【國宴大師•爆肚】燙3次就能出鍋！脆嫩彈牙，口感豐富，地道！| 老飯骨

[@deliciousWEI]

感谢老饭骨的邀请，爆肚也要有滋有味！新年到来，祝大家虎虎生威、虎年吉祥！

[@wei36331]

活捉up主😅

[@hanchisun6164]

魏哥您这也太老北京了

[@Sara-fx9ni]

好歡樂的菜

[@Yukln]

开头想隐瞒食品质量来着？

[@mylunch9844]

这碗酱，别说爆肚，爆鞋垫子也香啊。。😂😂😂

[@kiesean]

是這話.看到一樣一樣往碗裡兌料我嘴角都翹彎了.

[@wind-talker]

完全沒法反駁...這醬蘸起來怎樣都香啊

[@derenggefu802]

这个本来就是北京涮羊肉火锅爆肚儿什么都可以蘸的。本身就是个通用的火锅蘸料。

[@realwhz]

我买不到肚儿，干脆用这个吃涮肉吧。。。

[@in1113]

涮报纸一个味儿

[@funtrain23]

恭喜·魏師傅，這菜做的很成功，兩位老師都很讚賞。 拍的也很有個性，很好玩。 謝謝。😊

[@gy19910603]

我8年没回北京了~以前爷爷老带着我去后海吃爆肚张~上学了 中午午餐有去校门口外吃门钉李~看到这爆肚~我快哭了~想家了~祝大家新年快乐吧

[@byrn1s0nl0rek]

考虑到情商，但更重要的是真实，怎么挑都讲解了，实成。

[@Careless932]

离家五年，太想念这口儿了。后海边儿上坐坐，一盘爆肚儿一瓶啤酒，齐活👍👍👍

[@國昌假哭]

就喜歡魏師父的范兒，地道北京爺們！北京爺們說話、做事就是豪邁、熱情、直率，給魏師父按個贊！

[@茹安-b3n]

魏师傅不是北京爷们儿😅

[@國昌假哭]

@@茹安-b3n 魏師父不是北京的不要緊，是個真爺們是最重要的!!

[@哈哈大茄子]

某些up主喊京片子喊“地道”“爷们儿”就显得很猥琐，没那个爷们儿气质。。魏师傅气质上去了，就可以了

[@清新的流氓]

一张嘴就知道不是北京人，还非要学北京话的强调。。。不该加儿化音的地方乱加一堆儿化音。可能混迹在北京的厨师圈子里，更想融入自己的师傅们吧

[@danielli9906]

😄实话，听魏师傅说话真有点别扭，嘴里含颗枣核儿是的

[@bossmowang8239]

旁邊的攝影師聽到只有"來客2位"心都涼了.......

[@宝美子]

哈哈哈

[@helenhe7410]

你的心还挺细的！😂

[@shuhuawang832]

還有常亮師傅😁

[@好良言难劝该死鬼]

我在北京吃的爆肚满，爆肚倒是没太出奇，白菜惊艳我了，应该是用冰水镇了，又甜又香，特费蘸料。北京人真是善于做白菜。

[@ruochi010]

因为以前冬天只有冬储大白菜没有其它蔬菜...好心酸的经验啊哈哈哈

[@ylz4834]

说着了，还有萝卜

[@yy-yc5kp]

终于又看到魏师傅了 想念！

[@DreamCuisine8]

片头一听就知道是魏师傅的声音，魏师傅有段时间没来了。豪放的吃法加上魏师傅宏亮的声音充满了喜庆欢乐的气氛。嫩脆爆肚配香辣蘸料太棒了！👍👍👍

[@jessiezhang6602]

作为漂在海外的地道北京人，看大爷们的做菜视频是特别解乡愁的事儿，虽然… 很多食材都买不到😭

[@DynamicVibeCraft]

涮点儿鸡腿意思意思吧。没有白菜，可以来点儿生菜先对付着。如果觉得味道还差点儿意思，就加点儿辣椒，，再加点儿花椒，再放点儿火锅底料。这样麻辣烫就做好了

[@李兆君-i9g]

好妙啊這個爆肚! 等疫情過去,一定要去北京大吃!!!

