¿Hamburguesas de Filete de Salt Bae? Experimentando la receta | Slucook

Hace algún tiempo atrás me enviaron un video de Salt Bae moliendo un trozo completo de filete (el nombre cambia según el país (beef tenderloin), pero el punto es que es una carne blanda pero magra) y haciendo una hamburguesa con esa carne. Resulta contradictorio con lo que cualquiera de nosotros entiende por hamburguesa, ya que lo normal sería tener cortes altos en grasa para lograr la humedad y el sabor perfecto.
En este video verás que intentamos darle una vuelta para lograr el mejor resultado posible.
Dime qué te parece y si quieres que experimentemos con alguna otra receta, déjala en los comentarios!
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#saltbae #nusret #tenderloin

[@water316]

Espectacular video!

[@Slucook]

Muchas gracias!!

[@antoniogilvidal7873]

Por un momento creí que eran las calabazas del profe,jejejejeje, bromas aparte, estupenda preparación gran hamburguesa 🍔, un saludo desde redovan alicante España 😉

[@Slucook]

jajajjajajajaja saludos Antonio!

[@matata1600]

Wn estoy acá en Polonia viendo tu video , son las 23:21 y me tení cagao de hambre con tu video jajaja La intentaré hacer por acá! Saludos compa

[@Slucook]

JKajajajaja abrazo! Métele un poquito más de grasa si!

[@henriqueztato]

El puro título del video me da entender que es una TREMENDA CHULADA, PAPÁ!!

[@Slucook]

Jajajaja eso!!

[@therafeta16]

Al ver esa salsa me ha recordado a esos platos americanos, que cogen los brisquet (creo) los cocinan en bandejas tapadas con papel de aluminio, deshilachan la carne y la vuelven a meter en la salsa, luego usan esa salsa para sumergir el pan y montan un bocadillo con la carne, pimientos pepinillos encurtidos, queso y más cosas, se hace la boca agua solo de verlo, podrías hacer una receta de este tipo 😋

[@Slucook]

Buena! Si, es que esa salsa tiene todo el sabor!

[@edmonddantes9255]

Que risa cuando le hechaste la sal brother 🤣🤣 Saludos de un amigo Mexicano

[@Slucook]

Jajajaja saludos a México! ayer me acordé de uds con la F1 y Checo Pérez!

[@tecnoacryl]

Quedó y se ve extraordinario, me impresionó lo jugosa y eso para mí es fundamental en una hamburguesa, felicitaciones....!!!

[@Slucook]

Muchas gracias!!

[@moisescaro8368]

Crack !! Nada más que decir. Un saludo desde Barcelona!

[@Slucook]

Saludos a BCN! Q ganas de volver!

[@chantekler2]

Buena seba... estaba esperando una receta así. Genial!!! Gracias por el buen aporte. 😀

[@Slucook]

gracias!!

[@cristopherdinamarca2308]

Que grande seba, siempre experimentando y llevando la comida más allá, un abrazo y buen video

[@Slucook]

Muchas gracias! Un abrazo!

[@christiangutierrez8430]

Grande Sheamus!! Dándolo todo en el ring y en la cocina! 🤣.. tremenda hamburguesita te mandaste, jugosita 🤤🤤🤤🤤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@Slucook]

Jajajaja hay q darlo todo en la vida

[@srtaKat1]

🍔 que cosa más rica 😋

[@Slucook]

Totalmente!

[@josueriquelmeflores]

Increíble seba!! Muy bueno como siempre,un abrazo ✌🇪🇦💪

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@AlejandroGonzalez-vz1mk]

Muy bueno seba cómo siempre 👏 👏 te felicito

[@Slucook]

Muchas gracias Alejandro!

[@musicolico]

Soy el único q le manda like antes de verlo? 100% fiel a la calidad de videos q nos manda este Master!!

[@Slucook]

Excelente Gustavo! Un abrazo

[@icemanirc]

Notable, gran trabjajo

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@MrDukeman777]

Aguante Sebita!! Un Crahhh!!! siempre con recetas maestras!!!

