Hack und rohes Fleisch einkochen, Gewürze im Wohnmobil, 6 Wochen warten, nochmaliges Aufkochen uvm🙂

[@berit4321]

Ich liiiiebe diese Videos! Unterhaltsam aber fundiert lernt man selten schneller 🥰😍. Das zeigt wieder, man lernt sein Leben lang ! Zu den Wohnmobilgewürzen erzähl ich einfach mal, wie meine Lösung aussieht und in der Praxis super funktioniert. Ich habe mir klebbare Plastikhalter gekauft , für kleines Geld im Internet, in die die Ostmann Dosen , aber auch viele andere schlanke Döschen passen. Diese habe ich an die Türinnenseite meines Vorratsschrankes im Kastenwagen geklebt. Dann habe ich meiner Mutter ihre leeren Ostmanndosen 'geklaut', die mit meinen Kräutern gefüllt (durch das grössere Loch , ein gefaltetes Blatt Papier ersetzte den fehlenden Minitrichter) und die Dosen dann in die Halterungen gedrückt. Hält bombenfest, trotz Offroad Touren! Und sieht auch noch cool aus. So 'schleppe' ich, als leidenschaftliche Köchin sage und schreibe fast 30 Gewürze mit und das bei (habe gerade mal gewogen) unter 500 gr Gesamtgewicht! OK, wer sich Dosen kaufen muss, dann ist es nicht mehr die allergünstigste Lösung...aber man kauft ja Dosen mit Inhalt...also verbraucht man diesen ja auch . Besser in Gewürze investieren, als nur in Plastik. Und nachfüllen kann man ja aus seinen Lieblingsgewürzen.🤷‍♀️. Vielleicht hilft es ja dem einen oder anderen Camper. Lieber Gruss aus Norddeutschland

[@Steffikochtein]

Hallo Berit, viele tolle Ideen. Ganz herzlichen Dank. Auch für die netten Komplimente 😀👍 Viele Grüße von der Ostsee Thomas - Team Steffi

[@KalinkasKueche]

Ganz super 👍🏻 Steffi

[@Steffikochtein]

Vielen lieben Dank! Ich schaue immer wieder mal auf Deinem Kanal vorbei 😀👍

[@alsenwulf]

Danke, das war sehr vergnüglich. Du bringst wichtige Fragen mit den Antworten leicht und locker zu einem guten und brauchbaren Ende 😌 😍

[@Steffikochtein]

Immer wieder gerne! 😎👍 Vielen Dank 😀

[@Gisi1950]

Klasse Steffi. Dankeschön für Deine Mühe erst mal. Nun zu den 40% Vitaminverlust. Dann esse ich eben die Doppelte Menge an Gemüse oder Salat, dann habe ich 120% und lasse die Kartoffeln weg. (Grins) Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße, Gesa.

[@kleinbli]

😂😉😂

[@Steffikochtein]

😂😂😂

[@bastianauswuppertal1522]

Hallo, ich fand dieses neue Format echt klasse und freue mich schon auf die nächste Folge und Respekt sich einfach unvorbereitet hinzusetzten und die Fragen zu beantworten! Viele Grüße Bastian

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃🙋‍♀️

[@gundelkrok2396]

Hach, da wünschte man sich doch, dass gewisse Menschen genau so verantwortungsvoll und kompetent wären. Habe viel Freude an Ihren Videos.

[@Steffikochtein]

Hallo Gundel, vielen lieben Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gabrieleschlichting965]

Moin ! Ich bin ja überrascht, was man aus Fragen noch so alles lernen kann ! Einfach toll ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen

[@Steffikochtein]

Moin! Freut mich und liebe Grüße zurück nach Kehdingen! 😃🙋‍♀️

[@inkasaathoff8191]

Hallo Steffi, mit Freude habe ich mir dieses tolle und wie immer humorvolle Video angeschaut! Freue mich auch auf Fortsetzung dieser Reihe! Meine Freude wurde noch größer , als der tolle „Bockland Konservenglasöffner „ ins Spiel kam. Habe ihn auch von meiner Mutter und da ich selbst schon Zu der älteren Generation gehöre, wird der Öffner an die nächste Generation weiter gehen! Danke Dir!

[@Steffikochtein]

Hallo Inka, vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Der Beckland-Öffner kommt vielleicht ins Sortiment. Mal sehen, ob man sich mit dem Hersteller einigen kann. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kikiedi]

Liebe Steffi, Finde eure Fragen Antwort Videos super 👍 Habe erst kürzlich bei euch eine Bestellung aufgegeben und auch nach einem Öffner für Weckgläser gesucht. Er hat sich wohl vor mir versteckt, leider nicht gefunden 😀 Zur Sicherheit beim einkochen kann ich nur sagen, früher wurden Wurst usw. nach einem Schlachtfest eingekocht und mir ist nicht bekannt dass da jemals jemand verstorben ist. Von einem Freund der Vater hatte z.b immer eine köstliche Leberwurst selber gemacht und ganz normal eingekocht. Auch meine Freundin hat jedes Jahr selber Wurst gemacht und ich lebe immer noch 🙏 Wir sind in einer Angst Zeit. Jetzt braucht man schon Mut um einzukochen😂 Apropos Schlachtfest , In Thüringen wurde früher peinlichst darauf geachtet dass Frauen die ihre Periode hatten, vom ganzen Schlachtprozess verbannt wurden😉 Das eingekochte Fleisch/Wurst sollte dann schlecht werden. Vielleicht ist das dann auch eine Erklärung warum manchmal Wurst/Fleisch Gläser aufgehen obwohl man alles beachtet hat 🤷🏼‍♂️

[@Steffikochtein]

Hallo Kiki Di, den Öffner haben wir inzwischen gefunden. Steffi verhandelt mit dem Hersteller und wir werden den im Sortiment haben, wenn man sich einig wird. Wenn Du den dringend brauchst: Es ist der Bewalux Universalöffner. Die alten waren aus Holz, die Neuen sind aus Plastik. Beide gibt es im Netz. Die Theorie mit der Menstruation kam vor ein paar Wochen schonmal. Ich habe das da schon vorgemerkt für das nächste Fragen/Antwort-Video 😀👍 Kurz angerissen: Ja, das stimmt. Aber nur, wenn Frau keine Binden/Tampons hat, sondern nur Tücher oder gar nichts... Und wenn ebenfalls keine Seife oder wirklich sauberes Wasser vorhanden ist. Mit den heutigen Möglichkeiten ist das wirklich völlig überholt. Die Frauen durften ja auch nicht kochen oder Wäsche waschen... Kochen auch wegen der Hygiene und naja, Wäsche mit roten Fingerabdrücken war auch früher nicht schick... Oder wenn einem am Fluss die Brühe der Nachbarin über die eigene Wäsche läuft... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tatutata5314]

Habe Dich vor kurzem entdeckt, da ich auf der Suche nach Tips zum Fleisch ein kochen war. Danke

[@Steffikochtein]

Hallo, na dann gibts ja noch viel zu Entdecken für Dich hier im Kanal. Viel Spaß dabei 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigittebranski7265]

Liebe Steffi, du bist und bleibst die Beste. Es ist nicht nur lehrreich und informativ, sondern auch sehr herzerfrischend. Das Marmeladen/Konfitüren-Thema geht mir schon ewig auf den ...... Ich bin ja eine DDR Oma und so einen Öffner kenne ich aus meiner Kindheit, allerdings hatten wir einen Hozgriff zum drehen dran. Es war sonst sehr, sehr sehr mühsam die Weckgläser zu öffnen. Ich glaube die Gummiringe waren viel dicker als heute und manche hatten auch gar keine Rundung dran an der man ziehen hätte können. Diesen Öffner durfte auch nur unser Vater benutzen, weil es der Einzige war und der sollte auf keinen Fall durch uns Kinder kaputt gehen. Dieser Öffner war absolut genial. Wenn du so etwas wieder auf den Markt bringen könntest wäre schon toll, ich nehme auf jeden Fall schon mal 2 Stück. Ansonsten gerne weiter mehr zum Thema Fleisch und Fertiggerichte einkochen . Ganz liebe Grüße an alle bei euch und weiter so, Oma Brigitte

[@Steffikochtein]

Hallo Brigitte, wir sind dran an dem Öffner-Thema. Sowas dauert aber immer einige Zeit. Es muss getestet werden, Verträge verhandelt werden. Dann geliefert und im Shop veröffentlicht werden. Das zieht sich alles ein wenig. Schau einfach alle paar Wochen mal auf diese Seite, da sollte der Öffner dann auftauchen, wenn man sich mit dem Hersteller einig wird: www.glaeserundflaschen.de/#search:query=glas%C3%B6ffner&attrib%5Bcat%5D%5B0%5D=Flaschen%C3%B6ffner+und+Deckel%C3%B6ffner&first=0 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sebina.sentz_62]

Danke, tolle Idee. War sehr informativ . 😀

[@bucherwurmlol487]

Deine Videos sind super und informativ, so einen Gläser Öffner hab ich auch noch von meiner Schwiegermutter und die ist 1988 gestorben, der funktioniert super, ich weiß aber leider nicht ob man den noch irgendwo zukaufen bekommt.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! Ich habe den Öffner, dank unserer Zuschauer, gefunden und demnächst werde wir ihn hoffentlich im Sortiment haben. 😊 Liebe Grüße Steffi

[@sybilleklische8223]

Mir hat’s auch gut gefallen, man kann Deinen Erklärungen einfach unglaublich gut und vergnügt folgen, 🙏

[@Steffikochtein]

Hallo Sybille, Vielen Dank. Steffi hat das auch viel Spass gemacht. Es kommen sicher noch mehr solche Videos 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dwin6005]

:-) Den Weckglas-Öffner kenne ich tatsächlich noch von meiner Oma. Und betreffend Marmelade: Bei uns schreiben die Markthändler den regionalen Begriff drauf: "Schlecksel", "Schmier" oder "Schmeer". Danke für die vielen Infos, ich habe sehr viel gelernt. Euch noch einen schönen Sonntag.