[@donaldwilliams9386]

這個只能算是簡單對付版了，正經老北京的爆肚分不同部位，肚芯 肚領，蘑菇頭等等，要分開爆，火後要求也不同。

[@ocloudx]

小時候食的牛肚都是這樣黑色的，有股特別的味道。 現在常見漂白處理過的，什麼味道也沒有，只剩下牛肚的爽口

[@totoro7788]

魏師傅來啦!!!懷念他講話的語調，很熱鬧有趣

[@XtXtuser-oz3hg7uq8t]

孙大师对小魏的要求极为严格。好长时间没有看他了。😊😂。。 爆肚很好吃，视频很好看。 因为小魏师傅在所以这集是喜剧。😂

[@hasumihashimoto716]

说个好玩的，魏师傅儿子打小喜欢说相声，尤其是唱快板。。。

[@XtXtuser-oz3hg7uq8t]

@黃麗伃 来北京可以请你吃爆肚儿，涮羊肉。我和白崇禧属于同族。😊。 北京欢迎你。🌹

[@keli4775]

刘师傅可是厨师证的总评审，做这事情久了，有一股子不怒自威。魏刚强在他面前能这么自然，真的不容易哈。

[@wranglergrenadier836]

“但是不能说啊”！魏师傅真可爱！

[@南加南-c6p]

魏师傅不仅能干好厨师，进军演艺界也是 指日可待 ！！

[@李欣樺-j2n]

啊啊啊！傳說中的爆肚啊！ 身為台灣人，我只在小說裡面看到過爆肚，那時候看著文字描述就很想吃了，看到這影片……嗚嗚，我可太饞了我……

[@ruochi010]

什么时候有机会到北京吃我尽地主之谊～

[@abaczan]

来北京吧 我们安排

[@moieric9]

在台湾慎吃，莱剂很容易残留在内脏，比肉中残留高数倍。

[@TonyHHHH]

@@moieric9 要帶風向 建議你還是算了吧 你去問有機會出國比賽的運動員吧 在台灣美國隨便吃會不會驗尿驗不過 再問問看中國的運動員敢不敢在路邊吃肉 我去看北京奧運的時候 選手根本不敢在選手村外吃飯 北京還特別建了一座農場供餐

[@moieric9]

@@TonyHHHH 你也太敏感了，我就是告诉他内脏中的莱剂会有更多残留，少吃为妙。路边摊当然不能吃了，因为没有监管，所以风险极大，所以我们才有城管去抓这些路边摊，有时候稍微有点冲突，就成为社会热点新闻。

[@gaoxj5218]

强子被厨子耽误了的好演员，🥰🥰

[@lilybi1898]

终于吃到了传说中的爆肚😉，非常感谢老饭骨！

[@wanganna1]

作为老北京人，看得我哈喇子都流出来了

[@luluzhang9440]

在美国的华人超市终于买到了黑毛肚 现在就做

[@SuperLalaport]

爷们儿，这期录的真棒👍

[@shawnhu]

魏师傅还真适合在那种老店里面喊话，这嗓门儿😆

[@andylee-hu6wz]

這才˙是地道的牛肚. 白色的是經過化學處理.台灣買不到.太懷念了

[@joanne0301]

抱歉我來說自己不碰牛羊肉請見諒

[@charlenyu]

台灣吃不到 小時後還有

[@MrPoodleMrPoodle]

并非所有白肚都是化学处理 现代很多加工厂用专门的洗肚机 新鲜的肚会把黑毛洗掉 很可惜

[@zhetaolu963]

@@joanne0301 在一个爆肚的片子里，评论区里说想吃，你来一句自己不吃牛羊，然后呢？ 不觉得自己挺贱得慌的吗？

[@tomz6686]

@@joanne0301 典型的没情商还硬找存在感。。我都替你尴尬

[@gedebeaupuis4601]

太想回北京吃爆肚儿了

[@GMthunderbreak]

二伯真是良心，坑货直接点名。

[@jasonbunnyyi6517]

😫😫😫😫😫 大农村买不到毛肚儿的孩子馋哭了…… 卤煮都能自己买材料做，爆肚儿根本找不到原材料……因为疫情两年都没回北京了，就想这口儿……

[@happymoonapple]

