How to make Maultaschen | SWR Craftsmanship

[@michaeldysarz1639]

bei 11:29 der Blick nach dem Wort "Taucherbrille"... unbezahlbar ! Cooler Typ, der weiß was er macht, und die Liebe zum Beruf lebt...Respekt und Chapeau

[@thomasschlothauer3316]

Der Mann ist grandios. Er erklärt sachlich und verständlich in kurzen Sätzen. Alles Wichtige kurz und knapp sowie nachvollziehbar und logisch für alle. Funfact: Ich bin Thüringer und der Schwäbische Akzent wird mir durch euren Kanal immer sympathischer. 😋😄

[@hwangunnie09dez96]

die generation facebook, instagram und tik tok würden hier wahrscheinlich nur bahnhof verstehen 🤣🤣🤣

[@Anno_Nymouse]

Das Einzige jetzt ist, wer gibt mir das Rezept für die genaue Zusammensetzung dieser herrlichen Speise? 😅

[@thilozo2854]

Das probierst du einfach aus. Beim zweiten oder spätestens dritten Mal wird es wie es dir schmeckt...

[@fritzkern6442]

Schwäbisch ist wie thüringisch ein Dialekt und kein Akzent. Akzent ist ein Deutsch von z.B. Engländer gesprochen und erkennbar kein Muttersprachler.

[@thomasschlothauer3316]

@@fritzkern6442 Da hast Du natürlich vollkommen recht. 😃

[@mhenlopotter1612]

Dieser Kanal ist klasse! Ruhige Kamera, keine nervige Actionmusik im Hintergrund, grandioser Sprecher, supersympatische Handwerker - was will man mehr? In letzter Zeit waren viele Videos dabei, die mich inhaltlich nicht sofort angesprungen haben (Maultasche? Füllung in Teig, wozu 30 min Video?), aber wenn man die Videos dann guckt ist es kurzweilig und einfach... toll! Deutsches (bzw. Schwäbisches) Kulturgut ❤

[@Handwerkskunst]

Danke dir das freut uns 😊

[@tobiasmuller8734]

@@Handwerkskunst Bringt doch mal eine Folge, mit dem Titel: "Handwerkskunst. Wie ein Sprecher einer Reportage seine Stimme gibt" (erklärt, kommentiert) Die Texte dazu, wer schreibt was, wie wird das in der Redaktion besprochen, die Sprecherkabine, seine Sprachübungen, der Toningenieur, der Regisseur, der Cutter und alles was dazu gehört um eine Folge zu erstellen....

[@Handwerkskunst]

Ein Making-of Video ist bereits in Planung :)

[@tobiasmuller8734]

@@Handwerkskunst Klasse. Ich freu mich drauf. Bin, wie vermutlich viele andere Zuschauer, echt gespannt....

[@Handwerkskunst]

The pressure is on 😅

[@isaacnewton5955]

Das ist nicht nur Handwerkskunst! Mit Euren Videos tragt Ihr auch viel zum Erhalt der nationalen Kultur bei. Vielen Dank! 😎

[@tobiasmuller8734]

Ja. Und Kultur sollte erhalten bleiben. Und wenn der Sardinier seinen Casu Marzu essen möchte weil es zu seiner Kultur gehört und er es mag.... (Mit viel Rotwein) Dann bitte. Der Individualist wird immer individuell sein. Und um jetzt ganz klein bisschen politisch zu werden.... Ne EU wird den nicht stoppen... Die machen das heimlich. 😀

[@p.h.3987]

​@@tobiasmuller8734Und noch ein wenig politische Hetze dazu. 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@MarlonB-xr8io]

nationale kunst ist es dann eine Variante mit rote Beete zu machen und die "Tussi Maulasche" zu nennen...

[@আবুবকর-ন১ধ]

Klaugut wäre voll zu treffender die Maultasche gab es in China&Co während die deutschen&schwaben in Höhlen an wänden gekratzt haben 😂😂😂😂 Handwerkskunst durch Fleischwolf 🤣🤣🤣🤣

[@JoCam007]

Er bringts einfach auf den Punkt und labert nicht rum. Richtig toller Kerl!!

