Szalontüdő (savanyú tüdő, pejsli, pájsli) - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A szalontüdő (savanyú tüdő, pejsli, pájsli) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 10 főre:
1,4 kg sertéstüdő, 0,8 kg sertésszív, 0,8 kg sertésnyelv
a főzőlétez (abaléhez):
1 nagy vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 citrom, 1 evőkanál egész fekete bors, 6 babérlevél, 2 púpozott evőkanál só
a mártáshoz (szafthoz):
30 dkg vöröshagyma, 30 dkg sós uborka, 4-5 erezd fokhagyma, maréknyi kapribogyó, 10-12 dkg sertészsír, 5 evőkanál (10 dkg) kristálycukor, 2 púpozott evőkanál sűrített paradicsom, 4 evőkanál mustár, kb. 1,4 liter főzőlé, 2 dl tejföl, 2 dl zsíros főzőtejszín, 4 púpozott evőkanál finomliszt (10 dkg), citromlé (tárkonyos ételecet), só, őrölt fekete bors

[@Ferencné-i7z]

Kipróbálom nagyon finom lehet.

[@lillafloridabol]

GYerek korom egyik kedvence. Mar sok receptet kiprobaltam de ez a recept ami igazan visszahozta a regi otthoni izeket! Koszonom 😊

Szívből örülök és sok szeretettel üdv Floridában!

[@lillafloridabol]

Koszonom szepen

[@Ilcsi-n7z]

Ma kapok vidéki disznóvágásból tüdőt hájat... gondoltam megcsinálom. A hájas tészta recept megy fejből de szalontüdőt nagyon régen csináltam. Anyósom a 60 70 es években kaprit mindig tett a vadasba borscsba halas ételekhez. Ismerték csak nem mindig lehetett kapni. Nem bonyolult ez a recept bár időigényes ezt fogom megcsinálni. Ez hasonlít legjobban a szüleim receptjéhez.

Kedves Ildikó! Szívből remélem, hogy sikerül megidéznie a régi ízemlékeket! Sok sikert a főzéshez!

[@zolifulpesi4227]

Köszönöm hogy nagyon részletesen mondja el az összes étel és süteményeket is nagyon köszönöm Hargitai Györgynél. Zoli

Kedves Zoli! Köszönöm a pozitív visszajelzést és örömteli sütés-főzést kívánok!

[@robertsuranyi2906]

Hatalmas kedvencem. Köszönet a receptért! Még valami: Van vagy 30 db szakácskönyvem📚, de az öné messze a legjobb!👌

Kedves Róbert! Örülök hogy itt van a Csapatban, és köszönöm a visszajelzést!

[@gergelybalazs9885]

Köszönöm a videót számomra nagyon hasznos volt!Imádom a szalontüdőt és ön nagyon gusztusosan készítette el!

Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a visszajelzést! Remélem elkészíti majd a recept alapján!

[@babikajtar1669]

Tegnap megfőztem ebédre. Sosem főztem rosszat, de ez nagyon finom lett. Köszönöm szépen

Kedves Babi Kajtár! Szívből örülök, hogy bevált a recept, és nagyon köszönöm a visszajelzést!

[@gsmbrett3799]

üdvözöllek! Hu de régen csináltam pedig egy fantasztikus étel! Gratulálok!!

Köszi szépen!

[@countblueberry3167]

Sajnos nálunk is kétfele fut a család: én a tüdő felé, a többiek el tőle! Így ritkán főzöm, de mindig forráztam én is, és mindig csalafintán kibújt a víz alól! Ez a kislábosos leszorítás jó ötlet, legközelebb így csinálom! Köszönöm a videót!

Szeretettel üdv a Csapatban és köszönöm a visszajelzést!

[@borbelyzoltanne6687]

Szerdán készítem el, mert akkorra ígérték a tüdőt és a szívet. Imádom ezt az ételt (is), köszönöm a remek receptet! ☺️

Örömteli és sikeres főzést kívánok! Kérem majd referáljon, mert azért nem könnyű az elkészítése.

