Lahmacun - türkische Pizza / Aus dem Backofen, Pfanne, Kontaktgrill oder Pizzaofen / Lahmacun Tarifi

Рет қаралды 13,822

3 жыл бұрын

*Pizzaofen: www.stylink.it/YkdgIBNay
*Kontaktgrill: mulex.de/produkt/kontaktgrill...
(Mit dem Rabattcode: Esra_MX355_Set bekommt ihr das MX355 Grill Set zum Sonderpreis von nur 297,00 statt für 553,00€ (46% Rabatt)
Auf alles andere bekommt ihr mit dem Code: Esra_mulex 20% Rabatt.)
🇩🇪Lahmacun - Türkische Pizza
👇🏻Zutaten(für 30 Lahmacun)
♥️Hefeteig:
1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
8 EL Olivenöl
1 Kilo Mehl (Weizen oder Dinkel Typ 630)
♥️Belag:
800 g Rinderhackfleisch
100 g gehackte frische Petersilie
4 gehackte Mittelgroße Zwiebeln
2 gehackte grüne Spitzpaprika (Optional)
1 gehackte rote Spitzpaprika (Optional)
3 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
15 EL Passierte Tomaten
2 TL Salz
1 TL Paprikapulver
15 EL ÖL
♥️Zwiebelsalat:
3-4 rote Zwiebeln
1 TL Salz
1 TK Paprikaflocken
2-3 TL Sumak (Essigbaumgewürz)
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
👇🏻Zubereitung
Aus den Zutaten einen Hefeteig, den fertigen Teig mit etwas öl bestreichen und in einer großen Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 30 Kugeln teilen.
♥️Belag: Alle Zutaten miteinander vermischen.
♥️Zwiebelsalat: Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen
♥️Lahmacun: Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl mit Hilfe einem Ausrollstab ausrollen (ca. 15-20 cm Durchmesser). Dann etwa 2 Esslöffel von dem Belag mit einem Löffel darüber verteilen.
👉🏻Garen in einer Pfanne:
Wenn man lieber knusprige Lahmacun mag, empfehle ich diese Methode. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Lahmacun in die Pfanne geben den Deckel aufsetzen. Für ca. 3 Minuten die Türkischen Pizzen nacheinander auf diese Weise in der Pfanne ausbacken.
👉🏻Ausbacken im Backofen:
Wenn man lieber weiche Lahmacun mag, dann ist diese Methode genau das Richtige. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Zwei Lahmacun auf ein Blech legen und im Ofen für ca. 5 Minuten backen.
👉🏻aus dem Kontaktgrill: die Türkischen Pizzen darin auf höchster Stufe für ca. 2 Minuten mit dem Abstandshalter ausbacken.
👉🏻aus dem Pizzaofen: die Lahmacuns darin auf höchster Stufe ca. 1-1,5 Minuten ausbacken.
Ich bevorzuge die aus dem Kontaktgrill und Pizzaofen.
__________
🇹🇷👇🏻 Malzemeler (30 adet)
♥️hamuru:
1 küp taze maya veya 2 paket kuru maya
500 ml ılık su
2 TK tuz
1 TK şeker
8 YK zeytinyağı
1 kilo un
♥️kiyma harci:
800 g kıyma
100 gr kıyılmış taze maydanoz
4 kiyilmis orta boy soğan
2 kiyilmks yeşil sivri biber (isteğe bağlı)
1 kiyilmis kırmızı sivri biber (isteğe bağlı)
3 YK salça
1 YK kırmızı biber salçası
15 YK domatessuyu
2 TK tuz
1 TK pulbiber
15 YK yağ
👇🏻Yapilisi
Malzemelerden hamur yogurun, bitmiş hamuru biraz yağ ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat boyunca mayalandiein.
Unlanmis tezgahda hamuru 30 bezeye bölün.
♥️kiyma harci: Tüm malzemeleri karıştırın.
♥️Lahmacun yapimi: bir merdane ile bezeleri acin (yaklaşık 15-20 cm). Sonra üzerine bir kaşıkla harcdan yaklaşık 2 yemek kaşığı yayın.
👉🏻 tavada:
Çıtır lahmacun tercih ediyorsanız, bu yöntemi tavsiye ederim. Orta ateşe bir tava yerleştirin. Lahmacun'u tavaya koyun ve kapağı takın, arka yaklaşık 3 dakika pişirin.
♥️Fırında:
Yumuşak lahmacun'u tercih ediyorsanız, bu yöntem de iyi. Fırını 250 ° C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiye iki lahmacun yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika fırında pişirin.
♥️ mulexde: lshmacunlari yaklaşık 2 dakika boyunca en üst seviyede pişirin.
*Affiliate Link