결스콘과 영국식스콘은 휴지시간이 다르면 어떤 차이가 생길까? | 소담한베이킹 서우쌤

[@hyouckchonkwon5498]

정말 홈베이커들을 위한 최고의 유튜브 채널입니다. 올려주시는 영상 잘 보고 있습니다. ^^

[@sodamhanbaking]

좋은 말씀 감사합니다!

[@ff_seunghwi]

와 이렇게 비교를 해주시는 샘은 없었어요ㅠㅠ 밤새 동영상 다보고 자게생겼습니다 늘 감사드립니다 그리고 존경합니다😊

[@sodamhanbaking]

아직 부족합니다. 좋게 봐주셔서 감사합니다. 계속 지켜봐주세요…🫶🏻

[@미미-v7w]

항상 잘 보고 있어요~~~ 서우쌤 스콘 영상을 다 봤어요 그럼 생크림스콘은 강력분이구요 이런 플레인스콘은 버터랑 계란이 들어가는 경우는 박력분을 쓰면 될까요😅

[@sodamhanbaking]

박력분과 중력분, 강력분 모두 가능합니다만 그에따라 조금 스콘의 질감의 차이가 있어요. 박력분으로 갈수록 바삭하고 가벼운 식감으로 완성된다고 생각하시면 됩니다.

[@9ukok647]

이 누나 점점 예뻐져...

[@sodamhanbaking]

감사합니다. ^^😊

[@user-hg5bf9rq8x]

스콘은 휴지가 크게 중요하다고 생각하지 않았는데 놀랍네요 베이킹하면서 궁금한거 대신 실험해주셔서 항상 넘 잘보고 있어요ㅋㅋㅋ

[@sodamhanbaking]

영상 시청해주셔서 감사합니다.

[@박영란-t1u]

정말 유용한 정보네요~ 그 동안 만들면서 궁금했던 부분들이 선생님 영상에 모두 나와 있어서 너무 좋네요^^

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@안녕-l6t6m]

1시간 휴지도 귀찮았는데... 오래하겠습니다..^^,; 반성하고가요

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@momssnack3298]

휴지시간 궁금했는데 이렇게 비교해주시니 확실히 알것 같아요~~ 감사합니다~

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@시나-i9v]

저도 생크림스콘 영상 보면서 궁금했던점인데 역시 그냥 지나치지 않으시고 영상으로 만들어주셔서 고맙습니다! 베이킹초보에게 큰 도움이 되요 서우쌤 최고!

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@무명-y9b]

짠맛!!하실때 서우쌤 귀여우신거 쌤만 모르셔

[@sodamhanbaking]

앗! 감사해요... 쑥스~

[@rainbowhwangmadam]

선생님 께선 정말 기본 레시피를 자알~~~~~ 보여주신것 같아 믿고 볼수 있는것이다란걸 느끼게 됩니다!! 반죽 휴지도 물론, 마카롱, 다쿠아즈, 제누와즈 이런것들이 냉장보관하면 수분이 골고루 퍼진것처럼 더 맛있게 먹고 잘 가르쳐주신것 같습니다. 정말 예습 영상으론 딱 좋아요.

[@sodamhanbaking]

감사합니다. ^^

[@skeofhdleofh]

이 영상보고나서 휴지 시간 늘렸습니다! 오늘 저녁 지나서 구워보려고요! 유익한 영상 감사드려요.

[@sodamhanbaking]

휴지가 참 중요하더라구요! 감사합니다!

[@펭러브-g8j]

우와... 그런거였군요. 취미로 베이킹 하면서는 절대 알 수 없는걸 알려주셔서 너무 감사해요!!! 환절기 감기조심하세요~

[@sodamhanbaking]

네~ 감사합니다. 건강 조심하세요!

[@이냐꽁]

서우쌤! 그럼 반죽을 냉동하는시간에도 휴지효과가 나올까요? 아님 냉동한반죽은 굽기전에 냉장고에서 12시간~24시간 다시 휴지를 해야할까요?

[@TV-in2ll]

저도 궁굼해요 알려주세요~~~~~

[@sodamhanbaking]

휴지를 한다는것은 수분을 반죽안에 골고루 퍼지게 하는 시간이라고 생각하시면 됩니다. 냉동실에서는 수분이 얼기때문에 휴지효과는 나오지 않습니다. 반죽을 냉동하실때에는 충분한 휴지 후 원하시는 모양으로 잘라 냉동 후 구우시던가, 아니면 냉장고에서 해동시키면서 휴지시킨 후 성형후 구워야합니다. 그리고, 베이킹파우더가 들어간 반죽은 오랜 냉동보관을 할 경우 베이킹파우더의 효과가 사라져서 잘 부풀지 않을 수 있습니다. 반죽 후 냉장휴지 후 바로 사용하시길 권장합니다.

[@이냐꽁]

@@sodamhanbaking 감사합니다:D

[@rainbowhwangmadam]

@@sodamhanbaking 아.. 그렇군요.. 기본을 잘 배우고 갑니다

[@heekij1017]

항상좋은영상 감사해요 너무좋아요!!!💕

[@sodamhanbaking]

감사합니다😊

[@스마일-n8l]

늘 자세하게 알려주셔서 감사해요.😄😄❤❤👏👏👍👍

[@sodamhanbaking]

늘 감사합니다

[@쏘니-j7n]

서우쌤 안녕하세요❤ 스콘 좋아해서 종종 만드는데 휴지시간이 길면 베파가 역할을 잘 못해 스콘이 잘 안 부풀어 오른다는 말들을 봐서 휴지시간이 너무 길어지지 않게 신경썼는데ㅠㅠ 24시간까지는 충분하군요! 덕분에 걱정 덜었어요~ 😊😊 매번 이렇게 직접 테스트해주셔서 정말 고맙습니다! 응원해요❤

[@sodamhanbaking]

감사합니다 ^^

[@dudoo1]

선생님 안녕하세요. 스메그 오븐을 사용중인데 한 판 구울때 170도 예열, 150도 18분 굽는 레시피라면 4판 구울 때 예열 온도 및 굽는 온도는 몇도로 잡아야할까요?

