【後編】プライドが高すぎる店主に島やんが吠える【パスタとワインのお店Piacere】

[@fumixmax]

根本的にお店が無くなったら過去の経歴も、今のこだわりも全て無になるんだよ。 プライドの高さはすぐ変えます。じゃなくて試作しますの言葉に詰まってると思う。

[@ramem.shimayan]

ですね！

[@HiroshiS-r9f]

ピザが食べたくなった😊

[@ごんべ-k4i]

おいおいパスタをすするな！ ラーメンじゃねえ！

[@SHUNOGURI0314]

なんで卒業証書を飾っているんだろう

[@630mito2]

店長さんのやりたいことはよく分かるし、イタリアンはシンプルイズベストみたいなところもあるけど、行かなくても味が想像できるのならわざわざ行こうとならないですね　看板商品良いものを期待してます

[@brasilbistro]

ペペロンチーノにトマトソースを少しだけ加えてコンポモドーロにするのおすすめです。 パスタの概念が変わります。唐辛子はイタリアのピッコロ唐辛子がオススメです🌶️ トマトと唐辛子増やすとバリエーション増えてこちらもおすすめです。 応援しています。

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@tpctte9231]

お疲れ様です。島やん社長にぼこぼこにされてます（笑）が女子にも聞いたほうがいいかもですね。 それより包丁置いてるとこやばないっすか？お会計で刺されそうっすね。

[@ofamily6030]

まずお店が綺麗と印象に残りました 店長も若く真面目そうです 島田社長の助言も聞き入れる姿勢がありそうなので　これからを見てみたい 店長さん、沢山挑戦がありますが応援してます

[@タナカちゃん]

客単価高めの高級店志向に島やんコンサルを呼ぶのはちょっと もっと泥臭いお店のコンサルが見たい🤔

[@ramem.shimayan]

？

[@TV-lc1iw]

家で食べれるレベルな感じがして、わざわざ行こうとは思わない。 可哀想だけど。

[@あずき抹茶-o5j]

乳化厨までやってたら、自分で作るわとなるよね

[@nanakikyo]

ペペロンチーノはシンプルなイメージなので、世界一作るのがめんどくさいペペロンチーノとかなら食べに行きたいと思った

[@ramem.shimayan]

♪

[@constantevo2777]

しっかり褒めるところが島やんの良いところ 憧れてる人に「大丈夫や」って言われたら嬉しいでしょうね

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@たけし-i3n]

個人的な意見ですが、本格的なイタリアンならンバーグはやめたほうが・・・。 シェフはもっともっとイタリア料理とイタリアに向き合った方が良いと思いました。 あくまでも私の個人的な感想です。

[@Sushiyrolls]

イタリアンミートボールの方がいい。ポルペッテというらしいけど、聞きなれないからどうだろ。覚え易くはある。ハンバーグってみると、ブヨブヨのナポリタンが添えてある絵柄が浮かぶ。

[@明太子スパゲティ-s3t]

それだけの実力がないからペペロンチーノに絞ってるのでは　そこをしまやんもわかってのアドバイスだと感じました

[@まへ-y7j]

商売は難しいけど結果出たら敵なしやもんな

[@fujikoru]

つくってるとこ観てると、食べたくなく無くなる系。手際、修練なさすぎ

[@松戸の酒好き]

つじ田さんが最新の動画内でゴチャゴチャほざいてるてるかもしらんけど 清水さん利用したりして自分の看板を汚さん様にしてるのが気になりますね そもそも島やんのKZbinチャンネルは明日にでも潰れかねない店へのアドバイス動画なので素人コンサルはお門違いです

[@光月モモの助-r3v]

自分はボロネーゼのほうがいいなあって思いますが、皆さんどう思いますか！

[@ramem.shimayan]

（笑）

[@wario1059]

黒ニンニクたっぷり使ったブラックペペロンチーノとかどうでしょう？

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥

[@moMonTon-id4in]

