오랜만에 영상 보러 왔는데 여전하시네요~~정교, 섬세, 깔끔 변함없이 너무 멋진 칼솜씨입니다~칼맛님 오래오래 건강하시길~
@칼맛나는TVАй бұрын
좋게 봐주셔서 감사합니다. 즐거운하루되세요~^^
@sjac47Ай бұрын
스크하다가 영상 봐여~~ 출장갔다와서 뵐께요. 어제 감성돔 최고였어요~~^^ 영상으로 보면 확실히 작은게 빵이 더 있네요.
@칼맛나는TVАй бұрын
출장 잘 다녀오세요🫡 항상 감사드려요~
@진정한후계자Ай бұрын
매년 겨울이면 빅게임 하러 다니는 동생이 대방어 잡아다 줬었는데 진짜 자연산은 복불복 ㅋㅋ 1미터 훌쩍 넘어가는 대방어 오로시 많이 해봤는데 (저는 그냥 낚시꾼입니다) 충 한마리도 안나오는 녀석도 있고 어떤 녀석은 살속에 박혀 죽어서 농이 나올 정도로 녹아서 ㄷㄷㄷ 뱃살 가마살만 먹고 나머진 다 버리는 경우도 허다하죠. 사장님 칼솜씨는 정말 예술입니다!! 최고의 칼잡이! ㅎㅎ
@칼맛나는TVАй бұрын
정말 복불복인것 같습니다. 항상 즐낚하시고 대물하세요. 감사합니다🫡
@김동수-w9mАй бұрын
칼맛님 영상 잘보고 있어요 자연산 방어 사상충이 안나와야 되는데 한두마리 나오면 괜찮은거 같은데 안나올수는 없지요? 주말 마무리 잘 하시고 영상 올려 주셔서 감사합니다 칼맛님 항상 응원 합니다
@칼맛나는TVАй бұрын
동수님도 주말 마무리 잘하세요~^^
@dsafsd6227Ай бұрын
연산이는 저까지 크는데 중간숙주 개체를 수천마리 잡아먹으니 안나올수가 없져
@방앗간-h6d2 күн бұрын
침넘어가유 쏘주 땡기네^^~
@칼맛나는TVКүн бұрын
👍
@nexm4270Ай бұрын
방어 잡을때 손 안다치게 조심하세요~ 항상 좋은 영상 감사합니다.
@칼맛나는TVАй бұрын
넵 항상 안전이 우선이죠~^^ 감사합니다🫡
@현지인-b1wАй бұрын
아깝지만 충이 지나가며 배설도 합니다 크게크게 블럭으로 도려내야 탈이 안납니다 ㅠㅠ
@칼맛나는TVАй бұрын
시원시원하게 도려낸다고 했는데 보기에는 안그런가봐요😅 감사합니다~^^
@단추왕17 күн бұрын
사충만 오로시뜨듯 뱃겨내면 로스 10%..?
@Songbilong-o8tАй бұрын
항상 잘보고있습니다^^ 혹시 오로시칼은 뭐쓰시는지요?
@칼맛나는TVАй бұрын
마사히로 개조칼 사용중입니다~^^
@nangmansudalАй бұрын
이리 저리 일때문에 어제 토요일 늣게 방문했는대 캬~ 역시 생일인 동생도 좋아라 하더군요^^ 영업 막판에 모듬 2인에 방어도 한줄 들어 갔던대 그래도 기름지고 괜찬더라구요~ 1층 자리 옮기고 뭐좀 좋은거를 사드릴려고 했느대... 하~ 갑자기 방문하게 되어서 그냥 피로회복하시라고 박카스만...ㅎㅎㅎㅎㅎ 오늘도 잼나게 잘 보고 갑니다!