[@JerryVanSouth]

Ein echter Schwabe eben ;-) Toller Landsmann auf jeden Fall…

[@kurthundhausen8465]

Mich hat neben dem eigentlichen Inhalt, der Handwerkskunst, die Machart des Films begeistert. In einem Magazinbeitrag würde so ein Thema in 1'30" über die Bühne gehen. Hier aber steht der Mensch, seine Hanswerkskunst und sein Produkt ohne Zeitdruck im Vordergrund und das tut einfach gut anzuschauen.

[@arnowaigel2844]

Deswegen sind wir ja auch Fans.

[@Handwerkskunst]

Danke dir 😊

[@christakaiser4245]

Einfach toll zu zuschauen, mache es fast genau so seit 40 Jahren !! Der Maultaschenteig vom Bäcker ist der Beste !!!

[@phishntackle4346]

Finde es gut, dass es noch Leute gibt die ihr Handwerk so lieben und leben. Nur so kann ein Produkt mit so einer Liebe zum Detail entstehen😍

[@আবুবকর-ন১ধ]

Hauptsache in der Überschrift steht Handwerks+Kunst und jeder AHNUNGSLOSE ist dann erstaunt was Handwerk und Kunst ist auch wenn es weder mit dem einen noch anderen etwas zu tun hat

[@bowlchamps37]

Falls ihr mal jemanden braucht zum "Wie man Maultaschen isst" braucht, dann bin ich euer Mann.

[@Truesteiner]

erzähl mir mehr, ich war zuletzt bei einem 6 gang maultauschen tasting. zum schluss gab es sogar maultauschen mit vanilleeis. für inspirationen sind wir immer offen! melde dich!

[@evelynkonig8677]

Und ich die probierende Frau 😂

[@Truesteiner]

degradier dich nicht so... komm vorbei beim nächsten mal :D@@evelynkonig8677

[@SternenruferinPatchouli1]

ich ess aber mehr als du!

[@dens4680]

Und? In Brühe gezogen oder angebraten? :D

[@ronny8721]

Einfach nur genial der Mann... Sachlich, fachlich und gut erklärt. Die Wertschätzung des Tieres scheint er zu leben. Ein Schwein/Rind besteht nun mal nicht nur aus den "edlen" teilen wie ein Filet, Kottelet, Ober-/Unterschale etc.

[@Dionysia1]

Es ist schön zu sehen, dass man sich auch bei der vegetarischen Variante viele Gedanken gemacht hat.

[@DMacDaddy]

Many thanks for the English Subtitles. Can’t wait to try this work of art! Vielen Dank dem Schwaben für diesen Küchenkunst und die easy to understand erklärungen.

[@ursulaschlaaff3925]

Wunderbar! Ich bin eine halbe Schwäbin (Mama❤) und mir ging das Herz auf beim Zuhören, und lief das Wasser im Mund zusammen beim Zuschauen. Ich freue mich riesig auf das Zubereiten meiner Maultaschen nach diesen Vorgaben. Heiligs Blechle, isch des schee. ❤

[@MrPiepmatz1]

Ursula, so geht's mir auch! Selber nachmachen. Nudelwalze hab ich schon und die Füllung wird auch klappen.

[@sandymuller5222]

Ein ruhiger Mensch, der sehr gut erklärt, was er da macht, Klasse! Da können sich die Sterne- Fernsehköche mal was abgucken.

[@AuchMalEinenKommentarGeschr.]

Eine phantastische Folge ... Handwerkskunst beim Maultaschenkönig und den Dokumentarfilmen ... einfach klasse!

[@enricokaufhold7421]

Toll, jetzt habe ich ne halbe Stunde nach dem Abendessen schon wieder Hunger. ;-) Schöne Folge der Handwerkskunst, wie es ja auch zu erwarten war. Danke.

[@arnowaigel2844]

me too ...

