หน่อไม้ดองหน่อไม้ส้ม ทำกินเองเพื่อประหยัดรายจ่ายช่วงโรคระบาด ทำสูตรนี้ไม่เน่าไม่ดำ เก็บได้นานข้ามปี

Рет қаралды 182,990

ครัวแม่หงษ์

Күн бұрын

#วิธีทำหน่อไม้ดอง #หน่อไม้ส้ม #วิธีถนอมอาหาร
ชมวิธีดารทำอย่างละเอียดในคลิปนะคะ
บอกอย่างละเอียดมากค่ะ

Пікірлер: 53

@yaovapaboonpikham1199 2 жыл бұрын

จะทำตามค่ะ

@hong99 2 жыл бұрын

สูตรนี้เก็บได้นานข้ามปีเลยค่ะ

@kanyakornSisira2564 5 ай бұрын

Cr. แม่หงษ์ และพยาบาลใส่ใจ 1. หั่นหน่อไม้ตัดขวาง ๆ ชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด แช่น้ำเปล่าข้ามคืน (แต่สูตรของแม่หงษ์ใส่เกลือลงไป 3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทน้ำเดิมที่สีเหลืองเข้มออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่เกลือเม็ดที่ตำให้ละเอียด ถ้าใช้เกลือป่นไปเลย บางรอบจะทำให้หน่อไม้ดองมีสีดำ ไม่น่ากิน สัดส่วนหน่อไม้ : เกลือ = 2 kg : 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าอยากเก็บไว้กินนาน ๆ สัดส่วนจะเป็น 2 kg : 5 ช้อนโต๊ะ 3. โรยเกลือบนหน่อไม้ที่สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกให้เข้ากัน ขยำ ๆ จนกว่าหน่อไม้มีน้ำ 4. เอามาบรรจุขวดโหล 3|4 ของขวดโหล แลวเติมน้ำสะอาดจนเต็มขวด 5. ปิดฝา แปะสกอตเทปไม่ให้อากาศเข้า เดี๋ยวหน่อไม้ดองจะดำ หมัก 7-10 วัน 6. เวลาจะเอาไปแกง ให้ใช้ที่คีบ ห้ามใช้มือล้วงไปโดนหน่อไม้ที่เหลือในขวด จะเน่าและดำได้เลย

@เพ็ญนภาจงสุขสันติกุล 2 жыл бұрын

เกิดแก๊สในขวดไหมคะ ขวดจะระเบิด

@hong99 2 жыл бұрын

สูตรนี้ไม่ใส่น้ำซาวข้าวไม่ใส่ข้าวสารไม่เกิดแก๊สค่ะ สามารถเก็บไว้เป็นปีก็ไม่เสียค่ะ

@สาริกามั่นเมือง Жыл бұрын

ดีเนอะ สอน ละเอียด และไม่กัก วิชา

@รัชนีแซ่เจีย-ท7ง Ай бұрын

❤❤❤❤ ไม่ใส่น้ำซาวข้าวมันจะไม่เน่าหรอคะ

@hong99 Ай бұрын

สูตรใส่เกลือให้ออกเค็มเล็กน้อยไม่เน่าค่ะ

@noonmobile9689 2 жыл бұрын

สับหน่อไม้ให้เป็นฝอยๆแล้วก็ต่ำเกลือมาโลยนวดเทน้ำไส่นิดๆนวดไปสักพักแล้วก็เอาหน่อไม้ลงไหแล้วก็เอาเกลือไส่น้ำซ้าวข้าวค้นให้เกลือละลายแล้วก็เอาน้ำเกลือมาเทลงไหปิดฝาไหให้แน่นทิ้งไว้2อาทิตย์ก็เอาแกงกินได้ ถ้าดองไว้นานเป็นปีหน่อไม้จะมีรสเปรี้ยวเอามาแกงกินอร่อยเล็ยจ้ะแกงไส่หมูไส่ไก่หรือได้ของป่ามายิ่งดีจำพวกหนูนา ปลาไหล ตะพาบน้ำ หน่อไม้ดองอยู่คู่ครัวคนไทยมานานแสนนาน

@hong99 2 жыл бұрын

สูตรนี้แม่หงษ์ไม่ใส่น้ำซาวข้าวจะเก็บได้นานค่ะ ขอบคุณที่แนะนำสูตรใส่น้ำซาวข้าวนะคะ สูตรนี้ได้กินไวเปรี้ยวไวดีเลยค่ะ🥰

@อรพรรณพันธ์ทอง-ฮ5ศ Жыл бұрын

@@hong99 😅

@LoveLove-pe3eo 2 ай бұрын

ถ้าใส่น้ำซาวข้าวจะกินไม่นาน.แต่ถ้าไม่ใส่.สิได้กินโดนเด้อ😅😅😅อิจิ๊

@เทพสามฤดู-อ8อ Жыл бұрын

ของเด็ดครับ ทำได้หลายเมนูด้วย

@พงค์เพชรอังกาบกิ่ง-ณ7น 2 жыл бұрын

ความละเอียดชัดเจนและเข้าใจมากเลยครับ

@hong99 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@geerasaksrimat3440 3 жыл бұрын

แม่ผมทำเสร็จวันที่10เดือน6ปี64 ผมจะเอาไปเมืองนอกผมจะเทน้ำออกได้ใหมครับแล้วมันจะดำใหมคับ