[@barbarabittner4520]

Danke für die Antwort, schönen Sonntag

[@sabineb.-d.9723]

Hallo Steffi, tolles Video mit vielen interessanten Fragen und Antworten....die ich mir ehrlich selbst noch nicht so gestellt habe. Weiter so... war sehr interessant. Auch die Länge des Films ist ok, kann man gut folgen. Bin gespannt auf das nächste Video. Liebe Grüße Sabine

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, Sabine! 😃

[@woody979]

Vielen Dank für Ihre Mühe. Seeehr informativ. Es macht viel Spaß Ihnen zuzuhören so fröhlich.

[@Steffikochtein]

Hallo Rosi, vielen Dank, das freut uns sehr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Gartenglueck-Niederrhein]

Liebe Steffi Vielen Dank. Wieder sehr informativ. Wenn ich in Etappen koche, was sich bei mir nicht vermeiden lässt, erhitzen ich das restliche Einkochgut und koche auch die Gläser wieder erst kurz vor der nächsten "Rutsche" einkochen aus, fülle heiß ab und kann so mein gut in den zuvor gelehrten aber noch heißen Einkochtopf geben und wieder einkochen. Wenn ich unsicher bin, verlängert ich die angegebene Grundeinkochzeit. Zum Thema rohes Fleisch einkochen, in vielen Ländern wird Fleisch roh eingekocht. Es geht also schon, allerdings mache ich es ebenfalls nicht. Mir fehlt da die Erfahrung.

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, so würde ich es auch machen 👍 Fleisch wurde hier auch roh eingekocht, gerade am Schlachttag. Weck empfiehlt das inzwischen nicht mehr. Offenbar ist das zu oft schief gegangen. Es gibt aber genug Anleitungen im Netz, wie man das machen kann. Da ich aber nicht haftbar gemacht werden möchte, halte ich mich an die Empfehlung von Weck... Was jemand selbstverantwortlich zu Hause macht ist dann eine persönliche Entscheidung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christophw3388]

gestern habe ich Tomatensoße mit Hackfleisch gegessen, nach Ihrem Rezept eingekocht im Oktober 2021, prima geschmeckt, lebe noch :)

[@DualseeleDual]

Vernünftig👍☺

[@Steffikochtein]

Hallo Christoph, es wäre ja auch nicht besonders klug die Abonnenten zu vergiften... 😉 Im Ernst: Wenn man sich an die Weck-Einkochzeiten hält, schnell und sauber arbeitet, kann eigentlich nichts passieren. Letzte Sicherheit gibt dann das aufkochen vor dem Verzehr. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@roswithabruckner3653]

Danke für die Info finde ich sehr interessant und auch unterhaltsam. Bitte mehr! LG

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin ein super Video, viel gelernt ich freu mich auf das nächste und viel Dank

[@Steffikochtein]

Vielen Dank Ariel! 😃🙋‍♀️ Liebe Grüße Steffi

[@irenestegmann7000]

Ein supertolles Video, sehr Interessant und lehrreich. Freue mich schon auf die Vortsetzungen :-)

[@karla.schnikoff3148]

Wie Du Konfitüre ausgesprochen hast, herrlich, geht mir auch so. Was soll dieses ^^Getue^^. Vielen Dank für dieses Video. Ich schau Dich gern und höre Dich gern, ist alles so natürlich wie das rüber kommt und man merkt wie ernst Du alles angehst und Dir tiefe Gedanken um das Thema Einkochen etc.machst. Werde mich dieser Tage, nachdem ich mir einen großen Einkochautomaten zugelegt habe an diese neue Gebiet ranmachen. Die Zeiten sind nicht gut, man braucht Vorräte. Möchte wohl mit Chilli con carne anfangen^^ Vielen lieben Dank an Dich und Deinen Partner. Ihr macht das hier prima^^

[@Steffikochtein]

Hallo Karl, schön, dass Du Dich damit beschäftigen möchtest. Fertiggerichte sind aber eigentlich was für Fortgeschrittene. Wenn Du ein gutes zuverlässiges Rezept hast, kann man das machen. Aber man kann nicht einfach ein beliebiges Rezept nehmen und das mal eben einkochen. Man muss jede Zutat nachschlagen. Muss sie vorgekocht werden, muss man sich daran halten. Die Zutat mit der längsten Einkochzeit bestimmt die Einkochzeit des ganzen Gerichts. Man kann das gut in dem Weck Einkochbuch nachschlagen. Dort sind die meisten gängigen Dinge erklärt. Ich kann Dir nur empfehlen, Dir das zuzulegen. Das gibt es für 12,90€ im Buchhandel, im Netz und mit Porto auch bei uns. Viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelahoppe2549]

ich bin begeistert und verpasse kein einziges Viedo - Danke

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr!

[@susannebirkenstock7509]

Super Video, ich finde es super, denn es kommen Fragen, auf die man selbst nicht gekommen wäre und die sind total interessant. Klasse weiter so😁👍

[@Steffikochtein]

Hallo Susanne, manchmal weiß man nicht, welche Fragen man hat, bis man sie hat 😉👍

[@sebina.sentz_62]

Liebe Steffi! Heute kam wieder ein Paket von Euch. Es ist wie Weihnachten. Welche Freude zu sehen, wie super geschlichtet und liebevoll so viel in einem kleinen paket platz hat. Jedes Glas auszupacken und dann zu probieren welcher Deckel passt.😁 Hab gleich mal mit den 80ml eckigen Gläser begonnen, das Gewürzproblem zu lösen. Ging super! Wenn dann die Einkochzeit vom Garten kommt, freu ich mich. Danke für Eure tolke Auswahl. Lg aus Österreich Sebina 💖

[@Steffikochtein]

Liebe Sebina, das freut mich! Und auch, dass die Gewürzgläser passen! 😃 Herzliche Grüße zurück! Steffiv🙋‍♀️

[@rainbowinthenight118]

Danke liebes Steffi Team, ich würde gern einen Vorschlag machen: ich denke, dass der Live Effekt bei FAQ vernachlässigbar ist, ich finde es besser wenn Steffi sich auf die Fragen vorbereitet, damit wird es wirklich vollumfänglich beantwortet werden. Ich finde es auch gut, wenn die Frage eingeblendet wird, denn irgendwie kann man dann auch besser mitdenken ob alles verständlich ist. Ist nur eine konstruktive Kritik, kein Hate. Liebe euren Kanal und danke für die Mühe.

[@Steffikochtein]

Keine Sorge, wir können das schon noch unterscheiden. 🙂 Und deine Vorschläge sind so gut, dass wir sie beim nächsten Fragen-Video umsetzten werden. Dass ein Vorbereiten der Antworten besser ist, haben wir uns auch schon überlegt und die Fragen auch schriftlich zu präsentieren ist eine gute Idee. Machen wir! VG Klaus

[@stephanielang2969]

Ich finde diese Möglichkeit Fragen zu beantworten toll. 👍

[@Steffikochtein]

Das freut uns! 😃🙋‍♀️

[@ullib.4384]

Liebe Steffi und Team, sehr kurzweilig und total interessant und spannend ❣️ Vielen, vielen Dank und macht bitte weiter damit 💐. LG U

[@yvonne5755]

Super spannend. Herzlichen Dank ❣

[@Tina-xb6pd]

Einfach wieder auf den Punkt gebracht. Schön zu sehen, daß du dich nicht verbiegen lässt. Weiterhin alles Liebe 🙋🏻‍♀️👍

[@Steffikochtein]

Hallo Tina, vielen herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@The_Allrounder_01]

Hallo Steffi, zu deiner Anfrage wegen dem Hebel, nimm einfach einen Ölfilterschlüssel mit Leder oder Kunststoffriemen, mit dem kriegst du jedes Glas auf. In der KFZ-Technik wird er dazu verwendet um Ölfilter von Motoren zu lösen. LG.