[@borbelyzoltanne6687]

@ Rendben van. Nem először fogom megcsinálni, de már nem is emlékszem, mikor készült utóljára. ☺️

[@TeHataCucc]

Köszi a receptet, tán 10éve nem ettem. Mamám csinált mindig disznvágásor, 2 napja döntöttem el hogy csinálok.

Szép estét Önnek és sok sikert a főzéshez!

[@barnabaspinces5883]

A világ végéig menni érte túlzás, de 30 kilométerre van egy meg nem nevezett kisvendéglő, aminek ez az egyik specialitása. A fene egye meg ezt a kovid mizériát; merthogy hazavihetem és megehetem; de a kisvendéglőnek megvan a hangulata... és nem kell mosogatni. Sok köszönet a receptért, jó egészséget!

Szó ami szó, a kisvendéglő hangulata utánozhatatlan, ezzel nem lehet versenyezni! Ugyanakkor a mosogatásért és a pepecselős munkáért kárpótolja az embert az a tudat, hogy ötöd áron meg tud főzni magának a barátai nagy elismerésére :) Jó főzést, jó egészséget!

[@zoliz1860]

Most mit nem adnék érte! Györgyünk karoltve kollegáival megint alkotott.. Muszáj lesz megcsinálnom! Maradok az egyszerűbb változatnál. Akkor is egy élmény volt! Észrevette, hogy néha Ő is nagyot nyel? :)

A pavlovi reflexek..😁 Néha alig tudom elmondani a mondókámat, akkorákat nyelek 😁 😁 Ellenben ha az egyszerűbb változatot készíted, letagadlak!!! 😁 Szó szerint így főzd meg, higgy nekem!!!!! Ja!!!!! és a zsemlegaluskával!!!!

[@zoliz1860]

Ami ismérve.. A jó szakács módjával kóstól. A nyamvadt oltás miatt elment a szaglásom 2 napra, de illatról szinte bizonyosan lehet tudni..Én azzal szoktam emberkedni.. 300 méterre leállok egy étteremtől. délelőtt, amikor a levesek, készételeket csinálják.. és sorolom az összetevőket. Párom idegrohamot kap ilyenkor.

[@zoliz1860]

@ nem tagadsz le.. mamát felhívom.. beárullak neki! :) irgum-burgum. :) lesz-kapsz! ne mulass! :)

[@73hope29]

Imádom ugyan úgy mint a pacalt. 👍🥂

Egyetértünk! 😁

[@babikajtar1669]

Ha sikerül Pápai húsboltban vásárolnom, mindig veszek buckócsontot, papszeletet,( mert ezek csak ott vannak) szívet és nyelvet. A hétvégén megfőztem a buckócsontból a levest és megsütöttem a papszeletet. Fergeteges finom volt. Ma megfőztem ismét az Ön receptje szerint a szalonszívet 😀. Ezért megint kapok a főnökömtől piros pontot. Remélem hogy fizetés emelést is. Régen nem így főztük. De ez valami isteni. Köszönöm szépen

Kedves Babi Kajtár! A papszelet bizony ritka vendég, nem sok helyen lehet beszerezni! A szalonszív egy csodás étek, a pirospont az garantált, és remélem a fizuemelés is 😀😀 Szeretettel üdvözlöm és szép hétvégét kívánok!

[@ginarita736]

Szalontüdö 👍 bistos finom lett. En is szeretem, de a csalad nem nagyon. De azert neha elkeszitem , es ami megmarad azt Lefagyasztom. . Kegközelebb igy keszitem el a szalon tüdöt. Kösziszepen a receptet. Szep hetveget kivanok mindenkinek.

