หมี่คลุก Rice vermicelli mixed with Sweet black sauce | ยอดเชฟไทย (20-08-23)

#หมี่คลุก เมนูประเภทเส้นอีกสูตรที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก รสชาติจะอยู่ที่ซอสคลุกเส้น รสหวาน เปรี้ยว เค็มปลายๆ เคล้ากับตัวเส้นลวกสุกคลุกด้วยน้ำมันเจียว เส้นจะพอดี ไม่แฉะ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆกับกากหมูกรอบๆยิ่งน่าทาน สามารถเปลี่ยนเครื่องทานเคียงได้หลากหลาย หมี่คลุกหรือบางคนเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวคลุกเครื่องปรุงและส่วนผสมจะไม่เยอะเท่าก๋วยเตี๋ยวแต่ความไม่แพ้กันเลยครับ ทำง่ายกว่าด้วยลองทำกันดูครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เส้นหมี่(แช่น้ำ)
- มันหมู
- ลูกชิ้นหมู
- ถั่วงอก
- กระเทียมไทย
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- ขึ้นฉ่าย
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วหวาน
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำส้มสายชูตราทิพรส
วิธีทำ
- (ซอสคลุก)พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นชิ้นเล็กใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำส้มสายชูตราทิพรส2ส่วน ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
- เทใส่หม้อ ใส่ซีอิ๊วขาว2ส่วน ตามด้วยน้ำตาลทราย 1ส่วน ซีอิ๊วหวาน ตั้งไฟ คนให้ซอสเดือดข้น
- มันหมูหั่นเต๋า กระเทียมไทยใส่ครกตำพอแหลก ตั้งกระทะนำมันหมูลงไปเจียว
- เจียวจนมันหมูเริ่มแห้ง กรอบ ก็หรี่ไฟลงแล้วนำกระเทียมตำลงเจียวพร้อมกัน จนสุกกรอบหอมก็ตักขึ้นพักน้ำมัน
- ตั้งน้ำเดือดนำเส้นหมี่ลงลวกให้สุก ตามด้วยลูกชิ้น ลวกสุกตักพักสะเด็ดน้ำ
- เส้นหมี่ลวกใส่ชามผสม ใส่ซอสคลุกลงไป เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหมูเจียว คลุกเคล้า
- ก่อนเสิร์ฟลวกถั่วงอกพอสุกกรอบ รองก้นในจานเสิร์ฟ ตามด้วยเส้นหมี่ โรยกากหมูเจียวและกระเทียมเจียว
- ตามด้วยลูกชิ้นลวกวางเคียง โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟคู่น้ำซอสคลุกเส้นหมี่ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@silasuanyaseree3599]

ทำกินมา 50 กว่าปีแล้วครับ เรียกหมี่ชายชุน ที่เรียกแบบนี้เพราะยายชุนทำขาย ตอนหลังแม่มาทำเองให้ลูกๆกิน

[@phrapornchaikrabaunsang239]

ผมเอาแต่ทำงานไม่มีเวลากิน คอยส่งให้แม่ดูเผื่อแม่จะทำให้ทานมั่งครับ เพราะเงินเดือนผมให้แม่หมด แต่ไม่เคยทำให้กินเลย555😢😢😢😢

[@srichalermhemasikhandaka8058]

ฮิเดะ​เ้ค้า

[@srichalermhemasikhandaka8058]

by​by

[@user-yy6mq5qv1e]

​@@srichalermhemasikhandaka8058😊

[@burapa1172]

ลูกที่น่ารักถือเป็นอภิชาตบุตร

[@user-ex3sm5um9y]

😢

[@user-uo1eg2zc4h]

ชอบมากกกกค่ะ🎉

[@avaphone5766]

😊ขอบพระคุณมากๆครับคุณเชฟ

[@rochellespray77]

น่ากินจังค่ะ ว้าว ต้องทำค่ะ ❤❤❤

[@longlong8817]

น่ากินมากคับ

[@oohooh4041]

ขอบพระคุณมากมากนะคะ

[@mimo2979]

หน้าตาน่ากินมากๆ

[@user-ti1eh8ob6o]

ชอบสุดๆค่ะทำมาให้ชมดีค่ะ

[@yingmin9968]

น่ากินมาก

[@pamsudtida5824]

ทำตามหลายเมนู อร่อยทุกเมนูเลยค่ะ

[@jumjimpetch4569]

น่าทานมากค่ะ

[@suneepromnukrauh575]

ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน

[@user-dz3km8ln8l]

น่ากินม่ก่ะ ชอบกิน

[@pahkwan3143]

เห็นคุณพี่ทำแล้ว ต้องรีบคลุกหมี่ตามแล้วหละจ๊ะ .. .. ขอบคุณจ๊ะ ..

