Hühnerfrikassee mit Gemüse in feiner Soße wie früher nach Omas Rezept.

🍽️ Genieße den Geschmack der guten alten Zeit! 🕰️
🥘 Hast du auch manchmal Sehnsucht nach dem Geschmack von früher? 🤔 Dann habe ich das perfekte Rezept für dich: Hühnerfrikassee mit Gemüse und feiner Soße! 🍗🥕🥦
1️⃣ Frisches Hühnerfleisch, zart und saftig, wird zusammen mit knackigem Gemüse wie Karotten, Spargel und Erbsen in einer köstlichen Soße gekocht. Das Aroma der weißen Soße erinnert an warme Sonntage bei Oma! 😍👵🏼
2️⃣ Das Hühnerfrikassee ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch für die Seele. Der Duft, der beim Kochen durch die Küche zieht, lässt Erinnerungen an gemütliche Familienessen wach werden. Es ist wie ein kulinarischer Zeitreise in die Vergangenheit! 🚀🕰️
3️⃣ Und das Beste: Das Hühnerfrikassee ist super einfach zuzubereiten! Mit ein paar Handgriffen und etwas Geduld kannst du dir dieses nostalgische Geschmackserlebnis ganz einfach selbst auf den Teller zaubern. 🍽️
💫 Jetzt bist du dran! Was ist dein liebstes nostalgisches Gericht? Teile deine Erinnerungen und Rezepte mit uns in den Kommentaren! 👇
📝 #nostalgie #geschmackdervergangenheit #rezeptideen
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Zutaten für 4 Pers.:
1 Suppenhuhn
1 Gemüsebund
1 Zwiebel
1 El Piment
1 EL Pfefferkörner
1 Nelke
1/2 TL Chili
1 TL Liebstöckel
2 Lorbeerblätter
2 EL Salz
Weitere Zutaten:
100 g Erbsen
100 g Sellerie
1 Karotte
100 g Spargel
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Sahne
50 g Butter
50 g Mehl
Salz und Pfeffer
Muskat
Weißwein
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[@rainerkaufmann240]

So ein Hühnchen/Suppenhuhn ist ein sehr "dankbares" Lebensmittel, in finanziell harten Zeiten. Mal eine Musterrechnung für einen Zweipersonenhaushalt: ein 1200 g-Maishähnchen (ja, nehme ich auch für Frikassee), um die 8 EUR. Ich filetiere die Brüste, friere sie ein, für Geschnetzeltes, Hühnchencordonblue oder Picata milanese (in der Hühnchenversion), Reissalat o. ä. Den Rest koche ich für Frikassee, zwei Schenkel und etwas Gefisel von der Karkasse,. Das reicht für zwei Personen. Es bleibt noch etwas Brühe übrig, Später für eine Suppe (oder Ramen!), Eintopf. Jetzt kann man mal rechnen, das Hühnchen bildet die Grundlage für vier bis sechs Mahlzeiten für zwei Erwachsene. Und schmecken tut es auch noch. Das alles erkläre ich immer meinen erwachsenen Kindern und ernte ein mitleidiges Lächeln. Anscheinend sind die Zeiten noch nicht hart genug.

[@biggiederexilfranke826]

Gibt kaum was besseres als ein gutes Hühnerfrikassee mit Reis!

[@CALLEkocht]

Das stimmt 👍

[@harrymarquardt]

Ein Klassiker der deutschen Küche und perfekt präsentiert.

[@petravandenbossche1190]

Wow. Mein absolutes Lieblingsgericht. Dazu einen schönen Langkornreis und ich fühle mich wie im siebten Himmel. Danke für dieses wunderbare Rezept. Euch ein schönes erholsames Wochenende Grüssle aus dem verschneiten Siegerland Petra 🙏

[@wtsalive8210]

👍🏻😄das gab es bei mir gestern. Den Trick mit den Zwiebeln muß ich mir merken. Mache ich bei nächsten mal. Zu Hühnerfrikassee gehört nach meiner Meinung Reis

[@seevetalerbastelbude1626]

Moin ihr beiden, bei mir kommen immer Spargel und Champignons ins Frikassee. Statt Weißwein nehme ich Zitronensaft. Liebe Grüße Lutz

[@CALLEkocht]

Sehr gut 👍

[@thomasschlothauer3316]

