ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 30-05-21)

#ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูอาหารจานเดียวที่กลิ่นหอมเด่นจากเส้นใหญ่ที่ผัดแบบถึงไฟได้กลิ่นคั่วไหม้กระทะ กลายเป็นเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ตัวเส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะจนเกินไปแถมตัวไข่ก็ยังมีเกาะเคลือบอยู่ที่เส้น เนื้อไก่ก็นุ่มหอมกำลังดี กรุบกรอบจากหมึกดอง ตัดเลี่ยนทานเคียงด้วยซอสพริกและผักสด ได้รสชาติและความอร่อยที่ไม่แพ้ร้านไหนเลยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่
- สะโพกไก่
- ถั่วงอก
- หมึกดอง
- ไข่ไก่
- ตั้งฉ่าย
- กระเทียม
- ผักกาดหอม
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- ซอสพริก
- น้ำอาจาด
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก หมักด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย
- หมึกดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วลวกในน้ำร้อนซักครู่
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป ใส่กระเทียมบุบและตั้งฉ่ายลงไป ผัดให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมนำสะโพกไก่ที่หมักไว้ผัดให้สุกหอมไปด้วยกัน ได้ที่ตักขึ้น พักไว้
- ใช้น้ำมันเดิมใส่กระเทียม ตั้งฉ่ายลงไป ผัดให้หอม แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด
- ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้ไข่ไก่เคลือบเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่นๆ
- พลิกกลับด้านให้ไข่และเส้นสุกน้ำมันให้ทั่ว (แต่อย่ายี่เส้นใหญ่ให้ขาดออกจากกันจนเกินไป)
- นำสะโพกไก่หมักที่ผัดไว้ ใส่ลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยหมึกดองที่ลวกไว้และถั่วงอก ผัดไฟแรงสุดท้าย พอถั่วงอกสลบ ได้ที่ตักเสิร์ฟใน
- โรยด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วางเคียงด้วยผักกาดหอมและน้ำจิ้ม(ซอสพริกผสมกับน้ำอาด)พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

[@champnew868]

ใครไม่เคยกินคั่วไก่ใส่ถั่วงอก ไปลองที่ภัตตาคารฮั่วเซ่งฮง กับฮองมินครับ

[@theerathroj]

ดูรายการเชฟตั้งแต่สมัยช่อง 5 จะติดตามเรื่อยๆครับ

[@user-oj9cx3yy2r]

ขอบคุณค่ะเซฟ ชอบวิธีสอนของเชฟมากค่ะ ทำให้เาใจ และรู้จักวิธีเลือกวัตถุดิบด้วยค่ะ ทำรายการนี้นานๆนะคะ

[@OTOOOTO]

ดูเชฟ ก็ไม่ต้องไปเรียนทำอาหารที่ไหนเลย เกร็ดความรู้ก็เพียบ

[@user-bm4kv5kp6g]

สุดยอดเลยคับ ยอดเชฟไทยจิงๆ ทำอะไรก็ดูง่ายไปหมด

[@kanchanaeaster568]

ขอบคุณมากคะ

[@nimnuan6887]

เมื่อเช้าดูไทยรัฐทีวีแล้ว​แต่ยังอยากดู​ KZbin​อีก

[@mallikasriparnwongs5142]

หิวเลยค่ะ ❤

[@kayeaster3246]

ขอบคุณคะ ดีมากคะ

[@tasaneesomintr871]

น่ากินสุดๆค่ะ

[@busaraboon6498]

ขอบคุณค่ะ ขอบคุณมากมายไปเลย...

[@prakongp4134]

ขอบคุณสูตรค่ะ

[@user-ud9kk1cj3h]

ขอบคุนจ้าวเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่..ดูแทบทุกคริป..แต่..ลืมคอมเม้นท์..เพลินจ้าว..

[@jamriangraruensuk6034]

สุดยอดน่ากินมาก👍👍👍👍👍

[@user-ye9qs1dj1u]

ขอบคุณค่ะ ให้ความรู้ทรีดีมากค่ะ ติดตามมานานนนนน

[@user-cy8zg8uf7b]

อธิบายยาวหิวแล้วค่ะ

[@djnarutohokange916]

น่ากินสุดๆครับ

[@WW-vq3ns]

น่าทานมากค่ะ หิวเลย

[@user-me4xc6im3x]

ขอบคุณค่ะเซฟชอบทุกเมนูค่ะ

[@lafaelzdonknow8732]

ดูแล้วหิวข้าวเลยครับเชฟ

[@user-wo4qe3mn6c]

สุดยอดน่ากินจร้า

[@rashthraekvoravitr1207]

น่าทานมากๆ ต้องจัดเลยค่ะ

[@sirinangle5970]

ชอบเชฟมากค่ะ

[@khala1391]

น่าทานมากเลยครับ

[@kanchanaeaster568]

Allways คะ super big chef😊

[@chiratrerkukhot7454]

กลิ่นหอมออกมาเลยค่ะเชฟ😍

[@raweekarnkonthong3601]

น่ากินมาก หิวเลยค่ะ

[@chalalaibunlertjaroensak7998]