Szeretettel üdv! Sajnos vannak olyan fogások, amiket nem lehet kis mennyiségben megfőzni, ilyen a szalontüdő is... Pláne ha a családban nem eszi más..... de valóban, jól fagyasztható, így ez lehet a megoldás. Mondjuk én úgy szoktam, hogy a fölcsíkozott puha belsőséget adagolva a főzőlevében lefagyasztom, és a "mártást" azt frissen főzöm meg rá, így a legbiztosabb. Szép hétvégét Önnek/Önöknek is!

[@laszlopatkos2800]

Ez igen, hiánypótló mű! Ma egyre kevesebben tudják, hogy mi ez, pedig fejedelmien finom étel.

Valóban fenséges, ha jól van elkészítve!

[@laszlopatkos2800]

@ Ez biztosan úgy volt, végig néztem a videót, tényleg szép munka, a nagy hörgők kivágva, a szív és a nyelv is tanári módon előkészítve és utána igényesen feldarabolva. Ahogy a gyerek koromra visszaemlékszem Drága Nagyim nem egészen így csinálta. Akkor azt se tudtuk, hogy létezik olyan, hogy capri bogyó, faluhelyen tejföllel és mustárral meg némi ecettel állították be a savanyúságot, mert azt lehetett kapni a boltban... Ezek a receptek azért is jók, hogy bennük vannak a ,,séf titkok" , a hogyan készül(hetet)t akkor étteremben- tényleg olyan érzés mint amikor 1 Művész (bűvész, illuzionista) betekintést enged pár szakmai titokba, aztán beugrik az embernek, hogy vajon mennyi olyan titok maradt még amire most sincs rálátása. :-) Sokan-én se- gondoltuk volna soha, hogy a jobb éttermekben van mindig félretéve némi karamell szirup, ha egy kis édességet kell adni valamilyen ételnek.. Szóval tényleg hiánypótló ,,művek" ezek, Hargitay Úr! Nagyon szépen, tisztelettel köszönjük, rengeteget tudnak belőle tanulni azok akik főzni szeretnek. Még egy gondolat: anno- egy Barátom elmondása szerint pl. a ,,pejsli" - savanyú tüdő vagy épp a pacal pörkölt az étlapon állítólag az olcsóbb ételek közé tartoztak- ma meg már nagyon kevés helyen lehet egyáltalán megtalálni az étlapon, sajnos! Mi szól ezek ellen? Elég munkaigényes az elkészítésük? Igen, az. Hirtelen erre tudok gondolni. Mivel a tüdő és a szív ma sem számít különösebben drága alapanyagnak, azt hiszem. Nagyon-nagy köszönet Önnek ezekért a videókért, a bele fektetett munkáért, kérem higgye el, fontos és jó ,,dolgok" ezek, vissza kell állítani a magyar konyha rangját, ehhez kívánom Önnek a legjobb egészséget és még egyszer köszönünk mindent Önnek!

[@xB45PfG1]

Kipróbáltam Király lett! Köszönöm szépen

Kedves Lajos! Szuper! - nagyon köszönöm a visszajelzést!

[@gabriellaszakaly3179]

Köszönöm a recept kiváló, de még így is nehéz ezt jól elkészíteni !!

Kedves Gabriella! valóban nem a legkönnyebben elkészíthető fogás, de aki szereti, átrágja magát minden nehézségen! :)

[@tihikallo8669]

Főnök ez nagyon bonyolult. Tudok egy gyorsabbat és legalább ilyen fincsit😉

Akkor nem szabad változtatni a recepten 😊😊

[@CsKR]

Hú, ez nagy kedvencem de még sosem csináltam mert nem egyszerű! Köszönöm mert ez alapján már neki merek ugrani!😉

Üdvözletem! Valóban nem a legegyszerűbb elkészíteni, de amikor jól sikerül, akkor bitang büszke lehet magára az ember, szóval örömteli és sikeres főzést kívánok!