今回の動画を拝見しての私の感想ですが、😊 ・こだわりと技術はすごいと思いますが、地方の伝統工芸品の職人と同じように、こだわりが強すぎて、シェフとお客様の求めてる物が乖離してるかと思います。 ・以前のコムトゥヴも思いましたが、ランチは価格、味はもっとシンプルかつインパクトを強調し、稼働を上げて、店の宣伝も踏まえて、夜のお客様に繋げて、ディナーでこだわりを全力に発揮すればいいかと思いました。 ・私の主観ですが、シェフはかなり真面目な方かと思います。 ですがその反面、真面目すぎて、承認欲求が強い方でもあるかと思います。 承認欲求が強すぎて、若干相手の気持ちをくみとる弱さ又、お客様を楽しませる、人としての魅力、エンターテイメント性が若干弱いかと思いました。

[@ramem.shimayan]

鋭い！

[@馬券師自称]

これで売れないならもう飲食店経営が無理ゲー過ぎる泣

[@vamil1578]

そんだけ名店で修業をしソムリエの資格もあるなら流行ってる少し高めの同じようなイタリアンを参考にするべき。ラーメン屋と意識一緒にすると逆に方向性がぶれるよ。先に尖ったパスタ出して一時のバズリを求めるより、おいしいアラカルトが乃豊富でおいしいワインを料理に合って出してくれるちゃんとしたイタリアン店を目指すべきでは？運転資金とりあえず借りてもっとじっくり顧客を増やそう。そしてあそこの流行ってる美味しいイタリアンのシェフがすすめるパスタはランチで大人気となる。順番が逆だと思うけど。

[@とにかく明るい学校のリーダーズ]

シンプルなペペロンチーノに関しては、それがどんなに有名なシェフであっても、レシピを公開し視聴者に作らせ、答え合わせのため店へ足を運ばせるための「撒き餌」にしか使ってません。シンプルな料理だからこそできることですが。

[@Alstromeria911]

@@とにかく明るい学校のリーダーズ すごい考え方！勉強になります

[@のあ-j4z5d]

私はペペロンチーノもにんにくも大好きですが、次の日仕事だったり用事があったり仕事の休憩とかだと臭いが気になったりするので、臭いが気にならないペペロンチーノとかあったら女子ウケするかもです😊 臭わないにんにくがあるのかは不明ですが😅 私の妹はペペロンチーノ嫌いじゃないけど、にんにくが苦手って言ってました笑

[@yoshinori4373]

侮辱するわけではないですが、メガネはもっと柔らかい雰囲気のものをかけた方が…料理人の前に接客業ですから

[@タナカちゃん]

イタリアンのシェフなら髪染めてパーマあてるぐらいがいいよね

[@jizoairport]

パスタにメガネかけるのかと思った

[@user-shimauma]

若者よ。プライドは高くて良い。そしてオーナーとして全て自分で決めて行動すべき。人のアドバイスをあまり聞くな(このアドバイスも気にしなくて良い)。 自分で行動して見識を広げることを努力して自分のアイデアで様々なチャレンジを。 この年で全て自己資金で飲食店を始められている時点で努力家であると思う、リスペクトもできる。 応援しています。

[@ramem.shimayan]

島やんの患告は天の声

[@user-shimauma]

​@@ramem.shimayan 島やんさんの無限の経験値ならではのアドバイスですからね。彼にとって非常にありがたいことなのは間違いないですが、、それでも彼は自分の意見を通すべき。自分の店なんですから。若いですしトライアンドエラーをさせましょう。

[@コロコロん-u3b]

島やんがなんでマクドナルドが流行ってるか言ってたよね！ 美味しいものは、塩分や脂質、旨味調味料が入って身体に悪いけど、最高に美味しいって。 無添加は不味い。 外食する時は、添加物気にせず美味しいもの食べたい。

[@虎王-c2g]

閉店して行列になるのは時代によるかと　上手く行く話しも数少ないだろうし

[@田中田中-y8q4u]

さっき　つじ田チャンネルで　島やん素人コンサル扱いされててワロタ

[@パイパニック-v2b]

素人かもしれないけど人柄は圧倒的に島やんの方が上だよね

[@ramem.shimayan]

売上UPしてる事実が理解できない奴の方がうんこ

[@ごんべ-k4i]

​@@ramem.shimayanうんことか言う時点で料理してんな！

[@吉原ヒロシ]

淡路麺業さんの麺はとても美味しいので、10種類くらいお塩を用意してみらどうでしょうか？ グルタミン酸が含まれたお塩もあるし、燻製のお塩もある、お客様がお塩を選べたら差別化にもなると思います！

