GUISO DE LENTEJAS

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[@santiagosanchez3810]

hola marcos, antes era vegetariano, pero tus videos me curaron! saludos

[@FranciscoDeVille]

2:25 Hola Marcos soy obrero, las 9 de oro son primera marca, bajoneamos un paquete de Peronchitas con Goliat de 3lts. Mi esperanza de vida son 29 años

[@MrFedexxx864]

No entiendo como este comentario no fue fijado y no tenga 1 millon de pulgares arriba jajajajajajajaa

[@JorgeBuchmann]

Muy bueno lo del hojaldre, voy a probar con una tapa de empanada hojaldrada La Salteña a ver cómo queda. 😅

[@homeroj.simpson18]

la buena tapa hojaldrada La Salteña. nada le gana

[@sebastiencalvoverdejo2782]

El hojaldre de manteca la salteña es una basura

[@ianperalta3547]

@@homeroj.simpson18jajajajajajajajajajaj la buena broma de “la buena”, nada le gana.

[@matarg99]

Marcos, para mi es clave el agregado de zapallo rallado que le aporta una cremosidad increíble. De carne le pongo aguja (roast beef), chorizo colorado y panceta. Nunca probé falda, debe ir muy bien.

[@federicoota4297]

sobre gusto no hay nada escrito, pero agregarle zapallo es de locro. Mi mujer lo hace tambien con zapallo, pero cuando lo hago yo la cago y no le pongo.

[@Tole98257]

Es increíble como cada 30 segundos te está tirando tips y datos para que aprendas a pensar en la cocina y ser mejor cocinero , videos cortos pero nutridisimos de información.

[@HijoDe1000Puta]

Bueno, teniendo en cuenta que la mayoría del contenido en internet son videos pedorros de 10 segundos en vertical, se agradece bastante que sean videos de 20 o hasta mas minutos.

[@mimeinst8]

Y llenos de contradicciones

[@ula8277]

​@@mimeinst8por ejemplo?

[@SheshoDiaz]

Por ejemplo?​@@mimeinst8

[@bichovalda]

Mas alla de la gran receta reversionada, que bien que se ve el 4K!! Felicidades a Marcos y al equipo de producción

[@matiasnavosian]

Gracias por compartir tu conocimiento,hermano.

[@cquila]

Me cambiaste la vida Marcos, gracias !!

[@kevindelgesso3133]

En todos tus vídeos aprendo algo nuevo, gracias Marcos tkm

[@eltoritobaldasarri]

Abrazo grande markitos! Gracias siempre

[@gabrieldespo4989]

Marcos es el mejor video de toda la historia de tu canal. Solo gracias por compartir tus conocimientos

[@marianabastias8670]

Pasé todo el video imaginando el sabor , olor... y llegó el final, morí con el hojaldre!!! Y toda la información que das en 23 minutos!!! Excelente!!!

[@quetes93]

Ya había visto un guiso de lentejas hace tiempo hecho por ti y la verdad que siempre traes cosas nuevas, tips increíbles y lo más importante es siempre estás soltando semillitas para abrir la mente de los demas.. Todo lo mejor para ti, y si ya estás en la cima, disfrútalo y cuídate sobre todo porque queremos Marcos por muchos años mas🎉🎉🎉 Saludos

[@juanmarcosvargas2381]

Gracias a tus videos (prestando mucha atención, inclusive estudiarlos , investigando por fuera, etc) me gane el puesto de ayudante en un comedor bastante grande (arranque cómo peon) Gracias Marchi.

[@sebastiantomasini]

Buenas tardes ! yo lo suelo hacer con ossobuco, sello bien la carne y lo concino con una mirepoix y tomate triturado durante 3 horas aprox, y despues arranco a hacer el guiso propiamente dicho. Excelente el contenido de todos los videos.

[@970SHR]

Tremendo, gordo y gracias x toda la info que compartís 👍🏼 Como la panceta y el chorizo colorado se fueron a la mierda, corto 4 choris parrilleros en rodajas, cubriendo todo el piso de la olla, cocino hasta dorar bien copado, y ahí al quedar pegado el chorizo aprovecho y tiro a la mierda la grasa que largó. Despego las rodajas, dándolas vuelta y les doy otra vez una dorada, ahí largan otro toquecito de grasa que lo tiro y agregó aceite o lo dejo si lo quiero un poco cochino al guiso. Ahí meto carne de cerdo o vaca y sigo con la preparación. Para tratar de emular el sabor del chorizo colorado, le agrego más pimentón y queda bomba. Quizás antes de que me muera lo volveré a hacer con panceta y chori colorado 😂

[@andyFC83]

Gracias Marcos, acabé de hacer el guiso de lentejas más rico de mi vida 🙌🏻

[@rodrigocena4623]

Muy bueno Marcos. No soy cocinero, pero las veces que hice (por costumbre de familia), le pongo zanahoria en cubitos para que queden a punto (no puré) y cebolla de verdeo la parte verde al final.

