紅糖燒餅自己在家做_純素食，香甜可口，冷熱皆宜_章新眷村菜，上菜

#燒餅，#素食，#眷村
外皮：
中筋麵粉 500克
鹽 1小匙
糖 10克
泡打粉 12克
70度溫水 300克
花生油 20克
油酥：
中筋麵粉 200克
花生油 120克
內餡：
紅糖（黑糖）80克
砂糖 50克
中筋麵粉 30克
花生油 20克

[@user-wz9kd2pl6q]

這個節目的特色，就在做任何吃的東西先把典故告訴大家，真棒

[@章新]

癸美晚安，謝謝你的留言，我總覺得邊吃東西邊聽故事最棒了，多了解一點文化與故事會讓東西變得更有深度，也會變得更好吃，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@user-ox9qj6hc6g]

實在的料理不作作超實際真棒又讚談笑風聲很好

[@user-ve7cv3fk6z]

伴君如伴虎 豫魯伴章新 你倆真幸福 🎶 ☕️ 🎶

[@章新]

哈哈，母老虎有時候也很恐怖的^_^

[@user-ve7cv3fk6z]

哈哈哈 我要打小報告去😜

[@章新]

@@user-ve7cv3fk6z 哈哈，那我可能會被老虎給吃了^_^

[@ellieshih9555]

燒餅的故事好多好好聽啊！我超喜歡聽的！原來甜燒餅的餡料還要加些麵粉，這訣竅記起來了！讚啦！

[@章新]

早安，每個食物大概都有屬於他的故事，好玩的，連吃個東西邊聽。故事，也是一種樂趣，謝謝你，祝你有個愉快的早晨。

[@maylin3748]

讚！甜、鹹燒餅都是我從小吃到大的。現在要吃中式早餐要跑很遠啊！不像小時候眷村只要走幾步路就有燒餅油條豆漿店，包子店蔥油餅山東大餅小米粥……等傳統早餐店！現在我家附近光賣三明治西式早餐店的就有4、5家！感謝二位老師的分享，學會做鹹甜燒餅就不用跑太遠去買了！呃…豫魯老師還有油條製作，等待中。

[@章新]

晚安，沒問題，如果有時間，下個禮拜就來分享做油條^_^

[@percussimo]

小時候吃的來台老兵所製作的汽油桶爐子甜燒餅，一直以為是用麥芽糖當內餡的，那師傅手藝真好燒餅就算涼了內餡還是軟的，現在家附近的中式早餐店都找不到類似的口感

[@章新]

早安，我們做這種燒餅就算放到冰箱，他內饀還是會軟軟的喔，有機會真的可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-yq3vv7zl4r]

今天又學到一道好棒的甜燒餅做法，好佩服妳的多才多藝又顏值高，章大哥真的好幸福又有口福，老婆十八般武藝樣樣精通，真讓人羨慕啊！妳們家阿威也是很有口福哦！點👍！

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝阿華❤

[@章新]

哈哈，我就有口福了啦^_^

[@user-kx7jt1ce1g]

好棒喔！ 最喜歡黑糖餡料 謝謝兩位老師👍

[@user-uf7dm2ds1y]

我很仔細觀看，也將祥細說明截圖，試試看這紅糖燒餅，可否成功。👌 感謝分享💕🙏👍

[@章新]

晚安，一定會成功的啦，而且很好吃喔

[@user-bf6zp6kv3z]

章新快跟豫魯說：謝謝老婆！哈哈哈哈～吃的是幸福的燒餅。

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝姊❤

[@章新]

收到，謝謝老婆^_^

[@user-rr6zd5yz1z]

章兄你家有福氣太太面食十八班武藝樣樣行⋯今天又聽故事好動聽可以說書了😂謝謝今天的分享❤

[@章新]

姐姐晚安，謝謝謝謝，我接下來下半輩子就靠老婆過活了，吃好喝好天天開心，謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚

[@user-le7bc8nc5q]