[@Steffikochtein]

Hallo Christian, ja, das stimmt. So habe ich den Vorfilter von meinem Hauswasserwerk gelöst 😀👍 Wir haben aber inzwischen auch den Hersteller ausfindig gemacht und stehen in Verhandlungen. Bald wird es den Bewalux Universalöffner bei uns im Shop geben. Der funktioniert nach genau diesem Prinzip 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@tuffievulkanfee7769]

klasse habs jest erst gesehen tolle antworten hast du da geben.

[@Steffikochtein]

Hallo, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gudrunasche9124]

Diese Metallschlinge hatte meine Mutter auch. Das ist allerdings schon über 60 Jahre her und ich habe es nicht geerbt, da der Haushalt nach und nach aufgelöst wurde. Das Video war sehr unterhaltsam und gelernt habe ich aus noch was. Also super, wie immer.

[@Steffikochtein]

Hallo Gudrun, das ist toll 😀👍 Vielen lieben Dank für den netten Kommentar 👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@MAdam-xy2lp]

Hallo, das war wie immer interessant! Ich hab die Erfahrung gemacht, dass wenn ich heiß gefüllte Gläser im Schnellkochtopf einkoche es noch keine Probleme gab. Wenn ich allerdings die 2. Charge dann auf ca Zimmertemperatur im SKT einkoche mir dabei schon mehrere Gläser geplatzt sind. Seither fülle ich die 2. Charge immer erst in Gläser wenn das Einkochgut nochmals erhitzt wurde. LG Mony

[@Steffikochtein]

Hallo Moni, ich glaube, ich habe eben die Frage schon beantwortet... Aber wenn Du doppelt fragst, bekommst Du auch ne doppelte Antwort 😎 Stell die 2. Charge in einen Topf mit heissem Wasser. Das sollte dann klappen, weil der Temperatur-Unterschied dann geringer ist. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@congabaeren]

Super gemacht. Ich koche zwar nicht ein (noch nicht), aber ich fand die Fragen sowie deine Antworten super interessant. Ich freue mich schon auf euer nächstes Video.

[@Steffikochtein]

Hallo Gabriele, das ist lustig: Du kochst gar nicht ein, schaust aber fast alle Videos? Ein echter Fan also 😀👍 Viele Grüße Thomas, Team Steffi

[@congabaeren]

@@Steffikochtein - Ja Thomas, bin echt ein Fan. Ist bei meinen Nähvideos auch so, dass es Leute gibt, die einfach mich und meine Videos gerne anschauen, ohne dass sie nähen.

[@meggibalu3601]

Dankeschön liebes Steffi -Team für dieses tolle Frage und Antwort Video, sehr informativ, sehr interessant und alles freundlich beantwortet 👍 Ich finde ihr seid besser als ein ganzes TV Programm, man spürt das alles was gesagt wird, gut überprüft wurde und wahr ist und das zeichnet euch aus, weiter so L.G. Meggi 💖

[@Steffikochtein]

Hallo Meggi, wow Was für ein tolles Lob. Vielen Dank dafür! 😀👍🏆 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marioschlemmer7845]

Hallo Steffi , Weltklasse Video, Kompliment! Ich liebe deine Kompetenz . Bitte mach öfters solche Antwort Videos,das ist so lehrreich. GLG Mario aus der Steiermark

[@Steffikochtein]

Hallo Mario, vielen Dank! Da kommen in loser Reihenfolge immer wieder mal solche Videos. Aber die "normalen" Themen werden natürlich auch weiterhin gezeigt. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@nataliemarke2615]

Hallo zusammen... rohes Fleisch einwecken..! Hab ich gemacht.. 2 Stunden bei 100 grad, klappt einwandfrei. Is auch lecker...

[@Klodin12]

Super! Das guck ich mir beim nächsten mal wieder an.

[@Steffikochtein]

Wir freuen uns auch alle auf den nächsten Teil. Aber es wird auch normale Videos geben. Das dauert also ein wenig. Danke für das Lob!

[@MaRie-yr6ib]

Sehr sehr cool. Mir hat’s super gefallen. Marmelade versus Konfitüre…. Gott oh Gott von diesen „Befindlichkeiten“ hatte ich noch nie gehört, aber sehr gut es zu wissen, auch dafür DANKE.

[@Steffikochtein]

Hallo Marena, das ging in der EU auf die Engländer zurück. Die hatten sich Marmelade als geschützten Begriff für ihre Zitrus-Marmeladen eintragen lassen. Aber am Ende ist es ja egal, wie man das privat nennt 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Semiboes]

Großartiges Format! Ich freue mich auf die nächsten Videos.

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 😀👍

[@rollysisland]

Das war ein tolles Vid, Steffi!Gefällt mir und bringt auch viel. Weiter so. GLG.Karola

[@Kathi-tm6vc]

Hallo Steffi und Team, ich habe einen Metallbandöffner. Meiner ist von der Firma Bewalux. Er nennt sich Rillenglasöffner. Der ist auch wirklich super. Meiner stammt sogar noch aus DDR Zeiten.

[@Steffikochtein]

Liebe Katharina, ich habe mir den Öffner angeschaut - sehr interessant! Wir werden ihn uns anschauen und vielleicht bekommen wir ihn dann ins Sortiment! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@klingbohne]

Hab heute auch so einen Öffner gefunden. Von westmark, universal Konservenöffner

[@anettepeterpost1291]

Das waren tolle Fragen habe wieder viel gelernt danke

[@klaudiakgb5481]

Prima, das 1.Frage-Antwort Video👍👌❣❣ Bin begeistert und beim nächsten mal gerne wieder dabei🤗

[@Steffikochtein]

Hallo Klaudia, vielen lieben Dank. Steffi und Klaus hatten auch viel Spass beim drehen und ich beim Fragen aussuchen und anschauen 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marionsax2035]

Du bist echt Mega

[@Steffikochtein]

Hallo Marion, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@eseltochter7994]

Hallo Steffi, 🙋 mal wieder ein informatives und lustiges Video 😁 danke für deine Mühe. Für Gewürze und Würzflüssigkeiten beim Trekking und im Wohnwagen, kann man wunderbar Pet- Flaschen-Rohlinge verwenden. Die sind nicht zerbrechlich. LG

[@Steffikochtein]

Hallo Esel Tochter, vielen Dank 😀👍 Ja, den Trick mit den PET-Rohlingen hatten auch schon andere Kommentatoren vorgeschlagen. Das ist eine richtig gute Idee, vielen Dank für den Tipp! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gebhardt244]

Ich bin ja immer beeindruckt was sie so drauf haben.

[@mandyf.2950]

Hallo Steffi-Team, super das mit den Fragen/Antworten... Weiter so 😉. Das ist eine echt tolle Ideen von euch gewesen sowas zu bringen. Solche Fragen beschäftigen jeden der gerade angefangen oder das Einkochen schon länger betreibt. Ich bin übrigens der Anfänger 😀 und mache das ganze erst seit ca. 2 Jahren. Ich muss sagen das ich eure Videos regelrecht aufsauge. Das ein oder andere Rezept habe ich schon nach gekocht (gerade habe ich die Victoria Sauce gekocht ist ja Rhabarberzeit) Bitte verliert ja nicht das Interesse an eurem Kanal. Ich freue mich schon auf die nächste Frage/Antwort Runde. Macht weiter so. Grüße aus Eschwege 😉

[@Steffikochtein]

Liebe Mandy, vielen Dank für das Lob, das freut mich sehr! Es ist schön, wenn wieder jemand "Neues" zum Haltbarmachen kommt. Es bringt ja auch wirklich Spaß und ist sinnvoll. 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@karinvanson1402]

Hallo Steffi, Ich bin ebenfalls total begeistert von diesen FAQs. Auch ich bin erst seit letztem Sommer mit dem Einkochen am Start und dank deines Kanals konnte ich viele Fehler vermeiden. Bitte schnell noch eine weitere Runde davon…. @ Thomas von Team Steffi: Dieses Format ist mega. Danke dass du dich dafür eingesetzt hast. LG Karin

[@Steffikochtein]

Hallo Karin, danke, das ist sehr nett 😀👍 Mir persönlich hat das Video auch sehr gut gefallen. Mal sehen, in welche Richtung sich diese Idee entwickelt 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ursulavogel1904]

ich finde das Format auch klasse, hier bekommt man Antwort auf Fragen, von denen man noch gar nicht wusste das man sie hatte ;-)

[@Steffikochtein]

Hallo Ursula, das stimmt 😉 Die Fragen sind aber alle aus den Kommentaren. Also tatsächlich mal so gestellt worden. Ich suche dann immer welche heraus, die auch anderen Menschen interessieren könnten. Oder hier und da auch mal eine lustige. Kommen Fragen immer wieder, fasse ich das zusammen und stelle die Frage dann als Thomas 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@elvirakammerscheid6340]

Danke für dieses informative Video liebe Steffi! Ich habe mich schon gefragt ob nicht ein Gerät dass benutzt wird um Ölfilter im Auto aufzudrehen nicht funktionieren könnte? Diese Drahtschlinge, von der diese Frau da spricht, klingt so als wäre sie nach diesem Prinzip gebaut. Damit dürfte das öffnen von Twistoffgläsern, egal wie fest zugedreht, kein Problem sein. Eine Schlinge díe den Deckel horizontal umschließt und ein Griff der nach dem Hebelgesetz funktioniert. Was ölfilter aufdrehehn kann kann Gläser garantiert aufdrehen.

