【鬼絞め解説シリーズ③】釣った魚のハラワタとエラを抜く時は気をつけて下さい。それ、やばいかもしれません。

[@ryua6941]

今更ながらめっちゃためになりました！ ずっと疑問だったのでありがとうございます！

[@あっぷる-s2b]

脳じめからの3日クーラーボックスに鬼じめ、捌いて2日熟成。 今まで味わったことのないコンディションで食べれました！ ありがとうございます‼️

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 それは嬉しいです😆

[@sato.hayama]

なんか怖そうな人らやなぁ〜と思いながら見始めたのが先週、最早お二人の漫才がクセになってきました笑 内容もあまり他で見かけたことがなく、勉強になります。 とても楽しみにしてます！

[@tsuripichi_tv]

そんな事言われたのは初めてなので笑顔を増やして頑張ります‼️ ありがとうございます♪

[@ren5735]

昨日久しぶりに釣りに行き､初鬼締め実行しました😆まじで鮮度バツグンな状態で持ち帰り🎶最高っす😁

[@tsuripichi_tv]

無茶苦茶嬉しいです‼️ ありがとうございます😊

[@日本のこけし]

たまに2倍速で飛ばしながら見ています！ タメになる動画ありがとうございます

[@fx8387]

正直に回答すると動画の始まりと最後ギャグはあまり面白くないので飛ばしてましたがアンチのつもりで言ってません　鬼締めって所を真剣に拝見させていただいていたので笑えなかったのかも　アニサキスの事は凄く参考になりました　ありがとうございます　保存～捌き方までどの動画も。

[@公洋兵埜]

いつも勉強になります。 お二人のように魚捌き上手くなりたいです。 その為には釣らなくては！

[@tsuripichi_tv]

絞めだけは釣らなきゃ始まらないですもんね😂

[@greatfisherman]

真鯛を初鬼絞めしましたがいつもより全然美味いです！ちょっと衝撃！

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます❗️ 全然違いますよね😆

[@にょにょの釣り]

いつも楽しく、為になる動画ありがとうございます。 ①イカを冷海水で締めるのはありなんですか？で、そのまま家に持って帰って別袋に入れて冷凍はありですか？ ②魚を捌いて出た内臓など、ゴミ捨ての日まで時間がある場合はかなり臭って困っています。何かいい方法ありますか？？鮮魚屋さんはいつもどうしていますか？

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます‼️ ①ありですよ！ ②僕は袋に入れて冷凍庫でゴミ出す日まで冷凍しちゃいます^_^

[@下里昌史]

西田さん動画勉強になります😊 魚入れるビニール袋は何処で買えますでしょうか？

[@タカヒロ-t3e]

本当に勉強になります。ありがとうございます。

[@tsuripichi_tv]

こちらこそありがとうございます😊

[@channel-jn3zy]

まってました！

[@tsuripichi_tv]

その言葉テンションあがります✌️ ありがとうございます😊

[@user-Kaerunekonitouhei]

今回の動画も大変参考になりました🙇‍♂️ 西田店長さんの解説を聞いてると納得できました👍😄 内臓を出した後に冷海水に入れるのはやっぱりマズいですね‼️ 鬼締め第4弾も楽しみにしております✋

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 嬉しいです❗️

[@内田勝介]

ここ数回の釣りで鬼〆やってます。 釣った蓮子鯛や甘鯛、アオナ等持って帰る際の状態が良い気がします。 また、釣った魚を配った人から以前貰った魚より美味しい気がするけどとよく言われます。

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 それって釣り人にとって最高に嬉しいですよね‼️こっちまで嬉しくなります✌️

[@上野雅之-l2o]

わかりやすい

[@高塚昌紀]

鬼締めして持ち帰った魚、家族に好評でした!

[@tsuripichi_tv]

1番嬉しいコメントです✌️😆

[@平山商事]

明日、串本でメジロ釣りに行きます。 前回持って帰り方がまずかったせいか魚が良くありませんでした。 今回はその『鬼締め』実践してみます🤗✨

[@tsuripichi_tv]

是非お試し下さい‼️ 僕も楽しみ〜😆

[@もずく-q5w]

こんばんわ😃今日もいあ勉強なりました😁 トークも面白いしためになるしでピチーズも増えて最高でーす😁 鬼絞めで持ち帰ると身のプリプリ具合いが全然違うのがわかりますよねー😁 動画みると早く釣りに行って鬼絞めして持ち帰りしたーいてなりますねー😁

[@tsuripichi_tv]

こんばんは❗️ 最高の褒め言葉が僕達をやる気にさせます♪いつもありがとうございます😊 身がプリプリで味があるのが何より幸せですよね★

[@kerotan609]