@hong99 3 жыл бұрын

เทน้ำออกจะทำให้ดำค่ะ

@hong99 3 жыл бұрын

แนะนำยัดให้แน่นๆจะได้ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ

@ยุพินสุภะนานัย 3 ай бұрын

ขอขอบคุณมากนะคะที่แนะนำวิธีทำ

@safareyaa7491 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ อธิบายดีมากๆ

@hong99 3 жыл бұрын

ยินดีแบ่งปันค่ะ หากสงสัยอะไรสอบถามมาได้นะคะ😊

@คําภาทองเหลือ Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะพี่แบ่งปันความรุ้

@ผกามาศชัยสอน Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะขอให้เจริญๆค่ะ

@mosang9234 3 ай бұрын

😃😃😃😃😃😃😃😃😄😃😃

@โชติมณีพลพงษ์ Ай бұрын

ค่ะ

@ครูไก่โต้งฉัตรชัยดอนโคตรจั-ฟ6ช 3 ай бұрын

น่าทานมากจ้า...🥰🥰🥰

@womdan2063 2 жыл бұрын

แม่ผมเคยแกงใส่ฮวกมีแมงละงำ และแมงข้าวสาร กลิ่นหอม แซบหลาย แกงใส่ไก่บ้านไก่น้อยตัวประมาณครึ่งโลหรือแกงใส่ปลาค่อปลาเข๋งปลาใหม่หรือซุปก็ดีคนชนบทเขาจะทำกินแบบนี้ละสมัยก่อนไม่ต้องใช้เงินก็อยู่ได้

@hong99 2 жыл бұрын

แมนจ้า หน่อไม้ส้มเฮ็ดได้หลายเมนู กินบ่เบื่อประหยัดเงินนำเนาะจ้า🥰

@womdan2063 2 жыл бұрын

แม่ผมเพิ่นจะเอาหน่อไม้ไผ่ป่ามาทำหน่อไม้ส้มเอาหน่อสดๆมาทำทันทีถ้าจะเอามาแกงเพิ่นจะเอาหน่อไม้ไผ่น้อย เพราะรสชาติดี ส่วนหน่อไม้ไผ่บงไผ่ตงไผ่บ้าน(สีสุก)เพิ่นจะเอามาเผาซุปหรือต้มกินกับป่นกับแจ่วหน่อไม้แต่ละชนิดนำมาประกอบอาหารให้เหมาะสมต้องเป็นหน่อไม้ชนิดใดถึงจะเหมาะสมเอามาปรุงเมนูใด

@leokinney7523 2 жыл бұрын

ชัดเจน ละเอียด เข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะ แบ่งปันความรู้

@hong99 2 жыл бұрын

ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰

@cdfghxfhjkk2837 3 жыл бұрын

ใช้เกลือป่นหรือเกลือเม็ดดีค่ะ

@hong99 3 жыл бұрын

ใช้เกลือเม็ด ที่ไม่ใช่เกลือไอโอดีนค่ะ

@ยงค์เยาว์สาธรรม Жыл бұрын

เข้าใจง่ายรวดเร็วขอบคุณที่แบ่งปัน

@AmAm-dl5um 2 жыл бұрын

ทำไมถึงไม่ใช้น้ำแช่ข้าวค่ะ

@hong99 2 жыл бұрын

เพราะจะเก็บไว้นานเป็นปีไม่ได้ค่ะ ถ้าใส่น้ำซาวข้าวจะเปรี้ยวไวและเสียไวค่ะ สูตรเกลืออย่างเดียวเก็บได้นานเป็นปีไม่เน่าไม่เสียค่ะ

@กันติชาทําทาน-ฏ6ฤ 2 жыл бұрын

ชัดเจนดีคะในการให้รายละเอียด

@hong99 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ 😊

@sanan2185 2 жыл бұрын

เกลีอป่นใช่ไหม

@hong99 2 жыл бұрын

ใช้เกลือป่นทีไม่ใช่เกลือไอโอดีนนะคะ

@thanahornbeer4701 Жыл бұрын

ที่ใส่ไว้แล้วมันดำนี้เกิดจากอะไรครับ

@hong99 Жыл бұрын

น้ำน้อยค่ะ แนะนำให้เพิ่มน้ำให้ท่วมนะคะ

@kanyakornSisira2564 5 ай бұрын

มีอากาศเข้าไปโหลดอง หรือไม่ได้ใช้เกลือเม็ด มาตำ (credit : KZbin พยาบาลใส่ใจ) 1. หั่นหน่อไม้ตัดขวาง ๆ ชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด แช่น้ำข้ามคืน 2. ใส่เกลือเม็ดที่ตำให้ละเอียด ถ้าใช้เกลือป่นไปเลย บางทีหน่อไม้จะดำสัดส่วนหน่อไม้ : เกลือ ……. 3. โรยบนหน่อไม้ที่สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกให้เข้ากัน ขยำ ๆ 4. เอามาบรรจุขวดโหล 3|4 ของขวดโหล แลวเติมน้ำสะอาดจนเต็มขวด 5. ปิดฝา แปะสกอตเทปไม่ให้อากาศเข้า เดี๋ยวหน่อไม้ดองจะดำ หมัก 7-10 วัน