廣東話影片｜一品鮑魚雞煲｜簡單賀年菜｜鮑魚爽、雞肉滑、豬肉香｜農歷新年快到了，就跟著我做一個簡單的賀年菜吧，只要跟著影片一二三的去做，新手也能煮出大廚味道！

今日想同大家分享：
1、原隻南非急凍鮑魚的處理方法
2、如何讓一個簡單菜式變成大師味道的方法
3、所有燜煮，重點在『炒醬』，炒醬的重點在要炒得乾身(內含科學原理)
以下超過900條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。 • 節日菜系列
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
粥粉麵飯系列(132款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(615款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(58款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(13款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(18款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(6款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(12款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(38條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(25條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#一品鮑魚雞煲 #南非急凍鮑魚食譜 #賀年菜式 #團年飯食譜 #農歷新年 #雞煲 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常

[@marilyn3158]

Good morning Leo. Yr receipe for this chicken, abalone and pork is suitable for chinese new year. Simple to prepare, 3 in one pot. Glad to hear your wife is getting much better. Happy family!🤗

[@starleo4126]

先多謝關心和祝福。。 係啊，呢個菜好容易整，大家新手都做得好味架，重點係炒醬。其實跟住時間和步驟去做就可以了。

[@twivanlam8198]

八一​@@starleo4126

[@user-tc2sf1it9m]

恭喜哂❤🎉祝大家身體健康邁向2024 yeah 🎉

[@starleo4126]

多謝大家關心，祝願大家明天會更好。

[@yinlingchan8839]

非常美味嘅餸菜，睇到都流口水，相信所有賓客都鍾意，祝一家人開開心心團聚🎉👏👏

[@starleo4126]

多謝，大家都可以的，其實得簡單，加油！

[@cancheung8004]

🎉🎉 恭喜師傅一家團聚 祝屋企人 太太 美味佳餚 身體健壯 繼續 天天 美食❤❤❤

[@starleo4126]

多謝大家關心，就是有大家的祝福和關心，讓我撐過了這三個月，老婆也幸運地從鬼門關走出來。 一如我拍片的初心，大家的關心和祝福，讓我更能有精神照顧老婆，肉体辛苦我不怕，最怕就是精神的痛苦，我走過來了，也祝大家能夠更有動力走下去，再次多謝大來。

[@shuihalai5638]

🎉🎉❤❤

[@starleo4126]

@@shuihalai5638 多謝支持。

[@user-ot6ng1rb8j]

​@@starleo4126 ，，//_#一1-一「1"/

[@cleanchingho2345]

師傅，祝福新的一年，舉家健康吉祥、事事順心❤❤❤ 笑死人一隻雞都黃標😅😅😅

[@starleo4126]

多謝關心。 係啊，話到明『見到雞眼加雞頭』就黃標，一次上論得值，另一次點都唔得。 要睇下審查品後西人還是亞洲人啦。

[@connielow9615]

師傅好乾淨，用好多廚房紙

[@starleo4126]

多用廚房紙同乾凈無關，反而係要保持乾爽，更快抹乾水份既功效有關。 真正要乾凈既，其實係濕毛巾，你睇我每條影片起碼有三條白毛巾出場的啦。 多謝支持。

[@irenetsang666]

恭喜你太太出院了，一家人開心過年 🥰

[@starleo4126]

多謝祝福，希望大家也能過個開心新年。。

[@CWCFRANDY]

簡單版豪華雞煲😋😋燈芯火，收到🫡

[@starleo4126]

呢次唔會搞錯啦掛？🤣🤣🤣🤣

[@CWCFRANDY]

@@starleo4126 應該唔會😂😂

[@starleo4126]

@@CWCFRANDY 加油！

[@stevespikehk]

晚上好！😎🤟🏻

[@starleo4126]

大家，晚上好啊嚇。。 哈哈哈哈。。

[@laikitping8899]

早晨老師，這個鲍鱼鸡㷛好豐富呀，一家團聚慶祝正呀，祝一家人身體健康，日日有食神，老師天氣咁凍你着短袖衫唔凍咩，我在屋企着左三件都覺得凍😝😝😝

[@starleo4126]

我屋企宜家室溫係21度，所以請放心。 多謝你和大家的祝福和關心，我才能走到今日啊，多謝。

[@irenetsang666]