ชอบมากค่ะ ตามดูทุกอาทิตย์

[@user-qn4pc7zc1e]

น่าทานมากๆ👍👍👍

[@srisamornphrommi1978]

ขอบคุณค่ะเชฟ

[@tasanee-pc9ju]

ให้ความรู้ดีมากค่ะ

[@aimer5482]

น่าทานจังน่าอร่อย😍🤩💝💋

[@user-oe2gz7ee8y]

น่าทานมากค่ะ

[@user-qf4pl6sp3r]

เมนูนี่ต้องลองครับอาจารย์

[@ByYing]

ได้เทคนิกดีๆเยอะเลยคะ

[@user-xd3rk2py3y]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​น่าทานต้องทำ

[@user-dk4qr5vg7v]

น่าทานมากๆค่ะเชฟขอบคุณค่ะ

[@pkmanzzz41]

ชอบดูทุกคลิปเลยครับ

[@nidcatza3895]

บอกเคล็ดลับทุกอย่างเลย ได้ความรู้มากค่ะ

[@user-iz1mt3ny9m]

ขอบคุณเชฟมากค่ะ เมนูโปรด เชฟทำได้สวย ดูน่ากินมากค่ะ

[@Vra-vy5zz]

ขอบคุณนะครับเชฟ ที่แนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

[@wisetjantasook9954]

น่าทานครับ

[@puipattira6450]

น่าทานจังคะ❤❤❤

[@lamaiwongmaket1858]

ดูมาตลอดค่ะหลายปีแล้ว ทุกวันนี้ก็ยังดูอยู่เลยค่ะ

[@user-vw3qm1xo3p]

หนูลองทำดูนะคะอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ

[@kochapornintharaluxana1471]

เพิ่งเข้ามาดูได้ 2, 3 คลิป กด Subs โดยไม่ลังเล ชอบวิธีการนำเสนอ การบอกเกร็ดความรู้ เทคนิค ต่างๆ และ เชฟ ดูใจดีค่ะ

[@nattayaneeyahatta4959]

เข้าครัวเลยค่า รออะรัย มีเครื่องครบแล้ว หิวๆ

[@ByYing]

ชอบดูมากๆเลยคะ...เคยดูเทคนิกข้าวคลุกปิของเชฟแล้วไปทำขายด้วยนะคะแต่ไปไม่รอดคะ..โควิดรอบ2ไม่มีคนเดินเลยจำใจต้องปืดคะ

[@patrickgleeson4028]

ใครเป็นคนคิดเมนูนี้นะ น่ากินมากเลยคะ เชฟให้ความรู้มากเลยคะ

[@naowaratkomarapim6879]

ชอบดูเชฟ ได้ความรู้ทุกครั้ง

[@user-ri3hd1nf8q]

น่ารับประทานค่ะ

[@noypairin754]

น่าทานค่ะเซฟ

[@catcat9341]

Very nice 👌I like it 👌

[@user-xz6yl2js2z]

ขอบคุณครับ

[@user-oj9cx3yy2r]

จะลองทำค่ะเซฟ

[@sumittrawongsuwon4830]

ขอบคุณช่องคุณภาพ จากเชฟที่เปี่ยมภูมิรู้ นำไปใช้ค่ะ.

[@namtanp5941]

ต้องลองทำตามแล้วค่ะ ดูน่าทานมากค่ะ สูตรก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ชอบค่ะ

[@speedfoods_channel]

น่าทานมาก👍👍❤️

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะเชฟทั้งสองคนค่ะ ❤❤❤❤❤

[@catsamsung6595]

ขอบคุณค่ะ

[@user-bo6hq3gr5h]

ติดตามชมค่ะ

[@teerasakthotong4446]

น่าอร่อยครับเชฟ^^

[@andasugjay9442]

เมนูนี้สั่งที่ร้านอาหารทานบ่อยค่ะ{ชอบ}😊

[@guitar10170]

เดี๋ยววันพฤหัสจะลองทำตามเชฟค่ะ น่าอร่อยมาก เคยลองทำเองแบบครูพักลักจำไม่อร่อยเลยค่ะ

[@attachotpienprasop3504]

love watching chef, explaining how to cook each dishes and very useeful tricks to make food tasty.

[@user-xd3rk2py3y]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​สำหรับ​ความรู้​ดี​ๆ​ขอให้​มีความสุข​น่าทานมากค่ะ

[@suphaphornlalang6401]

ขอบคุณ​ค่ะ​เชฟ ระลึกถึงเชฟเสมอค่ะเมื่อวานร้านหนูมีเมนูนี้ค่ะ

[@nopphadonthaiyunto5953]

Fcครับ

[@namparadox9672]

ดีใจ กำลังจะทำพรุ่งนี้ แต่จะใช้หมูหมักกับหมึกบั้งแทน หวังว่าจะแทนได้ สูตรนี้ดูง่ายมาก

[@user-ij1kh8es4o]

ขอบคุณจ้าว..เจอคริปเตี๋ยวคั่วไก่อีกรอบสายๆต้องจัด...ของชอบจ้าว..เชฟตนเก่ง

[@arparvonghong4869]

