ข้าวผัดโบราณ Thai Fried Rice | ยอดเชฟไทย (30-03-24)

#ข้าวผัดโบราณ อาหารจานด่วนที่ถูกใจทุกเพศทุกวัยทานได้ทั้งครอบครัว น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆหอมๆผัดกับอกไก่ หอมใหญ่และไข่ สุกหอมเข้ากันดีก็จะใส่ข้าวสวยหรือข้าวเย็นและผัก ผัดจนข้าวร้อนผักสุกก็จะใส่ซีอิ๊วดำซึ่งเป็นหัวใจของข้าวผัดจานนี้ เพราะจะให้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวผัดโบราณ ปรุงรสออกหวานเค็มกลมกล่อม คลุกกากหมูเจียวกรอบๆโรยต้นหอมซอยก่อนทาน ได้ความอร่อยย้อนวัยแถมทำง่ายด้วยครับ ใครนึกถึงรสชาติของข้าวผัดโบราณจานนี้ต้องลองทำครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
- อกไก่
- ไข่ไก่
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศท้อ
- มะนาว
- คะน้า
- ต้นหอม
- ผักชี
- มันหมู
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- มันหมูหั่นเต๋า นำไปเจียวไฟอ่อนๆให้ได้น้ำมัน กากหมูเจียวกรอบๆแยกไว้
- คะน้าหั่นท่อน, มะเขือเทศท้อหั่นชิ้นพอคำ, หอมใหญ่ซอยบาง, ต้นหอมซอยเล็ก, อกไก่หั่นเส้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูนำอกไก่ลงไปผัด อกไก่เริ่มสุกตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนเริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวย ตามด้วยผักคะน้า
- ผัดจนข้าวร้อน คะน้าสุกใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ซีอิ๊วดำสีเคลือบไปกับข้าวสวยจนทั่ว
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น และมะเขือเทศท้อ ผัดให้เข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ
- โรยกากหมูเคล้าพอเข้ากันก็ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย ตกแต่งผักชี วางเคียงมะนาวซีก พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@gigkapoo6832]

คนยุคใหม่แบบเราแต่ชอบข้าวผัดโบราณใส่ซีอิ้วดำ คือเริศจัด อร่อยเกิน เมนูโปรดถัดจากผัดกะเพรา แซ่บบบบบ 🤤🤤😋😋😋

[@somchuaewedsuwan7546]

😢ๅ

[@user-gz7fs2tm8r]

เวลามีคู่หูมาช่วยน่ารักดีค่ะ😊

[@vimonpui4681]

เมนูนี้ คิดถึงข้าวผัดรถไฟเลยค่ะ... เพิ่งมาเห็นว่า มีคู่หูเพิ่มขึ้น บรรยากาศ ครึกครื้น กันเอง สนุกดีค่ะ.. กับเชฟที่เคยเห็น ที่เป็นทางการ ดูบุคคลิก..ราวกับ คนละคนเลยค่ะ

[@nuthongta6321]

ชอบพี่น้องคู่นี้ หนุกหนานมาก เวลาทำงานร่วมกัน❤❤❤

[@hathaichanokkrell5318]

❤น่าทานที่สุด โรยพริกไทยเยอะๆบีบมะนาวนิด อร่อยสุดยอด ได้กลิ่นหอมถึงนี่เลยค่ะ

[@goodgoods664]

หิวเลยครับ

[@jeab133]

​สมัยเด็กๆ(เมื่อ30-40ปีก่อน)แม่ผัดข้าวให้ลูกๆกินก็แบบนี้​แหล่ะครับ​ อร่อยมาก​ เมนู​นี้ไม่หายนะผมว่า

[@AAa-go2lr]

ชอบดูค่ะ😊

[@suwitchaihewnok3966]

ติดตามทุกรายการชอบมากๆ

[@suwitchaihewnok3966]

สุดยอดเชฟไทยทําอาหารสุดยอดมากๆ

[@mimo2979]

เมนูนี้แหละของชอบ😊❤เลิฟเลิฟสุด

[@user-pz4nz6rx9l]

น่ากินมากค่ะ

[@narapornbunkim3414]

น่ากินค่ะ

[@pimukduzzadeelawan5827]

ดูจบหิวเลยครับ🤤🤤🤤

[@yingmin9968]

ข้าวผัดโบราณนี่แหละค่ะอร่อย

[@chalermpolfoowangmor6934]

ง่าย แต่น่ากินครับเชฟ 👍

[@Ooy267]

น่ากินจังเลยค่า

[@sukanya2068]

น่ากินมาก เลยค่ะขอบคุณค่ะ ชอบทานข้าวผัด

[@pahkwan3143]

น่ากินแบบโบร๊าณโบราณ .. ทำกับข้าวกันอย่างสนุกเลยจ๊ะ ..