章哥早 一早看到燒餅就感覺幸福，那天還在跟我老婆説改天來玩個糖燒餅或是芋頭或是起司燒餅看會不會成功，祝章哥章嫂有愉快的一天，謝謝章哥章嫂的分享🙏

[@章新]

早安，這種甜燒餅很好吃，熱的時候吃特別脆，涼了之後吃軟軟甜甜的，再拿回去回烤那就脆的掉渣了，真的不錯，有機會一定要試試看，心情的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-kc7xm9ij4l]

好好吃讚

[@user-cc6gj2vx3j]

看到燒餅就想起老爸 老媽 小時候會親自做給我們4個姊弟吃、有ㄧ種幸福的感覺

[@章新]

金鳳午安，有機會自己動手做一下吧，重新感受一下燒餅的溫度，謝謝你，祝你有愉快的一天

[@user-cc6gj2vx3j]

會的！以前老爸還在的時候從來也想過要把他老人家的手藝傳承下來、因為不管任何時候 老爸 會常常變化不同口味的麵食放在桌上 想吃的就吃很方便、、無意間間👀眷村上菜的結目後 內心的感動真的🈚️法用言語可以形容、

[@章新]

@@user-cc6gj2vx3j 我們都是眷村子弟兵，很高興認識你，謝謝你的留言

[@st1212]

哇，澎起来大大的，样子好美

[@章新]

早安，剛烤好的時候都會像氣球一樣，可是放涼之後就會縮下來了，所以自己做成熱吃最棒了，小心不要燙到嘴巴就好，謝謝你，祝您有個愉快的早晨

[@user-rt1kx1uv7o]

大哥, 看你食的那麼好食, 我都好想食, 你的表演真是太棒啦👏👏👏

[@koki-bl9bz]

一定要來試做一下，好愛吃甜燒餅

[@user-tx1un9nl6x]

香酥脆

[@章新]

很好吃耶，有機會一定要試試看，熱的時候香酥脆，涼了也是軟Q軟Q

[@user-ns5wh2oj9b]

燒餅和蛋餅都是我小時候的陰影，吃到怕😝😝😝 我更喜歡吃烙餅、砂鍋甜餅(甜綠豆泥或是甜紅豆泥的)、炸蔥油餅沾辣椒醬油。

[@章新]

早安，哇，那我相信你一定很會做燒餅和蛋餅，有沒有機會來分享一下？謝謝您的留言，你後面寫的那些餅也都是我的最愛，超好吃的啦，謝謝你，祝你有個愉快的一整天。

[@user-xw4ru3ec5g]

讚啦！～ 👍 外面只買的到白糖的😅 黑糖吃起來一定很香😸

[@章新]

姐姐晚安，黑糖的真的比較香，標準山東口味^_^

[@donalue367]

章新減肥爬三步，跌二步。太幸福了。

[@user-mw2kw6zv3i]

好幸福喔

[@章新]

秀梅早安，這個燒餅很好吃，一個晚上就被吃光光了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-le2vk6vh3x]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@PC1250LC7]

燒餅哥..騷餅哥..哈

[@章新]

哈哈，早安，是燒餅歌才對^_^

[@user-qe4xs8pk8o]

​@@章新我要看燒餅

[@章新]

@@user-qe4xs8pk8o 想吃燒餅？在家做就對了！簡單酥脆又好吃_章新眷村菜，上菜 kzbin.info/www/bejne/i6PMaqGDoK9rj6s

[@user-rn2wf9lp9p]

讚👍

[@章新]

秋玲早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@Iparxan1011]

最愛甜燒餅，吃素以後已經很少去燒餅店了 4/22 在辛亥師大路客家文化館有蔬食市集，當天蔬食遊行活動9:30從大安森林公園出發。 4/23號在早上到下午3:00在台北捷運圓山站也有素食展

[@章新]

早安，其實我們做的這種是素食口味，真的可以試試看嘍，謝謝您的告知，有寄回我們會去參加看看，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@user-ut8ne4iw5o]