[@Steffikochtein]

Hallo Elvira, der Ölfilterschlüssel funktioniert gut. Ich selber bekomme die Gläser allerdings alle noch so auf 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@elvirakammerscheid6340]

@@Steffikochtein Na, ich seit den beiden Schlaganfällen nicht, weil eine Hand sehr in Mitleidenschaft gezogen wurde. Ich würde mir einen solchen Öffner wünschen und weil ich schon einige Öffner ausprobiert habe die alle nicht so funktionieren wie sie sollten, denke ich ein solcher wäre eine gute Idee. Ich weiß, kopfüber in heißes Wasser klappt auch. liebe Grüße

[@Steffikochtein]

Hallo Elvira, klar, dann wird das Öffnen natürlich schwierig. Wie gesagt, der Ölfilterwechselschlüssel funktioniert. Den bekommt man im Baumarkt oder an Tankstellen für rund 10€. Steffi versucht den anderen Öffner ins Sortiment aufzunehmen. Du kannst den aber auch selber im Netz finden. Such mal nach "Bewalux Universalöffner". Die gibt es aus Holz gebraucht. Das ist das DDR-Modell. Und aus Plastik. Dann ist das Neuware. Vielleicht hilft das ja weiter? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@elvirakammerscheid6340]

@@Steffikochtein Super! Ich habe ihn gleich gefunden. Der wird mir mein Leben sehr erleichtern. Vielen Dank!🌻💙

[@Steffikochtein]

Hallo Elvira, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gertrudgutsche9010]

War wie immer toll dir und Klaus zuzuhören.

[@Steffikochtein]

Vielen lieben Dank, Gertrud 👍

[@naturlichnatur]

Danke Steffi super Beitrag. Ich werde dann immer 10 min (bei erreichen der Kerntemperatur von 120 grad im Presto Canner) einkochen, damit ich sicher eingekocht habe.

[@Steffikochtein]

Das sollte hinhauen. Aber halte Dich immer an die Herstellerangaben.

[@Vitalien]

Marmelade... Konfitüre... Mir gefällt die alte Definition, wie ich sie als Kind gelernt habe, noch immer am besten: Alles, was aus "Mus" gekocht ist, ist Marmelade und alles, was Fruchtstückchen bzw. ganze Früchte enthält, ist Konfitüre. Was eh nur aus Saft ist, ist Gelee, aber das war ja nicht die Frage. Vielen Dank für deine Videos! PS: Ich hab dir eine Mail in Sachen Gläseröffner geschickt.

[@Steffikochtein]

Hallo Sylvia, ja, so halte ich das auch. Die Industrie muss sich bei den Namen halt an die Vorgaben halten. Aber wir nicht 😉👍 Steffi wird die Mail sicher lesen und auch beantworten. Das wird aber einige Zeit brauchen. Sie ist im Moment sehr im Stress in der Firma... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@anjameier1593]

Danke fürvdas tolle Video! 4Reifen1Klo hat gerade ein Video über Aufbewahrung von Gewürzen im Domo gemacht!

[@peterberninger5722]

Hallo Steffi, ich bin der Peter und habe gerade dein Video gesehen. Zum Thema Glas öffnen, habe ich diese Metallschlinge. Das ist ein Ökfilteröffner und kommt aus der Autoindustrie. Du bekommst ihn in jedem Kfz Handel

[@dagmarl8061]

Bist du dir da sicher Peter? Ein ölfilterschlüssel hat ein ca. 2 cm breites Gurtband oder metallband aber keinen Draht. Es sollte ja ein Draht sein der beim zusammenziehen zwischen Dichtung und Deckel eindringt und somit das Vakuum auflöst. Liebe Grüße Dagmar

[@peterberninger5722]

Ja,das funktioniert sehr gut. Das Band zieht sich um den Deckel zu. Mit der Hebelkraft kannst du es ganz leicht öffnen

[@Markusnms]

Danke für das Video! Zum Käse noch mal: Es gibt auch Käse in Konservendosen, der jahrelang haltbar ist. Vermutlich wollte der/die Fragestellerin darauf eingehen.

[@Steffikochtein]

Hallo Markusnms, ja, den haben wir inzwischen auch entdeckt. Danke für den Hinweis! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@annettesteinbach501]

Hallo Steffi, zu ostzeiten gab es solche öffner. Hab aber auch keinen mehr.

[@Steffikochtein]

Hallo Annette, Zuschauer haben uns darauf aufmerksam gemacht. Daraufhin hat sich Steffi das Gerät aus dem Video zum Testen besorgt. Wenn alles klappt, gibt es den bald in Steffis Onlineshop 😀👍 Du kannst aber auch bei Google mal nach "Bewalux Universalöffner" suchen. Du findest dann alte gebrauchte aus DDR-Zeiten bei Ebay und auch den Neuen, wie er im Video zu sehen ist. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@astridaugenstein3861]

Ich schaue immer wieder mal vorbei und bin jedesmal entzückt von deinen Kommentaren 😂. Super 👍,weiter so. Aber mal ne Frage, warscheinlich schon öfters beantwortet, 🙈 wer ist der nette Klaus hinter der Kamera? Lg

[@Steffikochtein]

Liebe Astrid, vielen Dank! 😘 Klaus kannst hier etwas mehr sehen: kzbin.info/www/bejne/fHWUZGSsf9eModk .🙂 Liebe Grüße Steffi

[@astridaugenstein3861]

@@Steffikochtein spitze 😍👍🤣 Steffi,wenn mich das einkochen nicht schon interessieren würde, würde ich euch trotzdem anschauen. Ich höre dir so gerne zu,es ist so erfrischend natürlich 🌻

[@Steffikochtein]

Hallo Astrid, ganz lieben Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sylviatodt3522]

diesen Weckglas- Öffner kenne ich noch von früher, meine Eltern/ Oma hatten den auch. Der hatte einen Griff aus Kunststoff ,darin wurde eine Schlinge aus Draht geführt. Diese legte man um den Gummiring . Am Griff war eine Flügelmutter mit der man den Draht zusammen gezogen hat . Dadurch konnte etwas Luft ins Glas und es ging auf. War sehr praktisch wenn mal wieder die Gummilippe abgerissen ist.

[@Steffikochtein]

Hallo Sylvia, vielen Dank 😀👍 Andere Zuschauer haben uns auch darauf hingewiesen und wir haben den gefunden. Der heisst Bewalux Universalöffner und den gibt es immer noch. Steffi ist in Kontakt mit dem Hersteller und wenn alles gut verläuft, wird es den auch bei uns mal im Shop geben 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@uteramm1858]

Hallo Steffi, man sägt sich einen Holzblock und fräst mit einem Forstner-Bohrer, passende Löcher in den Holzblock, damit man die Reagenzgläser wunderbar in einen Schrank im Camper unter bringen kann. Gruß aus Kiel

[@Steffikochtein]

Hallo Ute, ich würde die Löcher noch mit Filz ausschlagen. Sonst werden beim Fahren die empfindlichen Gläser kaputt gehen. Aber eine gut Idee, danke! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@HeidemarieUrbing]

Ich bin der Meinung so einen, wie von dir beschriebenen Öffner für die Gläser, habe ich vor etwa 6 Monaten mal bei Ebay gesehen. Weil ich da auch etwas in der Art gesucht hatte.

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, Heidemarie! Wir haben den Öffner inzwischen gefunden und werden ihn hoffentlich in Kürze im Sortiment haben! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@HeidemarieUrbing]

@@Steffikochtein Super, dann kommt er bei der nächsten Gläserbestellung mit auf meine Wunschliste.