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@mauricioburgos9711]

Tremendo video Seba!!! Se ven del terror 🤤🤤🙆‍♂️ sigue dándole crack

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@LucasGrassau97]

Nunca hago las recetas del Seba, pero no me pierdo ningún vídeo, Dios que PLACER GASTRONÓMICO JAJAJ

[@Slucook]

Jajajaja métele a las recetas , seguro te van a gustar! No se si esta...pero hay muchas que te van a gustar!

[@hephap85]

Buenísimo!

[@Slucook]

Gracias!

[@susanarivera8951]

Que se ve bueeeeeena 🤩

[@claudiorelmann]

Maravilloso

[@LHearncore]

Buen video hmno, muy rico se ve

[@Slucook]

Gracias!

[@ignaciourra8286]

Grande seba un crack total

[@fernandorios4490]

Excelente Seba…se ve bestial…!

[@Slucook]

Si, estaba bastante bestial ajaja

[@elculiamadres7357]

Mcrgregor danonos golpes de cocina, con esta preparacion si que me dejai knockout jajsjajsjs, saludo y muy buen video.

[@Slucook]

JAJAJAJAJAJAJAJA

[@xpabloignacione]

a mi parecer se ve una opción totalmente rica, la cantidad de grasa tiene que ver con el Gusto de cada persona, en cierto que la grasa potencia el sabor, pero yo creo que para salir de la duda hubieses agregado grasa a una para buscar el sabor que a uno le gusta como punto de comparación. 10/10 el video. Gracias Seba.!

[@Slucook]

Gracias Pablo! La grasa igual afecta en la emulsión, en la jugosidad y en otros factores más, pero efectivamente es interesante la prueba.

[@rodrigonavarro347]

Muy bueno, Seba!!!!!

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@colonos123]

Con un corte tan magro, el secreto está en el punto de cocción y los aliños!!! Y la salsa también es la clave... La hidratación es primordial... Una roja artesanal estaría genial. Saludos Patagónicos

[@Slucook]

Totalmente!

[@My3du4rdo]

Espectacular, una delicia, una obra de arte ..... Voy a probar si sale ....

[@Slucook]

=) Excleente! Agrégale un poquito más de grasa eso sí!

[@My3du4rdo]

@@Slucook muchas gracias por el consejo ... Será bueno si muelo el filete con un poco de tocino ? Cosa que al mezclar la grasa de este aglomere mejor la hamburguesa ? Porque con huevo no me tinca ...

[@Slucook]

@@My3du4rdo claro que si, o bien si en cualquiera de estos días preparas una carne, le puedes sacar algo de grasa y la mueles junto con el filete. Todo eso funciona. El tocino claro que le aportará un sabor adicional eso sí, pero funciona!

[@My3du4rdo]

@@Slucook vale man se agradece .....

[@efueentesv]

Quedé con un diente 🤣🤣 videazo Seba!

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@ferparra8026]

buena onda y guapísimo el chef 😍

[@Slucook]

jajaja muchas gracias

[@mattyyrodriguez9353]

Wow! Me dio un hambre jajaja! Saludos

[@Slucook]

jajajaja suele pasar!

[@harriagada]

Buena propuesta con un resultado fantástico, sobre todo para variar de vez en cuando *(no soy muy fanático de las hamburguesas)* .... Saludos desde México Don Sebastián !!

[@Slucook]

Hubo que darle una vuelta para que quedara interesante, no es tan sencillo por la ausencia de grasa, pero algo se logró!

[@harriagada]

@@Slucook El resultado se ve fantástico, como para comerlas *al plato con puré o arroz* ...

[@gustavomoralesguajardo7606]

Ummm. Muy buen intento de hacer algo bien complicado. Hamburguesa sin grasa...muy complejo. Bueno el capitulo!!!

[@Slucook]

Es complejo, pero las conclusiones creo que ilustran el tema! =)

[@gustavomoralesguajardo7606]

@@Slucook Totalmente!!!

