DICAS E ACESSÓRIOS PARA O SMASH BURGER PERFEITO | Hambúrguer Perfeito

Confira o primeiro podcast dedicado ao hambúrguer do Brasil, na ativa desde 2018.
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Inauguramos hoje um novo formato de vídeos que será publicado às segundas feiras, sempre no formato vertical, com dicas, receitas, lives e outros assuntos de interesse do universo hamburguítisco! Bora com as dicas para um belo smash burger de responsa.
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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Participação especial:
China - @marcoslee.china
Captação e edição:
Leo Ronqui
/ leoronki

[@adilsonpinheiro806]

Boa noite top de dicas, como faz a manteiga clarificada?

[@cheguipe]

Segui a risca e aumentei consideravelmente a qualidade do meu burguer. Obrigado

[@rafaelrocha5797]

Os melhores professores, repito ainda vou fazer os seus cursos e abrir minha hamburgueria 🙏, ouvi um amém? Kkk

Fala Rafael, obrigado pelo comentário e por acompanhar o nosso trampo, tmj!

[@maycsonsilva9966]

Boa sorte! Hambúrguer é vida

[@Caplica211]

Boa sorte amigo

[@denisevieirachoi7682]

Amém, Deus te ouça! Quem sonha realiza. Você pode!

[@tutorialProgramador]

amém tudo vai da certo tenha fé e acredite em Deus

[@eloahdancarina1215]

👏👏

[@MarceloOliveira-nx1bd]

Aonde está o vídeo que ele ensina a fazer a manteiga clarificada não achei mais

[@jvferreira4906]

Eu sou muito fã desses caras, me espelho muito em vocês, Deus abençoe o trabalho de vocês !!!

Valeeeeeeeu! Tmj

[@SuperMaxkennedy]

Top demais! 💪

[@MittchellV]

Vídeo na vertical 🙌🙌🙌 oh coisa boa

[@adeilsontejota8654]

Fabrício vc é o cara mano ajuda a galera das hambúrgueria de mais ...um dia vai vir aqui e te falo pessoalmente ,sou fã de mais de vcs

Adeilson Tejota valeu Adeilson, obrigado pelo comentário e por acompanhar o nosso trampo, TMJ!

[@laramaria3237]

bom de mais

[@calilbrandini5718]

Esse formato ficou animal! Eu que assisto no celular normalmente até prefiro! Valeu Fabricião

Valeu Calil! TMJ mano, obrigado por acompanhar

[@henriquevaz1659]

Topppp Muito bom Adoro o canal

[@matheusbelminodesena8651]

Eu sou suspeito a falar, sou fã demais desse canal, não perco um vídeo e sou fascinado por hambúrguer, parabéns pelo trabalho 👏🏻

Matheus Belmino De Sena valeu Matheus, muito obrigado mano, TMJ! 👊🏼🍔

[@rubluck]

Grande Fabrício e China! Essa Pandemia pausou meu sonho um pouco, mas se Deus quiser em 2021 vai dar tudo Certo! 🙏🏽

Rubens Azevedo boaaaaa mano! Tmj e obrigado por acompanhat

[@leonardoferreira4926]

Qual a temperatura ideal da chapa para o smash?

[@adrianodoideiras1]

Tenho acompanhado todos os videos e feito em casa, todos estão elogiando, querendo entrar para o ramo, obrigado pelas dicas

Que legal saber que estamos ajudando de alguma forma! Tmj, obrigado!

[@adrianodoideiras1]

Quando vierem a Brasília visitem o Secreto, o melhor da cidade

[@demonlock]

aulão top

[@tiisalles]

Me organizar, pra um dia poder fazer um curso com essas feras ! Tem que respeitar, meu irmão. Já irei aplicar essas técnicas

Tiago Sales valeu Tiagão! Assim que as coisas voltarem ao normal teremos os nossos cursos de volta! Tmj

[@felippedurso9194]

Diferente esse estilo que foi gravado, em modo paisagem é melhor

Então.... tem gente que gosta assim e tem gente que gosta em paisagem. Vamos postar alguns vídeos assim para agradar a todos, mas os vídeos na horizontal seguirão também. Valeeeeu

[@luqnhas777]

@@rafae461 na real acredito que eles gravaram o video pro ig tv ai so uparam aqui tb kk tanto que no final ele fala ''aq no Instagram da the burgue store''

[@GledsonAmorim]

@@luqnhas777 certeza ...

[@estefersonferreira5881]

Na tv fica uma droga

[@alissonangelucci4756]

@@estefersonferreira5881 em qualquer lugar fica uma merda, inclusive igtv em si já é uma bosta

[@luizfelipeticianonava4322]

Que smash foda!! Dá pra todo mundo ter um Patties em casa kkkkk Abraço Fabrício, conteúdo fera!

