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今天我想跟大家分享:
1、如何煎魚不破皮
2、到底同一口訣用在不同鑊具有沒有分別
3、可以使用預先製作儲存的煎魚/蒸魚豉油,原來竟可以用雞汁豉油 • 《廣東話影片》香港人的味道回憶--六種白切雞...
話說,這次只有我一個人在家吃飯(老婆有專用病人餐),那我就可以使用兩隻不相同的鑊具去慢慢演示煎魚技巧的差異了。。
這次應該能清楚的跟大家演示鐵鑊和易潔鑊在相同『口訣』之下到底有何差異,需不需要做調整的問題了。
大家要留心哦。
我說過,不同鑊具並不會讓你煎魚更好看更好味,而是關鍵在你能不能明白當中原理,然後一句口訣就能讓你縱橫各家廚房而品質不變了。
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