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広島では数少ない横浜家系ラーメンと行列のできる人気ラーメン屋で豚骨醤油ラーメンを食べました。
横浜家系ラーメン「鶴乃家」は南区大州にある3年前にオープンしたお店です。
ライス無料で、しかもお代わりし放題!看板メニューはMAXラーメンで、名物はネギチャ丼です。
券売機で食券を購入する際に、まず醤油豚骨か塩豚骨かを選びます。トッピングも豊富ですよ。
チャーハンと餃子・唐揚げのセットやつけ麺・坦々麺など単品メニューもあります。
食券を渡し席に着くと、「麺の種類(中太麺or細麺)と硬さ、脂の量、味の濃さ」をコールします。
いただいたMAXラーメンは軽く縮れた平打ちストレートの中太麺で、スープはコクがあってとろりとした口当たりでした。
海苔をスープに浸してご飯や麺に巻いたり、ラーメンに粗切り玉ねぎとニンニクを入れると美味しかったです。
らーめん「与壱」は西区三篠町にある広島ラーメンの王道、醤油豚骨ラーメンの名店です。
食券システムで、お冷もセルフ。お昼限定でラーメンと名物チャー飯のお得セットもあり、替玉と汁なしそばは夜限定のようです。
麺は中細のストレート麺で、とろみのあるクリーミーな醤油豚骨スープはコクがあるのに後味さっぱり。
動物系のコクと醤油のエッジが効いたスープに麺がしっかり絡んで最高の美味しさでした。
具材は、短冊切りのチャーシュー4枚に広島特有の細もやしと刻み青ネギが乗っています。
特にチャーシューはカエシの染み込みが良くて、スープに馴染んで中毒性のある絶品でした。
脂身と赤味のバランスがよく厚みがあって噛み応えあります。
そんなチャーシューがゴロゴロ入っているのが名物チャーめしです。
お店推奨の食べ方が提示されています。
チャー飯にラーメンのスープと一味にんにくを入れて混ぜ、備えつけのラーメンダレを少しかけていただきます。
肉感しっかりでカエシの味がご飯に染み込んで、濃厚な味わいがご飯に見事マッチ!
おすすめの一品です。
広島のラーメン店についての紹介動画が少しでも皆様のお役に立てると嬉しいです。
【目次】
00:00はじめに
00:08家系ラーメン(豚骨醤油MAXラーメン) 横浜家系ラーメン「鶴乃家」広島大州店
03:36味変チャレンジ!
05:48醤油豚骨ラーメン&名物チャーめし らーめん「与壱」
10:11まとめの挨拶
★最新動画はこちら↓
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