Haahahahaha....bem isso mestre! TMJ

[@pitersantos3928]

Vídeo pstties é o melhor do canal. Pqp

[@bernardobolson9045]

Daria para fazer o pre preparo e vai deixar o hambúrguer aberto e congelado, ai somente largar na chapa sem apertar? Da certo?

[@Sponn]

muito foda o burguer, eu como trampo com video deu nervoso o modo retrato do video ahahahhahaha

[@RedSttyle]

otimo video, tenho uma dúvida, como colocou a manteiga na bisnaga ? tipo liquida

[@giordanobruno2740]

Formato perfeito

Giordano Bruno aeeeeeee! Tem gente que gosta e tem gente que não gosta, vamos fazer de todas as formas pra agradar a todos! Valeu Giordano, tamo junto!

[@beastieboys2294]

O primeiro smash é da hora! 😎

David 'S valeeeeeu mestrão!

[@simaofonseca3565]

tem muitos sólidos...tem água ;D

[@andnho86]

Vc tem algum vídeo ensinando a fazer a sua manteiga clarificada e forma de conservar ?

[@leandrocardoso4916]

conservar é na geladeira, dura ate 6 meses

[@brunonew88]

Tb quero ver

[@DjFred]

Tem o link do video ensinando a fazer a manteiga clarificada?

[@Agorismohoje]

Nesse canal só tem hambúrguer perfeito hehehe

Agorismo hoje isso que é comentário que enche de alegria! Hehehe... valeu e tmj!

[@Agorismohoje]

@ OPA, valeu mesmo humilde, adorei o canal. Sempre passo aqui 😘💓

[@joseeduardonegro7504]

China é o cara!

[@estefersonferreira5881]

Faz um vídeo com uma receita de tempero se so é sal e pimenta ou vai alho, cebola em pó e tudo mais, com molhos seria muito interessante tbm

Não precisa. É só sal e pimenta do reino, fim. hehehe

[@leossoliveira]

Qual corte ideal pra fazer smash?

[@allcouto]

Precisa ser bolinha ou já posso formatar ele na mesma formatadora de hambúrguer que uso pros blends de 160gr?

[@Jrmcz]

Conteúdo excelente, só o formato de gravação ficou muito a desejar.

[@brunoxs7]

Só parar de ler os comentários que a tela fica grande novamente 😜 tem clicar no vídeo para ele expandir

[@nelcipadilhacastro4284]

​@@brunoxs7Eu achobq ele já acabou de assistir kkkkk

[@augustodochef]

Qual a temperatura ideal da chapa, mais ou menos? Vlw abraço

[@spiriquitilbergue]

220 graus

[@rodrigoborbonha5242]

@HambúrguerPerfeito Dá pra comprar esse pão pela TBS? Com entrega no interior de SP?

[@vabs555]

Um belo Maillard! Curti

É para isso que fazemos um bom smash burger! Hahahaha

[@isaquemarcal]

vabs555 caraca Vabs, tu por aqui?

[@limascarne3753]

Como fazer essa manteiga pra colocar na chapa ??

[@p.h.8152]

Faltou queijo nós dois smashs, porém mostrou muita técnica no processo, parabens!

[@alexandregoes991]

Qual queijo é esse cheedar?

[@jairoludovicovoodeencosta]

Qual link da loja para comprar o dosador de sal, a régua de corte.

[@mynameisraulxv]

Qual a grama das bolinhas de carne ?

[@brunonew88]

Como clarifica a manteiga? Tem o video?

[@mateushenriquegomes1210]

Brabo

Valeu mestrão! TMJ

[@denisevieirachoi7682]

Excelente conteúdo, uma verdadeira aula.

[@rollinaldo]

CHINA BRILHOU PARA UM KACETE. Caixa alta pq uma vez critiquei q ele foi chato no molho de queijo, mas a gente tá aqui pra elogiar quando o cara DA AULA!

BOA MESTRE! Faz parte....vamos acertar e vamos errar! Mas estaremos sempre tentando, tmj! Hahahaah

[@michellrupp6357]

Qual foi o corte de carne pros hambúrgueres? O que vocês acham se eu tiver acesso a uma carne com pouca gordura, adicionar uma gordura suína ao bland? Toucinho por exemplo?

[@cardealalves5136]

Eu gosto muito do acém, é uma carne barata e com uma boa quantidade de gordura. Porém quando percebo que o acém está magro, eu peço para por um pouco da gordura retirada do peito, fica excelente.

[@caonalbeagle2469]

Pensa em 1 negócio caro é esse porcionador de sal

[@Anderson-PDA]

a voz do cara da chapa o "China" me lembrou um pouco o youtuber "tecnosh" kkk mas muito bom o vídeo curti like.