店長、イケメンになったフットボールアワー後藤さんだ

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます🐟😂

[@きゃんきゃん-t3l]

ニューヨーク屋敷に似てる。

[@amona8527]

最近すごくハマってます😂 面白い塾講師を思いだします👀

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 面白くまじめに発信していきます✌️

[@坂本養魚場坂本養鶏場]

つり鮮維新の会っすよね🤣　西田店長　吉村知事そっくりっす🤣🤣

[@tsuripichi_tv]

長野支部長‼️

[@kenken764]

ヤマメやイワナの鬼締めを教えてくださいお願いいたします。 海水無いから、川の水に塩入れるの？それとも川の水に袋氷のみですか？

[@松浦茂俊]

脳〆→血抜き→神経〆→内蔵出し→袋に入れて冷海水クーラーボックスの中でも大丈夫ですか？直接身に海水はあたらないし、冷やし込みもできるし、すぐ内蔵も出すのでアニサキス処理もできると思うんですがどうでしょう？？？

[@tsuripichi_tv]

冷やし込みを先にしてみて下さい✌️ 全く違うレベルで持ち帰れますよ^_^

[@k.tatsuya4383]

質問です。釣った魚を冷海水に入れて持って帰ってますが死後硬直により魚がそり返って固くなっているのは問題ないのでしょうか？

[@yoshikuni4701]

管理釣り場などのニジマスの鬼締めを教えてください！ 淡水なので泠海水ではないですよね？ 脳締め、血抜き、本来は泠海水で冷やし込み、神経締めでよろしいですか？ 何で冷やせばいいのかと、順番を教えてください！ ちなみにターゲットは60㎝前後のニジマスです。

[@tsuripichi_tv]

冷海水ではないです🐟 淡水魚の解説動画かなりリクエスト頂いていますので動画お待ちくださいませ😆 ありがとうございます‼️

[@yoshikuni4701]

いつ頃配信されますか？ シーズン真っ只中でピチピチなニジマスが食べたいのでお忙しいと思いますが早く淡水の鬼締め知りたいです！ 返信頂いてホントに感激です！ これからも楽しみにしてますので応援してます！

[@藤井-g2d]

ためになる動画ありがとうございます。 今日の話だとサバが釣れて鬼締めする時は鯖折りしてはいけないということですね！

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます‼️ 首折は大丈夫です🙌胴体ではないので🐟

[@藤井-g2d]

@@tsuripichi_tv さん 返事ありがとうございます！ なるほど胴体でなければ大丈夫なんですね‼️

[@tr00000000]

左の人 好き！

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊😊😊

[@SR-jx9dx]

ありがとうございました✨

[@tsuripichi_tv]

こちらこそありがとうございます😊

[@shintaroo7]

ちょうどさっき晩飯食いながらアニサキスの話してたんで、嫁と食いいるように見ました。勉強なるわ〜〜〜！

[@tsuripichi_tv]

嬉しいタイミングで‼️ ありがとうございます‼️

[@user-cy7gq8jk9o]

なるほど、面白い。 次の船釣りから鬼締め実践してみます。 チャンネル登録しましたW

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます‼️

[@exist.hajimeme]

本間に釣り人にとって助かる解説動画です！ …てか、今月から居酒屋の営業再開してるんですよね？魚屋の仕事して店の仕込みや準備やら片付けやら動画の撮影やら編集やら….お二人お身体大丈夫ですか？自分にはそのルーティンは無理です😰 それでもいつも楽しい動画作成、配信してくれている西野てんちょーとキョースケ君は本間に偉大だ。かげながらに僕の師匠的な存在になってます。これからも応援してますよ🐟

[@tsuripichi_tv]

嬉しいコメントといつも応援ありがとうございます‼️ 今頑張り時ですのでお互い身を削って全力で仕事を盛り合げております✌️ 優しい言葉に余計睡眠時間減らせれます！ ありがとうございます😊

[@カナモフ]

うん、うん。いつもながら勉強になります。鬼締め。釣た、海での冷海水ですね。研究して下さい。アニサキスバック待ってます。

[@tsuripichi_tv]

かしこまりました‼️

[@imrin6958]

店長の喋りのスキル、芸人レベル！キョウスケさんツッコミ下手でカワイイ〜

[@tsuripichi_tv]

まじですか👀❗️ ありがとうございます🐟 ヘタカワですね笑

[@day3876]

クーラーボックスは２つ持っていくのが最適ってことですね😭

[@tsuripichi_tv]

そんな事無いですよ‼️ 僕達は基本1つです✌️

[@ykkdaa2998]

