หมั่นโถวฮอทดอก หมั่นโถวย่าง พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรหมั่นโถวย่าง หมั่นโถวฮอทดอก พร้อมคำนวณต้นทุน
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 625 กรัม / 625 g. Cake Flour
น้ำเย็นจัด 325 กรัม / 325 g. Cold Water
น้ำตาลทราย 130 กรัม / 130 g. Sugar
เกลือ 10 กรัม / 10 g. Salt
ยีสต์ 12.5 กรัม / 12.5 g. Yeast
ผงฟู (Baking powder) 7.5 กรัม / 7.5 g. Baking Powder
เนยจืด 20 กรัม / 20 g. Un-Salted Butter
ขั้นตอน
1. ร่อนแป้งเค้ก ลงอ่างผสม ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากับแป้ง จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์ ลงไป แล้ว คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมแป้งลงในโถตีแป้ง เปิดเครื่องตีแป้ง ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไป นวดจน ไม่มีผงแป้งที่ก้นโถผสม ให้ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนเนียน
3. นำแป้งขึ้นมา แบ่งแป้งเป็นก่อนกลมๆก้อนละ 50 กรัม
4. รีดแป้งให้แบน ฉีดน้ำที่ผิวด้าบนของแผ่นแป้ง แล้วม้วนเข้าหาตัวเอาท่อน ใส่ไว้ในซึ้งแล้วพัก 30-40 นาที
5. พอแป้งฟู นำไปนึ่งไฟแรง 6 นาที
6. นึ่ง เสร็จ นำมามาพักให้เย็น ใส่ถุงพลาสติกแล้ว แช่แข็ง 1 คืน
7. นำหมั่นโถวออกจากตู้แช่ นำมาผ่าตรงกลาง และหั่นเป็นท่อนๆ ตามชนิดที่จะขาย
8. นำหมั่นโถวท่อน มาเสียบไม่ ๆละ 3 ชิ้น
9. นำหมั่นโถว และ ไส้กรอกไปนึ่งไฟอ่อน
10. พอลูกค้าสัง จึงนำไปย่าง
11. หมั่นโถวไส้กรอก ให้วางฮอทดอกตรงกลาง ราดด้วยมัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ
12. หมั่นโถวย่าง ย่างแล้ว นำมาราดด้วยนมข้นหวาน
#หมั่นโถวย่าง #หมั่นโถวฮอทดอก #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...

[@lad_laddawan]

เชฟคะ ชอบสูตรนี้มากค่ะ เขฟช่วยบอกสันส่วนเป็น ช้อน เป็นถ้วยได้มั๊ยคะ อยากทําสูตรนี้มากคะ ช่วยบอกหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ

[@lad_laddawan]

เชฟคะ ส่วนนํ้าบอกเป็น ml ก็ได้ค่ะ

[@primpornjitsa-ard7914]

สุดยอดค่ะเชฟ น่าทานมากเลยคะ

[@isamsung3239]

เชฟค่ะ สอนทำขนมจีบลูก1บาท . ซาลาเปาลูก5บาท พร้อมคำนวนต้นทุนได้ไหมค่ะ ตกงานค่ะทุนก้อมีน้อยค่ะ

[@mylovemylove7845]

ทำให้คิดถึงเหมือนตอนเด็กๆ พ่อกับแม่ เอาขนมแบบน้ี มาย่างหลังจากไหว้ตรุษจีน ปีนี้ต้องจัดแล้ว

[@วรกมลยั่งยืน]

ท่าไม่มีเครื่องตี สามารถนวดได้มั้ยคะ

[@engichef420]

นวดมือได้เลยรรับ

[@mallikasriparnwongs5142]

ใช้แป้งซาลาเปาได้ไหมคะ ตรากิเลน

[@montiptongsadayu8738]

ถ้าไม่ใช้กระดาษไข จะใช้ผ้าขาวบางแถนได้หรือไม่

[@มุทิตาชังชะนา-ซ7ว]

เชฟคะ ช่วยสอนทำนมสดปีโป้ใส่ขวดขายขวดละ 10 บาทหน่อยค่ะ ที่จริงอยากขายขวด 15 ค่ะ แต่เอ็นดูเด็กๆแถวบ้านค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@jutatip2344]

นวดมือได้มัยคะ

[@andelk158]

good idea 👍

[@andelk158]

นวดเสร็จ..ไม่ต้องพักนำมาแบ่งแป้ง ขึ้นรูป พักให้ขึ้น ก่อนนึ่งเพียง 30 นาที สรุปพักครั้งเดียว รึคะ

[@wrrnluenrit6238]

ไม่มีเครื่องนวดแป้งใช้มือนวดจะโอเคมั้ยคะ

[@engichef420]

นวดมือได้ครับ

[@ทวีวัฒน์จุวรรณ]

ไม่มีเครื่องตีทำไงดีครับ

[@syhxgjfadjjfj9963]

อยากได้ไฟล์ excel 😂

[@runchaparatsrijullahat6387]

สวัสดีคะเซฟน่าทานทุกเมนูเลยคะถ้าอยู่ใกล้ร้านเซฟคงอ้วนแน่ๆคะ🤣🤣🤣