【グルテンフリー】米粉ロール【Rice flour rollcake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@なちまる-p6u]

米粉のロールケーキを初めて作りました！簡単でフワフワに出来てビックリです。説明がわかりやすく本当にキレイに巻けて家族に大好評でした。ありがとうございます。

[@sakiplus]

嬉しいです🥰ぜひまた作ってみてください！

[@ひかる-x1s]

作ってみました！初めてのロールケーキ❤25cmの型だったので0.8掛けで作りました。別動画のモカロールケーキが作りたくて、初めてでいきなりどうなんだろうと思ったのでこちらのプレーンを練習のつもりで作ってみましたが大成功です🤩無駄がなく本当にわかりやすい説明ありがとうございます😊 早速モカロールケーキ作ってみますね‼︎

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Отлично получился, рулет из рисовой муки очень нежные ! Спасибо большое, буду делать! 👍とても美味しかったです、米粉ロールはとても柔らかくなりました！ありがとうございます、やってみます！👍👍

[@長野かおる-b4q]

抹茶生地にするには分量どうしたらいいですか？

[@akemimotokimida]

ロールケーキを米粉で作ったらどうかなと思っていたところでした。 早速作ってみます。楽しみー。

[@sakiplus]

是非作ってみてくださーい😊🙌

[@エビ沼ジジイエビ沼会会長]

さき先生❣️グルテンフリーのロールケーキ！ ジジイの健康を考えて下さって🎉

[@sakiplus]

ぜひ作ってくださーい😊

[@押手秀子]

いつも　パティシエさんの 楽しみに　拝見させて頂いてます 今日米粉のロールケーキ作りました 巻いたらスポンジが割れてしまいました スポンジが焼き上がって　冷ます時間が短かったのか？気になりました どうなんでしょうか？ コメントもらえたら　うれしいです

[@FukaSetsugetsu]

鉄板に引いてるオープンシートは硬めの紙ですか？どこで購入できますか？

[@sakiplus]

cottaさんで売っているパン用純白ロール紙というものです。

[@risayatin2238]

米粉を使ったお菓子やパンの保存は冷蔵するとパサパサになると聞きましたが、翌日に持参する場合の保存はどうしたら良いですか？ 翌日に食べるのは無理でしょうか？

[@sakiplus]

このロールは大丈夫ですよ、

[@FukaSetsugetsu]

初めてチャレンジしました。難しいですね。巻く時生地が割れてしまった😢

[@TOMO-pn1iz]

早速、作ってみました😊 が、天板の大きさが28×31？くらいなので、レシピ通りで作ったらフワフワに焼き上がったのですが、すごく薄い生地になってしまいました😢 28×31？くらいの大きさの天板で焼くには、レシピを何倍に増やせばよいのでしょうか？

[@japanesehomemadecuisinecha7032]

作りたい型の大きさ÷レシピの型の大きさで増減させたら出来ますよ

[@みなみ-p7i4v]

作ってみました！ 初めてロールケーキ成功してとっても嬉しかったです。家族にも大好評でした(^^)いつも素敵なレシピをありがとうございます！ 質問なのですが、こちらのレシピでココア、抹茶味の生地にしたい場合、何gで置き換えればいいでしょうか？？ アドバイスいただけると嬉しいです！

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 米粉のフレーバーアレンジはまだテストしたことがなく、小麦と同じような置き換えでいけるのかまだ私もわからないです。またいづれ🙌

[@みなみ-p7i4v]

@@sakiplus ご返信ありがとうございます🌱 米粉ロールケーキの他のレシピがいつか発信されるのを楽しみにしています！☺️

[@user-xr5rt8jh4r]

型がなくて、天板に直接やる場合は時間と温度どれくらいですか？？

[@sakiplus]

天板のサイズはオーブンの機種によって違うので、何ともいえずです🙇‍♀️

[@長野かおる-b4q]

30センチの天板だと材料どんな計算したら良いですか？

[@sakiplus]

レシピの面積を使う天板の面積で割った数字を分量に掛けてください！

[@backnumber2528]

生地のグラニュー糖を上白糖に変えても大丈夫ですか？

[@sakiplus]

大丈夫です！

[@japanesehomemadecuisinecha7032]

転化糖のような働きがあるので、よりしっとりした食感になると思います！

[@じゅうる-p4d]

フルーツタルトのレシピを知りたい😊

[@singlepringle4413]

何で温めながら泡立てるんですか？

[@sakiplus]

気泡性を上げるためです

[@tsukii8774]

生クリームなのですが、40パーセント以上のものを使っている、氷水に当てている、結構しっかりめに泡立てている、30分以上冷やしているのに、切る時ドロっとダレてきてしまいます、、何が原因でしょう😭

[@sakiplus]

間違っていることは何もなさそうです。 あとは締めが足りないとか…くらいしか思い当たりませんね💦

[@miumiu0609]

米粉はどちらのものを使っていますか??

[@sakiplus]

日の本穀粉さんのソワ・リスを使っています。

[@miumiu0609]

@@sakiplus 返信ありがとうございます！ 参考にさせていただきます🥺🧡

[@backnumber2528]

生地が割れてしまいました。原因は何でしょう（ ; ; ）

[@sakiplus]

粉合わせのしすぎ、焼きすぎ、巻く時に躊躇すると割れやすくなります。