[@carusote6885]

Curioso la chancha subió su video de Guiso al mismo tiempo, buenísimo para nosotros jaja.

[@danielmario1018]

Se pico o pura coincidencia.

[@CuchillaGrande]

A Marcos le dio cáncer la receta de liporacce

[@hectorsatti6617]

Excelente el guiso de lentejas.

[@Glove20]

Paul Bocuse! el puto amo! el creador de la nouvelle cuisine. Esto es un guiso de lentejas! esto! alto guiso!!! Maravilloso!

[@elshelsii435]

ese gemido del final resume muy bien todo jasjdjdsaj gracias marcos como siempre por tanto conocimiento y recetas !!!

[@lsjack2000]

Que limitado soy, nunca se me hubiera ocurrido ponerle falda. Muy bueno el tip de las verduritas.

[@angelschmid5695]

El guiso de lentejas queda HERMOSO con reviro (que se hace mucho en misiones) probalo algún dia maestro

[@cesarveracarrasco9947]

"Los carbohidratos no son lo mas saludable, menos estos, menos las legumbres" Jajaja comparto en cuando critica a influencers que hablan de cocina y no saben nada de cocina pero él habla de nutricion y no sabe de nutrición. Jajaja aun asi el mejor canal de cocina que hay

[@faqndo95]

me sorprendio la verdad, supongo que no se dio cuenta de lo que dijo

[@marcosromero5573]

mas de una vez dijo lo que a él le funciono y de lo que leyó. Nunca te dijo "hace esto" salvo en caso muy puntuales

[@frijolitoQ]

Marcos, los carbohidratos no tienen nada de malo y mucho menos los que vienen de las legumbres que son carbohidratos complejos, que brindan energía de forma estable por amplios periodos de tiempo. Las lentejas tienen un índice glucémico de más o menos 40, que es ,edio/bajo.

[@FRANBOT-pz7uo]

Viste lo que es la desinformación...según este video, comer porotos y lentejas (legumbres) es poco saludable.

[@leandrodallacqua5591]

Cuando los queres usar para reemplazar carne si... para acompañar no.

[@SheshoDiaz]

Totalmente, el problema es que se soplan un plato de lentejas y otro de arroz, demasiada energía para alguien que no hace ejercicio. Y cero proteína animal y encima lo bajan con agua saborizada de color.

[@yamilasalazar8823]

Marcos tranqui, te va a dar algo! Jajaja te re queremos y sos el mejor. Gracias por tanto ❤

[@maxyyyy7]

Magistral, mas q un video es una Master class, lleva una receta clásica absolutamente a otro nivel. Ni bien se estrene lo veo...

[@martindalio5547]

Gracias

[@miguelbm5951]

Marcos que tal, aquí en España lo normal es hacer un guiso y comerlo al día siguiente para que se asiente, si es verdad que lo que se congela va el mismo día lo mas rápido posible, y las lentejas son normalmente con verduras y chorizo comida de todas las semanas en casita. Un saludo.

[@martitamartita643]

Esta va a ser mi nueva receta de lentejas! Muero de ganas de hacerla...A ver si viene ya el frío que a 40 grados apetecen poco...

[@ivanbutera6538]

Nonono sos un crack lo que necesitaba este video 😭🙏🙏

[@joaquinlemo5178]

Justo en este momento estoy terminando de hacer guiso de lentejas, que casualidad. Vamos a ver que onda esta receta para ver si sale para la próxima vez.

[@ignacio4179]

Me sorprendió la pinta que tenía en la cacerola. Se veía increíble y delicioso con esas papas!!!

[@ramonenserio]

Buenísimo. Yo el cantimpalo (o embutido que use), luego de dorarlo y que deje la grasa, lo saco. Lo agrego de nuevo al final del guiso. La ventaja que me deja es que no se une completamente al sabor del guiso, sino que queda como ese sabor sellado en cada pieza. De especias: comino, curry, cardamomo (no tengo un caniche), canela, ají y pimienta a muerte. En Venezuela el aliño lleva ají dulce, que es como un morrón miniatura que sabe a gloria. Saludos Marchie

[@RYDERLOCO889]

Excelente combinacion de especias. Para el guiso de lentejas es un diez

[@atiendoboludos.]

