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住在國外想吃家鄉美食就得自己動手做
但如果太難太複雜就會倒退三步了
所以不管中式西式的美食都想越簡單越好
黑糖太陽餅12個
材料:
油皮 (先分成6份,每份約63.33g)
中筋麵粉 200g
糖粉 20g
無水奶油 60g(有鹽奶油也可,但較不酥一點)
水 100cc
油酥 (先分成6份,每份約30g)
低筋麵粉 120g
無水奶油 60g (有鹽奶油也可,但較不酥一點)
油皮+油酥 93.33g 包好卷好後再對切,一份約46~47g
黑糖餡
低筋麵粉 80g (做起來如果太軟會塌就再加10g)
黑糖 80g
水 13g(1g都不差)
無鹽奶油 50g
麥芽糖 30g(可用蜂蜜代替,但25g就好)
鹽巴 少許(用手指捏1小搓就好)