[@popoatom1028]

差別化にはなるけど求められてはいない気がしますねえ

[@吉原ヒロシ]

そうですねぇ。あくまでも、ペペロンチーノでやっていくなら、、ですね。卵かけご飯専門店でも、多種多様の卵とお米にこだわってらっしゃるので、ただニンニクだけのペペロンチーノにこだわってやるのなら、そこらへんも考えないといけないという所ですね。

[@toufu_rayu_]

コムトゥヴさんのお話も出てきて思わずコメントしてしまいました！ 作りたい、売りたい商品と望まれている、売れる商品が違う。はどの業界でも言える事ですね。 相手の方にどのように添えられるか。 島やん社長の動画は飲食以外でも学べる動画です。

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@nakasyuu1192]

島やんさん、包丁の位置を指定して欲しかったです

[@ramem.shimayan]

さーせん！

[@SMI1]

期間限定で3〜4割値引きでお試しでSNSで告知集客してアンケートもらったらいいのに

[@ジャグペカ-g4q]

詐欺する人ほんとムカつきます 詐欺に負けずに勝ってください！

[@ramem.shimayan]

押忍

[@ゆなちん-r8u]

経営の厳しさですね。情熱で頑張って欲しいです応援してますよ😊お疲れ様です👏

[@ramem.shimayan]

ですね！

[@ユウ-m6e]

島田の本気うどんしてたけど 最近うどん屋失敗して閉めてたやんwww

[@ramem.shimayan]

トライアンドエラー

[@yis731]

可哀想だけどこの人儲からんな。考え方が料理人。客観視ができてきない。悪いところを見つけられないんだな。ニーズも理解してない。可哀想。閉店あるのみだね今のままなら。

[@REX3000]

同じ感想。キャッシュアウトする。1000日後に閉店するなんとやらは流石の嗅覚。

[@オニクデテル]

酷い感想だなw 自分はそうは思わん、必ず儲けれると思う。 島やんのオンラインサロンメンバーに入ってオフ会行って島やんに悩みを直談判して実際にお店に来てもらってyoutube撮影と公開。しかもその中で令和の虎出演を提案されて即OKの返答。こんな覚悟と行動力がある若者の成功確率がどんなものか考えればすぐに分かる筈。 彼の今後の活躍を楽しみにしています！

[@ramem.shimayan]

素晴らしい！

[@Alstromeria911]

@@REX3000 ほんと、それしか無さそう！ 経営も料理も仕事も理解できて無い 狭い世界の住人なのかなと感じる。 1番の武器は若さ。動いてなんぼだと思う

[@田中田中-y8q4u]

⁠@@オニクデテル必ずって根拠は？　覚悟、根拠、令和で即OK だから必ず成功するって？　ちゃんちゃらおかしいわwwww ただのお前の感想、思想だろ

[@chestnutfieldmas7490]

ペペロンチーノの上にハンバーグを乗せれば良いと思う。

[@ramem.shimayan]

すき

[@田中田中-y8q4u]

なんでもあり　ハンバーグにカレーかけて　ハンバーグカレーペペロンチーノでいんじゃね

[@ikabaka]

じゃあ鉄板にうどんひいてハンバーグのせてカレーかけて焼きカレーうどんにすればいいかも！

[@nyc7907]

元々あまりペペロンチーノの本筋とは言えない感じなのに、改良案はさらに離れていくような…。 ペペロンチーノで勝負って部分が間違ってるんじゃないですかね？

[@chikotank6703]

高くても良いと思うんですけど、ペペロンチーノだけで満腹感、満足感を感じてもらうのは難しそうですね。 差別化するためにはボロネーゼの方がよいと思います。

[@226yammada5]

多分女性客多いはずやのにニンニク臭くてシンプルで映えないペペロンチーノは駄目でしょ。 男性客からはボリューム不足だし。 安いかもしくは高級なイタメシ屋ならともかくペペロンチーノを売りにするのは難しいやろね。

[@Alstromeria911]

意味の無い手のかけ方。 ぜんぶ無駄にニンニクにしてるだけ ちゃんとペペロンチーノ作れてないから余分な事しなければならなくなってる。シンプルだからこそ意味を分かってないと出来ない。

[@ramem.shimayan]