Una vez que entendes que la tecnica es lo primero, no te sale nunca mas algo feo. Te puede salir mas o menos, pero feo nunca mas. El ayuno me llevó no solo a bajar de peso(que por eso empecé) si no que me ayudó a conscientizar la alimentacion. Creo que al no comer; el cuerpo no desgasta la energia en tratar de digerir lo que comiste y eso hace que empieces a pensar y ver cosas q no veias. Cocinar de manera consciente te cambia la vida

[@pablo-aed]

Tenes razón

[@DiGiovanni.380]

Sabio

[@sergiovisciglia5143]

que pedazo de cocinero! un grande

[@Maticarp2293]

Te amo Marchi!! ❤

[@Luzbelito772]

Me encantó la receta. Una pequeña colaboración, teniendo en cuenta que sos un tipo que respeta la formación, James Nestor es periodista, no tiene autoridad académica para hablar de evolución, conozco el libro y científicamente hablando está bastante flojito de papeles, la muestra es dudosa, el marco teórico brilla por su ausencia, la metodología es inexistente, no releva el efecto placebo como debería, en fin, su argumento básicamente es "te doy mi palabra, es cierto". La relación entre el tercer molar, el tamaño de la mandíbula y la industrialización de los alimentos se basa en estudios serios pero muy recientes, y que pueden demorar años en confirmarse o refutarse, el problema es que los medios (incluso algunas Universidades) lo divulgan como una verdad definitiva con títulos del tipo "Un grupo de científicos noruegos demuestra que...", y no funciona así, un ejemplo rápido: hay evidencias de agenesia del tercer molar (es decir que no se desarrolló o se desarrolló de forma incompleta) en fósiles de Homo Erectus, Neandertales, Denisovanos. Lo cierto es que, a la fecha, los cambios en el fenotipo no pasan al genotipo, es decir, no se heredan, y toda esa cuestión del tamaño de la mandíbula se acerca demasiado a la idea de la "herencia de caracteres adquiridos", propuesta descartada hace mucho, desde ya que la forma de vida afecta a una persona, pero solo durante el transcurso de su vida, su descendencia es prácticamente idéntica a los Homo Sapiens nacidos hace 200000 años. Me fui por las ramas mal, en fin, voy a probar de tirar las lentejas sin hidratarlas ni cocinarlas.

[@genacescut]

Hola marchi, te sigo hace mucho tiempo, desde que estabas en la chancha. Me pareces un tipo genial, ayudas muchísimo a toda la comunidad con tus videos, la información es muy valiosa y sirve mucho en el día a día a la hora de cocinar. No recuerdo si lo hiciste ya en un video o no, pero te sugiero una idea; me gustaría que expliques más a fondo el tema de las temperaturas y la reproducción de bacterias. Muchas gracias por aportar tanto!

[@leojuriosoeljabalibidinoso567]

el remake siempre c agradece, papu

[@psychokiller8145]

Prefiero hacerlo con pato en vez de falda y tener todos los ingredientes al vacío. También le pondria al final leche de coco.

[@homeroj.simpson18]

😆

[@marcosromero5573]

?

[@benjaminmurillo696]

Está buena la receta esa pero hay que tener el lugar para comprar el pato, igual al menos te da algo de alta cocina para ponerlo en un guiso pedorro como el de lenteja

[@leonelbarrios7915]

Que bueno ! Dos videos con la misma receta!!

[@Olgreat]

Puede que con costilla también le aporte mucho sabor y colágeno! un abrazo

[@ioio8342]

Me encantó ... saludos desde ezpeleta😅

[@sebastianbonina5401]

Increíble

[@nnaauuhheell]

Un orgasmo de sabores en la boca. Amen.

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm espectacular te felicito 👏 👍

[@mermaids9806]

se puso picante marcos nuevamente

[@gonzalolopezcaceres4381]

Hay un poco del Marcos de la chanca acá, banco.

[@SamuelIbarra-qm9bs]

En el norte de México se hace dorando chorizo mexicano (en argentina tendrian que usar chorizo colorado y dorarlo sin piel) jamón, sachicha y cebolla, eso es la base y de ahí le agregas lo que te guste añadir.

[@JuanJose-po7cb]

Gracias gordooooooooooooo!!!!!! Se pude sentir el sabor desde acá chabón. Y gracias sobre todo porque mi hijo esta aprendiendo a cocinar y le paso tus videos y el tipo se muere de risa y a su vez aprende una tonelada de cosas nueva, y yo a la par, obvio!! Un montón Marcos. Nunca nos faaaaaaaaaaaaaaaalteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees!!!! =)

[@ezeonlain]

Escuchándolo decir que hay que probar las cosas me agarró una nostalgia acordándome de sus primeros videos diciendo "si no lo probás sos un hdp"

[@renzovecchietti409]

Para sumar. Se puede implementar el agua con la que se hirvio la panceta. O en su defecto extraerle la grasa para hacer el pan u hojaldre. Gracias lord Comander.