[@Medea1311]

Hallo liebes Steffi Team. Ich koche erst seit sehr kurzer Zeit ein. (3Mon) Ich muss also noch viel lernen. Du hilfst mir sehr dabei. Ich würde es aber auch sehr begrüßen, wenn du neben Schnellkochtopf und Einkochtopf die Variante vom Dampfgarer mit einfliessen lassen würdest.Ich habe es schon bei dir gesehen und ich habe gerade einen neuen Backofen mit Dampfgarer bekommen. Das würde ich zukünftig immer nutzen wollen. Sicher haben noch mehr Zuschauer einen Dampfgarer die das auch interessieren würde. Ansonsten war es ein sehr kurzweiliges interressant video. Gerne mehr davon😊 L.G und noch einen schönen Sonntag. Gina

[@Steffikochtein]

Liebe Gina, zum Dampfgarer ist etwas in Arbeit, es braucht aber noch ein wenig...😉 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@veraeckebrecht5702]

Wir haben vor vielen Jahren selbst geschlachtet und Wurst gemacht. Bei Leberwurst und 'Sülze und Rotwurst ist es doch so, dass das Fleisch im Kessel gekocht wird, bevor man es durch den Wolf schickt oder klein schneidet. Dann wird es gewürzt und in die Gläser abgefüllt und 2 Stunden volle Pulle gekocht, sprudelnd also in einem verzinkten Topf und die kleinen Schraub-Gläser - max. 500 ml - übereinander sogar gestapelt gekocht, also 2 Reihen.

[@Steffikochtein]

Hallo Vera, ja, so machen es die Schlachter. Ich habe auch schon einmal selber Leberwurst gemacht Anfang der 90er nach der Hobbythek-Anleitung. Da wurde zuerst gewürzt, roh gewolft und dann erst gegart. Es gibt also offenbar verschiedene Methoden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@BastelGe]

Das, was mich an diesem Kanal so begeistert, ist, dass ein "Firmen" Kanal so menschlich ist. Und solange dieser Kanal immer das Steffi Lachen hat, könnt ihr fast alles ändern und für euch anpassen! Für mich dürfen die F&A Videos gern bis 30 Minuten lang sein. Liebe Grüße

[@Steffikochtein]

Liebe Bastel Ge, das liegt vermutlich daran: Es ist kein reiner Firmenkanal der nur auf Profit ausgelegt ist. Wir empfehlen ja sehr oft auch andere Kanäle und Produkte, die wir gar nicht führen. Steffi gehts wirklich ums Einkochen und um die Einkocher mit fundierten Informationen zu versorgen. Viele Grüße Thomas

[@corneliagrunert2601]

Also ich habe immer gedacht das man Marmelade das nennt was eben zu Brei oder Mus gerührt wird und in einer Konfitüre einfach noch Fruchtstücke enthalten sind. So jedenfalls kenne ich es noch von der Großmutter und beschrifte ebenfalls seit Jahrzehnten meine Gläser mit Marmelade, Konfitüre oder Mus, je nach dem was ich da fabriziert habe. Ein schönes und informatives Video, kann gerne so weitergehen. Einen schönen Sonntag.

[@Steffikochtein]

Ja, Cornelia, das wurde landläufig auch so unterschieden. "Konfitüre" kommt eigentlich aus dem Französischen und heißt "Eingemachtes". "Marmelade" kommt von "Quitte", aus der bereits seit Jahrhunderten süße Brotaufstriche hergestellt wurden. Dass daraus so ein Gesch... gemacht wurde, liegt an unseren Lebensmittelrichtlinien, mit denen versucht wurde, die Dinge zu "rechtlich" zu unterscheiden. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@detlefschmidt3927]

@@Steffikochtein : confitures - heisst marmelade! warum eingemachtes? mon cher - cela signifie juste de la confiture - pourquoi dites-vous des conserves

[@romyjedro7093]

Ja ich kenne die Bezeichnung für Konfitüre...mit Stückchen, und Marmelade gleich püriert auch noch von meiner Oma. Da ich lieber mit Stückchen mag, sollte ich Konfitüre aus dem Keller holen 🤷‍♀️

[@heipu6240]

@@romyjedro7093 genauso habe ich den Unterschied noch in der Hauswirtschaftsschule gelernt (vor über 50 Jahren😀)

[@romyjedro7093]

@@heipu6240 👏👍😃

[@trugerbernd9060]

Bewalux Rillenglasöffner... die Gummiringe aus meiner Kindheit hatten keine Lasche zum Ziehen... da war dieser Öffner ein Standard in der Küchenausstattung.

[@Steffikochtein]

Ja, vielen Dank. Steffi ist bereits mit dem Hersteller in Kontakt, soviel ich weiß 😀 Thomas - Team Steffi

[@3534538]

Oh ja, die "Marmeladenklugschnacker"... Gelernt habe ich in der Haushaltsschule, dass man zu allen "Marmeladen" aus Nicht-Zitrusfrüchten Konfitüre sagen muss. Die Industrie hat sich gezwungenermaßen daran gehalten, von uns in der Schule allerdings niemand. Auch die Lehrkräfte nicht - außer, wenn das Wort in einem Test abgefragt wurde 😆 Mich erinnert das immer an das Milch-Problem; als wären wir alle Idioten... Das war eine gute Auswahl von Thomas, und deine Antworten sind sehr hilfreich. Am wichtigsten ist wirklich: Denkapparat einschalten, und im Zweifel lieber etwas nicht machen als negative Folgen zu riskieren. Die Länge des Videos empfinde ich als "genau richtig".

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Tina! 😃

[@heindaddel9113]

Für das Wohnmobil (wir haben einen Wohnwagen) würde ich immer auf Alu-oder Weißblechdosen für Gewürze zurückgreifen, da sie doch deutlich leichter sind. Dabei drauf achten, dass sie am Boden keine Naht haben sondern aus einem Guß sind, sonst bleiben da Reste drin. Unschön. Ansonsten wieder ein sehr informatives und auch unterhaltsames Video. Danke ;), Christina

[@Steffikochtein]

Hallo Christina, gute Ideen, vielen Dank. Auch herzlichen Dank für das nette Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@conny3739]

Für Camper und Gewürze sind super.....kleine Ticktachdosen!!!

[@Steffikochtein]

Hallo Conny, sehr kreative Idee, danke dafür 👍 Viele Grüße Thomas, Team Steffi

[@claudiakirsch1935]

Liebe Steffi, die Einkochgläser früher wurden mit einer Klammer verschlossen und konnten nicht gestapelt werden. Da man für große Familien auch große Mengen benötigt hat wurde in großen Gläser eingekocht. Das waren 1,5 Liter Gläser und die brauchen mit der Klammer diese Höhe. Vielen Dank für deine informativen Videos. LG. Claudia 🍒

[@Steffikochtein]

Hallo Claudia, diese großen Klammern kenne ich auch noch. Allerdings hätten die auch damals schon nach dem Einkochen entfernt werden sollen. Damit der Deckel sich lösen kann, wenn der Unterdruck wegfällt 😉 Aber das stimmt: Weckgläser sollte man nicht stapeln. Aus dem gleichen Grund: Man sieht nicht, dass der Deckel lose aufliegt. Gärt das untere Glas im Turm, kann der auch umfallen... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@astridmuller5010]

Das Problem kenne ich, ich verwende unter anderem auch noch alte Weck Gläser mit den großen Klammern, die sich im Einkochtopf nicht stapeln lassen. Daher ist die Menge beschränkt. Bei größeren Mengen lohnt sich dann wohl die Anschaffung neuer Gläser 😉

[@zaunwinde3770]

Da gab es früher einen extra Stapeleinsatz für die Einkochtöpfe, so einen Blecheinsatz mit zweiter Ebene.

[@astridmuller5010]

@@zaunwinde3770 Das wusste ich gar nicht. Sicher nicht so einfach sowas heute noch zu bekommen 🤔

[@theminer2086]

Hallo Steffi und Thomas, danke erstmal für das drannehmen meiner Frage im Video :D Meine Frage hat eher auf sowas wie die Edamer und Gouda Käse Vollkonserven von Herstellern wie Dauerbrot und Conserva abgezielt, dieser Käse hält sich in der Dose lt. Herstellerangaben bzw. MHD min. 10 Jahre und ist ganz normaler Weichkäse ohne irgendwelche auffälligen Zusatzstoffe wie etwa in Schmelzkäse welcher ja nur zu weniger als der hälfte aus Käse besteht und auch nicht qualitativ mit richtigen Käse zu vergleichen ist. Vakuumierter Käse hält sich zwar länger aber auch dieser wird ganz schnell schlecht wenn man diesen ungekühlt lagert und genau das ist das besondere an den Konserven.