吃的律律有味，熱吃要小心燙，小時候都吃包糖餡的包子，想做看看，希望能成功😆😀

[@章新]

加油加油，一定會成功

[@user-rv6us9im2u]

晚上照著食譜做紅糖燒餅，非常成功,好好吃喔！謝謝老師

[@章新]

哇，晚安，你做事真有效率，第一名，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@user-uq9oq5eu8o]

太厲害了👍❤

[@user-ot3pm8dx9g]

章哥，牛喔！

[@章新]

秀滿早安，謝謝謝謝，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@yuchienlin6918]

這個好吃

[@user-zi5kb1tt3m]

半似日兮半似月； 曾被金龍咬一缺！ 好~~~受教了

[@章新]

杰瑋早安，很多人都以為劉伯溫寫的是推背圖，其實他的是燒餅歌，很好玩了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-li9pn9in7u]

感謝分享

[@user-kg5ki7ef2s]

小時候最喜歡豆漿店裡的烤蔥燒餅 切成類菱形狀，有像胡椒餅的迷人焦香味 鹹中又帶蔥香 可惜現在幾乎只有外形像而已，其他的走針了 跟老兵做的山東饅頭一樣 只能夢裡尋它千百回

[@章新]

早安，我們家這裡還有幾間很有名的蔥燒餅，價格也不貴，很久沒吃了，改天再來去吃一下看看，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@ps52pan]

感謝你們。在國外最愛的食物，許多的懷念…

[@章新]

早安，在國外最辛苦了，有機會自己動手做一下，好吃又好玩，還可以一解鄉愁，謝謝你，祝你在國外天天開心愉快

[@carolchen3875]

這個我小時候超愛吃的

[@chou5709]

👀起來好好吃的樣子 上次看了鹹燒餅教學⋯自己也照著做～超好吃👍

[@章新]

早安，這個甜燒餅也很好吃喔，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@chou5709]

@@章新 章兄：今早我又試做甜燒餅⋯很成功🎉、您的食譜真太讚了👍

[@章新]

@@chou5709 真的很好吃喔，我就怕我老婆太常作，因為每次一下子就被我吃光了

[@chou5709]

@@章新 所以我一次只用75克麵粉⋯只做三小個～哈哈😆

[@章新]

@@chou5709 下次就可以多做點了^_^

[@matokurin]

天才。 什麼都會作唉，好好吃喔

[@章新]

晚安，您客氣了啦，我們就是小打小鬧而已，一個愛吃一個愛做，挺好玩的，謝謝您的留言，祝您小週末夜晚愉快

[@daisysu1237]

真厲害！👍

[@章新]

Daisy早安，謝謝謝謝，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-mh3gn8ol3l]

非常好的節目,請問能否教山東三角大餅,兒時的回憶,感謝。

[@user-tc7pf8nf7j]

讚~酥香脆口👏👍😋💖

[@章新]

美雲晚安，這個配方熱的時候吃香酥脆，涼了之後吃軟Q軟Q^_^

[@user-oh1lh5rf8m]

請問食譜哪裡可以看到

[@tbo92]

這個好好吃， 昨天差點做來吃(指揮部臨時決定要吃蘿蔔絲餅😢) 如果用黑糖來做的話不知道會不會有焦糖口味🤔

[@章新]

兄弟早安，說不定真的會有一點點焦糖的風味喔，下一次我也要來試試黑糖，謝謝您的建議與發想，祝你有個愉快的一天

[@linlin-qo9gj]

甜烧饼是真的好吃，以前我在北京上学，食堂里的甜烧饼每次一大早就被抢光，真的太好吃了，大学生上午没课都睡懒觉，只有烧饼能让我早起。不过后来就再也没吃那么吃的了。北方的鸡蛋灌饼也是超级好吃。北方做面食还是很拿手的。我现在在南方，已经很久很久很久没吃到好吃的面食制品了。