不能說你還說XD 這一次的影片我笑超久XDD

[@suxianxu8850]

太好了，学会了，一次在北京买了这个爆肚，不知道怎么吃，人家告诉我用碱水泡一下，结果泡腐了，最后扔了。谢谢老饭骨

[@yuchuanzhuang5151]

魏师傅说话太逗了！能说么 不能说吧 哈哈哈哈

[@lifengdai2051]

調那汁感覺太 棒❤

[@lianetang7623]

求求老饭骨可以做一期炒肝和奶油炸糕吗！本北京人提前谢过了……实在是太想吃了

[@yuezhidou8625]

我记得炒肝做过视频了吧？好像也是魏师傅的作品。就在老饭骨里搜一下。

[@proletariate3385]

奶油炸糕很早做过，也是魏师傅做的

[@Albanynorthshore]

跪求东安市场奶油炸糕

[@lianetang7623]

@@proletariate3385 奶油炸糕我没找到哇 只找到了年糕

[@lianetang7623]

@@yuezhidou8625 炒肝找到了！确实！在老饭骨传人那个号

[@tutuutut6511]

二伯真的太逗了哈哈哈

[@宝美子]

哇塞，终于等到魏师傅啦，很喜欢。

[@aska429]

硬要踩板凳的樣子太妙了，等疫情過去一定要去北京吃一次

[@为了梦想奋斗]

今晚刚在家吃完爆肚，就看到更正宗的吃法，下次一定自己买先百叶试试

[@rh7375]

第一个吃的是上次油焖大虾的大师，萃华楼的......

[@zoeqin1434]

二伯的亲儿子 刚强师傅每次出场气氛都拉满

[@jasminchiu6272]

感謝各位大師獻技 我們會好好享受🙏🏻🙏🏻

[@naturediscover984]

爆肚是什么部位啊

[@1999xiaosuo]

来北京这么久了 最爱吃的还是报爆肚 涮肉都得靠边站 哈哈哈哈

[@20favourite]

老北京没有路，全是地道

[@WYZG_]

魏师傅终于来了

[@mayliu4398]

如何爆虾油？谢谢

[@羽縫零夜]

我饞的反而是那個醬 看起來真香啊

[@RRMAKOTO]

據說梁實秋當年從國外回來，連家也不回，直奔爆肚

[@yifanliu620]

他自己写的雅舍谈吃，挺有意思的书

[@haoshidi]

酱豆腐是什么东西啊？豆腐乳么？

[@yilai6307]

3:05 Jackson pollock 小时候估计没少吃爆肚

[@qiqiangsun1251]

是生的烫3下就好吗？

[@YoYolovesCoCo]

这牛胃那么厚，就烫三次，是吃半生吗？

[@frankiewoo4678]

切薄点啊！刀工薄厚和火候是相辅相成的，散单，肚仁儿，肚领儿，百叶各个位置都有切法的讲究

[@googleit4606]

你那个部位不一样

[@mingtian322]

这个魏师傅声音哄亮中气十足有股子豪迈劲儿。听不出来是北京人吗？

[@songhaoying]

看得我流口水啊～～

[@Isaac-xu]

爆肚是不是应该用羊肚

[@foxy1031]

冬天吃爆肚的理由太逗了

[@lmnefg121]

爆肚是我对北京最美好的回忆

[@user-hm8hd2nc6u]

就喜欢看魏师傅，对字辈少林高僧，热闹

[@今晚打胖虎-z9c]

6:25 那为什么还非要选现杀的肚？

[@夸克-c3p]

这魏刚强做东西怎么邋里邋遢的弄哪都是，不能稳点吗，看着就想说

[@rlutyto101]

人不是说了是武吃了吗？

[@charlieliu878]

大爷身体安康，最近没见大爷上节目了

[@张嘂壽]

大爷22年1月30走了

[@lucasfan8778]

太想念這口了

[@wz118]

这集太欢乐了！

[@jingzhao9841]

上回考试通过，没收走小魏的厨师证，今天小魏见了于谦大爷就完全放开了，一点也不哆嗦了。

[@user-abcdexyz]