[@mathhonma]

Eu não entendi qual o 2° queijo que ele utiliza... parmesão e? Me ajudem nessa, por favorrr kkk

[@feredynegaminha5484]

Gostaria de saber onde posso comprar aquele "posicionador de sal" que ele usa no vídeo para temperar alguém consegue me ajudar?

[@gabrielthomazmiron3707]

Estou iniciando uma hamburgueria, e estou em dúvidas na chapa, para um ultra smash quantos mm precisa ter a chapa ?

[@mbdomenic]

Cara, comi junto contigo e quase babei!!!

MARIO DOMENICANTONIO BUCCI hahahaahah valeu! Tmj

[@buuucci]

Qual o nome desse pão?

[@CristianGeorge]

Acho que fizeram para o IMAX igual o SnyderCut

[@guilhermecesarrr]

Fritar o burger com banha de porco é muito melhor

[@adeilsontejota8654]

Cara visita o LA DONA hambúrgueria

[@reficofagico]

Qual o liguido transparente que oclocma antes de Abafar?

[@luanvictor7345]

agua kkk

[@gustavomalta3087]

Qual blend para fazer um Smash desse?

Faz acém com uns 20 a 25% de gordura... nem precisa misturar cortes

[@JSPANZA1]

Onde compro esse dispensador de sal ,parece que ele sai tão pouquinho é ótimo

Na nossa loja: www.theburgerstore.com.br

[@michael3212]

de dia e a chapa ja esta assim kkkkkkkk

[@janssenalves4952]

Consigo comprar esse dosador de sal?

[@WMMusicofficial]

Oi Alice tudo bem voce consegui achar esse dosador ?

[@caiorossi2563]

Quanto tempo eu deixo cada? Ou como saber a hora de vira o smash?

[@PedroLotif]

quando formar crosta

[@juliototas]

Meu SMASH esta desmanchando quando prenso ele na chapa, oq pode ser isso, chapa ruim, muita gordura na carne ou alguma outra falha?

[@thiagoromanielli7267]

Msm problema, conseguiu resolver

[@juliototas]

@@thiagoromanielli7267 sim, no meu caso era falta de gordura e pelo fato do açougue esta moendo no disco 5 ai tava ficando muito fina a moagem, agora se não me engano estão moendo no disco 8 e ta bacana.

[@marcusVinicius-xo6vd]

Qual valor

Do que,

[@viniciusreis315]

sempre uso hamburguer seara para fazer smash, fica excelente

[@flaviomello]

dá pra fazer o smash com aquela prensa para carnes de ferro? (meu interesse é só pra fazer em casa mesmo)

[@gbzn99]

sim, facilmente

[@luizgustavobessa1343]

Onde encontro esse american cheese?

[@pilotode150]

Como d normal, mais um vídeo top com conteúdo top 👏👏👏

COyOTE valeu mestre! Obrigado por acompanhar o nosso trampo, tmj! 👊🏼🍔

[@svssilva3561]

Como chama esse medidor de sal??? Q aperta??

[@guuhdrummer]

Cheguei pae fabricio

Ah é nóis!

[@brunalopes1174]

Tempera antes de fazer a bolinha de carde?

[@RodrigoRibeiro-dg6kn]

não, somente sal FINO, de preferencia carne moida na hora e tempero na hora tambem!

[@joojp904]

Não acredito que o cara gravou nesse formato não kkkk

[@AndreLimaPandaNegro]

Aqui se fizermos um assim, pessoal deixa na mesa e vao embora, pode até fazer sucesso pq tá na moda. Aqui querem hambúrguer carnudo.

[@brendaduc]

Comi um smash essa semana e agora é o meu preferido...acho que pq eu prefiro carne bem passada, pense como é perfeitoo e vem a mesma quantidade de carne do carnudo, onde eu fui tinha 200g de carne...

[@rodrigofarinha3922]

Gostaria de saber quantas gr tem o pao

[@CaioGraccoA]

Po, massa esse formato!

Valeeeeeeu mestre! Obrigado, tamo junto!

[@isebba]

Qual melhor queijo processado ?

[@paulooliveira3550]

estou atrás de descobrir também, já descobriu?

[@carlafernanda1168]

Polenghi

[@romulokyrillos7482]

Salve !!!

Nooooois!