[@章新]

@@linlin-qo9gj 哇，你在北京哪裡唸書啊？我二十多年前住在西直門邊上，我的學校在北京電影學院的對面，甜燒餅也是我的最愛。

[@tbo92]

@@linlin-qo9gj 焦糖風味的甜燒餅更是美味， 巴掌大小的我一口氣可以吃三四個 再配上杯黑咖啡 就更完美了。

[@linlin-qo9gj]

@@章新 在北京海淀那边 哈哈哈 北方的面食真的好吃 我在南方现在觉得连稍微好吃点的馒头都找不到 就是那种老面馒头

[@estherlee610121]

超級愛吃燒餅的，有試做之前您分享的燒餅，好好吃~~~想請問豫魯姊，40多度的水和70度的水，做出來的差別是甚麼呢

[@user-uq9oq5eu8o]

70度的麵皮比較軟🤗

[@kuncheng3196]

👍

[@章新]

早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@user-ge3sl9cq3e]

謝謝分享燒餅的製作方法，想嘗試自己做，但看不到材料的份量需要多少，看著影片自己調配材料好像太難倒我了😅😂

[@user-uq9oq5eu8o]

食譜在文字檔裡面

[@user-uq9oq5eu8o]

外皮： 中筋麵粉 500克 鹽 1小匙 糖 10克 泡打粉 12克 70度溫水 300克 花生油 20克 油酥： 中筋麵粉 200克 花生油 120克 內餡： 紅糖（黑糖）80克 砂糖 50克 中筋麵粉 30克 花生油 20克

[@user-ge3sl9cq3e]

謝謝，看到了！

[@chenlron2029]

做鹹漿，正港傳統的鹹豆漿（像早期永和豆漿原始店的鹹漿），現在很難吃到口味純正的鹹豆漿，絕大多數豆漿店都亂搞，根本難以下嚥，高雄只剩一家興隆居的鹹豆漿還算能吃。可能再過些年失傳。

[@章新]

早安，鹹豆漿好喝耶，現在很多鹹豆漿都把流程給簡化了，總覺得有一點點不對味，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@chenlron2029]

@@章新 應該是配料問題，像蝦皮、榨菜末等，現在好像連口味純正的榨菜都不好找，另外就是那碗醬油顏色的鹹水，那碗鹹水是鹹豆漿的靈魂，我知道那碗鹹水裡面有醬油、鹽、烏醋（不知道還有沒有其他東西？）

[@user-lr6ws5zf1j]

早安呀！越來越早上菜啦.

[@章新]

明秀早安，在小孩上學的中間空檔，就趕緊把它給貼上來了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@changtyoungyoung5282]

豫魯姊下次是否可教豆漿和米漿的做法（美國台灣豆漿好貴，也沒米漿）謝謝

[@manikuko1072]

老師您好 想請問花生油能改成一般葵花油嗎？ 因為我不住國內，很難買到花生油

[@user-gr9vq4ou3z]

請問老師：可以只用白糖嗎？

[@user-ds5pc6jl6p]

請問您比例放在哪裡可找到 感恩

[@pschen2885]

烤箱溫度 可否用華氏和攝氏二種 謝謝你們！

[@user-kj3jt8ip1n]

請問妳的配方在那裏可以找到，因我對手機不太專精，麻煩告知

[@章新]

沒事沒事，我來貼給你 外皮： 中筋麵粉 500克 鹽 1小匙 糖 10克 泡打粉 12克 70度溫水 300克 花生油 20克 油酥： 中筋麵粉 200克 花生油 120克 內餡： 紅糖（黑糖）80克 砂糖 50克 中筋麵粉 30克 花生油 20克

[@user-tb6qj1gw2n]

謝謝你們的分享，請問甜燒餅冷卻之後整個會不會變成硬脆的

[@user-uq9oq5eu8o]

會變軟 要吃的時候再回烤一下又變脆了

[@user-tb6qj1gw2n]