@칼맛나는TVАй бұрын
박카스 너무 감사드려요~^^ 어제 모듬회에 섞어 나갔던 방어는 일산 양식 소방어입니다🫡
@nangmansudalАй бұрын
@@칼맛나는TV 역시 알방어라도 일산이....하~~ 좋아요^^ 그날 감시낚시에서 4짜정도 되는 애들 집에서 좀 썰어 봤는대.... 아직은 자연산 감시들이 기름이 좀 덜 찬듯 하더군요 그나저나 역시 다녀본 횟집중 최고 입니다.. ㅎㅎ
@shebure20 күн бұрын
영상에 지옥방어정도면 충이 엄청많이 나온거지요? 집에서 방어 사다 직접 떠먹을려니 일산방어 5키로 가격이 자연산 8키로 급이던데 자연산사서 충부분 도려내도 일산보단 쌀거같은 느낌이.. 크기도 크니 지방도 비슷하거나 더 좋을거같구요
@칼맛나는TV20 күн бұрын
자연산 고르실때 정말 잘 고르셔야됩니다. 살밥 좋은 녀석으로 고르시면 가성비적으로 푸짐하고 맛나게 드실수 있으실껍니다~^^
충 많은 자연산방어 걸리면 회뜨기 정말 싫죠ㅋㅋ작년에.충 지대로 걸려서 40%도.안나왓어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@칼맛나는TVАй бұрын
다시는 볼일없을것 같습니다ㅎㅎ
@khsshk123Ай бұрын
@ 쫌더 비싸도 축방.일산이 스트레스 덜 받죠ㅋㅋ 올해는 어떤 방어들이 들어올지 기대되네요 화이팅 되세요😅
@하기싫음관두든가Ай бұрын
충이냐 방사능이냐군요😢
@칼맛나는TVАй бұрын
수입활어 검역 엄청 까다롭습니다ㅎ 안심하고 드세요~^^
@이영찬-s9eАй бұрын
솔직히 국방쓰는업장입장에서 이 영상은 국방의 안좋은점만 부각되네요 영향력이 있다면 있는 유투버신데.. 아쉽네요 일방의 장점이 주방의 작업효율이 단지 편할뿐이지 컨디션좋은 자연산특방에 비견할수는 없습니다 유투버시면 가게 홍보가 주가 아니고 정보전달도 겸하신다면 일방의 단점도 이야기해야한다고 생각합니다 왜충이없는지, 왜 살이 무른지(기름때문이 아니고) 저는 단지 충없고 기름만 안정되게 보장된다고해서 일본산방어를 쓰는 업장들. 대놓고 업장앞에다 일본산대방어 판매합니다라고 하는업장 못봤습니다 국내산대방어를 18년간 판매한 업장의 입장에서 상당히 불편하네요 다만 항상 진솔하게 칼잡이 입장에서 말씀하시는게 좋았는데 일본산을 너무 부각시키는게 불편했습니다 죄송합니다
@칼맛나는TVАй бұрын
죄송합니다. 국내산 자연산방어를 판매하시는 입장에서 충분히 불편하시고 안좋게 보일수있는게 사실입니다. 저도 주에 3~4번 고기를 직접 뜨러다니면서 자연산 방어,축양방어,양식방어 정말 많이 접합니다. 그런데 컨디션 좋은 자연산 특대방어를 구할수 있는 횟집이 전국에 몇군데나 될지 저는 그게 의문입니다. 현재 수산시장이나 일반 동네횟집 어항에 있는 자연산방어를 보면 영상에 나온 자연산방어보다 컨디션이 안좋은 방어가 더 많을껍니다. 제가 수산집에 들어온 자연산방어 아무도 건들지않은 수십마리중에 최고 좋은 녀석 세마리를 선별해왔으니 나머지 수십마리는 다른 횟집이나 죄판에 배달되었겠지요. 세마리중 영상속 한마리만 멀쩡하고 두마리는 양식방어 쓰는 입장에서 최악이였습니다. 겨울이 다가오면서 점점 자연산방어가 좋아질꺼라봅니다. 지금 자연산 방어가 어떤지 보여드리는 영상이라 생각해주시면 감사하겠습니다. 다시한번 죄송합니다😔
@솔이형Ай бұрын
저는 일본산 방어가 좋습니다 진짜 컨디션 좋은 자연산 특방어 얼마나있을까요 꾸준히 일정한 일본산방어가 좋습니다
@칼맛나는TVАй бұрын
제가 보태고 싶은 말입니다. 분명 양식보다 좋고 맛있는 자연산 대방도 있습니다. 하지만 2~3개월정도되는 방어철에 그런 자연산 대방을 손님에게 매일 꾸준하게 낼수있을까요? 하루 몇마리 소비하는 횟집에선 가능한할까? 생각도 됩니다. 제철 방어회 한두번 드시는 소비자입장에선 좋은 자연산 대방을 고르고 골라 먹을수 있겠지만 판매자입장에서도 매일매일 컨디션좋은 원물의 방어를 여러 손님께 똑같이 판매해야하기에 저는 양식을 판매중입니다.