[@Fuarking]

Obrigado, Fabrício e China pelas dicas! Massss... eu tenho uma reclamação a fazer: VOCÊS ESTÃO POSTANDO POUCOS VÍDEOS!!! POR FAVOR, POSTEM MAIS! Obrigado 👍🏼🤣🤣🤣

Hahauheaueahuaeha! Se todas as reclamações fossem como esta estaríamos FELIZÕES! Haheuhauahuh

[@pitersantos3928]

Será que chimichurri ao invés dos molhos de fastfood ficaria melhor pra diferenciar? Tô com uma burgueria pequena quase pronta e eu só quero fazer smash. Estilo patties. Fico com receio de não combinar

[@nathanribeiro744]

E aí amigo. Tem dicas de algum curso, só focado em smash. Tenho uma lanchonete delivery. E quero adicionar alguns lanches, porém só quero fazer smash.

[@pitersantos3928]

@@nathanribeiro744 assista todos os conteúdos que envolva o patties

[@nathanribeiro744]

@@pitersantos3928 Grato!

[@beumusicasromanticas]

É impressão minha, ou esse vídeo tá sendo repostado?

Jc Love Songs aqui no KZbin nunca foi publicado

[@beumusicasromanticas]

@ Agora lembrei. Foi no Instagram.

[@ericanaiara6065]

Irmão gêmeo do Edu primitivo kkk

Erica Naiara ja falaram que pareço esse cara.... hahahaha vou procurar saber quem é 😂😂

[@ericanaiara6065]

Hambúrguer Perfeito faça um vídeo sobre se há possibilidades de colocar temperos no hambúrguer, o que você acharia, e etc. Será que seria um tipo de inovação ?! 🙏🏻😘

@@ericanaiara6065 Pra mim é só sal e pimenta do reino!

[@paulooliveira3550]

qual melhor bland pra smash, alguém poderia me ajudar?

[@Fuarking]

Acém com 25/30% de gordura já basta e fica uma delícia!

[@paulooliveira3550]

@@Fuarking valeu

[@maxwellvidal4928]

Fabrício, faz com prato processado. Não sei, mas macacos me mordam se no bullger não é prato processado.

[@ricieri101]

o camera man quebrou as pernas em porem o video ta top

[@marciohsaito]

E as dicas de blend?

Procure por “Blend Hamburguer Perfeito” aqui no youtube - fizemos um video dedicado a isso. Ou procure tbm por “smash hamburguer perfeito” que temos uma verdadeira aula sobre smash.

[@marciohsaito]

@ muito obrigado, vou procurar

[@alexandrecampos5549]

Excelente ensinamentos. Mas não sei se eu sou do contra. Mas não gosto de hamburgue assim. (60g) No meu gosto pessoal e de 120g para cima.( 60+60= 120g. Sim mas prefiro por questões de sabor e textura uma ou duas de 120g para cima) Mas isso e um gosto pessoal.

[@jonemago]

é o que mais tem kkkk a galera confunde queijo cheedar com american cheese

[@jonemago]

o american cheese tem uma relocação de leite

[@ulissesribeiro3301]

Achava q meu celular tinha bugado

[@joaovictorsalles]

Galera... SMASH Fei da poha, cheio de Técnicas pra sair um Pão amassado... e o irmão aí sempre morrendo de fome, só alegria e Sabor !

🤔

[@paulor6260]

fui pesquisar um saleiro desse que ele usa no video, 700 pau kkkkk

[@tedsss1311]

Prefiro o American cheese, abraça e penetra. Kkklkkllklllk

[@juliototas]

Meu smash esta desmanchando esfarelando, alguém sabe me dizer se é falta de gordura ou excesso de gordura?

[@viniciusnascimento7112]

falta gordura amigo

[@juliototas]

@@viniciusnascimento7112 bom dia! Obrigado.

[@ianbossard2421]

Smash precisa descansar?

[@lferrari4820]

Mto pequeno, não tampa o buraco do dente 😂 mais devia estar gostosoooo

[@estefersonferreira5881]

Esse porcionador de sal do China é 500 conto indica um mais barato

Esteferson Ferreira R$ 389,00 na nossa loja theburgerstore.lojavirtualnuvem.com.br/produtos/dispensador-de-tempero-dose-localizada/?variant=110838051 - é um produto importado, com o dolar a 6 conto o lucro é minimo, menos que isso é prejuízo

[@santoscostaricardo]

Gosto assim. BEM IGNORANTE KKKKK. capricha no alho e cebola.

[@jjdc40]

Será que pode substituir a manteiga por azeite ou óleo de milho/girassol, inclusive pra chapear o pão??

[@thiagovsjd8022]

Pode sim, mas n vai ficar com o mesmo sabor (Obs): se possível usar azeite de oliva

[@Lucasvicenteskt]

Conteúdo nota 1000, mas esse formato de vídeo é estranho

[@carlosfelipe3154]

No smash burguer eu consigo deixar meu cliente escolher o ponto da carne ou é muito difícil chegar a um ponto por ser uma gramagem pequena de carne ?

[@nathanribeiro744]

Não dá pra escolher o ponto da carne. É só um. A carne é muito fina.