果欄買手 教你揀日本當造水蜜桃｜新利欄

日本水蜜桃，沒人不喜歡，甜軟豐潤，蜜汁湧流，一直流到下巴，滿足點達標。到底怎樣買到最靚水蜜桃？
在西環副食品批發市場，即人稱西環果欄當中，最大零售商老字號：新利欄，主攻日本水果批發，長年跟日本果園及出口商關係好，經常入到頭手靚貨。現時水蜜桃日日新鮮送到，頂級禮盒及入門經濟款齊備。請教老闆兼買手Edward 教路。
選水蜜桃有那些重點？
1。山梨、岡山最當造
7月中旬至8月當造，主要產地為山梨縣和岡山縣。幾個品種中以白鳳產量最多最有代表性，柔軟、多汁，甜而清爽。9月季尾食黃金桃，來自長野、青森，見到它就代表桃季完結。
2。如何挑選？
圓潤，表面沒有明顯傷痕或瘀傷；墜手，表示水份夠；絨毛細蜜，表示結糖效果好；椗部周邊不能凹陷或有蟲洞；香味夠，可以說是一級的桃。
3。品種級數怎樣選？
最抵食。山梨青秀白鳳
大眾化，比較經濟實惠，入場版抵食之選，糖度10度半以上，多汁香甜，酸甜平衡。
一宮之桃青秀白鳳5kg $598
最矜貴香甜。山梨大糖嶺
大糖嶺是日本桃最高級數，糖度13.5%以上，品種白鳳。結糖較多，容易瘀傷。名氣大，送禮最佳。
大糖嶺禮盒裝3kg$498；大盒裝5kg$998
Premium黑盒一宮
跟大糖嶺同級，糖度13.5以上，未必很多人認識，都是白鳳。
黑盒一宮禮盒裝3kg$49；大盒裝5kg$998
最搶手。岡山清水白桃
屬白皮白肉桃種，圓潤，香味濃郁，清甜，果肉柔軟，汁液多，有桃之女王之稱，供應期短。
岡山清水白桃秀級4kg$598
性價比最高。御天桃
糖度12.5左右，白鳯品種，相對大糖嶺或黑盒一宮不會太腍，香味多汁。
衘天桃禮盒裝3kg$398
4。如何保存？
如果整盒買，最好整盒放雪櫃，上面放一塊白毛巾，吸走倒汗水及濕氣；食的時候，先戴手套才拿起桃，否則易留下手印；5天內要食完，太熟，容易變黑心。
新利欄
地址：西環豐物道八號西區副食品市場b44鋪
電話：2549 3753/2549 3750
營業時間：9am-5pm
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