[@zsuzsannaszabojozsefne462]

Üdv a szivet nyelvet imádjuk a lányommal ,a tüdőt nem az állaga végett,de megfőzöm mert az ízét szeretjük.Ha megfőtt ketté veszem a levet és külön készitem el,szív-nyelv és külön a tüdő mert a férjem szereti

Tökéletes! - ez így működik a mindennapi gyakorlatban, hisz még egy családban sem szeretheti mindenki ugyanazt....

[@zoliz1860]

Nagyon megosztó! De nagyon szépen összehozta a mediterrán ízvilágot a magyar szokásokkal! Gratulálok!

Zolikám! Érdekes, hogy erről a magyaros ételről a mediterrán ízvilága asszociáltál..... bár a fene tudja, a kaprival, citrommal, paradicsommal talán igazad van, hogy van ilyen beütése....

[@zoliz1860]

@ a szimpla "parasztos" ezeket a fűszereket nem ismeri. Ha jól emlékszem, talán a babérlevél, a citromfű volt a domináns. :) De én végignyeldekeltem a videót! :) A kést még mindig irigyelem! :)

A citromfű tuti kizárt, helyette a tárkonyt mondanám. És abban igazad van, hogy kizárt hogy kapribogyó lett volna bárkinek is az 50-60-as években, már pedig szalontüdő volt... Hogy ki tette bele elsőként, nem tudom, de egy idő után mint kötelező ízesítő ment át a köztudatba, így ezen már el sem gondolkodtam.... Viszont így értem a "mediterrán" gondolatmenetet

[@zoliz1860]

@ Látod ezért mondtam, ha jól emlékszem. Mamát most nem hívom fel, de a kapri tényleg nem dívott anno. Bár az olasz konyha Mátyás idejében gyűrüzött be.. De ez olyan, mint a paradicsom.. Töröktől kaptuk, mégis tengerentúli. Összemosódik. A pörkölt is perkelt volt az 1800-as évekig. Én imádom a stílusod.. Néha felfeedezem a fáradtságot, de ki nem az már a mai napság?! Őszinte híved vok.

[@zoliz1860]

@ Ami a népies konyhákat illeti. Igazából a "szemét" ami jutott, illetve alkotott a kis ember. Ez kinőtte magát, sok esetben specialítás. Még át sem kell kellni az óceánon. A marhagyomor, birkagyomor (Ír konyha) különlegességé vált. Én személy szerint azt sajnálom, hogy nagyon sokan nem ismerik az odavezető utat.. az abálás, tisztítás művészetét. Pedig az nem semmi. a meszezés kiöl valamit az ízekből. Próbálom népszerűsíteni.. De már belezni se kell csirkét, tyúkot.. Már bontott csirke sincs. a lábat is már megtisztítják, pedig egy eljárása van annak is. én nagyon örülök, hogy láthattam, tanulhattam ezekről. bár jó pár ország leköröz minket!

[@tamasjoelle6568]

Azta! Ez az étel megint egy olyan, ami csak akkor jut eszembe, mikor előttem beszélnek róla. Pedig sűdő koromban nagyon szerettem. Érthetetlen módon, még az üzemi konyhait is. Nem akarok sokat mondani, de legalább 45 éve nem ettem. Azt hiszem, itt az ideje már. Vettem egy kis füzetecskét, és abba írom most fel, az általam teljesen elfelejtett ételek nevét. A receptért pedig megyek hozzád a KZbin on. Ilyen pl. a gánica is. Soha sem gondolok rá. Pedig istenem... Köszi mégegyszer a csodás receptet. Jó egészséget a folytatáshoz.