[@user-uu7dp4df4n]

ขอบคุณมากคะ

[@jumjimpetch4569]

ขอบคุณค่ะ

[@Ooy-Rua2499]

ชอบกินเมนูนี้มากค่ะ ดูที่เขาขายสตลาดไม่กล้ากินค่ะ กลัวท้องเสีย

[@BeePoo-xd4ms]

ขอบคุณมากๆค่ะ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤👍👍👍

[@chonlathornponchai1465]

น่าทานมากเลยค่ะ ต้องลองสูตรของเชฟนี้ละค่ะ

[@FC-zn7bo]

มาชมทำกับข้าวด้วยครับ

[@user-gy9ve5wf9t]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@Veerada-vc5tm]

น่าทานมากๆคะเชฟ..ขอบคุณมากคะ

[@Kamonpa33]

น่าทานมากค่ะเชฟ

[@user-op5sk6nz2h]

อาจารย์ที่ปรึกษา,หวาน

[@supamastantaveevong9560]

ขอบคุณมากค่ะ🙏🌹น่าทานมากค่ะ ทำง่ายดีค่ะ

[@tonyvichitsilp6472]

เหมือนแม่ผมทำให้ทานที่บ้านเลยครับ

[@Kohkrating]

ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆครับ

[@chaiwatsurakul]

ผมทำอาหารเป็นเพราะเชฟยอดครับ

[@doungpornniyawanont5542]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-op5qn6zh3e]

❤❤❤

[@Ooy-Rua2499]

ช้อบชอบ ชอบดูรายการยอดเชฟไทยมากๆ ทำอาหารเป็นก็เพราะได้เชฟสอนแนะนำค่ะ

[@merrygoround26]

ตอนเจียวกระเทียม มโนว่ากลิ่นหอมมาถึงนี่เลยค่ะ

[@gunmab3309]

ขอบคุณมากๆนะคะวันนี้จะทำให้ลูกๆทานค่ะ

[@Loveyou-mc6en]

เห็นแล้วอยากทำเลยคะง่ายๆแต่ไม่ง่าย😂😂

[@noppagonmeesaeng8795]

ขอกราบสวัสดีนะครับผมเองต้องขอโทษ😢ที่พลาดการติดตามการอบรมสอนใหัผมได้ร้ถึงเรื่องการทำอาหารนี้ไประยะนึงแต่ตอนนี้ผมจะขอติดตามต่อไปนะครับเชฟวิชิต

[@plawanchannel9324]

เมนูเชฟ ทำตามขั้นตอนสูตรไหนก็อร่อยค่ะ 😊 ขอบคุณนะคะ

[@vasisiva2543]

น่ากินมากกกครับ ต้องลองทำแล้ว

[@SiriratOrganicGarden1]

ขอบคุณเชฟที่แชร์เมนูอร่อยๆคะน้องดูรายการทำอาหารของเชฟชอบมากๆคะ

[@umapornphadoongvithee4963]

ไม่ทราบว่าเส้นหมี่ขาวที่เชฟใช้นั้น เป็นเส้นหมี่ขาวทั่วไป หรือว่าเส้นหมี่ไวไวคะ..จะได้ซื้อวัตถุดิบมาปรุงให้ถูกต้องคะ..

[@sukanya2068]

ขอตอบแทนเชฟ เส้นหมี่ของอะไรก็ได้ค่ะแต่ที่นิยมคือไวไว กิเลน มังกร การเวลาเส้นแช่น้ำจะมีผลต่อความเหนียวนุ่มของเส้นไม่เละง่าย

[@TheJingkoong]

ช้อนมีคันเดียว ชิมแล้วไม่ล้าง ตอนเติมซีอิ๊ว้พิ่มในซ้อส ก็เอาช้อนเดิมมาตักใส่

[@Offside789]

สำหรับคนชอบเส้น 😮

[@user-tz3dj2ov1g]

พริกเหลืองไม่มีอ่ะค่ะ

[@user-lq5nx8tg7m]

221คือสูตรอะไรคะ

[@septembersong6573]

รสชาติ เปรี้ยว:เค็ม:หวาน ค่ะ เชฟเลยปรุงซอสน้ำปรุงหมี่คลุกด้วยอัตราส่วน น้ำส้ม : ซีอิ๊วขาว : น้ำตาล แบบ 2:2:1

[@ctchais8419]

หมี่แห้งนั่นเอง เติมหมูสับ หมูชิ้น ถั่วลิสงบด ครบเครื่อง

[@venicawood3894]

Not the same at all!

[@pueanthisa8878]

สมัยเด็กแม่ชอบทํามาก

[@user-du7ee5od7d]

กำลังหาเมนูไปทำบุญอยู่พอดี

[@user-kd6ok8yq8x]

ใช้บะหมี่สีเหลืองๆได้ไหมครับ เพราะผมชอบทานบะหมี่❤

[@suratkumban5060]

น่ากินมาก

[@dgfgdg5543]

น่าทานจังเลยค่ะ