Mein Vater hat immer weißen Spargel genommen (aus dem Glas oder als Leipziger Allerlei TK), Zitronensaft statt Weißwein für die Saäure und einen Teelöffel Currypulver dran gemacht. 😋

[@alltagsnutzen8682]

Bei mir gehört zu Hühnerfrikassee ausschließlich Reis - Kartoffeln liebe ich, geht hier aber gar nicht ;-)

[@Hannoveranerin13]

Na, ihr Lieben:) Hmm, das sieht mal wieder superlecker aus, muss ich in Kürze auch mal wieder zubereiten. Wenn meine Mutter früher Hühnerfrikassee machte, gingen da immer noch Champignons mit rein und natürlich die obligatorische "Heilige Hühner Dreiheit" nämlich trockener Weisswein, Zitronensaft und Worchestershiresoße. Ach, ich denke, dass jede Familie so seinen eigenen Dreh an Speisen gibt :) PS: schade dass Tellermitte nicht in die Niederlande liefert, ich wär gerne Stammkunde geworden. Schon mal tolles Wochenende und liebe Grüße, Marion

[@bluemchen9249]

Sehr schön erklärt 👍👍 Hühnerfrikassee ist was Feines...ich danke Euch ❤❤

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@DanielaBremerin]

Als Begrüßungsessen (Kurzurlaub bei meiner Mutter und Oma meiner Kinder) gab nach der langen Fahrt immer Hühnerfrikassee. Wir lieben es! Da wir mittlerweile gemeinsam an einem Ort wohnen, koche ich es immer wieder sehr gerne. Allerdings im Schnellkochtopf. Die Ein-Pott-Variante werde ich das nächste Mal ausprobieren. Das wird am Wochenende sein, habe jetzt schon Appetit darauf. Danke lieber Calle! Ich freue mich immer über deine/eure Videos!

[@PiaBork]

Spätzle gäbe es bei uns dazu. Champignons gehören für uns auch noch in die Sauce.

[@andreasschmidt1149]

Das beste vom Suppenhuhn wird im noch heißen Zustand abgezogen und weggeschlabbert😂. Wie immer ein tolles Video

[@monikatheveen888]

Ich habe gerade mein Huhn im Suppentopf eigentlich wollte ich eine Hühnersuppe machen, jetzt mach ich dein Rezept Hühnerfrikassee. ❤

[@monikafrommer8316]

Sieht mega lecker aus,als hätte ich es gekocht😂Reis gibt es dazu und vorab einen Teller Hühnerbrühe.Perfekt für diese Jahreszeit.❤

[@CALLEkocht]

Das stimmt 😊

[@BruderTux]

Da fehlen noch Kapern und eventuell etwas Zitrone. Pilze sind auch eine gute Zutat. Zum Abschmecken gerne Worchestershire. Als Beilage Reis.

[@TimurundseinTrupp]

Moin Calle, gerade nachgekocht - mit Schwarzwurzel aus dem Glas statt Spargel. So easy, soo lecker! Danke fürs Rezept!

[@v4l1d4t10n_sOul]

Super Rezept. Heute nachgekocht und schmeckt klasse. Gerne mehr solche schnellen Rezepte. Dann muss ich nicht mehr so oft überlegen was ich abends nach der Arbeit noch kochen könnte 😅

[@matthiasevert8484]

Ein Gericht meiner Kindheit, das ich bis heute liebe. Klasse gezeigt. Danke.

[@silleschulz3589]

Oh, ich denke ich bin bei meiner Omi in der Küche. (Das war schon vor 40 Jahre). Huhn hole ich mir vom Dorf dann kann es los gehen. Danke für das Rezept😋😋

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@thomaskurschner2949]

Oh ich liebe Hühnerfrikasse ❤ wenn das nur nicht immer so lang dauern würde, aber egal. Morgen wird das gekocht 😊

[@CALLEkocht]

Viel Spaß!

[@Sanne9802]

Meine Mutter hat da Frikassee immer mit Champignons und Erbsen gekocht. Zusätzlich kam zu dem Weißwein noch etwas Zitronensaft hinzu und es wurde ein Eigelb untergerührt. Bei uns gab es immer Reis dazu. Ich liebe Hühnerfrikassee, leider schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen❤😊

[@nobbifxxx7827]

Hühnerfrikassee mit Reis. Yammi...