[@susanarivera5771]

Que hambreeee

[@Slucook]

jajaja siii

[@joseretamal4766]

Buena seba, te sigo desde que empezó tu canal. Una de mis recetas favoritas antes de comer un buen lomo liso, me gusta picotear con choripanes, pero en vez de pebre hago una salsa tatemada con cebolla, tomates cherry, morrón amarillo y y verde, con el ají que quieras tú, yo lo hago con ají verde y merken y queda espectacular, a veces le pongo ajo otras no, pero le da su toque, saludos!

[@Slucook]

maravilloso suena!

[@luisespinal8862]

Que bien explicas hermano, un video tuyo explicando los diferentes tipos de términos de cocción de carne seria una bomba.

[@Slucook]

Muchas gracias Luis! Y sobre el video, kzbin.info/www/bejne/oXiZkmuPrctlfMU Ya está!

[@vicentetude]

Seba, carne roja al curry con arroz de jazmin porfa! Yo creo que te quedará increíble! Ojalá lo hagas! 😁 Y si lo haces, ojalá puedas mandarme un saludo!

[@Slucook]

Nunca he hecho carne roja al curry. Curry indio? O thai?

[@vicentetude]

@@Slucook thai, lo mejor! Fijo a la primera te sale 😉

[@Chambyneitor]

Excelente video Seba!! Me gustaría algún día verte subir videos de probando comida de locales y cosas así por el estilo. Saludos crack 🤙

[@Slucook]

Gracias! Veremos cuando se pueda!

[@franzschmauck7506]

Excelente Seba.. Yo hice unas de filete y en verdad le falta grasa, no son malas pero no como las mejores.. Gracias

[@Slucook]

Totalmente, por eso le tuve que dar una vuelta para encontrar algo interesante!

[@davidcontreras7098]

Slucook mi religión

[@Slucook]

jajajajajajaja corazón para ti jajajaja

[@Gabriel_gallardo]

De todo lo que he aprendido mirando tu canal, lo más importante es que siempre hay que que hidratado para cocinar jajajaja. Muy buen video como siempre, saludos

[@Slucook]

Uno que aprendió! Un 7!

[@markbuffalo_]

Tremendo video, quede listo para comer unas buenas hamburguesas 🔥

[@centrodepropiedades7791]

Si las hace usted serian hamburguesas increíbles!!! 😅

[@Slucook]

@@centrodepropiedades7791 jajajajaja cuanto sabe!

[@EstebanM99]

Grande sebaaa!

[@Slucook]

Gracias!!

[@claudiomolina4514]

wena seba tremenda clase!! sería bueno q enseñes algunas recetas pa hacer buenas tablas para picar jajajjs saludos

[@Slucook]

Buena, lo voy a considerar!

[@retaxcore]

Interesante experimento, pero me quedo con las que hiciste con Álvaro Barrientos 🤤🤤🤤. La otra vez hice con tapapecho y quedaron espectacular. Como siempre seco, éxito en todo. Saludos

[@Slucook]

Yo también! Y tengo un par de videos de esas hamburguesas en este canal tb!

[@retaxcore]

@@Slucook siii, también los he visto, solo que ese video me dejó marcado jajaja. Me suscribí al canal desde la receta del fricasé y desde ahí que no me pierdo ninguno 😅

[@Slucook]

@@retaxcore jajaj excelente!

[@kapitoloko]

Mas asados Seba 💪👏🥩

[@pabloa.mirandagonzalez180]

Excelente video... Se agradece este tipo de recetas, como para ir viendo que cosas hacer y cuales no... ¿valdría la pena meterle algo de grasa (de algún otro corte)? o ya sencillamente usamos otros cortes?

[@Slucook]

Es un poco caro, pero resultaría interesante probar la hamburguesa de filete con grasa agregada, versus una más económica con más grasa. Voy a hacer el video con cata a ciegas!

[@chichilena]

Que rico! Podrías haber terminado la cocción de la hamburguesa dentro de la sartén con tu salsa para que quedara más saborizada

[@Slucook]

Claro, tb se hubiera integrado!

[@FrancoOcampo.]

Hola Sebas, excelente video como siempre, podrias hacer un video algun dia mostrando al robot ayudante de cocina asi vemos todo lo que puede hacer

[@Slucook]

Podría ser, pero más en instagram que acá pensaba...porque acá habrán muchos que no tienen ese robot...