参考にしております。 流れとしては、 脳締め→神経締め→血抜き＝鬼締め（冷海水）→内臓出し（清潔な淡水で洗い落とし）→水気を拭き取り、袋に入れる（袋に穴が開かないように魚をまるごと新聞紙などでくるむ）→また袋ごと冷海水に入れる という手順なら良いでしょうか？

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 その流れが最適かと思いますがおっしゃる通り穴が空くとアレなので皆様オリジナルで作戦は作って挑んで頂きたいです😆 またそんな動画もやりたいと思います❗️

[@ykkdaa2998]

@@tsuripichi_tv ご回答ありがとうございました！ つり鮮さんの漫才を参考にさせていただきながら、さらに釣った魚を無駄なく、おいしくいただきたいと思います！

[@nori3198]

被らない程度に居てくださいー癖強めで最初しんどかったけど味に慣れてきて、中毒気味ですw

[@tsuripichi_tv]

それは重症になりかねないのでお薬出しときますね😂

[@ミコトアヤメ]

今回も為になる動画ありがとうございます。 質問ですが、冷海水の適正温度は何℃位が目安でしょうか? 後、家庭で冷凍保存する場合の良い方法はありませんでしょうか?

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます‼️ 僕は2度〜5度が適温だと考えております🐟 冷凍保存方法はまた動画でご説明致しますね‼️

[@水本知純]

前後編や1〜3話みたいにするなら概要欄にリンクを貼ってほしい。

[@tsuripichi_tv]

なるほど❗️ やってみます❗️

[@田中太郎-q2p9w]

最近鬼締めを知りました。 次釣れた時鬼締め挑戦してみます。 質問なんですが、クーラーボックスが小さい場合、魚を真っ二つにして、冷海水に入れても良いのでしょうか？教えて下さい。

[@tsuripichi_tv]

それはダメです🙅‍♀️ クーラーBOXのサイズを倍にして下さい^_^

[@田中太郎-q2p9w]

分かりました！ ありがとうございます！

[@中村三郎-s9d]

太刀魚でも、アニサキスいてますか？ 参考になります❗これから色々宜しく

[@tsuripichi_tv]

いるのかな、解らないです笑笑

[@148cfc8]

いつも参考にしています！ 河川で釣った淡水魚の場合でも鬼締めって有効なんですかね？

[@tsuripichi_tv]

有難う御座います♪ 有効ですよ‼️ 淡水魚の絞めかたもまたやりますんで動画お待ち下さいね😆

[@1128ys]

いつも参考になる動画ありがとうございます！2点質問があります！ ①釣船で氷をもらえるのですが、その氷に海水を入れても大丈夫ですか？ ②長時間、海水氷に魚を入れると水温が氷点下になると思うのですが、冬場などは魚は凍ってしまうのでしょうか？ 例えば朝一釣った魚を納竿まで海水氷に入れてるケースです

[@tsuripichi_tv]

いつもありがとうございます‼️どちらも鬼絞め解説シリーズで詳しく動画にしてるので是非見てください😆

[@jp-ig3gc]

清き一票いれました。

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊

[@手拝清隆]

鬼締めって最低どれくらい つけとけばいけるのですか？

[@tsuripichi_tv]

個体によりますがアジで30分、ハマチとかで45分から1時間半とかになりますね😆

[@手拝清隆]

次からやってみます！ ありがとうございます😊

[@正典-f2e]

いつも楽しく拝見しております。 今回は、特に面白かったので、清きチャンネル登録させていただきました。 これからもよろしくお願いします。

[@tsuripichi_tv]

いつもありがとうございます♪ 登録ほんまにありがとうございます‼️ こちらこそこれからも宜しくお願いします🐟😆

[@ikezawa家]

ショウサイフグを大量に釣った時、船員さんが捌いてくれます。　キッチンぺーパーでぐるぐる巻きはダメだとみました。　でも捌かれて皮とかない場合はどーやって保存したら良いでしょうか？　冷凍した方がいいでしょうか？

[@tsuripichi_tv]

熟成にリードは巻いてはいけないとゆう動画がありますのでそちらご視聴下さい😆 kzbin.info/www/bejne/iYTXl2msjNupq7s

[@ikezawa家]

@@tsuripichi_tv 返信ありがとうございます。 こちらも、もちろん見ましたよ 皮の下にリードですよね^ ^ ただショウサイフグは捌かれた状態なので筋肉のみで皮もありません。　柵の状態です その場合はリードはどーすればいいですか？ リードなしで保存？。　それとも少しの面積だけを犠牲にしてリードを小さくあてて保存でしょうか？

[@城田聖也]