[@CALLEkocht]

😋

[@Carstenauscapelle]

Einfach Lecker. Vielen Dank für den Content. Ein paar Kapern dürfen bei mir nicht fehlen. Das ist aber wie immer Geschmacksache. Herzliche Grüße von Carsten aus Capelle…

[@ThomasReuber]

Mit Salzkartoffeln kann so schön reinmatschen ( Elbmarsch halt)😊

[@florianb3176]

Wenn ich da dran denke was sich meine Mutter ebenfalls (köchin) sich dort immer einen Aufwand gemacht mit Huhn kochen Gemüse schnippeln und und und ist das schon der Wahnsinn! Tolles Rezept wie immer! :D

[@erdogankilicaslan4127]

Toll 👍… mit Reis und Pastete

[@anjakomsthoeft7915]

Das passt heute mega gut . Habe mir heute vom Markt Hühnerkeuen für Frikassee mitgebracht . Wollte grad nach einem passenden Rezept schauen . 😂 war wohl Gedankenübertragen . Sehr lecker . 😋 😘

[@PicSta]

Lieber Calle, streng genommen ist dies keine Béchamel, sondern eine Velouté. Möchte ich nur einmal anmerken. Am guten Geschmack ändert es natürlich nichts. 😉

[@christelgobel1881]

Ich koche das fast genau so, allerdings ohne Sellerie im Frikassee. Bei uns gibt es Kartoffeln dazu.

[@jurgenbaumeister6764]

Hallo Carmen und Calle, ich habe jetzt schon mehrfach das "Blitz-Hühnerfrikasse" gemacht und auch Lob dafür eingeheimst. Danke euch Beiden auch dafür!! Allerdings finde ich das so ein "Old School" - Hühnerfrikasse nochmal besser schmeckt. Allerdings habe ich auch nicht immer die Zeit oder die Lust eine solange Zubereitungszeit zu haben. Vielen Dank für eure tollen und gut erklärten Rezepte. Liebe Grüße aus dem Ruhrpott, Jüprgen

[@elewu837]

das richtige für meinen 1 Personen Haushalt

[@karinklump4814]

,,,,,Super,,,, ich werde das leckere 😋 Rezept nachkochen ,,dazu serviere ich Reis ,,,,bis bald ,,euch liebe Grüße,,🎉🎉🎉🎉

[@willikebari5478]

Wie immer, super gekocht und vorgezeigt! Vielen Dank dafür!👍👍👍 Zwei Sachen, die ich persönlich bei der Suppe anders mache : Ich habe (für mich) festgestellt (oder zumindest bilde ich es mir ein🙄😁), dass es absolut genügt, wenn man für die goldgelbe Farbe der Suppe einfach nur mehr braune Zwiebelschalen dazu gibt. Ein extra Anbraten der Zwiebel-Schnittfläche ist m.M.n. nicht nötig. Ich persönlich koche, wenn möglich, immer mit Deckel. Einfach deshalb, weil man damit deutlich weniger Energie benötigt. (Für das Schaumabschöpfen natürlich den Deckel abnehmen und anschließend wieder zudecken. - eh klar!😉) LG aus Oberösterreich!

[@greteyork827]

Hallo Calle, bei uns gibt es Reis zum Hühnerfrikassee. Allerdings koche ich es ohne Gemüse sondern mit Champignons und weißem Spargel. Gewürzt wird mit Curry. So mit dem Gemüse kenne ich das Hühnerfrikassee nicht. Wird aber beim nächsten Mal ausprobiert. Sieht richtig lecker aus! Danke für dieses Rezept. Liebe Grüße verbunden mit allen guten Wünschen für 2024 Greta😊

[@ralfburkowski1846]

Hallo, aus dem kalten Kohlenpott! Vielen Dank für das tolle Rezept. Am liebsten esse ich Reis dazu. Liebe Grüße👋

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@oliverr.7524]

Wieder mal ein tolles Rezept. Vielen Dank. Was mir - wie fast immer - fehlt, ist eine Angabe, auf welcher Stufe jeweils gekocht wird (z.B. 3/4 oder 7 von 9 etc.) Klar... jeder Herd ist anders, aber so hat man einen groben Anhaltspunkt. Ich denke, daß immer "volle Lotte" nicht unbedingt immer das Wahre ist?! Wenn Du diese Infos mit liefern würdest, wäre es perfekt.

