Halország - Rétimajor (s2-10)

Az epizódot Rétimajorban forgatták.
Közreműködők: Lévai Ferenc, Roszkopf Attila.
Ami készül: roston sült busa, csuka ragu.
Roston sült busa
- 3 kg busa
- 1 doboz tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor zellerlevél
- 2 db padlizsán
- 1 db cukkini
- 3 db sárgarépa
A busát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Jó nagy szeletekre vágjuk, mert egy-két órát pácba állnak. A pác összetevői: tejföl, olaj, fokhagyma, apróra vágott zellerlevél. A szeleteket sózzuk, borsozzuk.
A pár összetevőit összekeverjük és belehelyezzük a busa szeleteket.
A sült busa körete zöldségek. A köret zöldségeit felkarikázzuk és a pácban állt busaszeletekkel együtt a roston sütő rácsra helyezzük.
Miután a zöldségek és a pácolt busaszeletek megsültek akkor együtt tálalhatjuk is.
Jó étvágyat!
Csuka ragu
- 5 kg csuka
- 1 csokor petrezselyem
- 2 db alma
- 2 db gomba
- 20 dl főzőtejszín
- 10 dl olaj
- 1dl mézes pálinka
A petrezselymet apróra vágjuk, az almát kicsumázzuk és kockára szeljük. A gombát kockára vágjuk.
Bográcsba beleöntjük a tejszínt, majd a gombát, a petrezselymet és az alma kockákat. Az egészre rakunk egy kis sót, ráöntjük az olajt és meglocsoljuk, 1 dl mézes pálinkával valamint egy csipet sáfránnyal bolondítjuk meg. Nem kell sokáig főzni, csak amíg megrottyan.
Amíg a ragu fő, a csukát kifilézzük. A filét nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk.
A csukafiléket rárakjuk a roston sütő rácsra és megsütjük.
A megsült filéket a raguval együtt tálaljuk.
Jó étvágyat!

[@ergya]

Sokadszor nézem, és átélem a főzés, sütés hangulatát. :) Fantasztikus a Feri bá kommentárja. Magával ragadó.

[@zoltandani9427]

Feribá maga a legnagyobbik egyike az összes videot megnéztem és imádom mindet 🌻🌻👑👑👑

[@attilaszi7216]

A busát majd csak február márciusban horgászom,mert akkorra kifürdi az iszapot meg az algát magából,és akkor fasirtnak nagyon tökéletes!

[@molnarriki4876]

A busat en nagyon szeretem

[@renémihalkovics01]

Bár 10 éves a videó, de ma nagyon igaz az a mondás, hogy igen drága a hal és emiatt nem esszük heti szinten...4-5-6 ezer Ft/kg és lehet keveset még mondtam...és ezért esszük a száraz csirkét 1500-1800 Ft-ért.

[@krisztiankovacs6377]

A csuka ikráját le kell önteni ecettel? Nem értem.

[@martonpeter9593]

Lévai Feri..Vass Karcsi meg a baracskai dr Bertóti István Bérkilövő Vadásztársaság,1987-90 között..

[@tamastakacs6593]

@@hozzaszolok4195 Az ne zavarjon , hogy ez az ember mekkora szaktekintély, a halgazdálkodás terén! Gondolom földet is csak cserépben láttál, ha ilyen hülyeségeket tudsz írni! Ne egy tulajdonságáról ítélj meg egy embert! Menj el Rétimajorba nézd meg mit ért el az általad pojácának nevezett ember!

[@sandorhustiak7277]

Ez igy igaz a Magyarok nagy általánossággal nagyon kevés halat esznek ellenben sok gyogyszert szednek és mú vitaminokat...... Ezt kellene mellözni kicsit

[@jozsefilles9824]

Nem kocsi ez Öcsi. Minek bele az olaj? Nem fog ez besülni. Ha kell, ott a csukamáj olaj. A csuka besülhet, vagy a szakács felsülhet, ha nem sül át a halfilé. Mivé válik, ha túlsütöd. Mi van, ha leáll a halsütőd? Át viszed egy másik halsütőbe? És ha ott sem sül át teljesen? Meglátjuk Eperjesen! Vagy Rétimajorban.

[@jozsefkacsa]

Hat abbol a Nagy Csukabol miert nem veszi ki a Y-szalkakat?Az ilyen nagy Csukaboligazan konnyu kiszedni!

[@attilahinel7691]

A menzán minden héten adnak halat

[@dmiky79]

miet foz mindig olajjal ,,,miko artalmasabb mint a zsir en zsirral fozok de finomabb mint olajjal ,probalja ki

[@krisztiangiricz3756]

A busa kb meddig volt a pácban ????

[@zenzen1056]

a busa ehetetlen, rossz minőségű, iszapízű hal...

[@akossimon4168]

Akkor te nem tudom, hogy mit ehettél, de nem lehet iszapízű, mert planktonokat eszik...

[@MrCica12]

Akkor te még nem ettél busát te nagyokos, a tavi ponty nem iszapízű?

[@zenzen1056]

@@MrCica12 bébi, igen a ponty is hasonló. A busa egy alacsony minőségű nem jó ízű hal.

[@tamasbekefi2196]

Ettél már iszapot?Az iszap iz a kék alga miatt alakul ki semmi köze az iszaphoz ez víz minősége befolyásolja a hal ízét egy halász (és pár részben szepelek is)