你一定很少煮飯，或者煮很簡單。廚房開爐煮餸，簡直係似在焗爐。很多時煮完已經沒胃口吃了。我對所有的㕑房人 salute, 無論家廚或職業人 🫡

[@starleo4126]

@@irenetsang666 唔好誤會，呢位觀眾係長期粉絲來，佢都係關心我者，因為呢幾日香港跌到得返幾度，所以佢先咁講。。 佢都係長期一家之煮來的。。

[@khso-kf2df]

師父我見你整一品鮑魚雞呀 👍好正 😋想學整呀🤭聽你講話觀塘瑞和街有得賣 我行咗幾個圈都唔見間舖頭😔咁今年像舊年一樣買隻熟雞就算喇 (鮑魚就欠奉🤤😁🤭

[@starleo4126]

周田記哦。。 瑞和街行出去協和街既橫巷仔入邊。。

[@irenetsang666]

關了抽氣扇，聽得好淸楚 👍

[@starleo4126]

係啊，而且我換了新無線咪，降噪效果好一點，開住抽油煙機都比以前清楚一點。

[@tupaiking9136]

我發現那些罐頭鮑魚肉汁很腥。 使它美味的最佳方法是什麼？

[@starleo4126]

可以在烹煮前，先用清水準乾凈，不要那些『鮑魚汁』，然後，重新自己煮鮑魚汁，同時加入陣皮烹煮，鮑魚汁的方法，你可以按照本影片的做法去做，打好醬料後，燜煮15分鐘左右即可。。

[@user-cn2kd5sj4x]

starleo和starleo的各位家人早晨

[@starleo4126]

大家早晨。

[@user-cn2kd5sj4x]

@@starleo4126 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@tanmc4260]

師傅: 鲍鱼太貴了，我可否用全隻東菇炆9個字呢?

[@starleo4126]

鮑魚其實唔貴啊，12隻鮮鮑你預都係200幾。 不過改用冬菇的話，真係要45分鐘燜再加另外三十分鐘煮，先夠軟稔。

[@tanmc4260]

谢謝您的回覆!

[@starleo4126]

@@tanmc4260 唔使客氣，加油！

[@ConnieChan97]

豬腩要煎爆, 但雞點解唔駛爆香先下煲炆？

[@starleo4126]

我來問你，點解要爆香先燜呢？ 你到底有無聽書？ 我既燜煮方法，一直都係咁啊，專業廚房都係咁做法啊。。

[@starleo4126]

剛剛未訓醒，講得唔清楚，唔好意思。。 我再講清楚一點。 1、我所有燜煮，重點是炒醬，只要炒醬炒得好，就是滾水白烚都可以好好味，請聽清楚我在炒醬時的說明，這是有科學根據的。 2、豬肉經過走油，主要目的係要迫出油份，同時做到『梅納反應』，這是另一個人類美味的來源。 3、我是反對家廚那種醬都未炒好就放料和炒的做法，因為這樣就只能『有醬味』但『無惹味』，也經常在影片中解釋為何很多家廚燜煮不及專業廚房的原因。 所以，只要妳跟著我做一次，以後就回不了頭了，因為妳會發現從此有做得一手好菜好過酒家的手勢，哈哈。。

[@kwaikwan8594]

Like😊

[@starleo4126]

多謝支持。

[@maychau6755]

Leo【一品鲍鱼雞煲】哇，嘅高級又美味，買相更加無得頂，食过鮑鱼個個年年有餘。😋😋😋😎😎😎💯💯💯🙏🙏🙏

[@starleo4126]

哈哈哈，多謝讚賞，呢個除左多萬時間，其實好簡單的。

[@bahchekng5157]

太多話了

[@starleo4126]

係啊，呢個係我頻道特色，那怕是80萬、50萬還是30萬的影片，我一定多說話，為何？ 因為我要確保大家一定學會，而不是看我表演，知道嗎？ 你多看幾條影片，多跟著試做，你就會發現，我多說話的用處了。。 還有，我影片另一特色是一刀不剪超長時間，做叉燒的影片更長達1小時46分鐘！ 為何？ 又是因為我要確保大家跟著做一定成功啊，已有很多觀眾已複製成功，到時你就知我多說話的用處了。