[@ae1075]

Vor gut einer Woche habe ich aus 2 selbst aufgezogenen Hähnen Frikassee gekocht. Das ist etwas ganz anderes als von Suppenhühnern aus dem Supermarkt. Es war soooo legger, ich schmecke es heute noch. Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter aus der Magdeburger Börde übernommen. Da kam kein Gemüse in die Buttersoße außer Champignons und Spargel. Neben dem Hühnerfleisch kommen in unser Frikassee noch ganz kleine Fleischklößchen und in Würfel geschnittene Schweinezunge. Abgeschmeckt wird es am Ende mit Kapern, Zitronensaft, ein wenig Zucker und trockenem Weißwein. (den Rest vom Wein trinken wir zum Essen). Am Ende wird noch Eigelb unter die Buttersoße gezogen. Aus der Brühe wird das gekochte Suppengrün rausgenommen, die Brühe geklärt und dann mit Spargel, den kleinen Fleischklößchen und Eierstich verfeinert und mit fein gehackter Petersilie garniert. Das wird bei uns als Hochzeitssuppe bezeichnet und auch zu anderen Gelegenheiten als Vorsuppe serviert. Unser Frikassee macht richtig viel Arbeit und wird deshalb auch nur ein bis zwei Mal im Jahr gekocht, vorzugsweise, wenn Besuch kommt. Deshalb wird es auch immer etwas Besonderes für uns bleiben

[@Schlumpfieleini]

So sieht mein Frikasee auch aus.Immer wieder gut☺️

[@CALLEkocht]

Das freut mich 🤗

[@Firdevs-F.27]

Kann ich auch nur 3 Hühnerschenkel statt einem ganzen Suppenhuhn nehmen?

[@mariorasch178]

Dazu wird es heute schönen Reis geben. Wollte eigentlich Hühnersuppe machen, aber die Anregung kam gerade rechtzeitig mit dem Frikassee. Danke.

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Nach Calle kocht, ist vor Calle kocht. I. O., schreibe ich immer wieder. Stimmt aber auch immer wieder. Wenn Kinder mitaßen fiel bei meiner Oma Alkohol grundsätzlich weg. Dafür war dann an der Herrentorte ausreichen Weinbrand dran.

[@susannewendlandt5432]

Ein einfaches Rezept für ein leckeres Essen 👍👍👍👍👍. Am besten mit Kartoffelpüree dazu.

[@CALLEkocht]

Absolut!

[@user-ls5on9cv8i]

Als Beilage geht natürlich nur Reis, am besten Basmatireis !

[@SiguneZimmermann-yu2qg]

Gestern auff dem Samstag Woma eingekauft und gekocht, 3 Tage leckeres Essen, Danke, danke, danke aus dem Süden

[@detlefklemm6080]

Toll erklärt. Danke. Ich liebe diesen *Eintopf". AKl

[@CALLEkocht]

Das freut mich!

[@brrrtskovic]

Wird heute direkt nachgekocht, mein Mund ist voller Wasser!

[@corinaseifert4246]

Oh Mann. Da tropft einem ja schon beim zugucken der Zahn. 😋 Zum Hühnerfrikassee gibt's natürlich Reis. Danke für das Video.

[@outdoorheiko]

Hallo ihr zwei, einfach nur genial lecker. Wie bei Oma 🤗😉

[@CALLEkocht]

🖐

[@brigittavockathaler2004]

Ich würde Nudeln dazu machen natürlich Selbst gemacht Brigitta aus Wien ❤❤

[@OberBerg-sx9te]

Wir essen Reis dazu. Immer !

[@cenkerdem6366]

Kann geliket werden, ohne zu Ende zu schauen ❤️😊

[@hansmuller5879]

statt dem Wein nehmen wir gerne frische Zitrone, n bisschen Abrieb davon und einen kleinen Schuss Essig. Leckeeeer

[@MännerbudenWohnzimmerGarage]

Super top mein Freund ! Mega

[@CALLEkocht]

Danke dir

[@peterash9375]

GENIAL!

[@xjiin_zo9094]

Hühnerbrühe ist echt nice ❤

[@stefangross9995]

👍👍👍 Aber frischer Zitronensaft fehlt noch u Champignonköpfe 😉 Meine Mutter hatte immer noch zusätzlich kleine Hackfleischklößchen mit reingemacht. 😋

[@ianjirz410]

Ja, Hahnfriggelsee is was feines, hier immer mit Reis. Das Rezept ist wunderbar nur eine Sache, nach dem Eiweiß abschöpfen kommt der Deggel aufn Pott^^

[@nischu8358]

Ich habe eine Rahmenbrühe mit den Resten vom Grillhähnchen aufgesetzt. Da mache ich dann noch das übrige Fleisch vom Grillhähnchen drüber und mit Gemüse habe ich dann eine günstige ,gesunde schmackhaftes Essen .