[@msdliw9616]

Cuando se dejan los vegetales en especias de un día para otro, después hay que descartar el agua que liberaron?

[@brianpontnau-ke3tb]

No! Ahi hay muchisimo sabor

[@T0berius]

Saludos Marcos ! Varias veces deje la olla con guiso de lentejas despues de la coccion hasta el otro dia y ahi si a la heladera. Eso si, soy de calentar las porciones con bastante temperatura.

[@pochoclo2037]

Esa técnica es el mejor condimento para cualquier guiso jaja, si el mismo está medio desabrido, al otro día es muchísimo más rico

[@marcosromero5573]

enfrialo mas rápido y ahi a la heladera

[@NicolasPerez-wm9gh]

18:53 agarran una cucharita así y ñam ñam KJDSKJDSKJDSKJ te amo

[@tini303]

Hola Genio? q pasa si hago panes lactales y en vez de leche les agrego fondo. como se llamarian? tienen un sabor impresionante! dara resultado?

[@lucasborquez6927]

Si Marcos, en algunas obras se sigue haciendo asado los viernes, eso es lo que más hace rentable a trabajar en obra jaja.

[@martinportela6218]

Llevo viviendo en Valencia 20 años.... He hecho a leña paellas de 4 asas.

[@robbedontuesday]

A ver si sumo: está buenísimo el pechito de cerdo con manta. Lo voy a poner en cualquier guisado.

[@sola6517]

18:57 "Ñiamñiamñiaum" Marcos Di Cesare, chef contemporaneo.

[@fabianbtz]

Me haces cagar de risa gracias por la enseñanza. Cocinas sin chamuyo como antes

[@rafaelacunagonzalez2838]

Yo uso huesos de chuleta de cochino ahumada (con trozos de carne) para los granos... saludos desde Venezuela

[@fernandoarielgallego7571]

Amigo SOS el gato Dumas moderno, mis reverencias maestro

[@ramirorodriguez4062]

Mi vieja siempre comia el guiso de arroz con ensalada de lechuga. Nunca lo hago pero recuerdo que nos encantaba.

[@rockandrollnennnen3298]

y mi vieja el pastel de papa con ensalada jajaja. cosa de madres nunca lo entenderiamos

[@noeli.agaretton]

@@rockandrollnennnen3298 no soy madre y el pastel de papa con ensalada re va, agregás muchísima nutrición al plato, y se balancea un montón...

[@rockandrollnennnen3298]

@@noeli.agaretton entonces lo vas a ser jaja se nace con esos gustos

[@TribunalFiscalDeLaNacion]

4k papáaaaaaaaaa

[@leandrogonzalez5210]

Zarpado , mucho mejor q el q hiciste hace 2 años en la chancha

[@victorreneblank]

Still number one

[@felixortega4007]

cuando pensé que no me podía agarrar mas hambre le clavaste ese hojaldre criminal! Marcos la C@ncdtherm@n@

[@killuminatidon1624]

Mas info sobre ese anafe que estas usando porfa

[@patojamirog3569]

Con pechito de cerdo queda rico también !

[@eddjimenezm274]

Buenisimo el video ajjajajaja como siempre buenas las puteadas

[@Ferledesm]

Marcos, te admiro, che, que cuál sería el problema de la ensalada de lentejas? Tipo ponerle tomate, cebollita picada, aceitunas, algo fresco para el verano, no lo veo muy descabellado, al igual que de garbanzos

[@maximilianoaimi9753]

el gimidito al final tremeeendo

[@davidrubini6570]

me sentia muy bien por ser domingo, necesitaba que me puteen bastante para arrancar con coraza el lunes. No lo vi aun, pero se que me vas a putear je

[@luciopaschetta6095]

Yo la hago con chori y cantimpalo. Primero el cantimpalo a fuego bajo para que suelte la grasita como hizo con la panceta, y en esa grasita doro a fuego fuerte los choris. despues los saco los corto en rodajas y los mando despues de cocinar los vegetales.

[@skaguzten]

le puedo poner alcol etilico si no tengo vino blanco?

[@juanmanuel2683]

Espectacular receta. Pero después de trastornarnos con bromatología casi me da un ictus, usaste la misma pinza para poner la carne de vaca cruda y par a sacarla una vez cocida.