勉強っす！

[@Alstromeria911]

@@ramem.shimayan 要は、無駄な仕事を積み重ねて仕事してる風にしてるだけ。 一つ一つのパーツを作る事が楽しいだけで、 それに酔ってる自分に満足してる。 そんな時間あるなら経営と雰囲気作りに時間割くべき。

[@室屋美保-n6h]

頑固な人は学ばないし、伸びないなぁー。どんまい

[@ウヌ-r4u]

ランチ500円でしたら？w

[@koutyan0610]

ランチで4,000円はなかなか出さないよね。 個人的にランチはパスタ大盛りと具だくさんにしたパスタを1,500円で出して顧客獲得を目指す。 ランチで食べた人をディナーへ誘導していく路線じゃないかな？

[@ramem.shimayan]

むむ！

[@TAKASEN]

俺も料理人。 応援してる。 気持ちはわかる。 技術もあるやろうし。 一瞬例で出てきた 絶望のスパゲッティ？ あんな見た目汚ったないパスタやりたくねえよな。 現代あんな汚ったないパスタが売れるのが現実。 やってらんねえよ。

[@hiro9046]

まぁラーメンからすると手間かからないのは当たり前 ペペロンチーノはやる事が限られる中何ができるか ラーメンと真逆なんだよな だからペペは難しい

[@ramem.shimayan]

深い！

[@パンダマンパンダマン-t1l]

ランチでラーメン🍜出しましょう(笑)

[@Alstromeria911]

@@パンダマンパンダマン-t1l めっちゃありだと思う！

[@ramem.shimayan]

おいw

[@新二郎三蔵街道2号店]

ラーメン二郎出店してや

[@ramem.shimayan]

おいw

[@kobashiri-s4i]

ラーメンハゲ思い出した

[@ramem.shimayan]

だれ？

[@kobashiri-s4i]

ラーメン発見伝のキャラですね 理想のラーメンを追求してるけど売れなくてやけになって背脂ぶっかけたら売れた

[@室屋美保-n6h]

アヒージョでペペロンチーノ作ります。パンにつけてもおいちい😊

[@おと-x6l]

本業がおろそかな人ほどオンラインサロンとか開催するよねwww 収益を他で出さないと既にオワコンだからねwww 今後潰れるのが目に見えてる経営者に金払ってオワコンの潰れるノウハウ聞く人って…本当のお金持ち✨️やっぱりマウントとって笑うためだね！

[@ramem.shimayan]

貴重なご意見ありがとうございます

[@たかひろ-q3h3w]

ペペロンチーノ トッピング100種類でいいんじゃね？

[@セガ-u9s]

ランチ　女性向けで　 昼間っからにんにく食べる？

[@だい-u2m]

まだ若いからこれからやね😊 し😊死ぬ気で頑張ってください👍

[@ramem.shimayan]

ですね！

[@voltevpn]

料理研究家のリュウジさんは言っていました。本場イタリアのペペロンチーノはあまり美味しくなかったと。この人は料理人だから、本場の作り方を正しいものとして、日本人の舌に合う美味しいと感じるものを作ろうとは考えていないようだ。

[@みい-t8c]

オムライスはどうですか？

[@ramem.shimayan]

日常食すぎてって感じですねー

[@vachoo18]

アンチョビは？

[@田中-u6m6z]

島やんクチャラーで、パスタ啜るダメアドバイザーやん笑笑

[@ブラ太郎]

しょーもなｗ

[@まるお-f2u]

島やんって人は同業嫌悪だからな、一緒に盛り上げて行こうって考えがないから器が、

[@ramem.shimayan]

貴重なご意見ありがとうございます

[@sadwwwwwww5741]

しまやん、つじたさんの最新の動画でディスられてへん？笑

[@オニクデテル]

見に行ったが自分はどんな理由であれ人を批判して俺の方が正しいんだと言う人を信用しない。小さいと思わざるを得ない。

[@パイパニック-v2b]

あれ感じ悪いよね。クソチャンネルだよ。

[@パイパニック-v2b]

売上が上がる事も否定してたからただの嫉妬だよ

[@麗しの宝石]

島やん何様だよ？！のぼり上げてりゃいいんだろ！！！！！！！？

[@ramem.shimayan]

貴重なご意見ありがとうございます