Kedves Tamás! Ez a szalontüdő recept olyam kategória, mint a pacal! Ha egyszer rászánod magad, fiatalkori ízemlékeket idéz majd! Jó fej dolog ez a kis füzet! - nyilván lesz olyan, ami nálam nem szerepel, akkor kérlek azt írd majd meg, mert akkor megpróbálom összehozni egy videóra! Ami a gancát, gánicát illeti, utána kell néznem, hogy valóban 1/1 ugyanaz e mint a dödölle, vagy van akárcsak kis eltérés is. Manapság könnyen egybemossák a fogalmakat, én szeretnék alaposabb lenni 😁 Szívből a legjobbakat Neked/Nektek!

[@tamasjoelle6568]

@ Köszi szépen. Igen, olyan kategória, csak nem kellene megfeletkeznem róla. És mennyi ilyen van. A hidegsalik 80 százaléka. A húsos palacsinták,meg rengeteg más.A francia,olasz receptek közűl is felejtek.Az ázsiaibó nem tudok sokat felejteni,mert csak tíz,tizenkét receptet ismerek.De nekem az elég.Persze még a köretek pluszban.Egyébként nem tudom, hogy a kettő az egy és ugyanaz e, de Debrecen felé a gánicát azt szuszogónak hívják.Nem magát a receptet felejtem el, mert azt meg lehet nézni különböző csatornákon,annyi amenyit nem szégyelünk, aztán összehozunk magunknak egyet,a saját ízlésünk szerint.Egyébként a Te receptedbe,és van egy másik szakács,akiébe nem nyulok bele. Tehát nem a receptet felejtem el, hanem magáról az ételről feledkezek meg.

[@MrGryzly]

1000 köszönet a kitünő receptèrt!

Köszönöm a visszajelzést és sok sikert az elkészítéshez!

[@MrGryzly]

@ Azthiszem knèdlit csinálok mellè☝️

Az is tökéletes választás!!!!!

[@babikajtar1669]

Köszönöm szépen a videót. Régen főztem már ezt az ételt, most készülök főzni a főnököm kérésére. Gondoltam hogy utána nézek neten. Az Ön videóját néztem meg. Sok hasznos tanácsot láttam, de mi régen nem így főztük. Holnap a kettőnk kombinációjából fogom elkészíteni.

Szeretettel üdvözlöm! Sikeres főzést kívánok és köszönöm a visszajelzést!

[@evasztrimbej1128]

Kedvenc ételem.

Kedves Éva! Megosztó fogás, pedig egyetértek Önnel, jól elkészítve zseniálisan finom!

[@Hunicum10]

Végreeee! Köszönjük mester!

Sikeres főzést kívánok! Itt úgy elfogyott, mintha sose lett volna 😁😁

[@zoliz1860]

@ csodálod?

[@zoliz1860]

@ sokat számít a zsemlegombóc.. annak egy kicsi fűszerezést adunk, a besűrített levet hozzáadva? Éhen halnál mellettem! nem maradna! :)

Ugyan már..., mindig a szakácsé a legjobb falat 😁 😁

[@jozsefnebrandt3266]

Nagyon imadom!! Koszonom

Köszönöm a visszajelzést!

[@TheBetaloc]

Köszönöm a receptet már régen meg akartam csinálni ( próbálkoztam is de ez így tökéletes !).

Köszönöm a visszajelzést és sikeres, örömteli főzést kívánok!

[@editszalma2289]

Kedves Hargitai úr nagyon figyeltem kezdettől fogva, mert azt hittem hogy ez lesz a becsinált vagy savanyú leves. Hallottam már a szalontüdőről, de nem tudtam, hogy mi is az. Hamarosan disznót fogunk vágni és akkor biztos hogy kipróbálom. Egyébként a savanyú leves hozzá valót mindig rakok a mélyhűtőbe. Általában 3-4 zacskóval mert nagyon szeretjük. Majd jelezni fogom, hogy milyen sikere lesz a szalontüdőnek. Köszönöm szépen és szívből üdvözlöm., 💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Sok szeretettel üdvözlöm, és sok sikert a szalontüdőhöz!! Egy kérdés: a savanyú leves Önnél hogy készül??