[@derniederrheiner4518]

Me three

[@arnewengertsmann9111]

Bei mir ist es eine Stunde nach dem Mittagessen, aber ja, Maultaschen wären jetzt was.^^

[@wernersauer7093]

Lieber Kollege, bin begeistert von diesem Video und wenn ich deinen Maschinenpark von Frima und Rational sehe, geht mir das Herz auf. Von deiner Fachkompetenz ganz zu schweigen. Herzliche Grüße vom Küchenmeister aus dem Schwarzwald

[@basstib.9343]

Die beiden Kombis sind mir auch sofort ins Auge gefallen 🤩

[@heinzhubbert1512]

His passion and love compliments the respect that he shows towards the animal meat that he is using . Great personality and knowledge . I will surely try these ingredients out . Thanks for this video .

[@Dragonius1990]

Eine selbstgemachte schwäbische Maultasche konnte ich in meinem bisherigen Leben leider noch nicht essen. Ich freue mich schon auf diesen Tag. Der Mann im Video versteht auf jeden Fall sein Handwerk und am Ende hat er ein tolles Produkt gezaubert! Dass die Schwäbische Maultasche immer noch kein Weltkulturerbe ist, ist mir ein Rätsel!

[@Jack-uy3cj]

Du arme Sau😂

[@TorstenBecker]

der Geruch. Am meisten hat mich der Geruch gefreut, den ich seit langem wieder in der Nase hatte. Der Geruch von Muskat und den Gewürzen, der Geruch des Brät, der Geruch des rohen Produkts und der Geruch aus der Brühe - womöglich ist nichts damit vergleichbar. Vielen Dank für diese Sendung - sich spricht mir aus der Seele.

[@sylvi71]

🤔 Was hat mich begeistert... der sehr patente und sympathische Herr Häcker, die tollen Kameraeinstellungen und der super Sprecher 👍🏻 Einziges "Problem": Jetzt habe ich Hunger... 😂

[@rooksensleaf]

das format ist einfach klasse. keine hintergrund musik, einfach blank so wie's ist gehts in die materie rein. schön. ist wirklich sehr angenehm zuzuschauen.

[@c18-pr3bg]

Genial. Genau mit solchen Formaten bekämpft man das Stigma, dass Studiumberufe besser als Handwerksberufe sind. Bravo🎉

[@tavischwachhofer2977]

Ich bin Rumäne und bin begeistert wie er das macht. Danke Olli für deine Ehrlichkeit die sehr selten zu finden ist heut zu Tage. Das Rezept geht nach Transsylvanien mit Sicherheit. Topp!👍

[@fawkesmorque]

Habt ihr nicht etwas recht Ähnliches bei euch? Ich meine dort schonmal sowas in der Art gegessen zu haben, weiß aber nicht mehr wie es hieß...🤔 Edit: Ich glaube es waren Colţunaşi (mit Käse drin). Auch sehr lecker! 🧡

[@tavischwachhofer2977]

@@fawkesmorque Doch haben wir auch , aber keine Maultaschen.

[@norberthotka5612]

Ich dachte, muss ich das gucken? Oh ja, die ganze Folge mit Interesse geschaut, die sind einfach mega, die ganzen Folgen, ob Holz, Metall, Nahrung, Kunst, egal was, alles super interessant 👍👌

[@ralphschmid7369]

Morgen gibt`s Maultaschen, das ist aber jetzt amtlich! Ein super Beitrag, wie immer auf diesem Kanal. Vielen Dank!

[@komabase]

ich komme gerade von einem stressigen Tag nach Hause und esse grad zu Abend und sehe zufällig diese Folge und bin wieder gut gelaunt, danke!

[@Handwerkskunst]

Das freut uns sehr 😄

[@farangkohsamui8782]

Egal welches Handwerk, wenn die Handwerker ihre Berufsehre pflegen und sie ganz bei der Sache sind, erfreut mich das immer wieder, hier wird nicht gepfuscht und der Kunde bekommt ein hochwertiges Produkt. Glücklich sind beide Seiten!!! Prima!!

[@MrPiepmatz1]

So eine wunderschöne Kochvorführung! Das ist doch ehrliches Handwerk. Wusste gar nicht, dass diese Maultaschen so aufwändig herzustellen sind, obwohl ich in BY-Schwaben wohne. Gekaufte waren nie mein Leibgericht, aber solche selbstgemachten finde ich klasse und mache sie mir Sicherheit nach. Danke für dieses tolle Video!

