【厚揚げとひき肉の煮込み】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング

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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座　やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ　山野辺　仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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#銀座　#江戸中華　#やまの辺

[@user-qf1uw2fu9c]

厚揚げ豆腐、ほうれん草、ひき肉、ネギ、豆板醤1甜麺醤2スープ50醤油少1、砂糖小1 水溶き片栗粉、ごま油

[@user-um3gs1bl6t]

今晩はそろそろ呑むのを止めて、寝よっと寝ながら観てたら、コレに出逢ってしまった。ヤバい🎉

[@user-uy8je7qv5b]

この厚揚げ、安いけどモチモチしてて美味しいんですよね。 家でやってみよう。 麻婆感増すために、ネギ油の代わりに花椒と藤椒油で仕上げてみようかなー

[@atsushit4632]

豆板醬は普通のとピーシェン豆板醬　どちらでも良いんですか？　家には両方あります

[@thor8991]

魚料理ください

[@user-iu8cd6mu4f]

僕は、挽き肉炒めてから生姜、ニンニク、豆板醤、甜麺醤でさらに炒めてスープ、醤油、砂糖、酒、塩少々入れて煮て味決まったらネギ、セロリみじん、片栗粉。最後に酢、山椒油です。厚揚げはスライスしてます。量増やせるんで