[@passorntcb-dtac75]

ชอบทานข้าวผัดแบบนี้มากค่ะ เวลาผัดเองก็แบบนี้ ... น่าทานมากค่ะ

[@user-yx2sl8yn8o]

นึกถึงตอนเด็กเลยครับ

[@unlife1]

ทำให้ลูกทานประจำแต่อยากทานข้าวผัดโบราณแบบนี้ดีใจมากค่ะที่เชฟสอนทำ น่าทาน ดูไปยิ้มไป สุดยอดเชฟไทยคู่หูคู่ครัว❤

[@chantaratkosaidilok608]

สองพี่น้องสามัคคี เป็นธรรมมชาติ น่ารักมากค่ะ ข้าวผัดก็น่าอร่อย เห็นแล้วคิดถึงวัยเด็ก

[@user-ww2ft2id5c]

ดูแล้วสนุกค่ะ

[@user-vm6hl6pb5l]

น่าทานมากค่ะเชฟ พี่น้องคู่นี้หยอกกันน่ารักจริงๆค่ะ ติดตามตลอดนะคะ

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะคุฌเชฟ❤❤❤❤❤

[@thanadechburanathum3912]

มาเป็นทีมแบบนี้ดูสนุกดีมากครัาบ

[@jaeejuyrogers6028]

โอ้ย……………..หิ้ว😋😋😋😋😋😋😋😋 Yummy Yummy yum yum

[@gypsihome9078]

เห็นแล้ว🤤🤤🤤

[@dreamingacacia]

สมัยเรียนกินทุกเช้าเลยครับ เอาไข่ดาวโปะหน้าด้วยลูกนึง อิ่ม อร่อย สารอาหารครบ คุ้มค่ามาก

[@user-hb5jo1fj6j]

ผมยังชอบทานเลย เดี๋ยวนี้ที่บ้านไม่มีใครทำให้ทานครับ ไปสวรรค์กันหมดแล้วครับ

[@salakin2009]

กระทะที่บ้านผัดข้าวทีไรติดกระทะเยอะมาก เสียดายข้าว ล้างก็ยาก

[@rojt.9353]

กำกับภาพดีครับ ไม่เสียเวลา มาครบๆ อันไหนควรถ่ายให้เห็นชัดก็ถ่าย อาหารน่าทาน ได้เกร็ดความรู้ครับ😊

[@khemnatswasdipisal480]

ขอบคุณครับที่แนะนำเมนูดีดีให้ผมได้ทำกับข้าวทานได้อย่างไม่เบื่อ ไม่รู้จบ ขอบคุครับเชฟ

[@surachaiphumala1831]

โบราณจริงต้องข้าวผัดสีแดง ซอยไข่โรยหน้า ของจริงครับ

[@peakza56]

ืสอนทำซอสผัดอเนกประสงค์ทีครับ

[@user-tu4vg5ml9w]

ขอสนับสนุนการใช้น้ำมันหมูครับ

[@risdarathanapan7738]

😂😂หายไปนะค่ะ🎉

[@ooOsekiiOoo]

หากินยาก บางร้านมีรูป+ชื่อข้าวผัดรถไฟ(โบราญ) พอสั่งจริงได้ข้าวผัดสีขาว เซ็งมาก

[@sureephornwangsapthawi1576]

เชฟคะ น้ำมันมากไปหน่อยค่ะ😅😅 คนทานที่บ้านนน.มากค่าา❤

[@user-ch7pc5ve7q]

ออเคนะคร๊าบ

[@pongkranhakan4853]

Fc

[@ch.2175]

ผมต้องทำตามอีกแล้วครับ ทั้งสองท่านเข้าขากันดีครับ ดูไปสนุกไปด้วย

[@user87890]

👍

[@thanyasothanyaso2657]

สองพ่อครัว นัวกันทำข้าวผัด น่ารักดี น่าทานด้วย😁

[@kiatsakdina8397]

สูตรโบราณ สิ่งสำคัญมากที่ต้องใส่ก็คือ หอมหัวใหญ่ และโรยด้วยต้นหอมหั่นซอย(รวมโคนด้วยยิ่งดีอย่าไปตัดทิ้ง) เลือกหอมใหญ่และต้นหอมที่ฉุนจัดจะยิ่งดี พริกน้ำปลาสูตรทำกินเอง น้ำปลาดี+พริกขี้หนูรวมสีหั่นซอย+หอมแดงฝานบางซอย+กระเทียมกลีบใหญ่ฝานบาง+น้ำมะนาวบีบสด ใส่มะนาวฝานบางไปสักชิั้น+ผงรสดีเล็กน้อย+น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ(ตามชอบ) ปรุงรสตามชอบ สูตรนี้ไม่เหมาะกับร้านข้าวราดแกงหรือตามสั่งเพราะจะหมดเร็วมาก=เจ๊ง 😅😂

[@user-oo7kl9rw4q]

ดูสนุกและอบอุ่นดีค่ะ เพื่อนรุ่นเดียวกันทำอาหารด้วยกัน น่ารักดีค่ะ

[@linsusu26]

