好吃的覆盆莓馬卡龍完整教學｜酸甜度可自由調整～吃好幾顆都沒問題！Raspberry Macarons
Рет қаралды 88,473
Күн бұрын
@happy19980615 9 ай бұрын
謝謝您的影片❤️之前失敗了8次，這次我照著你的方法，我終於烤成功了！太開心了🥹太感謝您了！
@oreomachi 9 ай бұрын
太開心了 好替你開心
@Agnes-ux6ms Жыл бұрын
這是一個看似簡單其實大魔王等級的甜點
@oreomachi Жыл бұрын
哈哈哈 如果要點都抓到了 有一天就會覺得其實沒有那麼難了哦 麵糊狀態最重要
@佩雯-c3z Жыл бұрын
@@oreomachi 網路上都說要用老蛋白。可以不用老蛋白做嗎？
@oreomachi Жыл бұрын
@@佩雯-c3z 會比較不穩定哦~蛋白的韌度還太強 就是很像鼻涕的那個狀態 會容易烤出來爆開 老蛋白的話會比較偏水 蛋白韌性低 比較穩定
@oreomachi Жыл бұрын
@@佩雯-c3z 把蛋白打散 冰冷凍一個晚上再退冰使用就可以了
@佩雯-c3z Жыл бұрын
@@oreomachi 可以一次準備好打散的蛋白分裝。要用的時侯再拿出來用嗎？
@潘羽婕-g2j Жыл бұрын
謝謝這個影片～～～很多細節的說明（旋風啊、結皮多久哇 看很幾個馬卡龍教學影片都做失敗 唯獨老師這個影片跟著做！有裙邊了！！成功～
@oreomachi Жыл бұрын
好棒啊~恭喜你成功！！！
@leongfongieng3402 Жыл бұрын
你就好‘我都做左好多次都失敗，做到懷疑人生😅
@nickyhung87 Жыл бұрын
感謝老師分享❤～成功做成馬卡龍～🎉～好happy🍻；想請問如果想做巧克力馬卡龍，可可粉該放幾克呢？
@顏德雯-k4w Жыл бұрын
老師烤出來的馬卡龍好漂亮，讓我看著好想吃喔😋👍❤️
@oreomachi Жыл бұрын
哈哈 你也快點試試看❤️
@kk_sophia 10 ай бұрын
❤侍會試試看 希望會成功🎉
@mengtsai4891 Жыл бұрын
Oreo 教法很簡單，讓我想嘗試做做看馬卡龍🎉🎉🎉👍🏻
@oreomachi Жыл бұрын
哈哈哈 你也試試看❤️ 我希望你們都能成功❤️
@frany54gh Ай бұрын
請問食譜的份量大概是多大的馬卡龍殼幾片?
@soniawu9319 Жыл бұрын
好夢幻的甜點❤對我來說是天花板等級的！
@oreomachi Жыл бұрын
期待有一天看到你在天花板上（什麼鬼片）🤣🤣🤣
@soniawu9319 Жыл бұрын
@@oreomachi 請老師再給我30年吧😂🤣😂
@oreomachi Жыл бұрын
@@soniawu9319 哈哈哈哈哈
@eugeneho8030 Жыл бұрын
我第一！看封面感覺很好吃😢可惜我是個烘焙白痴
@oreomachi Жыл бұрын
哈哈 還是可以試著做看看啦～有一天會成功的！
@vincentang9739 Ай бұрын
請問可以怎麼減糖？
@inju85130 10 ай бұрын
老師～有甘納許不油水分離的訣竅嗎？每次把加熱好的果泥倒進巧克力裡都還是會油水分離（即使輕輕攪拌），會是果泥溫度太高嗎？
@oreomachi 10 ай бұрын
有先放一下再攪拌嗎？
@tingisheretoo Жыл бұрын
又被你療癒了~~~~~~ =)
@oreomachi Жыл бұрын
一直看到你好開心❤️
@甄袖梨 10 ай бұрын
成品好漂亮啊🎉 好甜❤，like Oreo😊
@linsc483 Жыл бұрын
May I know what kind of baking pan I r using? Thks
@家熙鍾 11 ай бұрын
老師想請問一下，結完皮的馬卡龍一拿出來，馬卡龍的中心會塌下去，有的還爆開了，想問一下有什麼解決辦法？
@bolero931 Ай бұрын