[@ignacioarmy5294]

Buen gorro bro 🔥🇨🇱💪🏻, marca registrada🍔

[@Slucook]

Gracias!!

[@marcelofiocchetta1029]

Excelente adaptación Seba ,mucha calidad en todo como siempre !! Aunque realmente me genera mucha desconfianza dejar un corte de carne molida (o picada) en ese punto de cocción , si fuese un corte de carne sin picar no habría problema porque los microorganismos se ubican generalmente en la superficie , con un buen sellado bastaría para eliminarlos y por dentro superando la temperatura segura de 62 grados sería suficiente , con la carne molida todo eso que estuvo en la superficie pasó a estar en el centro de la hamburguesa y puede que la temperatura no alcance para eliminarlos, pidiendo ocasionar problemas de salud .. Espero mi opinión no moleste ! Abrazo grande

[@Slucook]

Marcelo, el análisis que haces es correcto, y yo no me suelo comer una hamburguesa en ese punto si no conozco el origen de la carne o si no se si se ha respetado la cadena de frío. En ese sentido, tal como hice en el video de crudo, si sabes el origen, y respetas la cadena de frío y no tienes contaminación cruzada, no tendrías ningún problema.

[@lucamarzzinni]

Q hambre

[@Slucook]

jajajaja si

[@nicolasnunezolave538]

Hubiera sido buenardo que el Seba hubiera dicho al final del vídeo "Wooooow" a lo Salt Bae ajdjsndnsn Grande máster!!!!

[@Slucook]

Jajajaja pal próximo

[@centrodepropiedades7791]

Excelente Video!! Me avisas si te sobro una hamburguesa 😅

[@Slucook]

UJajajaja mi cuñado se la devoró.

[@jaimeibaceta2700]

💪💪💪

[@ElGranShaker]

Ey ey!!! y esas Espatulas SLUCOOK???? necesito de esas

[@carenepe123]

Tremenda hamburguesa la cago, se ve brutal jajajajaj

[@Slucook]

jajaja estuvo interesante la experiencia

[@monicaco54]

Excelente video, como sugerencia, el tocino queda mejor en el horno eléctrico.

[@Slucook]

Queda muy bueno!

[@cristobalbarrera5795]

wena seba!!

[@Slucook]

Wena compadre!

[@Mieselosyoins78]

Cómo para probar, se ve entretenido, pero no me llena la receta, igual que todas las semanas, abraso sebastian y a seguir creciendo el canal 👏👏👍👍🔥🔥💪💪

[@Slucook]

Concuerdo! De hecho esa es la conclusión del video jajaja

[@victordiaz-romero9518]

Buena Seba las hamburguesas se veian ricas.. No hagas caso de ese turco es sólo show y es carnicero no cocinero. Prueba hacer un hallullon o saguche gigante como los del genaro"s o los del guaton o la kika o los lomitos de franklin o hamburguesa de carne exótica su koipo, llama, jabalí o caballo... Saludos gracias

[@Slucook]

Gracias! Pensaremos en algo!

[@skatoi3]

Ya paso el jalowin y tu sigues con el terror! Tremendo

[@Slucook]

jajajajajajajaja

[@Nicosalazarr]

Alguien dijo: “Que chille!” También ?

[@Slucook]

JAJAJAJAJAAJAJJAA

[@yonathancarreno5901]

Yo igual..

[@vanzz1175]

Wena seba buen video, te falto ponerle las láminas de oro jsjsjsjsjss

[@Slucook]

Jjajajaja eso será pa otro video!

[@lipifrez]

Buenísimo video, me gustaría que te la jugaras con una salsa bbq free sugar, para los que tenemos problemas con la azúcar, saludos desde Hijuelas. V REGION

[@Slucook]

Uffff dificilísima tarea, pero intentaré lograrlo!

