엔가와 탈때 칼 깊이에 따라 엔가와 두께가 다르게 나온다는건 아실거고.. 얇게 넣으면 투명하게 깊게 넣으면 하얗게 나오잖아요 투명하고 얇은 엔가와와 두껍고 하얀 엔가와 차이는 무엇인가요?
@user-ru3iu9id2j5 ай бұрын
무슨말씀인지 잘 모르겠어요~^^
@user-pi8us2fi8u5 ай бұрын
@@user-ru3iu9id2j 아 거꾸로 썼네요 ㅠㅠ 지느러미 길 낼때 칼 끝을 얼마나 넣느냐에 따라 지느러미 두께가 달라지잖아요 칼 코를 조금 넣으면 지느러미 두껍게 나오고 칼 코를 많이 넣고 길을 내면 얇게 나오고 그 두께 차이를 여쭤보고 싶었어요 저는 대광어쓰는 일식집은 아닌 코스요리집에서 일하는데요 코스요리다 보니 단가가 쎄서 칼 코를 짧게 넣고 지느러미 길을 내서 지느러미를 두껍게 살리는 편이거든요.. 지느러미 두께의 차이가 있나 궁금해서 여쭤봤습니다