請問老師，果泥可以用果醬替代嗎😅😅 (我找不到分裝的，一盒就是一公斤...好嚇人)
@oreomachi Ай бұрын
不行耶 不一樣的東西😅
@jaming423 Жыл бұрын
請問若用蛋白粉‘用量要多少？謝謝🙏
@maggiec.5601 Жыл бұрын
老師 請問內餡的鮮奶油是否需要加熱，還是冷藏溫度使用？謝謝
@李雲菁 Жыл бұрын
超美❤❤
@oreomachi Жыл бұрын
謝謝喜歡～
@cmk7995 Жыл бұрын
老師請問，天氣寒冷是否不適合作馬卡龍，有遇到最後翻壓起來，夏秋作都很正常
@oreomachi Жыл бұрын
翻壓起來是什麼意思呢？聽不太懂 另外馬卡龍跟季節無關，是和濕度有關，有沒有下雨，室內濕度等等
@evelynik2272 Жыл бұрын
老師我有幾個問題1）如果馬卡龍從冷凍里拿出來退冰，退冰後但是馬卡龍表面會有點濕濕是正常嗎？2）老師如果有顧客購買馬卡龍，我應該叫顧客今天內食用？還是顧客還可以把馬卡龍帶回家保存呢？拜託老師解答我的疑問
@aquariuscchan Жыл бұрын
冷凍的話早一晚拿去冷藏就不會有這個問題了
@evelynik2272 Жыл бұрын
@@aquariuscchan 是夹馅冷冻还是不夹馅冷冻？
@aquariuscchan Жыл бұрын
@@evelynik2272 夾
@hoggie5225 Жыл бұрын
@@evelynik2272夾餡
@bearmaywu6953 Жыл бұрын
烤箱比較小老師可以分兩詞烘乾烤嗎？果泥可以用冷凍果替代嗎？
@angelineyio668 Жыл бұрын
Beautiful!! 😍 I am still unable to make perfect macarons 😢😢
@oreomachi Жыл бұрын
Please try it 😎
@angelineyio668 Жыл бұрын
@@oreomachiI will! 🧑🏻🍳💪🏻 Thank you! 💓
@高愛孜08 Жыл бұрын
想知道老師烤盤布是哪一牌的！
@嘉慧-h4w Жыл бұрын
請問老師手持攪拌棒是什麼牌子的
@ivylee-tp5tc Жыл бұрын
請問老師的材料跟比例可以提供？
@oreomachi Жыл бұрын
在資訊欄裡了
@iamashley_410 7 ай бұрын
我想問一下那個很高的玻璃碗是在哪裡買的😢😢
@oreomachi 7 ай бұрын
蝦皮 這裡 s.shopee.tw/5fTK5AJDjp
@iamashley_410 7 ай бұрын
@@oreomachi 謝謝💗真的找了好久
@楊千千-h3h Жыл бұрын
老師烤出來的馬卡龍好漂亮，做這道甜點很不容易
@咖啡糖-q5u Жыл бұрын
是總共烤21分鐘嗎
@greenpepper_137 4 ай бұрын
中間醬的部分可以不加巧克力嗎
@oreomachi 4 ай бұрын
@@greenpepper_137 不行喔 那無法凝固
@嘉慧-h4w Жыл бұрын
請問老師因為預算不足只買了烤箱 攪拌機會再開團嗎
@oreomachi Жыл бұрын
可以在line群裡面的記事本留言登記哦 人多的時候小幫手會幫忙開團
@簡名君-r2d Жыл бұрын
請問烤箱太小一次用不完，等一盤烤好剩下麵糊再繼續使用也可以嗎😊
@oreomachi Жыл бұрын
建議要先擠在另一個烤盤 等第二批烤是沒問題 不然還是會有消泡的問題
@kitty00426 Жыл бұрын
請問果泥是哪裡購買
@oreomachi Жыл бұрын
一般烘焙材料行會有 有的是原裝1公斤 我買的是分裝小罐的 也可以自己熬煮跟果醬相同 但是要濾掉渣渣喔
@逸軒廖 11 ай бұрын
請問為什麼按照老師的配方，我的麵糊拌了很久還是濃的？
@faithlam1708 6 ай бұрын
same
@linyiling-sn3ui Жыл бұрын
老師～請問色粉需要添加幾克呢？因您的食譜里好像沒有寫到喔～😊