[@Steffikochtein]

Hallo! Ich habe den Dosen-Gouda gefunden, sehr interessant! 😃 Ich wusste nicht, dass es jemand gemacht und geschafft hat! Das werde ich mir mal anschauen. In der Industrie wird es nicht gemacht und meiner Ausbildung zufolge liegt das an der schwierigen chemischen Zusammensatzung von Milchprodukten. Dass man solche Produkte nicht routinemäßig findet, hatte für mich den Fakt unterstrichen. Aber diese Dose zeigt, dass es wohl eine Technik geben muss, unter der es machbar ist. Vielleicht kann ich herausfinden, wie. Wäre spannend! 😃 Danke für die Anmerkung! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@s.p.7326]

Hallo Steffi. Kann ich rohe Fleischstückchen (Schwein), in größe von Gulaschfleisch, mit bisschen Steinsalz vermischen, und dann in schraubgläser einkochen, und nach 24 Std nochmal 2 Std bei 100 Grad einkochen? Ohne nichts drin, ausser evtl eine Knoblauchzehe. Also keine Brühe, Wasser oder sonstiges. Ich denke das wäre doch dann etwa halbes Jahr haltbar, oder was meinst du dazu? 🤔🍀👍🤗

[@Steffikochtein]

Hallo, wie Steffi ja auch im Video sagt: Weck empfiehlt es nicht mehr rohes Fleisch einzukochen. Es soll bis in den Kern durch sein. Offenbar ist das öfter mal schief gegangen. Deshalb empfehlen wir das auch nicht. Auf der anderen Seite wissen wir auch, daß das früher am Schlachttag oft so gemacht wurde. Ziehe Deine eigenen Schlüsse daraus. Wenn du das also dennoch so machst, trägst Du das Risiko. Grundsätzlich: Die Einkochzeit ist in Ordnung, die Temperatur auch. Das doppelte Einkochen erhöht die Sicherheit noch einmal. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@s.p.7326]

@@Steffikochtein 🙏👍🍀🤗

[@mariarekus83]

In Polen koch man mit system 2, 1 und driety Tag noch 40 min.

[@mansor3594]

Zum Käse einkochen, da kenne ich nur sogenannter Kochkäse aus meiner Heimat Unterfranken und aus Hessen. Das ist ein Brotaufstrich aus z.B.: aufgekochter Handkäse, Butter, Kondensmilch, Sahne, Schmelzkäse und mehr; dazu kommen Gewürze und oft auch Kümmel. Dieser Kochkäse habe ich allerdings immer im Kühlschrank gelagert. Innerhalb von 1-2 Wochen war dieser auch immer gegessen.

[@Steffikochtein]

Hallo, dann mach das auch weiter so. Einkochen würde wegen der Milchbestandteile nicht zuverlässig funktionieren. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Carina.S.Magnani]

Diese Schlinge zum Weckglas-öffnen hatte meine Oma in der DDR auch immer benutzt. :) Ich frag sie mal, ob sie noch was darüber weiß.

[@sebastianhess4325]

Hallo, der Weckglasöffner nennt sich Bewalux, kenne den auch noch von meiner Oma 😀 Man bekommt ihn sogar noch zu kaufen. Schöne Grüße

[@Steffikochtein]

Hallo Carina, Steffi hat die gefunden und schon einen Kontakt zum Hersteller angebahnt. Sehr gut möglich, daß das demnächst im Shop erhältlich ist. Allerdings dauert sowas immer seine Zeit. Testen, Verträge machen usw. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigitteramm3733]

auf russischen YT-Kanälen heißt das "Tuschonka".....ich denke aber, daß es nicht für "jahrelange Vorratshaltung" gedacht ist.....habe es ausprobiert, und es funktioniert......

[@Steffikochtein]

Hallo Brigitte, vielen Dank für die Information 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@EstherBifl-qe4dp]

Hallo Steffi, habe am Glascontainer eine große Menge an Super schönen Weck- Saftflaschen 750ml gerettet! Auf einigen Etikett stand das Jahr 1989 mit Johanisbeeersaft drauf. Super Happy hab ich die Flaschen nach Hause geschleppt und versucht sie, sehr aufwendig, sauber zu bekommen, was mir nur unzureichend geglückt ist. Jetzt meine Fragen: Kann ich es trotzdem versuchen, Tomatensaft darin einzukochen und mit was sollte ich die Flaschen verschließen, mit Süßmostkappen? Gibt es noch andere Möglichkeiten? Deine Videos sind auf jeden Fall Sonderklasse! Herzliche Grüße Esther 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Esther, herzlichen Dank für das nette Lob! Die Flaschen müssen unbedingt sauber sein. Du kannst es mal damit versuchen, da zeigt Steffi eine Lösung für genau Dein Problem: kzbin.info/www/bejne/eZndnnWJgaibm80 Klappt das nicht, versuchs mal mit Reinigungstabletten für die dritten Zähne. Das klappt auch oft. Aber bitte ins Waschbecken stellen, sie können/werden überlaufen. Zu den Deckeln: Die Mostkappen halten keinen Unterdruck, sind also nicht geeignet. Du kannst hier mal schauen, vielleicht ist da ja eine passende Größe dabei: www.glaeserundflaschen.de/weck/weck-verschluesse/ Wenn Du unsicher bist, kannst Du gerne mit einem Lineal bewaffnet unseren Kundendienst mal anrufen. Die Telefonnummer und Zeiten findest Du gaaanz unten links auf der Seite www.glaeserundflaschen.de/ Ich hoffe, das hilft Dir weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@EstherBifl-qe4dp]

@@Steffikochtein Danke,du bist Spitze!!!!😍

[@Steffikochtein]

Hallo Esther, das ist nett, vielen Dank. Aber noch weisst Du ja garnicht, ob meine Tipps auch helfen werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@anniepe6511]

Moooin, Gedanke zum Wohnmobil. Ich habe in der Werkstatt Schraubdeckel von unten unter die Hängeschränke geschraubt. Dann kann man die Gläser darunter schrauben. Kann man auch unter Schrankböden machen... Ist natürlich die Frage, wie viel Platz für wie viele Gewürze vorhanden sind.🤔

[@Steffikochtein]

Tolle Idee, Annie! 😃

[@edithwolf9985]

hallo liebe Steffi- ich habe eigentlich nichts anderes angenommenund erwartet als -- genau das. Danke es war informativ und unterhaltsam und vor allem inreesant was für Fragen da kommen. Eine geglückte Präniere der Fortsetzungen folgen werden???? lg. Edith

[@Steffikochtein]

Liebe Edith, vielen Dank! Ich denke schon, dass welche folgen, denn es ging gut „von der Hand“. 😉 LG Steffi 😃

[@danielaharmel4362]

Hallo Steffi, ich habe solch einen Weckglasöffner von meiner Großmutter geerbt und habe einen ähnlichen bei Amazon entdeckt: Westmark Universal Konservenglasöffner, für Flachrand- und Rillen-Einmachgläser Viele Grüße von Daniela

[@Steffikochtein]

Hallo Daniela, vielen lieben Dank 😀👍 Steffi hat inzwischen ein Exemplar zum testen bekommen. Wenn alles klappt, wird es das demnächst auch bei uns im Shop geben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christaminchen4405]

Dieser Bewalux öffnete jedes selbst eingekochte Rillenglas, mit denen ich übrigens auch heute noch einkoche😉.

[@Steffikochtein]

Hallo Christa, warum auch nicht. Nur weils in der DDR gebräuchlich war, sind die Gläser ja nicht zu verteufeln. Gläser halten länger als so manche Regierung. Nur die Dichtungen muss man ab und an erneuern 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@susannarichter9744]

Zum Öffner: Zyliss hat statt Draht ein Band. Funktioniert super.

[@sk.honfleur4033]

Hallo liebe Steffi, ich wünsche Euch einen schönen Sonntag. Ich habe dieses Video beim ersten Kaffee geschaut und finde es total lehrreich. Auch sind alle Fragen super ausführlich beantwortet, dass zeichnet Dich und Dein ganzes Team aus. Auch wenn mich jetzt keine Antwort direkt betraf, freue ich mich auf ganz viel neues Wissen. Am Freitag habe ich meine Gläschen ( u.a.😉) von Euch geliefert bekommen. Ich mache Himbeer-MARMELADE (😀) am Montag. Liebe Grüße aus dem Münsterland 👋.

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Sigrid, das freut mich! 😃 MARMELADE ohne Zitrus ist doch echt was Feines, oder?? 😁 Liebe Grüße und auch einen schönen Sonntag! Steffi 🙋‍♀️

[@detlefschmidt3927]

c-a-f-f-e-e -trink nicht so viel kaffee.... :-) (deutsches liedgut- mit wahrem hintergrund!)