了解，謝謝你們喔～😊

[@user-wb4bk2yp7g]

老師一定要花生油嗎？芥花油，橄欖油也可以嗎？有差別嗎？

[@donalue367]

比較香，其它油也可，沒那麼香。

[@kueichihho4533]

謝謝你們兩夫婦，跟你們學到了不少菜，請問250度是攝氏嗎？我的烤箱是華氏的，如果是華氏480度溫度會不會太高？我上次烤鹹燒餅就是溫度沒搞明白，考得不酥。

[@章新]

早安，我們用的是攝氏溫度，換到華氏大概是482度，那應該差不多才對啊，溫度不會太高，應該是剛好才對，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@emmachen6267]

小烤箱可以嗎？

[@SK-sv1wq]

老師可以教如何自製油麵嗎？居住的地方沒有賣油麵。

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，但真的很抱歉，我們自己也不會做油麵耶，我們都是去市場買的，真的非常抱歉

[@user-yo5ke9td9c]

怎沒寫材料表

[@章新]

大山早安，我忘記了，中午之前把它放上來，實在非常抱歉，也謝謝您的提醒，祝你有個愉快的一天

[@章新]

外皮： 中筋麵粉 500克 鹽 1小匙 糖 10克 泡打粉 12克 70度溫水 300克 花生油 20克 油酥： 中筋麵粉 200克 花生油 120克 內餡： 紅糖（黑糖）80克 砂糖 50克 中筋麵粉 30克 花生油 20克

[@chrish5504]

請問250 度 攝氏要烤幾分鐘？

[@hedykarim3614]

Any English for the recipe?

[@SK-sv1wq]

請問老師一定要用花生油嗎？可以用橄欖油或是酪梨油嗎？

[@章新]

晚安，我們不是老師啦，就是喜歡分享自己做菜的經驗而已，我們一般都是使用花生油或是豬油，我們自己覺得這兩種油比較香，其他油脂應該也都可以使用，只是口味我們就沒有那麼清楚了，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的夜晚

[@jieyang971]

放餡裡面的麵粉炒熟，再與紅糖拌勻，包制，特別香。 這又是一款死麵餅。泡打粉遇熱水產生的氣泡，在幹制過程中，消失遺盡。

[@章新]

早安，謝謝姐姐的分享與建議，祝你有個愉快的早晨

[@huang78728]

請問，喜歡吃內餡裡未化掉的糖顆粒， 想讓糖顆粒口感更明顯， 應該改變哪些比例或步驟？謝謝

[@章新]

晚安，我們這個配方基本上還會留有一點顆粒的感覺，如果你喜歡這樣的口感，或許你可以選擇比較大顆粒的砂糖，這樣子在烤製的過程中就不會完全融化了，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的夜晚

[@huang78728]

@@章新 謝謝您花時間回覆

[@章新]

@@huang78728 沒事沒事，您太客氣了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@lydia6072]

打完天下後劉伯溫怎麼可以在朱元璋面前展現他無所不知. 如果有人可以知道我的一切.我一定遠離並防範他. 燒餅很好吃.謝謝分享.

[@章新]

Lydia早安，所以囉，劉伯溫還是個聰明人啊^_^

[@huang78728]

范蠡...

[@章新]

@@huang78728 他就更聰明了，明哲保身啊

[@user-yi6es4wx4e]

用酵母可行嗎

[@user-uq9oq5eu8o]

70度的溫水會把酵母燙死😂

[@houwenstraus6764]

The husband sure talks a lot. I just want to get straight to the point.

[@章新]

sorry for that, but this is my channel, I like to share more story about the recipe or foods, I think you can find another channel to meet your expectation. sorry.

[@houwenstraus6764]

NO apology needed. I quite like your wife so I subscribed to her channel.

[@章新]

@@houwenstraus6764 thanks a lot

[@user-tf3nf1ur3j]

👍

[@章新]

秀卿午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天