@솔이형Ай бұрын
@@칼맛나는TV 그리고 일본산 방어는 치어부터 양식하고 우리나라는 일정사이즈 잡아서 가두리하잖아요 단지 주방의 효율이 편한게 아니고 기술력이 확실히 틀리죠 저는 이렇게 생각해요 대방어 자연산=멧돼지 대방어 양식=한돈 일본산방어=이베리코 그리고 한창 후쿠시마 선동으로 고생할때 알아봤는데 가고시마현에서 양식한다고합니다 그래서 쿠로시오해류로 인해서 전혀 무해하고 좋죠 충나오고 소비자 판매자 다 껄끄러운거보다 일본산이 좋습니다 좋은건 좋은거죠
@TV-rs6jeАй бұрын
시즌이 본격적으로 시작이 되고나면 자연산, 국내산 축양, 일산 10kg 이상들 흔히 특대방어로 불리는 방어들 중 원산지에 구애받지않고 빵 좋은 원물을 사용하고있습니다 ! 작년에 17kg 언더의 자연산 대방어를 잡았을 때 전체가 우유빛이었던 기억이 있는데 여태 잡아왔던 것들 중에선 단연 탑이었습니다 그런데 확률이 1%도 채 되지않는 것 같아요 그게 무섭습니다. 일산 10kg 이상들도 축양도 각자 다 나름의 장,단점이 존재한다고 생각합니다 굳이 일본산임을 대놓고 강조하기는 힘들죠 단지 원전수의 문제만이 아닌 양강구도의 오래된 정치구도의 탓일 수도 있을테고 두명 중 한명은 일본을 싫어할테니까요 그 때문에 굳이 애써 지나가시는 분들에게 일산이라 광고하진않겠지만 그렇다해서 속이지않고 국내산과 일산을 병행해서 사용하기도합니다 :) 건강식이나 보양식이 아닌 겨울 제철 한 때 잠시 나오는 맛으로 먹는 생선이니만큼 소비자에게 균일한 맛으로 서버하기엔 매력적인 옵션임은 분명해보입니다 정답은 없기에 틀린 것도 없지만 한가지 원산지의 어종만 고집하시는 그 정신과 신념은 매우 존중하며 응원합니다 :)
@gow090919 күн бұрын
그냥 충만 제거 하고 파시고 소비자는 저거 먹고 배탈나면 어찌하실려고 도려내실꺼면 살짝이 아닌 완전 덩어리로 도려내셔야죠 아깝다고 충만 띡 제거하시면은... 일방 쓰는 이유가 충 없어서 쓰는건데
@칼맛나는TV19 күн бұрын
덩어리로 제거하면 영상속방어는 못먹는 방어가 되겠네요~^^
@TV-wt1wxАй бұрын
자연산. 방어는 먹으면큰일 나잖아. 기생충
@칼맛나는TVАй бұрын
설마요...
@TV-wt1wxАй бұрын
@칼맛나는TV 설마가 아니라 방어는 세종류 자연산 방어 축방어 양식방어. 있는데 무시무시한 기생충이 자연산 방어에 있습다 물론 축방어도 완전 양식이 아니어서. 조금은. 있습니다만. 모르는 사람들이 그 대방어 회맛에 멋도 모르고 자연산 방어 하는데 큰일 납니다 대방어는 양식 대방어를 먹어야 안전합니다 자연산을 먹을려면 끓에 먹어야 합니다 자연산 방어에는 무조건 기생충 이 한주억 나온다. 보면 됩니다
@칼맛나는TVАй бұрын
방어 사상충은 고래회충과 다르게 사람이 먹으면 위에서 소화되면서 죽기때문에 큰 위험은 없지만 그래도 조심해야겠죠~^^ 회뜨면서 잘 제거하면 괜찮습니다ㅎ 즐거운 주말되세요🫡