【好菜上桌 張秋永】印度咖哩雞｜型男大主廚

印度咖哩雞chicken tikka masala【張秋永】
食材
去骨帶皮雞腿2支、薑泥10克、蒜泥15克、香菜段5克、洋蔥100克、牛番茄丁120克、無鹽奶油10克、鮮奶油30c.c.、八角2顆、肉桂棒1根、小茴香籽1克、孜然粒1克、胡荽籽1克、去皮番茄罐頭200克、印度香米1杯、高湯2杯、高湯200c.c.、水100c.c.
調味料
印度綜合香料2大匙、咖哩粉5克、薑黃粉1克、鹽、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取洋蔥切丁；取雞腿肉去皮切塊，加入咖哩粉抓醃，備用。
2.起鍋，加入洋蔥炒至焦化，再加入去皮番茄罐頭、適量牛番茄丁、高湯200c.c.拌煮均勻。
3.番茄高湯：取調理機，倒入上步驟料打勻，取出。
4.香米飯：起鍋熱沙拉油，加入八角、肉桂棒、小茴香籽炒香，再倒入高湯2杯、印度香米小火煮8分鐘，關火燜5分鐘。
5.起鍋熱沙拉油，加入孜然粒、胡荽籽炒香，接著加入香菜莖、薑泥、蒜泥、印度綜合香料、薑黃粉、咖哩粉、沙拉油拌炒，再加入抓醃過的雞腿肉拌炒均勻，最後加入番茄高湯、研磨海鹽、研磨黑胡椒、鹽、鮮奶油拌煮均勻。
6.取成品盤，放入香料飯、上步驟料組裝，最後撒上香菜葉、餘量牛番茄丁點綴即可。
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[@deryingy5315]

看起來真是美味!

[@jared6089]

我是來看他如何做菜,不是看閒聊,你們就不能一邊聊一邊做菜的解說不要落下嗎???到底在幹嘛???

[@剛金-h1c]

同意

[@阿囉哈-e8q]

印度咖哩飯裡面要加佛俄呢ˉ

[@a0919221568]

根據考證，Curry這個字應該是源自於印度南部坦米爾語中的Kari是醬汁的意思。印度區域大部分的語言中，都是用馬薩拉（Masala）來稱呼複合香料粉。印度沒有叫curry的名詞。curry是英國商人衍生出來的curry powder.

[@jingoxu7494]

秋永最後放棄掙扎了，專心做菜…

[@melanielin6708]

很不尊重廚師

[@line9291]

一推人七嘴八舌，沒看到製做過程，完全不尊重廚師

[@blackteawhitemilk5791]

有型男就够了，你们的目标不是煮妇吗，又不是大叔？不需要那些叽叽喳喳的小姐姐们。