พี่น้องกันค่า

[@user-eq7dd6ew1r]

🎉😊❤

[@user-cy5ee7ji7r]

คุณค่าสารอาหารครบ 5 หมู่เลยครับ

[@suchanyapan6656]

ขอบคุณสำหรับสูตรข้าวผัดนะคะคุณลุง❤

[@zumojumbo3967]

ขาดแตงกวาไหมครับเชฟ

[@TheDmax9898]

หั่นคะน้าปกติผมหั่นจากต้นก่อน ใบใหญ่จะผ่ากลางด้วย

[@nhoibua6258]

มาทำคู่กันบ่อยๆๆนะคะน่ารักจังเลยค่ะ

[@NonglakKaewsema]

🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️👏

[@photogorn]

ทำไมต้องพูดพร้อมกัน ... ก็ดีแล้วไง 555

[@mantapolo1772]

ติดตามยอดเชฟมาตลอด❤ชอบมากค่ะ❤น่าทานมากค่ะ

[@exitnexon]

6:32 ขอห่วงเรื่องการใช้เขียงครับ ซอยต้นหอมที่ใช้โรยหน้า(ไม่ผ่านความร้อน) หลังหั่นไก่ดิบ ไม่น่าดีเท่าไหร่ครับ

[@user-im8zu7rt9y]

ขาดแตงกวานะคะ

[@gunmab3309]

😅😅😅😅เข้ากับคนทำด้วยนะคะ

[@satanonphearngam8088]

ข้าวผัดที่ใส่ซีอิ้วดำสามารถใช้คำว่า โบราณ หรือ สมัยก่อน ได้ครับ. เพราะเดี๋ยวนี้ไม่ใส่แล้ว เพราะการที่ซอสปรุงรสได้รับความนิยม การลดขั้นตอนจึงลดลง. ปล.ที่เหลือก็เป็นเรื่องของเทคนิคและความชอบครับ(ผมชอบกลิ่นกระทะไหม้ครับ). ปล2.น้ำมันหมูผัดอะไรก็อร่อย

[@user-oq3wm5rh9g]

พี่น้องกันเหรอค่ะ ชอบค่ะสนุกดีอบอุ่นด้วยค่ะชอบๆๆค่ะมาทำอาหารอร่อยให้ดูอีกน่ะค่ะ

[@user-cv9jj4ku1w]

ปกติกินข้าวผัดไม่ใส่มะเขือเทศ

[@valitsuanpirintr3416]

น้ำมันเยอะไปหน่อยนะครับ

[@user-gz3my4cy8h]

คิดถึงแม่..แม่เคยผัดให้กิน

[@namyklinpratun9571]

ทำไมเชฟไม่ใส่กระเทียม ชั้นว่าเชฟลืม 😂😂

[@chickenzoup2152]

อย่าเรียกข้าวผัดโบราณเลย แบบนี้มันคือ มาตราฐานข้าวผัดไทย จุดเด่นอีกอย่างคือการหั่นผัก มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้องหั่นทางยาว ข้าวผัดมันต้องทำแบบนี้ - เคยตั้งคำถามมั๊ยทำไมข้าวผัดไม่เคยติด มิชลินไกด์ ก็เพราะว่า ปัจจุบันข้าวผัดมักง่ายมันเยอะไงครับ

[@user-hv2mu6zp6c]

สมัยเด็ก เวลายายเราลงครัว ",ผัดข้าวผัด" .....แกผัดเป็นสูตรเดียว ^_____^ ถ้ายายเรายังอยู่ ...อายุจะสัก 110ปี +

[@sandymeemee3063]

แค่ดูก็รู้ว่าอร่อยมากๆๆๆๆๆ

[@docdok1963]

สมัยเด็ก ๆ กินประจำข้าวผัดโบราณจากร้านค้าข้างบ้าน จนละ 10 บาท แต่มีครบเครื่องอย่างเชฟที่ปรุงแสดง ตั้งแต่ต้นหอม แต่งกวา มีน้ำพริกน้ำปลา โรยหน้าผักชีที่เด็ดเป็นต้นเล็ก ๆ อร่อยครับ อร่อยมาก ๆ

[@user-cy8pz4or6m]

ต้องใส่ซอสเเดงนะ

[@sandymeemee3063]

อาหารไทยโบราณไม่ใส่น้ำตาลในอาหารคาวนะ

[@champjok5565]

โบราณนี่ปีกี่อ่ะ

[@Tt-vy8rp]

กินมากว่า60ปีแล้วอร่อยแบบไทยที่สุดแล้วครับ อ้อต้องผัดให้เกือบใหม้ก้นกระทะด้วยห้อมมมม

[@sandymeemee3063]

โบราณไม่ใส่คะน้าจ้า

[@user-uc6hs5od2j]

น่ากินมากครับ

[@user-ud3mw9gu6b]

น่ากินค่ะ