船釣りで、帰港するまで生簀で生かせておいてあった魚を港で締めて家に帰るとき、鬼締めする時間がないのですが その場合のベストな持ち帰り方を教えていただきたいです！

[@tsuripichi_tv]

持ち帰りながら冷やし込めば良いですよ^_^

[@tarmizore6859]

熟成の復習で過去動画観てます(⁠^⁠^⁠)いゃ〜店長は今も昔も相変わらず男前ですね　笑)　さて置き質問です。最近養殖のマダイが良く売っていますが、皮付きサクでの熟成…保存？の場合リード全部巻の方が良いですか？ちなみに個体の鮮度はまあまあ良いと思います。ただ血抜きなどの処理は一切していません。

[@tsuripichi_tv]

保存はほとんどの状態の魚にはリードは巻いてはいけません😆 理由は故意に吸い出すと言う事は、魚自身の自然な過程を無理矢理加速させる事に繋がり、旨みや食感が抜けてしまいます^_^

[@ああ-t7k3o]

登録しました！

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます‼️‼️‼️‼️

[@user-ju3fw4co9h]

コメント失礼します。 50kのマグロも先に冷やしてからエラと内臓とった方がいいですか？

[@伊藤秀起]

いつも見てます！ 太刀魚や、鯖なども同じ様に冷海水で血抜きで良いのでしょうか？ 太刀魚狙いで鯖がよく釣れるので、、

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 大丈夫ですよ‼️問題ないです✌️

[@伊藤秀起]

@@tsuripichi_tv ご返信ありがとうございます！！ わかりました！もう一つすみません、太刀魚ですが、頭に切れ込み入れるのではなく、頭を落とした方が良いですか？

[@shige-g8t]

つぼ抜きなら大丈夫なのかな？でもエラも抜くから駄目なのかな？

[@tsuripichi_tv]

1日目はノータッチで冷やすのが一番だと自分の経験では思います^_^

[@shige-g8t]

釣行中の限られた時間と装備の中での締め方ではなく、考えうる最高の締め方が有れば動画にして頂けると嬉しいです。

[@kyanmama]

内臓の処理、気になっていたので助かります❤

[@tsuripichi_tv]

良かったですありがとうございます😊

[@yukikomabuchi6372]

鯖の持ち帰り気になってましたー 有難うございます。鬼締め→内蔵取ってビニールに入れる前に、海水で洗うと菌がまわる？なら真水で洗えれば真水で洗ってビニール入れて冷やして持ち帰るのが良いのですか？船や筏の上だと真水で洗えない時もあるんです。よろしくお願いします^ ^

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😊 洗うくらいは全然大丈夫だと思います🙆‍♂️ 魚によって全く違うんでなんとも言えないですが、極上に持ち帰れない釣り人さんの釣った魚は洗ったらやばいと思います😨 つまり鬼絞めした後内臓抜いてそれを軽くバシャバシャ洗うのは全然OKです✌️

[@y0123456789table]

手前の人カメラ目線になるたび(｀･ω･´)キリッってするの笑う

[@tsuripichi_tv]

基本抜けてるので動画は監視カメラ代わりで一隻二鳥です笑

[@たいき-j7h]

声がフットボールアワーの後藤さんの吉村知事！今までやってた事が180度反対だったので めちゃくちゃ学ぶ事が多く楽しい動画です！

[@tsuripichi_tv]

後藤さんは良く言われるんですが吉村知事ですか😂 有難う御座います😊

[@PANFishBurger]

西田店長の説明いつもわかりやすくて助かります。 特に両足つまずいてこける話(^_^)

[@tsuripichi_tv]

いつもありがとうございますー😆 ってそこですか⁉️笑

[@ザキオ-c1t]

立候補したら一票入れますよー😆🎊🎶ww

[@tsuripichi_tv]

😂

[@user-ur6oy9qr9l]

いつも楽しく拝見させてもらってます。鬼締め実践中… 質問です。内臓を抜いていけない主旨は理解しました。ただ釣りの際、太刀魚等の胃酸の強い魚の持ち帰りに頭を悩ませてます。船上で鬼締め（4時間程度冷海水）竿を納めてから冷えたクーラーBOXにて持ち帰りしてるのですが3匹か4匹に1匹くらい胃酸で腹が溶けてる個体がいます。冷やしこみが足りないんですかね。最適解あれば御教授願います。

[@tsuripichi_tv]

足りて無いと思います❗️ 冷やし込みの時間では無く、温度かもしれないですね🤔 僕が鬼絞めすると4日は腹ガチガチですのでそれくらいには必ずできるはずなんで諦めずに挑戦して頂けたら嬉しいです😆