[@anataveras6994]

Der Maultaschenkönig und auch der Bäcker: Vollprofis! Danke für den Einblick in diese traditionelle Kochkunst

[@viscid09]

Ich liebe eure Handwerkskunst-Reihe ❤️ Diese Ruhige Art und wie hingebungsvoll die Menschen hinter ihren Produkten stehen sind einfach nur schön anzusehen. Dies zeigt auch wie vielfältig Handwerk sein kann und dass man auch mit einer Ausbildung ein erfüllendes und spannendes Beruf erlernen kann ohne den Stress, Wahnsinn und Chaos einer Universität. Der einzige Kritikpunkt den ich hier äußern möchte, welchen ich nach wenigen Folgen schon beobachtet habe ist und bleibt der Arbeitsschutz! Eine Hand nach dem Fleischwolf habe ich schon ein mal in der Notaufnahme erlebt. Aber auch immer wieder kein Atemschutz, keine Schutzbrille oder Gehörschutz - an alle Meister wenn die Gesundheit verloren ist, ersetzt euch das keiner und erst dann kommt die Einsicht. Warum erst dann?! Danke SWR für diese tolle Serie! ❤️

[@dixx7871]

Tolles Video! 🎉 Ich liebe Maultaschen und hab mich aufgrund der Füllung noch nicht getraut selbst welche zu machen. 😅😮 Jetzt bin ich hochmotiviert und werde experimentieren, bis die perfekte Maultasche für uns dabei entsteht 🎉❤ Danke!

[@KL66-j3h]

Es lebe der Maultaschenkönig. Seit vielen Jahren bin ich begeisterter Esser und kann bestätigen, dass es die besten Maultaschen sind, die es zu kaufen gibt. Weiter so, Olli. 😊

[@horsthorsti2122]

Leider hat er ja die Metzgerei dichtmachen müssen…. Im Laden gab es ja noch viel mehr Köstlichkeiten

[@Jack-uy3cj]

Naja nicht dicht machen müssen, er hatte eher kein Bock mehr drauf

[@mybrainworld8636]

Es ist wirklich wunderbar zu erfahren worauf man beim Kochen so alles achten muss und welche Schritte am Ende den Geschmack beeinflussen... eine richtig tolle Reportage!!!

[@alsenwulf]

Am meisten begeistert haben mich die realen, vernünftigen Gedanken zum Leben und Arbeiten dieses Mannes 😌 😍

[@michaelkopp2427]

Herzerwärmend, diese Begeisterung; vielen Dank!

[@melissaflettner]

Klasse Film, klasse Typ! Ich finde es als Vegetarier besonders schön, dass auch in der vegetarischen Variante viele Gedanken stecken :)

[@julianfuchs9353]

Was für eine liebe fürs Handwerk 🥰 So schön anzusehen Vorallem auch die Zusammenarbeit von Bäcker und Fleischer 😊

[@stefanbeltlaut]

So was köstliches…diese selbst gemachten Spezialitäten vom Profi sind mit Sicherheit ein Genuss! Sowohl die Original als auch die vegetarische Variante! 😊😋😋😋🥰

[@gumpantos3110]

Prima! Das mit der Erbsenstärke wusste ich noch nicht. Danke

[@MrOttosMops]

Wunderbarer Einblick, jetzt hab ich richtig Lust selber Maultaschen zu machen. Schön luftig und stückig!

[@ok-iu4oe]

Guten Tag #Handwerkverbindet Das ist mal die hohe Kunst des Handwerks ein solch leckeres " Gericht \ Produkt " herzustellen . Und der Mann weiss wie man Wissen vermittelt . Ich hoffe er hat immer genug Lehrlinge die dieses Wissen von ihm lernen möchten ! ! ! Schöne Grüße aus dem Rheinland

[@jan0816]

Sehr angenehmer Mensch, hab ihn vor zwei Monaten bei einem Fahrsicherheitstraining kennengelernt und jetzt hier zufällig gesehen 😄

[@Handwerkskunst]

Witziger Zufall! Gab es dann Maultaschen in der Mittagspause? 😁

[@Musikater]

Wirklich ein Jammer, dass man außerhalb vom Schwabenländle an so gutes Material nicht rankommt! Sauber verarbeitet und sieht sehr lecker aus. Das Thema der Verwertung finde ich ebenfalls enorm wichtig.