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr az abaléből kiszedjük a tüdőt májat, nyelvet, Kicsi kis kockákra vágjuk. Közben a zöldség féléket is apró kockákra vágjuk. Kicsit megdinszteljük nagyon pici olajon. Felöntjük vagy vízzel vagy alap leves lével. Meg mossuk a felkockázott husi anyagot. Babérlevet rakunk bele. Ha vízzel öntöttük fel, akkor ízesítjük. Amint felforr rizsát adunk hozzá. Amint megfől a rizsa már készen is van. Mi tejfölt rakunk az asztalra, mert van aki azzal szereti, de van aki csak simán nélküle. Nálunk ilyen módon készül. Azt mondják ahány ház annyi szokás. Üdvözletem küldöm 💖💖💖💖💖

[@editszalma2289]

Kedves Hargitai úr azt még nem írtam le hogy nálunk a tejföl mellé ecetet is rakunk az asztalra és a lányom citromlével szereti. Mindenki azt rak a levesbe amit éppen szeret.

Kedves Edit! Nagyon köszönöm a leírást, bitang finom lehet! Nekem is van hasonló, de abban benne fő a szív is, viszont máj nem kerül bele, de oly rég főztem, hogy utána kéne néznem..... Szeretettel üdv és még egyszer köszönöm!

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr nagyon szívesen. Erre mifelénk ezt a levest így készítjük. Mi nagyon szeretjük. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@IstvánLachata]

Köszönöm,szuper!

Köszönöm, remélem sikerrel ki is próbálja!!

[@matyashorvath4359]

Gratulálok. 👍🏾🥂

Sajnos ez is kiveszőben van mára......

[@matyashorvath4359]

@ Sajnos.

[@petercsirmaz3051]

Most megfőztem a szalontüdőt eszerint a recept szerint. Viszont bő lével öntöttem fel, nem teljesen leves, hanem inkább egy átmenet lett (még okés a zsemlegombócal). Erre jutott eszembe az 1990-es évekből a tüdővagdalék leves. Az 1990-es években a közeli gimnáziumból a debreceni Csokonai Színház melletti Gödör nevű (ma is -bár megváltozott ételkínálattal -de működő) menzára jártam ebédelni. Na ott akkor gyakran voltak - ma már menzán vállalhatatlan ételek- mint vesevelő, vadas zsemlegombóccal, Csáky rostélyos marharostélyosból és nagyon sokszor ez a tüdővagdalék leves. Én amikor ez volt, talán mondtam is, hogy nekem a második helyett is inkább dupla adagot adjanak a levesből. Az ebédjegyes rendszer miatt persze nem lehetett. Sehol máshol nem ettem és nem is hallottam azóta ezt a levest, de az íze hasonló volt ehhez a mustáros-uborkás szalontüdő verzióhoz.

Kedves Péter! Köszönöm a történetet, és hogy emlékeztetett a tüdővagdalék levesre. Felírtam magamnak, hogy utánanézzek, már nem is emlékszem rá, hogy készítettük! További szép estét és sikeres főzést kívánok!

[@margittothne7748]

Köszönöm szépen

Köszi a visszajelzést!

[@AkosBognar1]

Kedves György jelenleg ön szerint ez az étel mennyire gyakori az étlapokon?

Kedves Ákos! Sajnos egyre kevésbé, aminek 3 oka van. 1. Lassan nyugdíjas az a generáció, amelyik még meg tudja főzni. 2. Nem "trendi". 3. Már az az illúziónk sincsen meg, hogy olcsó lenne.... Leginkább kifőzdékben, piacokon, 1-2 piroskockás abroszos étteremben lehet találkozni vele...

[@AkosBognar1]

@ Soha nem kóstoltam még, maga az elkészítéséhez pedig nincs szakértelmem , szívesen megkóstolnám :)

Értem. Ön merre lakik? - próbálok ajánlani valami közeli és megbízható helyet.