[@sk.honfleur4033]

@@Steffikochtein ....Siehst Du.....das meine ich, selbst sonntags bist Du mit Herzblut dabei....und ja...ist was Feines😁💐🤗

[@motzkat1]

Hallo liebes Team, hallo liebe Steffi Puuuh.. das war ja ganz schön interessant und vielseitig. Sicherheitshalber habe ich dieses (aber auch alle anderen) auf meinem PC gespeichert. Und vielen lieben Dank für eure Tipps, Anregungen, Kniffe etc. Hmmm.. zu dem Öffner für Weckgläser: da habe ich bisher noch keine (kommerzielle) Lösung auf dem Markt, im Einzelhandel gesehen. Aber, wer ein bisschen handwerklich begabt ist, kann sich aus einer 'Schlauchschelle' oder anderem Stahlband so eine Hilfe zum Öffnen der Gläser basteln. Vielleicht schaffe ich es ja eine Bauanleitung dafür bereitzustellen. Was ich zu den Äußerungen bezüglich der Haltbarkeit sagen muss, das ist, dass KEINE festen Werte angegeben werden dürfen, da derjenige, der dazu eine Aussage tätig, eventuell haftbar gemacht werden könnte wenn die Aussage zur Haltbarkeit nicht stimmt und jemand mit einer Salmonellenvergiftung, Botulismus oder anderem ins Krankenhaus muss oder sogar verstirbt. Deswegen gilt hier, wie bei allem anderen: selber ausprobieren!! Nicht jede Umgebung, Haushalt, Umstände etc. sind gleich. Selbst wenn jemand etwas einmacht und es hält sich Monate oder Jahre, kann es beim nächsten Mal vielleicht schon nach Tagen/Wochen verdorben sein. Man hat zuhause niemals eine sterile Umgebung. Selbst dort, wo Sterilität herrschen sollte, kann es passieren, dass die Umgebung kontaminiert wird. Aus diesem Grund (aber auch aus anderen Gründen) werden Medikamente mit einer Chargennummer versehen. Und aus eben ähnlichen Gründen sollte man sein Eingemachtes mit dem Datum beschriften wann es eingemacht wurde. Selbst, oder grade WENN man Routine beim Einmachen hat, sollte man sein Eingemachtes zwischendurch immer wieder mal kontrollieren. Bei Lebensmitteln ist Vorsicht immer angebracht, besonders bei solchen, die leichter verderblich sind. Und ich empfehle immer wieder: Hände waschen, Hände waschen.. bis es einem über die Bettdecke läuft. 🤣🤣😉 Auch sollte man IMMER Essig, saubere Küchentücher, sauberes Besteck etc. benutzen. Wenn z.B. ein Messer runterfällt, dieses liebe zum Spülen weglegen oder mit siedendem Wasser abspülen. Ach, liebes Team und liebe Steffi: es ist ja jedem selbst überlassen, aber ich persönlich würde niemals rohes Fleisch einmachen. Das wäre mir zu kritisch. Wenn, dann nur gegartes Fleisch und nach einer gewissen Zeit ein zweites Mal abkochen, einmachen. Ich gehe da lieber auf Nummer sicher. Entschuldigung dass ich mal wieder so viel geschrieben habe, aber mir war das einfach wichtig, diese Dinge nochmals zu nennen. Vielen Dank nochmal für deine/eure Videos. Die sind gut gemacht und ihr gebt einem sooo viele Tipps. LG Michael Motzkat

[@Steffikochtein]

Hallo Michael, vielen Dank für die guten Hinweise 😀👍 An einem Öffner ist Steffi dran. Ein Testexemplar hat sie schon. Aber das dauert wohl noch ein Weilchen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Steffikochtein]

Hallo Michael, such mal nach Ölfilter Schlüssel. Da bekommt man ohne Bastelei genau sowas. Ein Band legt sich um den Rand und öffnet mit Hebelwirkung den Deckel. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@4guemei]

Hi Steffi, ich fand das Spontan Video angenehm zum schauen, auch mit deinem Mann, der sich äusserte. Ich habe extra das Rust Buch gekauft Vorrat halten, und meine kleine Frage immer noch nicht beantwortet bekommen. Offenbar will niemand Fenchel einwecken! Kannst Du mir bitte helfen? Ich würde gerne den Babybrei Fennelfrog von Holle nachkochen und in in Gläsern einmachen für unterwegs im Auto. Lieben Dank! Mahagruss

[@Steffikochtein]

Hallo Maha, Klaus ist nicht Steffis Mann. Ich dachte das auch eine Zeitlang 😀 Er ist ein lieber Freund und auf YT u.a. der Kameramann. Falls Du neugierig bist, hier ist ihr Mann kurz zu sehen: kzbin.info/www/bejne/f4e8maN9drRqr6c Du hast sicher Verständnis, das ich hier keine geschützten Rezepte erklären kann... Fenchel hat das Problem, dass die Knolle in der Erde wächst und viele Schichten hat. Die sind relativ locker verbunden. Daher gibt es viele "Angriffsflächen" für die Bakterien in der Erde. Du müsstest den also sehr lange einkochen, damit es sicher ist (120 Minuten bei 100°C). Ich vermute, die Firma nimmt eher Fenchelsamen, die gemahlen sind. Das würde ich Dir auch empfehlen: Fenchel, Kümmel, Bohnenkraut oder Anis gemahlen nehmen. Ich bin aber kein Arzt. Vielleicht ist es eine gute Idee, Deinen Doc, Hebamme oder Apotheker zu fragen? Das sind ja nicht umsonst langjährige Ausbildungsberufe 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@justanothermermaid5007]

Jetzt wo die Briten aus der EU raus sind, sollten wir eigentlich wieder ungehemmt den Begriff Marmelade benutzen können. Die Iren als noch verbliebene marmelade/jam-Nation sind ja eh total entspannt und freuen sich an allen Leckerein ohne viel zu motzen. Woher ich das weiß? Weil ich gerade dort bin. 😁😁 Daher liebe Grüße von der grünen Insel und tausend Dank für eure immer tollen Videos. 🙏

[@Steffikochtein]

Irland? Sehr schön! Einen tollen Urlaub wünsche ich 👍😀

[@justanothermermaid5007]

@@Steffikochtein Danke!🙏❤

[@Kati7014]

Sehr tolles Format und bitte weiter so. Ich hätte da auch eine Frage: Kann man Dratbügel für Dratbügelgläser nachkaufen? LG Katrin

[@Steffikochtein]

Liebe Katrin, bisher konnte man die Bügel nicht nachkaufen, wir haben aber gerade welche bekommen, weil ich es auch doof finde, dass es das nicht gibt. Leider haben sie unterschiedliche Maße und wir wissen noch nicht, wie wir unseren Kunden beibringen können, wie sie herausfinden können, welchen Bügel sie für welches Glas brauchen... Sobald das Thema gelöst ist, sind sie dann auch zu kaufen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@petraheide4908]

Danke Steffi für wieder mal ein tolles Video, ich mag alle von dir. Deine Erklärweise ist einfach besonders, am meisten mag ich dein Lachen. Ich kenne den Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre so, daß in der Konfitüre noch Fruchtstückchen enthalten sind und in der Marmelade eben nicht (faktisch "pürriert") ist, was meinst du dazu? Ich freue mich schon auf dein nächstes Video. Lg Petra

[@Steffikochtein]

Liebe Petra, vielen Dank! 🤗 Das mit den Fruchtstückchen war eine Erklärung, die über Generationen weitergegeben wurde. Sie ist immer noch gebräuchlich, auch wenn sie nicht den rechtlichen Bestimmungen entspricht. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@elatweety7318]

Huhu, tolles Video👍 Jetzt bin ich aber doch etwas verunsichert😂 ich wollte so gerne mal versuchen, eure Tofu Leberwurst nach zu machen. Gibt es dabei eine Botolismus Gefahr? Weil man , wie Du ja richtig gesagt hast, Leberwurst nicht nochmal aufkocht. Das fände ich sehr interessant. Liebe Grüsse und schönen Sonntag😘

[@sabineb.-d.9723]

Hallo Ela tweety, habe die Tofuleberwurst gleich nach herauskommen des Videsos gemacht. Alles in Portionsgläsern (Twist off) weil ich sie im Haushalt nir alleine esse. Ich finde die Leberwurst toll. Die Gläser sind alle noch fest zu. Bisher war bei allen geöffneten Gläser der Inhalt noch sehr gut genießbar. Liebe Grüße Sabine

[@elatweety7318]

@@sabineb.-d.9723 danke für die Antwort🐞

[@e.zeidler8387]

Ja das Gerät kenne ich aus meiner Kindheit . Keine Schlinge , ein metallband ,welches man aus einem Plastikteil rausziehen konnte um sich dem Durchmesser des Glases anzupassen und ein Drehverschluß. An diesem Plastikteil war auch ein Plastik Keil. Den hatte man auf den Gummiring gesetzt und mit dem Drehverschluß hatte man das Metallband welches um das Glas positioniert war , vorsichtig eng gezogen , so daß sich der Keil zwischen Gummiring und Glasdeckel schob. Es machte "zisch" und das Glas war offen , ohne Glasbruch , ohne Beschädigung am Gummi . Mit dem Drehverschluß konnte man das Metallband wieder "aufwickeln".

