หมูสามชั้นคั่วเกลือ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 03-10-21)

#หมูสามชั้นคั่วเกลือ สามชั้นที่นำไปต้มกับน้ำมันก่อนทอดช่วยให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดนิด เค็มกำลังดี หอมเด่นกลิ่นกระเทียมและพริกสดคั่วไฟ หอมอ่อนๆจากพริกไทยและเหล้าจีน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว อร่อย ทำง่าย ทานได้เพลินๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- เหล้าจีน
- ผักคอส
- น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป นำหมูสามชั้นลงต้มไฟเบาในน้ำมันทิ้งไว้ซักพัก
- กระเทียม, พริกชี้ฟ้าแดง(เอาเม็ดออก), พริกแดงจินดา สับให้เป็นชิ้นเล็ก ต้นหอมซอยเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
- หมูต้มน้ำมันสุกได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หมูต้มเริ่มเย็นหมักด้วยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งแล้วนำหมูต้มน้ำมันหมักซีอิ๊วขาวลงทอดให้เหลือง
- แล้วตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้เย็นอีกครั้ง แล้วลงทอดสุดท้ายให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- ตั้งกระทะใช้น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับเจียวให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกแดงจินดาลงไปผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ตามด้วยสามชั้นทอด โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- โรยสุดท้ายด้วยต้นหอมซอย คั่วไฟแรงให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟในจาน เคียงด้วยผักคอส พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

[@PKoi-ld2wp]

น่าทานมากค่ะ Chef

[@mylovesongs3043]

เมนูโปรดมาแล้ว สามชั้นคั่วเกลือ ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรและเคล็ดลับดีๆที่มีให้กับผู้ชมนะคะ 🙏♥️😍

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะเชฟ ❤❤❤❤❤

[@pongkranhakan4853]

โครตชอบเชฟติดตามตลอดจน.ทำอาหารอร่อยเลย.ขอบคุณครับ

[@saluckthumsuwan5281]

สามชั้นคั่วเกลือ ออกนอกตำราเชฟนิสนุง แต่ออกมาก็ทานได้นะ หอมเหล้าจีน หอมแปลก อร่อย นุ่ม รสชาติกล่อมมาก👍👨‍🍳🇹🇭😘

[@unda5673]

ขอบคุณเทคนิคความรู้ค่ะ

[@csccx6745]

ขอบคุณค่ะ

[@user-tz3dj2ov1g]

ต้องทำกินแน่นอนค่ะ

[@killsie1]

ขอบคุณค่ะอาจารย์

[@MrMeesit]

ขอบคุณครับ เทคนิคการต้มหมูในน้ำมันเยอะทำให้หนังหมูไม่เหนียว

[@dmanwatana7088]

อยากให้สอนวิธีลับมีดครับ มีดเชฟดูคมจัด

[@phoonsrisaennuan2588]

ชอบกินมากค่ะอะไรที่เกี่ยวกับหมู3ชั้น ไม่ว่าต้ม,ตุ๋น,ทอด, ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🙏🥰

[@winteregg9508]

น่ากินมากครับ ปล.น่าชื่อสามชั้นคั่วซีอิ๊วมากกว่าเกลือนะครับ

[@kkkeeee2700]

ขอวิธีทำ แกงบวน(บอ_วอ_นอ) ครับ

[@user-ri3fh4mu2h]

เมนูนี้น่าทานมากคับอร่อยด้วยคับfcนครพนมคับ

[@ohlanta8693]

รบกวนสอบถามว่า เหล้าจีนยี่ห้อไหนดี และหาซื้อได้ที่ไหนคะ

[@piya-mammanee3878]

รอยัลโอชาอยู่ที่ไหนคะ

[@user-jl3mb3tc6q]

เข้ามาเก็บทริคจากเชฟครับ

[@KluiKaraoke]

เหล้าจีน ช่วยเรื่องอะไรครับเชฟ เห็นหลายคลิปแล้วครับ

[@doctorluckyhappyobgyn6638]

เหล้าจีนช่วยเรื่องความหอมค่ะ อาหารจะออกรสชาติหวานขึ้นอีกนิดนึง เหมือนอาหารฝรั่งที่เค้าเติมไวน์ลงไปค่ะ ใช้บ่อยค่ะใส่แล้วอาหารรสชาติดีขึ้นจริงๆจนติดใจ