[@letsthinkbetterworld1859]

Einfach genial ! Mit Reis natürlich ; )

[@CALLEkocht]

Auf jeden Fall 👍

[@dominikschwarz1200]

Hallo Calle. Das sieht wirklich lecker aus und entspricht fasst dem was wir zubereiten. Wir nehmen statt Selerie etwas Zwiebel am Anfang und geben dann den Möhrschen/Zwiebelchen etwas Zucker drüber. Am besten mit Reis und viel Hunger servieren!!! 😊

[@MrSahnigoreng]

Ich nehme Hähnchenunterschenkel. Die sind zart und saftig, nicht so trocken wie die Hühnerbrust. Außerdem dürfen bei mir Kapern nicht fehlen. Ich eße das gerne mit Salzkartoffeln oder selbstgemachten Kartoffelpüree. ☺️

[@jorgduszynski5652]

Ich koche gerne nach,alles genial einfach zum nachkochen demonstriert. Mag Reis oder einfach frisches Baguette Brot dazu.Lg Jörg aus Berlin

[@juliettemerkes8287]

Danke für das herrliche Rezept ,meine Beilage ist Reis miamm lecker

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@heinundpiet]

Hühnerfrikassee sooo lecker! ❤ Rezept kommt gerade zur rechten Zeit. Hab gerade paar Hühnchenkeulen im Kühlschrank. Die werden am WE nach Deinem Rezept zu Frikassee.

[@martinalange3962]

Nur Reis 😋

[@mondscheinfuchsin3308]

Ich esse Hühnerfrikassee immer mit Kartoffeln. Das kenne ich so von Zuhause. Mein Mann und die Kids essen Reis dazu. Ich koche die Suppe allerdings aus zwei Hähnchenkeulen. An so einem Suppenhuhn würden wir eine Woche essen.😂

[@DanHeart-i9o]

Du hattest noch Haut zum entfernen? hahahaha...meine Oma war echte Ostpreussin und ich ihr Blut, während alle sich ekeln, esse ich komplett die Haut auf (wohl gemerkt, glühend heiß, bevor irgendwas abkühlt), mein Hund hilft ein bisschen, er ist winzig und bekommt alles was unschön aussieht und freut sich. Ich koche immer nur Hühnersuppe, aber Dein Rezept ist was feiner und mein Kind liebt Hühnerfrikassee, also werde ich das mal probieren das so nachzukochen. Du hast echt tolle Rezepte. Vielen Dank für Dein/Euer Teilen.

[@DeJe63]

Hühnerfrikassee ist schon was feines, aber auch nicht so wenig aufwändig. Deshalb wird es eher weniger gemacht bei uns. Das mit dem "Onepott" ist klasse, muß ich auch mal so ausprobieren. Wie hier schon mehrfach angemerkt, Eigelb kommt bei uns rein aber kein Wein. Und es gibt immer Reis dazu.

[@juliasonnenschein822]

Hühnerfrikassee mit Reis hmmmm lecker !! Gab es gestern Mittag bei uns

[@herbertmische8660]

Köstlich!!! 🤗

[@Netti0209]

3,5 kg? Echt?😂 wunderbares Rezept, Erinnerung an die Kindheit. Obwohl ich nicht so der Fan davon bin, aber dem Herr des Hauses und den Gourmetenkelchen gefällt das Gericht. Ich hab das schon öfters mit Ente gemacht... saulecker 😋

[@bondniko]

Calles Hund wäre das glücklichste Tier der Welt

[@dirkbruns4984]

Wow, echt lekkaaaaaa. Natürlich gibt es bei uns Kartoffeln dazu !!!

[@Thebiene64]

Bei uns gibt es auch noch weißen Spargel und Pilze dabei.Natürlich mit Reis.😊 Liebe Grüße aus Köln

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@reinermbivz3278]

Vielen Dank 🤗🤗🤗👍😎

[@gustavgutsle4664]

Man kann das ganze auch nicht ganz so flüssig machen und kleine Blätterteigpasteten füllen. Ansonsten kenne ich es nur mit Reis. Vorweg gab es die Hühnersuppe. Seit Oma nicht mehr da ist, gab es diese Leckerei nicht mehr. Ab heute lebt die Tradition wieder auf, das habe ich mir vorgenommen. Ich erinnere ich mich zudem an Coq au vin im Elsass. Ich war vielleicht 12 Jahre und danach süchtig danach. Danke für Eure Anregung.