[@jpcg_]

Hola Seba, podrías preparar pan de papa? O sugerir algún pan de papa que se venda en el super? Saludos

[@anibalccs]

wena compa t sigo de hoy y ya he?visto tres videos buenismos yo prefiero el huachalomo para la hambirguesa

[@alejandrosalvador944]

Tocino de Soler ?? Buen viiidio 👍🏻👌🏻

[@Slucook]

Si sr! De hecho! Lo tenía grabado hace tiempo, por eso no lo dije, pero es de ellos!

[@alejandrosalvador944]

@@Slucook compa si puede un vídeo de algo fresco para comer en el verano

[@Slucook]

@@alejandrosalvador944 Viste los de pescados, y el de tiradito y uzuzukuri? y el de ceviches?

[@alejandrosalvador944]

@@Slucook si si los vi se veía muy bueno, pero me refiero a algo así como un menú veraniego quizás una entrada un plato principal y un postre ya de veranito para combatir el calor

[@Jorjolo100]

Grande Seba, tremendo video. Una consulta, tenía entendido que las burger deberían estar bien hechas y no crudas por el tema de que se mezcla toda la carne y la superficie pudo haber tenido bacterias antes de mezclar, tú que sabes harto del tema, qué hay de cierto en eso? Saludos

[@Slucook]

Es real lo que dices, si es que no tienes certeza del origen de la carne y si quieres total certeza de haber matado cualquier riesgo. Pero al igual que cuando haces un crudo, si conoces el origen de la carne y has respetado la cadena de frío, y cortaste la carne en una máquina impecable y desinfectada, no tendrás problema.

[@uwucovers]

Seba siempre he tenido la duda, esos panes los compras o los preparas tu? Si los compras para saber donde, gracias y saludos♥️ videazo

[@Slucook]

Esos son de @elpandcd en instagram!

[@uwucovers]

@@Slucook muchísimas gracias!!♥️

[@jeisoncgalindo]

un titulo para este tipo de "experimentos" Grandes recetas con slucook no se , solo digo :v

[@Slucook]

Gracias! jaja ya veremos!

[@cbotello]

Hola Seba, gran capítulo!!!!, puedes dejar los datos donde compras pan de papa y brioché? Saludos

[@Slucook]

El pan brioche es de @elpandcd en instagram, háblales de mi parte. El de papa....se vienen sorpresas ;)

[@cbotello]

@@Slucook Genial, gracias Seba!!!!

[@rikrdosolanno]

Se ven espectaculares esas hamburguesas, ese glaseado hubiera quedado aún mejor con fécula de maíz para espesar. Así no es necesario ponerle tanto. Saludos desde Costa Rica 🇨🇷

[@HamburguesaElegante_796md]

Ta filete el video! xd

[@Slucook]

Jajajaja ta dum psssssssss jajajaja

[@l2cronos]

No como carne, pero wn sendo experimento! Te las mandaste crack Reto-experimento: Brisket de seitán.

[@Slucook]

😱😱😱😱😱😱

[@sebastianmorales9787]

Pa cuando la hamburguesería? Prometo un pedido diario

[@Slucook]

jajajajajajaja veremos si algo sale ah!

[@nashow4636]

Sebaaaaa.... Ayúdame que pepinillos se utiliza para las hamburguesas 👀👀 Tienes algún vídeo del pan?

[@Slucook]

El que sea que te guste po amigo! El de este video es uno alemán, pero tb están los by maría, o los de la cooka que son muy buenos!

[@edgardvalenzuela2431]

la verdad que ese salt bae lo veo como puro show. Pero esas hamburguesas hamburguesas creo que quedarian bastante bien rellenas, algo asi como una jucy lucy.

[@Slucook]

Podría ser interesante!

[@STheBlackDragonS]

Coxinha brasileña :)

[@KbezOon07]

Una pregunta, que marca es y donde compras el queso?? porque se ve mas grueso que los que uno acostumbra a ver en los supermercados. Buen video se saco sebita, saludos.

[@Slucook]

Este se lo pido a un amigo q tiene hamburguesería, pero creo q el lider trae el great lakes o algo así q es americano.

[@matiasvw7]

Buena idea tratar con una carne magra.. si uno la hiciera smasheada quedaría seca?