[@ropatoo]

Que es esa olla que esta usando me gustaria saber

[@ernestoperezduran1552]

"Eso de la mandíbula" es cierto. Se puede chequear fácilmente

[@caiquerampazzo9357]

Ola Marcos, que tal? Estuve en el video en vivo el martes y te dije que si quieras, te pasava recetas brasileñas. Bueno, aca estoy. Si queres, envia me un e-mail que te envio recetas. Saludos

[@ezeayala7025]

12:47 jajajaa te salio al estilo de "dr baiter dr baiter" JAJAJJAAJ

[@luciocrypto]

Me encanta cuando le entra el autismo jajaja sos el uno

[@juanisalorio]

Hola marcos, yo sé que odias a las abuelas, todavía me acuerdo del video del flan. Pero mi abuela al guiso le ponía una infusión de clavo de olor y romero, no solo le daba un sabor particular (que es lo que siempre me gusto de la comida de ella, su personalidad en los platos), sino que también ayuda a alivianar resfríos, por las propiedades antisépticas, antibacterianas de las hierbas. No sé si sos muy creyente de la herboristería, pero está bueno para que la gente desnutrida, por la alimentación de mierda de esta generación, aguante los efectos del invierno (PD: Te engripas porque convivís en espacios cerrados y poco ventilados, no porque hace frío)

[@noeli.agaretton]

Top ten de las mejores postdatas...

[@sofitabe]

Que genia tu abuela!

[@CuchillaGrande]

No creo que odie las abuelas, odiará a lo sumo a los pelotudos que justifican todo con "mi abuela lo hacía así"

[@mateoballbe6048]

Gracias por tanto, perdon por tan poco.

[@thecarrotok]

Usamos paletas para enfriar pero podes hacer las tuyas en casa con botellas de plástico limpias las llenas de agua y las metes al freezer cuando tenes las preparaciones tipo la olla de guiso las metes. Revisas la temperatura.

[@enzo-dq2lt]

Cuando doro la carne tambien le tiro chori para q largue mas grasita

[@homeroj.simpson18]

el albañil paraguayo es muy de comer guiso al mediodia y del terere con "remedio refrescante" 🤤 y el santiagueño del asado de falda y de la cerveza bien helada 🤤. trabajar en la obra rules

[@martinolano66]

Que bueno que los vídeos ya no son tan family friendly y que puteas y decís las cosas como son loco!!!!

[@mclagos1]

Acuerdense de abrir ph en la ventana de incógnito, mientras buscan al Dr que menciona Marchi

[@blablaybla]

Anda mira que casualidad, justamente me he puesto a hacer lentejas y me aparece vuestro vídeo mientras están haciendo chup chup xD

[@Y.A743]

En españa le ponen morcilla y chorizo picante

[@d4lep0ro]

Es importante cuando hablas de algún estudio que hace alguna afirmación es dar referencia al autor y dejar una fuente. Sino estás hablando por hablar. Bueno el video, saludos.

[@cesarveracarrasco9947]

Habla del dr. Bayter que es un charlatan keto de primera, cero pero cero evidencia científica de alto nivel.

[@matiasarmellini3162]

Cueritos de cerdo y chorizo colorado o de cerdo y agregarle pimentón ahumado y zapallo

[@FedericoLorcayt]

Es buena idea hervir/remojar por separado las lentejas y después añadirlas al guiso, así te deshaces de los factores anti nutricionales

[@RMP101]

Nunca probé con panceta hecha así, donde vivo hay mínimo dos carnicerías que se dedican a la carne de cerdo exclusivamente, y así y todo, increíblemente es difícil conseguir panceta fresca, pero voy a intentar conseguir. Yo soy muy fan de los guisos y estofados, pero trato de hacer cada 15 días o así, para no terminar hecho una bola, lo único que a mi no me gusta mucho la grasa de vaca, así que nunca uso falda, así que uso algo mas magro y para hueso uso cerdo, lo ideal son los osobucos de la punta de la pata, que tienen poca carne, porque ya de mas arriba son muy carnudos y lo atoras al guiso. Tampoco consigo chorizo colorado bueno, así que le mando del común, o salchichita parrillera.

[@guillevigano2639]

Pero claro , guiso de lentejas con panceta y falda! Y el final es épico!! Seguramente algún boludo lo haga con leche de coco!!! 😀😀

[@gracielamartamichalopulosmitru]

yo, me acostumbré, a usar una gran variedad de condimentos, ya que mi mamá lo hacía y ella lo heredó de mí abuela.

[@pablo-aed]

QEPD

[@Nyxurian]

soy electricista y si en las obras se hacen asados pero mayormente los viernes