[@carolapinkertgreatawakenin5653]

Ich gebe an Hühnerfrikasee als Gemüse immer nur Spargel und Champignons.

[@andreasglaeser1963]

Super lecker😋, ich liebe Kapern noch in der Soße.😉

[@gabrielehackl1232]

Der Topf ist etwas zu klein mit diesen großen Huhn 🐔 🐓 🐔 🐓🐔 🙋‍♀️😀♥️♥️♥️👍👍👍

[@sylkesteidle-pe9te]

Hallo zusammen, das koche ich auf jeden Fall nach.Sieht mega lecker aus, ich nehme statt Wein gerne Balsamiccoessig. Liebe Grüße ❤

[@TheGolfballhuelsi]

am liebsten Reis dazu :)

[@angelikaraabe2524]

Das gibts bei uns nächsten Sonntag, der Enkel hats genehmigt 😂

[@detlefklemm6080]

Ich mach es süß-sauer und Kapern.

[@mlemmens2769]

Super,! Miriam als Niederlande.

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@corinaseifert4246]

Kann man das Gemüse aus der gekochten Brühe nicht auch mit ins Hühnerfrikassee geben? Oder wird das dann matschig?

[@petraflechsel7251]

Genau so mache ich es auch 👍

[@angelikagutzelnig8347]

Mensch, sieht das gut aus, lieber Calle! Ich würde Reis oder Couscous, zu dem ich etwas rote Paprikawürfelchen und Schalotte dazu gebe, dazu essen. Bei der Couscousflüsdigkeit koche ich das Gemüse mit. Ich wünsche euch beiden noch einen schönen Tag, glg eure Angelika vom verschneiten Wörthersee

[@jenseljesa1346]

Top 👍🏻😁 Reis

[@jansaggau7785]

Königpasteten🤤🤤🤤

[@matthiasredler5760]

Unsere Großmutter hatte Ihre Land/Hofhühner früher immer ein paar Jahre, je nach Sympathie/Verhalten in der Schar. Dann wurden Sie zu Suppenhühnern. Die mussten auch etwas kochen. Das Fleisch war dann nicht immer ganz so schneeweiß! Wichtig, es mussten die Füße drinbleiben 😀

[@lt-ganymed]

Mich würde mal interessieren, ob diese ausgekochten Eiweiße, die man abschöpft, noch einen Nährwert als Proteine haben oder ob die schon so denaturiert sind, dass man die wirklich vergessen kann. Weiß man sowas als Koch oder muss man da schon Chemiker oder Biologe sein? ... Ich komme aus der Astronomie und mache Kraftsport als Hobby, also ich hab da auch keine Ahnung von 😅

[@BerndZuendl]

Moin ihr Beiden, wir essen am liebsten Pommes dazu und einen frischen Salat. LG Bernd und Viola

[@EvaK7]

Vielen Dank 🌼

[@CALLEkocht]

Gerne 😊

[@MLaser-si8wh]

Hmm dann ist für Euch das Frikassee nicht was feines ???🙄 Wir essen am liebsten Reis dazu! Macht weiter so 👍

[@vivianedward5569]

Also: Reis türkish-style schmeckt da am Besten dazu!!! Es wäre ein Frevel, dieses tolle Gericht mit schnödem Reis zu servieren.

[@Hrldr]

Kann man das abgeschöpfte Eiweiß noch sinnvoll verwenden? Das frage ich mich jedes Mal, wenn ich Brühe mache.

[@CALLEkocht]

Nein,lg Carmen und Calle

[@HeikeSchmidt-u9p]

Soooo lecker. Gut erklärt

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@michaelfrisch5963]

wie stets grandios

[@brigittes9294]

Bitte immer mit Deckel kochen! Das spart nicht nur viel Energie, sondern durch das leichte Simmern auf kleinster Kochstufe im bedeckelten Topf, verbleibt viel mehr Geschmack im Topf und somit im Essen. Der Schaum lässt sich auch ganz einfach abschöpfen, denn so ein Topfdeckel lässt sich ganz einfach abnehmen, dann Schaum abschöpfen und Deckel wieder drauf. Wo sieht Kalle da das Problem?