@oreomachi Жыл бұрын
1.5-2g左右 看喜歡的顏色濃度 我是用1.5g 已補上了~
@思慧陳-r3n Жыл бұрын
老師,請問 剩下的覆盆莓甘納許內餡 可以冷藏幾天? 用剩的甘納許能夠冷凍保存嗎? 謝謝
@oreomachi Жыл бұрын
可以冷凍保存 冷藏的話不要放太多天 三天應該還行
@思慧陳-r3n Жыл бұрын
@@oreomachi 謝謝老師. 請問使用剩下的甘納許若以冷凍儲存, 下次要再使用 該如何操作呢? 謝謝您
@oreomachi Жыл бұрын
前一天冷藏退冰使用喔
@思慧陳-r3n Жыл бұрын
@@oreomachi 太感謝老師 您的解答,這禮拜我要跟著老師做馬卡龍~~
@陳禹任-i9m Жыл бұрын
請問這配方吃起來會有杏仁味嗎
@oreomachi Жыл бұрын
都會喔 馬卡龍主要成分都有杏仁粉
@姜佩芬 Жыл бұрын
請問老師沒有旋風的烤箱要怎麼結皮
@oreomachi Жыл бұрын
吹風機？🥲 現在沒有旋風的烤箱不多了 除非是小烤箱 是的話那也不建議你烤馬卡龍 馬卡龍一定要有旋風功能的烤箱才比較容易把水分烤乾 否則就是外面烤乾了裡面還濕的 會塌陷
@曌羣 Жыл бұрын
請問如果沒有旋風怎麼辦
@hiuching30 Жыл бұрын
如果沒有紅寶石朱古力可以用什麼代替呢😢
@hoggie5225 Жыл бұрын
可以做別的顏色呀～全用白巧
@oreomachi Жыл бұрын
這樣會太甜喔 紅寶石巧克力本身有酸甜味
@李秋堇 Ай бұрын
@@oreomachi請問可以改成用苦甜巧克力做成巧克力覆盆莓口味，或是巧克力草莓口味嗎？
@manaq5754 Жыл бұрын
這個氣炸烤箱可以做嗎？
@oreomachi Жыл бұрын
可以 作法參考這支影片： kzbin.info/www/bejne/m3uXg5lvm7R9ms0
@ying12378 Жыл бұрын
請問可以用色膏嗎？
@imiwoh Жыл бұрын
可以的
@Ewjaja Жыл бұрын
無法控制上下火怎麼辦
@betty19981212 Жыл бұрын
請問這食譜能做多少個？
@alicea.l.8913 Жыл бұрын
大約20個左右，但主要還是看你擠的大小
@依璇-d2t Жыл бұрын
老師 請問為什麼要開旋風還有烤到後面怎麼突然要調上火溫度 謝謝老師❤
@oreomachi Жыл бұрын
第二階段的降溫，是為了不要上色，不然馬卡龍漂亮的顏色會變黃哦
@oreomachi Жыл бұрын
馬卡龍和餅乾類、達克瓦茲等需要乾乾脆脆的東西都要開旋風，才可以烤乾～吹風機的概念～顏色也會均勻，麵包、蛋糕類需要濕潤的就不開～會乾掉
@依璇-d2t Жыл бұрын
@@oreomachi 了解 謝謝老師您的回覆❤️
@bolero931 2 ай бұрын
@@oreomachi老師請問，那這樣好先生烤箱無旋風功能是不是就無法烤馬卡龍？
@oreomachi 2 ай бұрын
是可以烤但可能沒那麼脆
@ruthlam424 Жыл бұрын
❤
@charli_pinkbear1709 Жыл бұрын
如果烤箱温度最低是100度怎么办
@oreomachi Жыл бұрын
那只能用室溫風乾 會比較不穩定 會受空氣濕度影響的
@sahar-habibzadeh Жыл бұрын
👍🏻💯🔥🫶🏻
Tiin_vn - Viettel Media
Рет қаралды 28 МЛН
식탁일기 table diary
Рет қаралды 4,1 МЛН
Cooking tree 쿠킹트리
Рет қаралды 2 МЛН
閑妻涼母 yuraku mama
Рет қаралды 55 М.
OREOの甜食町
Рет қаралды 49 М.
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 4,9 МЛН