[@AkosBognar1]

@ Északnyugaton lakom :) szívesen fogadom

Ez mondjuk Sopron környékét jelenti?

[@belaczako1102]

Hi. A kaprit nem lehet kihagyni belőle? Lehet hogy a bolti nem az a minősèg de nem voltam elragadtatva tőle.

Valóban, a kapri megosztó hozzávaló, így gond nélkül elhagyható!

[@belaczako1102]

@ köszi.

[@szabadostibor]

Ez igen!

Nagyon köszi!

[@andrasmolnar7057]

Esetleg olyan videót nem tervez ahol elkèszíti a Budapest ragut ? Családom ès èn nagyon szeretjük a receptjeit .😊 Lènyegre törő ès pontos mint mindig

Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a visszajelzést! A Budapest ragu abszolúte tervben van, még nem tudtam eldönteni hogy a bélszín Budapest vagy a borjújava Budapest legyen, ez a két nagy klasszikus, csak az ára miatt hezitálok..... de az is lehet hogy egy sima sertéskarajjal kéne bemutatni.... Előbb utóbb eldöntöm 😊

[@jozsefkerekes7332]

​Gyuri! Karajjal ne tedd! Meg sem közelíti a bélszín ízvilágát! Mert, hát ugye: - Wienersnicl borjúból bab, hagyma, krumpli salátával, - bélszín első-hátsó vége gulyáslevesnek, - a bélszín középső része: nem csak "tatárnak", ha nem vietnámi "pho"-nak is az alapanyaga. Ha, a költségeket nézzük: Most, kb.:14000Ft egy friss bélszín. Ebből négy személyre kijön: - Egy gulyásleves, és kétszeri főétel. Ha, azt vesszük, hogy a marha hús amúgy sem egy olcsó kategória! Ja! A legjobb "rántott hús" hosszú karajból van és a legjobb "cigánypecsenye": tarjából!

A borjú Budapest még Dózsa Gyuri bácsi nyomán combból készült (dióból), nem karajból, de annyiért amennyi a borjú, hátszínt is lehet kapni... Dilemmám még a libamáj kontra csirkemáj, szóval még egy kicsit vajúdok vele. A fenti matekolás ügyes, de egy kicsit tartok attól, hogy bélszínt ajánljak......

[@bihari.anita7403]

🙏💝

[@sandorkardos8557]

Nem füstölt szalonnáról indul a szalontüdő? Én úgy tudom!

A szalontüdő ízvilágában nem szerepel a szalonna, nem kell hozzá.

[@sandorkardos8557]

@ Értem. Köszönöm!

Ez természetes, bármi kérdés van, csak keressen bizalommal!!

[@matyashorvath4359]

Újra itt. Nem jelzett a youtube.

Kedves Mátyás! Szeretettel üdv és remek hetet kívánok!

[@gyorgynevadkerti5188]

Anyukám soha nem tett bele kapribogyót.

[@girardnarcisz1789]

Mi ledaraljuk ugy sokkal finomabb

Ha tüdős táskát készítünk, akkor oda ledaráljuk. Ennél a fogásnál vétek!

[@frantisekvajda9856]

Gyuri bacs mága tud cseh knedlit egyszer probalja mě a cseh knedlivel emigy Nagy on tetszik hogy a tudasat ať adja a mašík generacionak koszonom

Kedves Frantisek! Szívből köszönöm a pozitív megerősítést! Önnek teljesen igaza van, a zsemlegombóc, a szalvétagombóc és persze a knédli is tökéletes hozzá köretnek. Melléklek egy linket, remélem átmegyek a rostán a knédlimmel... 🙂kzbin.info/www/bejne/b2fchZx4qpugbbM Szeretettel üdvözlöm!