[@alejandroaguilera8228]

Bacán Connor mcgregor haciendo una hamburguesa

[@Slucook]

=)

[@metalfly7s]

Que queso Cheddar usas? ese se ve super bueno

[@Slucook]

Este lo compré a un amigo que tiene hamburguesería. Creo que el lider tiene crystal farms tb!

[@cristofer2035]

SEBA invita al profe

[@matiascorrea9443]

Filete el video, literalmente 🤣, solo me faltó ver la hamburguesa sin pan, estaba más cruda esa?

[@Slucook]

Un poco más (era la idea) pero el reposo igual le traspasó más temperatura de lo que buscaba,

[@guztagle]

cual es la moledora de carne que usas? es una Ventus? es que me quiero comprar una y nose cual :(

[@Slucook]

Si, es ventus!

[@guztagle]

@@Slucook gracias compadritooooo

[@duolos9901]

Hola Sebas, porque es que la sal y pimienta se pone solo en las caras y no se agrega a la mezcla antes de hacer las tortas?? Saludos

[@Slucook]

Hola! Yo no lo hago porque no quiero que libere agua en el proceso de molienda. A diferencia de un corte de carne, en que si no lo tocas esa agua comienza a reabsorberse , acá parte de eso se va quedando en la máquina y en el proceso, y no me gusta hacerlo así.

[@duolos9901]

@@Slucook Ok entendido muchas gracias por la respuesta.

[@Juliovargashardy]

🍻🍻🍻🍻🍻👏👏👏👏🍔🍔🍔🍔🍔

[@josebarria4102]

Máster cuando va a hacer hamburguesas de plateada?

[@Slucook]

Algo podremos hacer!

[@JC.G.A]

cuando la tienda con productos slucook??

[@Slucook]

Me falta una mano derecha que me ayude! No me da el tiempo!

[@sebastiandiaz6166]

Seba, tocayo... si algún día haces una junta con tus seguidores... me apunto para poder probar estas maravillas! Insisto que eres el cocinero que todos debiésemos ver, por enseñarnos, por los tips como te lo mencione en otro post, realmente te pasaste con esta preparación.... Espero algún diía probar tus mansas hamburguesas ademas de conseguir al menos una vez poder saborear tan dignos productos que ocupas... @soler y @cortecriollo

[@Slucook]

Ojalá se pueda!

[@sebastiandiaz6166]

@@Slucook Ojalá 🙏🙏🙏🙏

[@vicentebarra2465]

5 anuncios en un video de 10 minutos es impresionante no se puede ver tranquilo el video. Pero a pesar de eso video bacan. Saludos sebaluco

[@diegovizcarra7670]

Pero querido Slucook , Salt Bae susa Wagyu Americano para sus hamburguesas, quiza con un Filete Wagyu, podría haber sido distinto el resultado.

[@Slucook]

Totalmente de acuerdo, por eso me fui a corte criollo y busqué uno con grasita.... pero yo creo que él no usa filete pa las burgas. debe haber sido un payaseo no más. De hecho no está en la carta esa burga.

[@nanojpg]

de donde sacas esos panes de hamburguesa tan wonitos?

[@Slucook]

@elpandcd en instagram, háblales de mi parte.

[@nanojpg]

@@Slucook sos lo máximo

[@gersonvenegasmolina969]

Invita al profe

[@Slucook]

Ya lo invitaremos!

[@edwardschuffeneger7112]

Maestro todo bien con la hamburguesa pero achuntele la pimienta a la burger para la otra jajajajajaja con amor si

[@Slucook]

jajajajaja le convidamos a todos lados

[@edwardschuffeneger7112]

@@Slucook que no se note la pobreza jajajajaja

[@primozuccotti8854]

Buen video. A esas hamburguesotas, los gringos les ponen un cubito de hielo al medio, en el momento de empezar a plancharlas

[@Slucook]

Si, tb es una opción!

[@alejandroramirez9408]

Se ve rica, pero que pasa si a una carne mágra agregamos grasa de cerdo en la molienda.

[@Slucook]

Queda más sabrosa/jugosa seguro!