[@Steffikochtein]

Hallo, danke für die Beschreibung 👍 Andere Kommentatoren haben uns inzwischen gesagt, daß der Öffner "Bewalux Universalöffner" heißt und heute noch hergestellt wird. Steffi arbeitet daran, den auch im Shop anbieten zu können 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christinar.2481]

Hallo Steffi und Team, so ein Wecköffnungsdings hab ich tatsächlich auch....im Haus der Oma gefunden und ich weiß zwar dass es ein Öffner ist, hab es aber noch nie wirklich benutzt. Das Marmelade wieder Marmelade heißen darf, finde ich super. Bei uns ist eigentlich auch alles im Sprachgebrauch immer Marmelade gewesen. Aber auf die Gläser hab ich doch immer Konfitüre geschrieben, wollte ja nicht als "dumm" rüberkommen. Ich hab übrigens die Victoriasauce gekocht (und den Zimt vergessen) und die schmeckt wirklich gut, mein Mann hat aber gesagt, sie sei zu süß 😅 vielleicht ist es einfach für Männer zu süß. Ich finde sie schmeckt wie eine Mischung aus Pflaumensauce und Ketchup und tatsächlich schmeckt sie gar nicht nach Rhabarber und sogar unser Jüngster findet sie gut, obwohl er sehr wählerisch mit dem Essen ist. Das war wieder mal ein sehr schönes informatives Video, liebe Grüße aus Nordhessen, Christina

[@Steffikochtein]

Vielen lieben Dank für diesen Einblick! 😎👍🏆

[@hammonia2856]

Moin! Schönes Format, klasse! Information und schmunzeln zusammen, sehr kurzweilig. Bitte mehr davon. Und vielleicht auch mal ne Frage: bei mir klappt das einkochen im Schnellkochtopf von Weck Gläsern nicht. Selbst mit 3 - 6 Klammern nicht. Habt ihr da nen Tipp?

[@Steffikochtein]

Hallo Hammonia, es freut uns, dass dir diese Art von Videos gefällt. Da werden sicher noch viele folgen. An mangelnden Fragen von Zuschauern wird es sicher nicht scheitern (in Gedankenspielen waren wir auch schon bei "Fragen und Antworten #1250" 😉). Zu deiner Frage: Das ist interessant. Drückt es dir die Gummis raus oder was passiert, dass es nicht klappt? Mögliche Punkte wären 1. Dein Schnellkochtopf erzeugt zu viel Druck (eher unwahrscheinlich. Was sagt denn das Handbuch, welche Temperaturen auf der Stufe erreicht werden, auf der du einkochst? Die Temperatur liefert Rückschlüsse auf den erreichten Druck); 2. die Gummis könnten schon zu oft verwendet worden sein. Vielleicht die mal auswechseln. 3. Wenn die Einkochzeit vorbei ist, lässt du den Druck über das Ventil ab oder lässt kaltes Wasser über den Deckel laufen? Das wäre verkehrt weil der Überdruck in den Gläsern dann dafür sorgen würde, dass Einkochgut zwischen Glasrand und Deckel rausgedrückt wird. Also nur den Topf von der Platte nehmen und warten, bis der Druck sich allmählich von selbst abbaut. Sonst fällt mir eigentlich nichts ein. Grundsätzlich sollte das Einkochen im SKT mit WECK-Gläsern schon funktionieren. VG Klaus

[@hammonia2856]

@@Steffikochtein lieben Dank für die Analyse. Zu 1. Handbuch sagt 119 Grad C bei Ring 2; zu 2. nee sind nagelneu 😉; zu 3 ich lass ihn komplett „abkühlen“ ohne abdampfen oder kalt Wasser. Hm … ich werde nochmal einen Versuch starten … ansonsten müsstet ihr 😉 große Gläser liefern … und Weck nur noch zum fermentieren. Liebe Grüße und Hummel Hummel …

[@Steffikochtein]

Mors Mors 😎👍 Liegt denn auch ein Tuch in dem Topf oder gar ein Siebeinsatz? Wenn die Gläser direkt auf dem Topfboden stehen, geht das auch schief. Es gibt viele Leute, denen die immer platzen. Eine Idee habe ich noch: Es wird zu schnell aufgeheizt. Einfach mal einen Gang zurückschalten beim Herd. Vielleicht klappt das ja? Ausprobieren kannst Du das, indem Du Wasser einkochst. So gehen wenigstens Deine Glasinhalte nicht jedes mal verloren. Viel Glück! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@hammonia2856]

@@Steffikochtein Moin … ja Ich benutze einen Einsatz und das mit dem einen Gang runterschauten Probier ich mal und stimmt, ich versuche es erstmal mit Wasser einkochen. Trotzdem … hab ich bei euch auf Nummer sicher größere Gläser bestellt 😉

[@hammonia2856]

Moin, kleine Rückmeldung. Einkochen im Schnellkochtopf mit den Weck Gläsern klappt jetzt auch … hab die Hitze reduziert. Lag tatsächlich an der zu hohen Temperatur. Erst noch mal auf volle Pulle (hat nicht funktioniert, mit Wasser, danke für den Tipp 🙏) und dann peu à peu reduziert. Hab jetzt meine Temperatur gefunden. Ganz herzlichen Dank ☺️ für die tolle Beratung 🥰

[@juttaschutze818]

Hallo, leider habe ich den Weckgläseröffner nicht mehr in der Schublade, wo ich Kind war, hatte der einen blauen Plastikgriff und eine Metallschleife, Habe mal gegoogelt, wenn man Glasöffner für Einweckgläser eingibt und sich die Bilder anschaut, sind die so wie ich das Gerät kenne, Finde das neue Format wunderbar kurzweilig und informativ, freue mich schon auf weitere Videos.

[@Steffikochtein]

Hallo Jutta, vielen Dank für das nette Feedback. Das motiviert uns immer 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@henrymuhl3444]

Dankeschön fürs sehr interessante und informative Video Es macht echt Spaß dir und Thomas zuzuhören Danke dafür😊

[@Steffikochtein]

Hallo Henry, Steffis Drehpartner/Kameramann ist der Klaus. Ich, Thomas, beantworte nur viele der Kommentare. Aber egal, Namen sind Schall und Rauch. Vielen Dank für das nette Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@henrymuhl3444]

Danke Thomas Stimmt 😅🤣 Danke an Steffi, Klaus, Thomas Und natürlich dem Rest vom Team 😉🤗

[@dorotheakuhmann618]

Vielen Dank für Deine ausführlichen Recherchen. Für mich nochmals zusammengefasst ( ganz praktisch): Ich koche Bolognaise oder Gulasch so wie zum sofortigen Verzehr geeignet.Dann zum Haltbarmachen im Schnellkochtopf:35 min bei Hackfleisch,Gulasch etc, Gemüse kürzer,dann vor dem Verzehr noch einmal kurz aufkochen,richtig? Gibt es eigentlich irgendwo eine Übersichtstabelle (Zeiten für die unterschiedlichen Lebensmittel fürs Einkochen im Schnellkochtopf?

[@Steffikochtein]

Hallo Dorothea, ja, für den Schnellkochtopf kommt das hin 👍 Aber immer ohne Sossenbinder oder Milchprodukte wie Sahne usw... Aufkochen ist immer eine gute Idee. Aber wer möchte schon kaltes Gulasch essen? 😉 Steffi hat eine Studie in Auftrag gegeben für so eine Tabelle. DAs dauert aber noch eine Weile. Ansonsten kenne ich nur eine Tabelle aus einem DDR-Kochbuch. Das gibt es natürlich nur gebraucht. Es kostet aber unter 10 Euro. Da sind im Anhang zwei Seiten mit Tabellen drin, die uns plausibel erscheinen. Autor: Donath Titel: Obst und Gemüse selbst verwertet ISBN 3-343-00289-5 Ich hoffe, das hilft weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@drei-linden-hof2660]

👍🏻 Jemand hat gefragt, warum die Einkochautomaten nur so hoch gibt. Das stimmt nicht, ich habe vor einem Jahr eins gekauft, der um gutes Drittel niedriger ist. Durchmesser ist gleich, da passen 7 Tulpengläser rein. Das Ding ist nicht von Weck aber trotzdem hochwertig, mit Ablasshahn und zeitschaltuhr.

[@Steffikochtein]

Hallo, oh, danke für den Hinweis. Den kannte ich noch nicht. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelaziegert5922]

Hm ich habe den Weckgläseröffner noch im Original, aber wie bekomme ich ein Bild hier rein. Er ist aus uralten DDR Zeiten von der Firma VEB Plaste Struth-Helmerhof. EVP 1,40 DDR Mark steht noch drauf 🙈😊 LG Angela

[@Steffikochtein]

Hallo Angela, Steffi freut sich über Mails mit Anhang unter 4 MB unter [e-mail] Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@andreaslittlesong8436]

Gibt es immer noch von Bewalux.

[@andreaslandfunk5495]

Ich verwende in meinem Wohnmobil die Kunststoff- Pippibecher (natürlich neu) aus dem Laborbedarf, für geringe Mengen Filmdöschen. Nicht grad bsonders fesch, aber sehr praktisch.

[@Steffikochtein]

Hallo Andrea, (natürlich neu) Du hast meinen Tag gerettet, vielen Dank 😁😀😉🏆 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@mamboubonnantia511]

Haha, ich habe an Stuhlprobenröhrchen gedacht - diese natürlich ebenfalls neu und unbenutzt. In so einem Ding bewahren wir auch unseren im Garten deponierten Reserveschlüssel auf - schützt vor Nässe und Rost ;-)