατάψυξη σε vacum. Έχω διαβάσει πάρα πολλά σχόλια, όπου πολλοί ρωτάνε πόσο λίπος βάζουμε και πόσο κρεμμύδι. Επειδή αυτό όντως δεν αναφέρεται στο βίντεο, από τα σχόλια που έχω διαβάσει και τις απαντήσεις που έχουν δοθεί, έχω συμπεράνει τα εξής: Στα δύο κιλά κιμά τα 600 γραμμάρια είναι λίπος και τα 1.400 γραμμάρια είναι ποντίκι. Χρησιμοποιούμε δηλαδή ποσοστό 70% - 30%. Στα 2 κιλά κιμά το κρεμμύδι είναι συνολικά 500 γρ. Εάν κάνω λάθος ας με διορθώσουν οι υπέροχοι Αφοί Μαλλιώρα.
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Να είσαι καλά για την λεπτομερή αναφορά. Καλά έκανες με την κατάψυξη και πολύ σωστά σε βαγκουμ. Όλες μας οι συνταγές βασίζονται στην ακρίβεια της εκτέλεσης, να τα απόλαυσης με την παρέα σου, καλά ψησίματα
@greguitar13man Жыл бұрын
@@Grillphilosophy Το διόρθωσα, με βάση άλλο μήνυμα, κρεμμύδι 250 γρ/1 κιλό κιμά
@nikolaspapaginis2 жыл бұрын
Δεν θα ειναι αλμυρα με τοσο αλάτι και παρμεζάνα ??
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Στα μπιφτέκια μπαίνει 18 γραμ. αλάτι στο κιλό, εδώ έχουμε βάλει λίγο λιγότερο, αλλά έχουμε και πολλά λιπαρά, μην βάλεις λιγότερο αρκεί να το ζυγίσεις με ζυγαριά ακριβείας.
@nikolaspapaginis2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ θα τα φτιάξω την Δευτέρα και θα πω γνώμη😁
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
καλά ψησιματα, περιμένω
@nikolaspapaginis2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy παιδιά πραγματικά δεν υπήρχαν ειναι το καλυτερο μοσχαρίσιο μπιφτέκι που εχω φαει πραγματικά σας μιλάω επίσης περίσσεψε κιμάς και τα έπλασα κεφτεδάκια τα έβαλα κατάψυξη να τα τηγανίσω όταν θέλω. Ειλικρινά ακαταμάχητα ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΟΥΛΕΙΑ ΣΑΣ!!!
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Να είσαι καλά Νίκο, χαίρομαι που σου άρεσαν, όλες οι συνταγές μας είναι δοκιμασμένες απλά θέλουμε ακριβώς τα υλικά
@dimitrisvars98673 жыл бұрын
😍😍😍
@tracerman78322 жыл бұрын
Ρε παιδια ποιο μαγαζι ειναι ο Σβατζουνης στη Λαμια….που λενε στο τελος του βιντεο;;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Στον Καραβόμυλος πάνω στην παλιά εθνική
@xristosamanatidis33933 жыл бұрын
👍👍😎👍👍
@mannyp.523 жыл бұрын
Καλή σας μέρα παιδιά πάντα με υγεία αγαπώ το κανάλι σας πάρα πολύ και τις συνταγές σας μένω στην Αμερική προσπάθησα να βρω τα βιβλία σας του Γιώργη Καραγιάννη για λουκάνικα και το δικό σας βιβλίο για μπάρμπεκιου αδύνατον έψαξα και στην Ελλάδα Από ιστιοσελίδα αλλά στέλνουνε μόνο Ελλάδα και Κύπρο θα ήθελα να ρωτήσω και να μη συγχωρείτε πως μπορώ να προωθεί με αυτό αυτά τα δύο βιβλία θα ήμουνα πολύ ευγνώμων για ό,τι πληροφορίες μπορείτε να μου προσφέρετε. Με εκτίμηση και καλή σας μέρα Μανώλης.,