[@jozsefkerekes7332]

Gyuri! "Messze a leg...!" recept a részedről! De, ha vettem a fáradságot, akkor már sejtheted, hogy nem negatív értelemben kezdtem így a soraimat. Ha, veszed a fáradságot és belenézel egy két távol keleti videóba, akkor azt látod, hogy imádják az ott élők a belsőségeket. Ha, megfigyeled a videókat, akkor láthatod, hogy az alapos hideg vizes mosás után, liszt és só hozzáadásával még egy "súrolás" következik. Majd hideg vízben "főzőecet" (borecet), hagyma és gyömbér hozzáadásával felforraljuk a belsőségeket, kivesszük és lehűtjük. Majd a Te útmutatásod alapján csináljuk tovább. Ami nem tetszik, de javíts ki: a citrom! A külső héja reszelve, a belseje facsarva nagyon jó, de a kettő között lévő fehér hártya? Hát, az iszonytatóan keserű ízt ad minden ételnek! Ha, valakit érdekel: Imádom a savanyú tüdő levest és a vastagbélbe töltött véres hurkát! Valaki, még emlékszik: Mirelite szalontüdőre? Gyuri! Ha érdekel a Túrós féle tankönyv akkor priviben megbeszéljük!

Kedves József! Örülök ha szimpatikus volt a recept. Ami a távol-keleti konyhát illeti, kb. 5 csatornára vagyok feliratkozva, zseniálisak minden szempontból!!! Ugyanakkor még nem láttam náluk "belsőséges" videót, annak ellenére, hogy magam is tudom, hogy előszeretettel készítik ezeket, akárcsak a körmöt!!! Így nem találkoztam ezzel a lisztes sós súrolással, de abszolúte el tudom képzelni, hogy így van. A borecetes, hagymás, gyömbéres előfőzés az teljesen ok. A citrommal kapcsolatban: valóban általánosan igaz, hogy a citrom fehér bundája megkeserítheti az ételt, de ehhez sokkal több kéne belőle, itt a 4,5 liter főzővíznek meg sem kottyan, de tényleg érdemes figyelni rá. A tüdőlevesbe nem vagyok szerelmes, ellenben egy jó véres hurka az jöhet :) És már én is teljesen megfeledkeztem róla, de tényleg volt mirelit szalontüdő!!!! A Túrós féle könyv felajánlását köszönöm, de egy egész tisztességes kis kollekcióm van belőle.

[@norbertsari6716]

nem ismerek olyan embert aki ezt megenné. (bocsi :-) ) u.i: természetesen nem sértésnek szánom, ez csak egy komment :-)

Nekem, ha pl. valami zene nem teszik, nem írom oda, hogy nem ismerek olyat, aki ezt meghallgatná, mert teljesen felesleges, és nem a zenét minősíti.....😊

[@irenecsakvari989]

Nagyon finom❤

[@Itali90]

​@ Érdekes ez, mert Ön is elmondta a video elején, hogy bizony van, aki a vilagbol is kiszalad tőle. Vagyunk igy paran igen, es ez nem az embert minősìti, egyszeruen csak ìzles kerdese, a komment pedig egy vélemeny ha ugy tetszik.

@@Itali90 Természetesen nem minősíti az embert, hogy mit szeret enni és mit nem. A hozzászólás sem feltétlenül minősíti, de azért jelezhet egy bizonyos szintet....Azt nem értem, aki nem szeret egy étket, minek néz meg róla egy videót. De ez még rendben is lehet, de hogy arra is időt szakít, hogy megírja, ő ezt nem enné meg, no ez az, ami teljesen felesleges, ahogy az Ön esetébe is... És erre utaltam, hogy nem fogok egy x zene alá kommentelni, ha nem tetszik, csak gyorsan otthagyom. Ennyi.

[@Itali90]

​@ Kedves György ilyen a youtube vilaga! Ìzlesek es pofonok. Joga barkinek lehet vélményezni, akkor is ha Ön ezt a maga ìzleseben sértésnek veszi.