Thank you

[@MsSupanich]

เพิ่งเคยเห็นคั่วไก่ใส่ถั่วงอก

[@atimeChanel]

ชอบคลิปนี้มากเลยครับ แต่ไม่เคยกินแบบใส่ถั่วงอกเลย

[@churace]

ขอบคุณมากค่ะ ชอบดูตอนทำอาหารค่ะ แตไม่ชอบดูตอน ชิม กดผ่านไปเลย เพราะเกือบทุกรายการคนที่สอนทำอาหารจะต้องชิมแล้วบอกว่าอร่อย ๆ

[@user-ij1kh8es4o]

เจอคริปนี้รอบสามเปิ๋นต้องจัดวันหยุดจ้าว..เชฟ....ขอบคุณจ้าว

[@sarinathpradith2791]

Love foods

[@narineekongprasert9563]

น่าทานมากเชฟอธิบายละเอียดจนรู้สึกว่าทำเองได้เลย ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ ขอแชร์นะคะ 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@surapeewongsantatiwanich4017]

เส้นค้างคืนแข็ง ก่อนใช้เอามานึ่งก่อนค่ะ

[@pomzero]

ชอบเชฟตรงที่แนะนำทริคเล็กน้อยๆในครัวเนี่ยแหละครับ

[@NickyDIY101]

คั่วไก่ ใส่ถั่วงอก ขัดใจมากครับ 555*

[@buareohirata4526]

สวัดดีคะติดตามอยู่ที่ญี่ปุ่นค่ะ🎌น่าทานทุกเมนูค่ะ🎉

[@user-wf4gz1wc8d]

น่ากินมากค่ะเชฟไม่เคยทำลูกๆชอบกินกันชื่ออย่างเดีวขอบคุณค่ะเชฟ

[@janleesimnacher969]

ขอบคุณมากค่ะสำหรับเมนูอร่อยๆที่ทำให้ดูน๊ะค๊ะ

[@user-nz4tj7gb3p]

ส่งสารถึงผู้บริหารน่ะครับไม่ใช่ว่าผู้ทำคลิปนี้น่ะครับ

[@princewongphan9609]

+1 Subให้แล้วครับ👍

[@aeng15]

😍😍

[@atimeChanel]

ดูคลิปนี้ผมกินมา 5 วันเลยครับ 555

[@user-jg4kx1js6x]

มาแล้ววว

[@ninon2846]

ขอบคุณค่ะเชฟ หอมอร่อยกว่าร้านอีกเชฟเยี่ยมขอบเทคนิคดีเลิศค่ะ

[@user-eu3di7be2r]

ติดตามนะคะจะทำอาหารทุกวันค่ะขอบคุณค่ะ

[@user-xp2yw6uh3y]

น่าทานมากค่ะ เคยเห็นคนจีนเค้าแช่ปลาหมึกแห้งกับโซดาไฟจนพองแบบนี้เลยเลิกทานปลาหมึกแบบนี้เลยค่ะ

[@user-ml9oy2mq7j]

น่าจะเป็นน้ำโซดาที่ใช้ผสมเหล้าดื่ม คงไม่ใช่โซดาไฟ ถ้าแช่โซดาไฟจริง เนื้อปลาหมึกจะเปื่อยยุ่ยหมด ผิวจะเป็นขุยๆเละๆ ..

[@user-bw9xn9dr5d]

ชอบดูรายการนี้เพราะเป็นรายการอาหารไม่ยากดูแล้วเข้าใจ

[@kornveeka]

👍

[@benjaphosook7735]

ละเอียดละออทั้งวัตถุดิบและวิธีทำขอบคุณค่ะ

[@twentyfoor8526]

เราชอบทอดเส้นไฟอ่อนๆกรอบๆค่อยผัดทีหลังไม่เอาหมึกดองชอบหมึกสด

[@user-wp4rd6op9k]

ขอบคุณที่ให้ความรุ้ได้มากๆเลยค่ะคุณเชพ

[@praridamoenn2141]

น่าทานจังเลยค่ะขอบคุณมากนะค่ะที่แชร์

[@nongnitkoseyayothin4134]

แช่เส้นในพรีสเซอร์ไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ค่ะ

[@kanikarungsvanonda2279]

ชอบดูเขฟทำค่ะละเอียดละออดีค่ะแถมอร่อยด้วย

[@areetauvai510]

เชฟเปลี่ยนมีดกับเขียงที่หั่นไก่หรือเปล่าคะ ก่อนหั่นต้นหอมผักชี หรือได้ล้างก่อนไหมคะ

[@priwansoontarasasin7872]

เมื่อไร​ เชฟจะลงสัดส่วนให้​คะ​ จะได้ทำตามได้เลย​ ไม่เสียของ​ ขอบคุณค่ะ​ กะสัดส่วนเองเวลาทำก็กินไม่ได้

[@gangger01]

ที่เขาไม่ลงสัดส่วนเพราะมันจะไม่เหมือนทำกินที่บ้านครับเขาถึงให้ดูแบบนี้กะๆเอาตามเชฟครับหรือตามใจคนทำ