这蘸料吃馒头都好吃 😂

[@williamsui3982]

魏师傅这一口半块酱豆腐下去了

[@風遁菴冬蜜-季節限定]

真的有肚兒~😆

[@吉川優成-o5h]

爆肚一定要顶🔝

[@罗彬-h8u]

出一期纪念大爷吧。

[@1円-f4q]

就好这口儿，总在一家肉店里买牛百叶。这东西在日本还真不贵，和牛的百叶一公斤也就1250日元。

[@不服就干-w4l]

洗成白色的牛肚怎么吃口感都不对。

[@名稱為空]

不是還有過油那種？

[@游小桃-u8o]

請問2:36的韮菜花像醬似兒的，要怎麼處理呢？

[@yuyaozac]

网上有一些食谱，但感觉做起来很麻烦，可以直接买现成的，王致和就有韭花酱，你可以在虾皮找找，不知道淘宝能不能送的你这里。

[@ohmyivan]

用韭菜花 盐 来做 个人不好做，我姥姥以前做过

[@你贩剑来他制杖]

我特别喜欢吃爆肚，但是现在爆肚太贵了……是真的吃不起了，一份48到58也就二两

[@supermax3056]

好想来两口，再嘬八两烧酒

[@joanne0301]

師父他脚是受傷嘛

[@JT-lg2hd]

头回听说蹬着板凳儿吃爆肚，学一招 👍

[@robind8155]

我一般不出吃 內臟的， 但是衝著這碗醬 🥹 我好想吃 …….

[@jeffge8009]

真香啊 ！想家了

[@周伟-d7p]

就是讲究，就是地道

[@jeffreywang6547]

好厲害，北京人真行😍

[@terryli4762]

大爷一路走好。

[@chmc4289]

点赞👍 遗憾在我这里没有卖肚的 很少看见卖内脏的 😭

[@user-ow6ob6lu1v]

在北京有亲戚请客在回民店吃过一次爆肚，嚼不烂啊，也许那个店没做好。

[@ylz4834]

估计是徒弟煮的

[@roylxp]

爆肚魏有饭馆吗？去那吃

[@jingmanshi2430]

吃就是个气氛 嘿

[@atomwang1328]

我看了老半天 觉得就是 一个焯水肚 蘸酱 我猜大概是老北京的回忆吧

[@garychen7000]

有机会一定试试

[@GeraldTheMaker]

一个个的看到老饭骨做得好，都去做小号了。。。。老冯，小魏。。。。

[@lmnefg121]

二伯霸气：我把那个店都给点了。。。。。。。

[@jasonbruce9076]

什么爆肚 牛黑叶

[@盛茂兰]

爆肚儿。。。在欧洲想吃这道菜只能靠想象了🙈😂

[@gaoming2715]

里昂能买到肚

[@盛茂兰]

@@gaoming2715 还是法国人会吃

[@hakka_truku]

@@盛茂兰 整個歐洲也只剩法國跟南歐人懂吃了

[@robertgao4776]

不得不说，爆肚99%都在这选料上，小料和火候都不难学。买着新鲜、部位合适的肚太难了。

[@kandi303]

老北京在南方工作， 跟南方同事吃火锅， 南方人说“我最爱吃牛毛肚！而且一定要沾芝麻酱！” 老北京心想“这丫不就是爆肚吗？？”

[@zysable]

丫一般不指代物件，一般代指人，再者，丫这个字意思挺脏的，少用为好。

[@ruochi010]

@@zysable 你这说的就不中听了 地方语言特色怎么就脏了 丫头也带丫啊 脏吗

[@张嘂壽]

@@ruochi010 丫可不就是丫挺的，挺进丫头身体里，再生出来的货色的意思吗，各方面的不招人待见到生这人的妈连妾都不是

[@tuoz9257]

硬菜来了，大爱爆肚😍

[@stone8066]

好香啊

[@scootyang2311]

爆肚魏，哈哈哈

[@襄山景色]

烫了三下.这百叶算熟的还是算生的？

[@WE-xr4ew]

三分熟的牛排算熟的还是生的？

[@你吐吧]

看着真馋人啊：）改天试试：）感谢！