[@sh-hx8xb]

いつも、青物持ち帰るとなんとなく 身の色が良くなくて悩んでいましたが ついこの前、前の動画を見て鬼締めやりました♪^ ^ 冷やしこみました！ まさに臭みなく美味かったです！ 店長ありがとうーー！ 余談ですが、黒板ではなく ホワイトボードだと思います笑 余計なことですんません、気になったのでツッコミます笑

[@tsuripichi_tv]

おー❗️嬉しいです😆 良かった〜🐟🔥 黒板では無くホワイトボードですね爆笑

[@てしてし-r6e]

え⁉️キョースケさん、好きですけど(^∇^) アンチ居るんですね。(分からなくもない(笑)) こんな明るく、魚にこだわってるお店どこにあるんですか？ 行ってみたいです(^∇^)

[@asobinin4444]

人口海水でもいいのかな、

[@tsuripichi_tv]

人工海水は良くないですね🤔 そこの天然海水じゃないと意味が半減してしまいます🙌

[@asobinin4444]

@@tsuripichi_tv そうなんですね、ありがとうございます。 ビブリオ菌などは大丈夫でしょうか？

[@はくせんけい]

コメント失礼致します😊 いつも楽し移動ありがとうございます！ 質問なのですが、遠征等で2日連続とかで釣りする場合はクーラーボックスの冷えた海水に長時間浸かりっぱなしになるのですが問題ないのでしょうか？ それと、帰宅後すぐ捌かないのであれば冷えた海水に浸かりっぱなしでも問題ありませんか？冷蔵庫の温度より鬼締めする海水温の方が低いのでそちらの方が鮮度が保てる気がしますが笑 どうなんでしょうか？😫

[@tsuripichi_tv]

いつもありがとうございます😊 おっしゃる通り、遠征などでなかなか手間をかけれない場合などは冷海水の中に入れっぱなしの方が無駄に時間と手間をかける事を考えると良いですよ😆

[@ぴよ豆-t8b]

いつでもいいので寄生虫について詳しく動画で教えて欲しいです。 ネットの情報はイマイチ分かりにくくプロの魚屋さんの説明を聴いてみたいです！ よろピチですっm(_ _)m！！

[@tsuripichi_tv]

魚の旨さにストイックなだけで寄生虫にはなかなか浅はかなので動画したら叩かれそうで怖いです笑笑

[@reboot9981]

さば釣って、即、首をボキッと折ってエラをブチブチとちぎるとヌルっと内臓も付いてくるのでポイっと捨てて、あとは魚をクーラーボックスへ！ こんな感じ(笑)

[@大和魂-f4z]

胃に穴開けるから痛いと思われがちですが実際はアニサキスが分泌する物質に対するアレルギー症状痛＋胃粘膜に噛み付いた物理的刺激痛です

[@tsuripichi_tv]

なるほど‼️

[@tom.k5608]

先日釣ったタチウオ、鬼締めで持ち帰って鮮度は抜群でしたが、料理すると生臭い…何が足りないのでしょう…冷やし？ヌメリが取りきれてなかった？

[@tsuripichi_tv]

おそらく冷やし込み温度が原因だと思われます😆🤔

[@stanlysworks809]

後藤さん、今回もトークがキレてますな😄

[@tsuripichi_tv]

ありがとうございます😂

[@遠山義徳-n6c]

ちゃちが多過ぎて話が入らないです

[@tsuripichi_tv]

爆笑👏

[@あいうえお-b7g]

質問です。 踊り焼きはどういうメリットがあるのでしょう。度々KZbinrの方が踊り焼きをして炎上しています。先に〆ても味が変わらないのなら批判されても当然だと思いますが美味しくなるのなら可哀想でもやるよな、と疑問に思いました。

[@tsuripichi_tv]

踊り焼きや踊り食いは昔からある食文化ですよね！メリットは目に見える鮮度から来てるような気はしますが食材になる生き物目線で考えるとおっしゃる通りですよね🤔

[@水城和隆]

ありがとうございます。とてもよく理解できました(^^)/ 今回の動画は、魚のお腹にマキエがたっぷりになる磯釣りの方には特に役に立つと思います。 それと、釣った魚の処理を奥さんに放り投げて知らんぷりで・・・また行くのか！　と睨まれながら肩身の狭い思いで、釣りに出かける人の役にもたちますね(^O^)／

[@tsuripichi_tv]

なるほど‼️ そうゆう方達への提案もしっかり出来ますね❗️勉強なります😆

[@ポチっとな-j8c]

民主党ってwwww りょうすけ君を嫌いになりそう‥

[@tsuripichi_tv]

僕もです笑笑