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Σ ευχαριστούμε πολύ Μανώλη γράψε μας στο mail info@amberq.gr να στα στείλουμε εμείς, έχει και άλλα βιβλία ο Γιώργος θα σ ενημερώσουμε αναλυτικά και σου στέλνουμε ότι θέλεις. Καλά ψησιματα με την παρέα σου
@chrisandreadakis42172 жыл бұрын
Όλα πολύ ωραία , εκτός από τη θερμοκρασία που βγάλατε τα μπιφτέκια. Είναι πολύ υψηλότερη απ'ο,τι θα έπρεπε . Συν του ότι το fda λέει ξεκάθαρα , ότι δε θα έπρεπε να τρώμε τους κιμάδες λιγότερο από well done ( δηλαδή 70 βαθμούς και κάτω) , εκτός και εάν γνωρίζουμε από πού προέρχεται το ζωο η κόβουμε τον κιμά μόνοι μας. Κατά τα άλλα γενικότερα , το καλοψημενο είναι από 70-75 βαθμούς κελσίου, θεωρητικά. Αλλά αφού εσείς ρε παιδιά το βγάλατε στους 75 από τη φωτιά , μέχρι να το φάτε και να ξεκουραστεί θα έχει φτάσει περίπου τους ογδόντα όπου και έχουμε ξεφύγει. Τώρα , δε λέω ότι δεν ήταν ζουμερο. Προφανώς και ήταν ζουμερο γιατί βάλατε πολλά λίπη. Και νόστιμο θα ήταν . Απλά επισημαίνω, για να πετύχουμε το βέλτιστο
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Οι κιμάδες έχουν πολύ μεγάλο μικροβιακό φορτίο γιατί απλά με το κόψιμο και το ζύμωμα το έξω μέρος ενώνεται με το μέσα, δεν είναι μοσχάρι χοντρή κοπή που το μικροβιακό φορτίο είναι στην επιφάνεια του κρέατος άρα με την επαφή στην δυνατή θερμοκρασία έστω και για λίγο δεν έχουμε θέμα. Τι γίνεται όμως όταν το μέσα έχει ενωθεί με το έξω, και δεν μιλάω για μικρόβια από άρρωστα ζώα, αλλά από μικρόβια που υπάρχουν απ' το ξύλο κοπής του χασάπη την μηχανή του κιμά τον περιβάλλοντα χώρο κ.λ.π εμείς τα μπιφτέκια τα ψήνουμε πάνω από 70 βαθμούς. Βγαίνουν πάντα ζουμερα λόγω φυσικά και των λιπαρών αλλά και τον υγρών που προσθέτουμε. Και το κρέας είναι αλεσμένο άρα έχει σπάσει ο μυϊκός ιστός. Βέβαια μπορείς και λιγότερο, αλλά δεν θα το προτείναμε.
@vasilistsiou85743 жыл бұрын
Πατρίδα.Καλή προσπάθεια αλά το δέσιμο του κιμά δεν φαίνεται καλό .Παντός όπου βάλεις κρέμα , παρμεζάνα θα έχεις νόστιμο αποτέλεσμα .
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Εξηγήσαμε στην αρχή δεν το θέλουμε συμπαγή με ψωμενια γεύση. Η υφή του ήταν μοναδική μόνο σε ένα μαγαζί έχω φάει κάτι αντίστοιχο στην υφή στου γκλατζουνη στην περιοχή Φθιώτιδας... Πάνε όλοι εκεί για τον μπιφτέκι του. Ακολούθησε πιστά και θα καταλάβεις
@gianniskara20713 жыл бұрын
Και εσείς γυρίσατε μπιφτέκες ? 😂😂 Θα τα δοκιμάσω σίγουρα
@polmpil17553 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👋👋👌👌
@monaxikoatomo3 жыл бұрын
🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Να είσαι καλά και καλά ψησίματα να έχεις πάντα με καλή παρέα.
