한우등심 살치살 분리작업

#살치살#한우살치살#한우구이용
한우 등심 살치 분리 및 소질

[@육류상회]

마블기가막히네요 형님 오늘도 배워갑니다 영상 잘보고 있어요^^

[@한사랑-n3x]

오늘 알자마자 바로 구독했습니다. 깔끔한 손질과 영상. 설명 감사합니다

[@김동구-f6n]

살치살 진짜 좋아보이네요 좋은 정보 감사합니다^^

[@music_roasting]

작은 마트라... 설도만 주로 써서 명절 앞에는 자주 유비님 영상 보면서 참고하고 있네요. ㅎㅎ 저는 명절에만 쓰는 윗등심이네요. 윗등심 너무 커서 평상시는 아랫등심만 쓰는데요. ㅠㅠ

[@주상규-h1p]

감사합니다

[@rlaakdrh12]

대박이다 운이 좋앗다 이런유튜버 발견하다니

[@Tv-hz2sv]

감사합니다~~^^

[@스카이블루-y8i]

안녕하세요 살치살 좋네요잘보구가요^^

[@Tv-hz2sv]

미세먼지 심한데 삼겹좀 나가나요??ㅋ 손님들이 미세먼지 심하니깐 삼겹살 찾으시네요ㅋ 오늘도 수고하세요~~^^

[@TV-yj9zs]

빛깔... 마블링봐 입에서 살살 녹겠다 살치살 살살 녹는다~~

[@김지민-b6p5y]

한우 쓰레기 고기니까 많이 먹지마세요

[@미션패밀리]

이햐 마블링 대박

[@엉뚱아빠]

영삼퀄리티가 스타워즈급~^^ 현덕님은 지역이 어디세요? 또하나 배워갑니다~

[@Tv-hz2sv]

저는 서울 관악구에 있어요ㅎㅎ 영상 심심하실까봐 만들어 봤어요ㅎ

[@엉뚱아빠]

@@Tv-hz2sv 서울이시군요~^^ 전 청주사는데 혹시나 가까운지역에 계신가해서요~^^

[@Tv-hz2sv]

나중에 기회가되면 한번 뵈요ㅎ

[@심우재씨]

살치는 절대로 부드러운 부위가 아닙니다...한우가 마블링이 풍부하고 얇게 써니까 그렇게 느껴지는거지. 등심부위에서 멍에살 널판근 다음으로 질긴부위에요.

[@kindKumJaTv]

하루에 저정도량 다파는게 소원입니다! ㅠㅠ 오늘도 파이팅입니다~

[@Tv-hz2sv]

어제 삼겹살 드셨어요??미세먼지ㅜㅜ 오늘도 아자아자~~^^

[@kindKumJaTv]

고기손질남유비현덕Tv 아니요 ㅠㅠ 바빠서 먹진못하였습니다 ㅠ 3뚝이 강렬해 보이네요 ㅎㅎ

[@Tv-hz2sv]

@@kindKumJaTv ㅋㅋㅋ 3뚝에 칼이라 ㅋ 고기만 써니깐 재미 없을까봐ㅋㅋ

[@홍길동-k1j8k]

따봉

[@Tv-hz2sv]

^^

[@방하착-w9v]

대박 ~~ 저렇게만 준다면 꼭 주문할께요

[@Tv-hz2sv]

저렇게 주지요^^

[@미스터룰라]

등심 살치와 갈비살치 둘중 더맛있는게 어느거에요? 연하고 부드러운거요

[@Tv-hz2sv]

둘다 마블링이 좋은 부위라 딱 정해서 말하기 애매하네요 저의 취향은 꽃갈비살이 맛있는거 같아요ㅎㅎ

[@부전동칼잽이]

갈비살치? 본갈비말하는건가요?

[@sj-hl7xp]

공동구매 형식으로 판매하시면 어떨지요. 추석 선물로 들어온 고기 손질하려고 동영상 찾아보다 이 채널을 발견했는데 포장 상태나 손질된 상태가 영상과 선물받은 것이 너무 비교되네요.

[@Tv-hz2sv]

어떻게 하는지 잘 몰라서 ㅋ 작업하는 사람마다 고기 스펙과 손질 스타일이 틀려서 그럴꺼에요 즐거운 추석 보내세요~~^^

[@김기현-n7b]

살치 떼어낸 등심은 100그램에 얼마에 파시는지요?

[@달란트투자-w2b]

덩어리면 소매인가요 도매인가요

[@미스터룰라]

투뿔거세 갈비살치 쓰는데 왜질기죠 하...ㅜ

[@totodk9452]

칼은 어떤종류를 쓰시는지 이름알려주세요ㅎ

[@Tv-hz2sv]

기셀 제품과 마사히로 제품 사용하고 있어요^^

[@미스터룰라]

등심살치만쓰다 이번에 갈비살치만 받아쓰는데 갈비살치 식감이 약긴 진기다는 느낌이 있어요 원래그런가요?

[@Tv-hz2sv]

꽃갈비살은 막을 깔끔히 벗기셔서 작업 하셔야 해요~~ 살치라고 다 맛있는거 아니고 꽃갈비라고 다 맛있지 않아요 고기의 상태에 따라 식감과 맛이 변하기때문에 직접 보지않고 제가 판단하기 힘드네요ㅎㅎ

[@juhyeonsik]

살치살 맛있음 ㅋ

[@Quinn-XCII]

얼마치 인가요?

[@킴제승]

윗등심과 아랫등심 그리고 척아이롤에 대한 개념좀 알려주세여 이3가지거 각각 어디쯤 이고 어느정도 차이가 있는지 부탁드립니다

[@Tv-hz2sv]

한국은 등심을 윗등심 아래등심 2가지로 나누어 유통 합니다 소분할로 나뉘게되면 등심은 윗등심,꽃등심, 아래등심,살치살이죠 흉추1~5번까지를 윗등심 흉추6~9번을 꽃등심 흉추10~13번을 아래등심이라고 하죠 하지만 수입육은 한국처럼 분류하지 않아요 수입육은 경추1~7번(목심)흉추1~13번(등심) 중 목심과 등심사이 (목심6~7번 등심1~5번)까지를 척아이롤 이라고 알고 있습니다 간단히 말하면 한국의 알목심과 윗등심까지를 척아이롤이라고 알고있어용~

[@Tv-hz2sv]

답변이 잘되었나 모르겠네요ㅎㅎ

[@Tv-hz2sv]

윗등심1번부터5번 살치가 같이 있어서 진한육즙과 고소한 맛이 강하며 6~9번까지는 등심의 가운데부위중 마블링이 꽃처럼 피웟다고 꽃등심이며 맛도 훌륭하고 아래등심10번~13번은 요추 채끝쪽에 가까워 고소하고 깊은맛 보다는 단맛이 많이 나며 스테이크 감으로 좋아요

[@wlduss0327]

다른 동영상도 다 보았습니다. 편집이 과하여 고기분리과정과 절단 되는 부위 연결고같습니다.가끔 고기를 어리가 끊기는 것 떻게 분리 했는지도 모르는 경우가 있네요. 고기 배우는 초보라 감안 해주세요.

[@Tv-hz2sv]

넵 참고하고 중요한 포인트 살려서 편집 하도록 노력하겠습니다~~^^

[@최은규-d2y]

정말맛없는등심살치

[@최은규-d2y]

아무의미없는살치살분리

[@최은규-d2y]

정말맛없는 등심살치