[@박선경-z1v]

선생님~~작은카페 운영하면서 병아리 베이킹녀입니다. 서우쌤의 기본을 다지는 수업이 너무 큰힘을 받고 배워서 너무 든든하고 고맙습니다. 코시국에 뭐라도 해보려고 이곳 저곳 기웃거리다 우연한 기회에 선생님 영상보고 정말 많은걸 배웁니다. 한단계씩 배우면서 올라갈게요. 감사합니다. 언제나 건강하고 행복하세요^^*

[@sodamhanbaking]

너무 감사합니다! 지겨운 코로나가 얼른 사라지길 바라며~~~

[@jacondikitchen]

Today, as always, I decided to look at the channels that shoot beautiful and cozy videos. Thank you for making a lot of videos, I will try to visit your channel more often😍🙈😻

[@MoonLight-xp2ee]

잘드십니다 ㅋㅋㅋ 먹방하셔도 되겠어요

[@sodamhanbaking]

감사합니다. ^^

[@전혜영-u8y]

♥♥

[@서민경-w3c]

너무나 좋은 꿀팁 감사드려요

[@sodamhanbaking]

감사합니다.

[@sudomomoedjono9653]

휴지를 오래하니깐.바삭한맛이줄고 빵처럼되네요. 더맛있는지는 모르겠어요 취향차이인지모르겠지만 스콘은 바삭한맛에먹는일인이라 휴지는.최대1시간으로...설탕입자가.녹지않고 그대로있어 오히려바삭한느낌.

[@sodamhanbaking]

이론적으로 휴지를 오래하면 설탕과 소금이 수분안에 녹아 수분이 전체적으로 마른 밀가루를 적시고 퍼지기 때문에 훨씬 부드럽고 맛이 조화롭게 나는거예요. 하지만, 본인의 취향이 설탕이 조금 씹히는 식감을 좋아하신다면 그건 취향껏 만들어 드시면 됩니다. 감사합니다!

[@naaa4092]

원래 스콘은 살짝 밀가루 맛이 나는 빵?인걸까요? 제가 시중에 파는 스콘을 많이 안 먹어보긴 했는데 집에서 유튜브에 나온 스콘 레시피대로 3-4번 정도 구워봤는데 결이나 구움새는 그럴듯해도 맛은 항상 은은한 밀가루 반죽맛이 나서요! 휴지를 좀 오래하면 괜찮을까요? 1시간 휴지한 반죽들은 전부 뭔가 2% 부족했어요ㅠㅠ 계량도 정확히하고 버터가 뭉치지도 않았는데

[@junie0202]

안녕하세요, 결스콘이 티비스킷 얘기하는건가요?

[@채리-r1j]

서우쌤 요기다 질문드려요 ㅠㅠ 바닐라 제누와즈빵 선생님레시피로 굽고 스메그 170도 30분구었는데 계란비린내가 나는거같은건 너무 많이 구워서일까요? 색감이선생님빵과 다르게 갈색처럼되어있어요 계란문제는 아닌거같아요 ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

계란비린내가 나는것은.... 무언가 잘못된것은 분명한데... 이렇게 글로만 가지고는 제가 조언을 드릴수 있는 방법은 없습니다. 죄송해요.

[@천설탕]

서우쌤은 어떤브랜드의 베이킹파우더 베이킹소다 쓰시는지 궁금하네요

[@sodamhanbaking]

저는 제니코 베이킹파우더를 사용합니다.

[@미스터리-o2o]

좋은 영상 감사합니다 . 질문이 있어요 결스콘을 만들어 봤는데 제가 사용 하는 오븐이 데크 오븐인데요 스콘을 여러번 구워 봤는데 굽고나서 철판에 버터가 흥건히 녹아져 있는데 왜 그런걸까요?

[@sodamhanbaking]

스콘을 만드실때 버터를 녹이시지 않는지 체크해주세요.

[@arujung2883]

서우님 스콘 만드는 중에 갑가지 궁금해서요 보통 오일스콘 오일과 계란이나 우유등이 같이들어간 스콘 버터를 오일대신 녹여서 만든 스콘도 차이가 있는지도 다뤄주시면 안될까영 그리고 베이킹 파우더를 꼭 넣어야 하는지도 궁금합니당 항상 응원합니당

[@sodamhanbaking]

아... 오일이나 버터를 녹이는 스콘도 있나요? ^^; 혹시 제가 참고할만한 레시피가 있다면 보내주시면 고려해보도록 할게요.

[@hades7801]

서우쌤 오븐은 어떤오븐으로 굽굽하셨을까요?

[@sodamhanbaking]

스메그오븐으로 구웠어요.

[@chaejinkwon5406]

냉동 휴지도 같은 효과를 낼까요??

[@sodamhanbaking]

냉동실에서는 반죽의 수분이 얼기때문에 안되요~

[@윤옥녀-o6i]

감사합니다 휴지는 냉동과 냉장 어디다 하나요

[@sodamhanbaking]

휴지는 냉장입니다~^^

[@윤옥녀-o6i]

감사합니다