@monaxikoatomo2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy παρεα δε εχω κι ουτε μερος να ψηνω καλουδια μα ντελιβερακι ψητουδια και tv μια χαραααααααααααααααααα 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Καλά να περνάς καλέ μας φίλε
@monaxikoatomo2 жыл бұрын
@@Grillphilosophy κι εσυ καπτεν σε παω με χιλιαααααααααααα
Εμείς την κατασκευάζουμε, δες αναλυτικά τιμες και περιγραφή στην ιστοσελίδα μας amberq.gr
@alexistsirogiannis20822 жыл бұрын
Εγώ να πω χαίρομαι όλα τα βίντεο κ μαθαίνω τρικ. Σε αυτό το βίντεο αν αληθεύει κατά τά λεγόμενα για 1μιση λίτρο τσίπουρο κ μεζεδαρες κ μπιφτέκια στα κάρβουνα κ η συνέχεια με κρασί δε ξέρει από παρέα κ καλές στιγμές
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Έτσι, να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
@superdizzy783 жыл бұрын
Ολα ωραια κ αγια αλλα πολυ παιδεμα η συνταγη. Λοιπόν κυρ Γιώργο Μαλλιωρα ο πατέρας μου τη δεκαετία του 70 είχε τη μεγαλύτερη ταβέρνα στην Ελλάδα τον Παράδεισο στο Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκης. Μία ταβέρνα 4 στρεμμάτων ένα έργο τέχνης κυριολεκτικά ισως και στην Ευρώπη να μην υπήρχε τέτοια ταβέρνα. Εννοείται ότι τρώγανε εκει η αλφα καντε της Ελλάδος αλλά και του εξωτερικού. Από τραγουδιστές και ηθοποιούς μέχρι εφοπλιστές και πετρελαιάδες από τη Σαουδική Αραβία. Θα σου στείλω στο messenger λοιπόν τη συνταγή από τα μπιφτέκια που ζύμωναν. Πληροφοριακά κατανάλωναν την ημέρα 50 κιλά κιμά.
@ΓΙΩΡΓΟΣΓΕΩΡΓΙΟΣ-π1κ2 жыл бұрын
Δεν μας την δίνεις σύντροφε και σε εμάς που πειραματιζομαστε στα μπιφτέκια συνεχώς!!;;;;
@Grillphilosophy2 жыл бұрын
Τέλεια, θα περιμένω μήνυμα σου με μεγάλο ενδιαφέρον, σ ευχαριστούμε πολύ. Εκ των προτέρων. Μπορείς και στο mail info@amberq.gr
@ΠαρασκευήΖαφείρογλου2 жыл бұрын
.
@emptysociety77073 жыл бұрын
΄΄ΝΑ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΜΟΥ ΤΩΡΑ ; '΄΄ χααχααχαχα πως τους πετσοκοψες ετσι
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Χα χα και δεν κάνεις, αρκεί να εκφράζει ευχαρίστηση, καλά ψησίματα με την παρέα σου
@pandeman6893 жыл бұрын
Καλα ψησιματα φιλοι!! Θα θελα να κανατε ενα βιντεο που να δειχνετε πως στηνετε τα καρβουνα... Αναλογια μπρικετες με απλά, και πως αναβουν... Γτ ολα πετυχαν απο συνταγες και ψησιμο.. αλλα το ατιμο το αναμα απο πανω προς τα κατω με το μπαμπακι... Δεεεεεν! Αρα κανω κατι λαθος! Να στε καλα!! Με μεζεδακια ε!!!
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Θα ξανακάνουμε ένα βίντεο πιο αναλυτικό για το άναμμα
@Lotl913 жыл бұрын
Ποτε να μην πεθανετε ρε μαγκες! Μπραβο σας....να περνουμε κι εμεις κανενα ματι
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
@Fttt-zf7lr3 жыл бұрын
πολύ μεράκι
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Πάντα! Καλά ψησίματα!
@nikosdimitakopoulos28323 жыл бұрын
3 malakes mmmmmmmmmmmm
@Grillphilosophy3 жыл бұрын
Αυτός που βρίζει πως πρέπει να χαρακτηριστεί?????
@kostasdimou3123 Жыл бұрын
Κάθε πόσα λεπτά περιστρέφομαι τα μπιφτέκια?
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Δεν πάει με τα λεπτά, έχει να κάνει με την θερμότητα που εκπέμπουν τα κάρβουνα, γενικά θα έλεγα να μην κρυώνει η πάνω επιφάνεια
@stefanosiosifidis7705 Жыл бұрын
Γιατί δεν περνάει το κύμα μία φορά με την ψιλή σχάρα τσάμπα κόπος.
@Grillphilosophy Жыл бұрын
Ταλαιπωρείται λιγότερο το κρέας, όταν έχεις οικιακή μηχανή του κιμά