[@MathiasWerhan]

Er versendet auch

[@jonasholzem2909]

Einfach selber machen! Ist wirklich nicht so schwierig und hat immer ein bisschen Event-Charakter, weil man ein paar Freunde braucht, die einem Aufessen helfen.

[@TheButtonSite]

Die Maultasche eine Wissenschaft für sich aber dadurch weiß man diese Handwerkskunst zu schätzen. Sogar der Teig muss richtig gemacht werden, da greifen zwei grundständige Handwerkskünste ineinander. Super Video...

[@renni3439]

Die wichtigste Folge der ganzen Reihe. Ihr seid wunderbar 🙏🏻

[@eriksingaitis9407]

Bester Mann. Hole mein Grillfleisch immer bei ihm an seinem Grillomat. Der hat 24/7 offen. Perfekt. Top Qualität zum fairen Preis

[@schnurrsula1582]

Es war wunderbar zuzugucken wie Maultaschen entstehen... hier in Ostwestfalen bekommt man leider keine handgemachten... Danke fur dieses Video!!!

[@Inviktus94]

Sieht sehr ansprechend und mit liebe Gemacht aus. ich hab genz verzückt zugeschaut und am Ende der schock. Getrockneter Schnittlauch🤭

[@marceltauber265]

Oli! du bist der beste Metzger im Schwabenland! Ich liebe schon immer deine tollen Produkte und sowieso deine Königsmaultaschen ! Weiter so Maultaschenkönig!❤

[@janeczkaunicus3995]

Für Maultschen lohnt es sich nach Süddeutschland zu fahren und dort Urlaub zu machen! Bekomme gerade richtig Hunger auf die leckeren Maultaschen! Und Maultaschen mit Kohl und Pilzen und Zwiebel sind einfach Klasse!

[@Handwerkskunst]

Eine tolle Aktivität für den Sommer 😊

[@jochengaidetzka5060]

Ernsthaft, Kohl zu Maultaschen🤢?

[@janeczkaunicus3995]

@@jochengaidetzka5060 Probiers mal aus!

[@johnnaighley9252]

Der arme Schwabe: Maultaschen mit Kohl? Jiaozi - chinesische Maultaschen? Dann doch bitte mit Sojasoße und Reisessig ...

[@DeMaulwurfn1983]

Sympatischer Typ der alles total entspannt erzählt und erklärt und wie sollte es anders sein ? Ich habe jetzt voll bock auf ne Maultasche mit Fleischfüllung :D Wenn man nichts probiert dann kann es keine entwiklung geben und man isst immer das "gleiche" ich koche eigendlich auch sehr gerne und probiere neues und hey, ich lebe noch und andere auch die das probiert haben ^^

[@heidehoffmann2069]

Also Freunde. Mehr Handwerker braucht das Land.

[@meenzerbastelbude4154]

Mich hat begeistert die liebe zum Beruf. Das detaillierte ums zu perfektionieren. Danke für dein Video. Würde gerade zu dir fahren und ein oder zwei Teller essen. Bei so einer Suppe kommen auch noch Markklöschen sehr gut. Liebe Grüße aus meiner Meenzer Bastel Bude und bleibt alle gesund

[@thilozo2854]

Du kannst die Maultaschen auch bei Oli bestellen falls dir der Weg zu weit ist. Und falls du zu ihm kommst steht der Automat vor dem Laden das du auch an Maultaschen kommst wenn er nicht greifbar ist...😅

[@meenzerbastelbude4154]

@@thilozo2854 Danke für die Info. Die Metzgerei gibt es leider nicht mehr. Aber trotzdem noch Service. Mal Schauen. Bleib mit deinen liebsten gesund.

[@herbertfrischholz6170]

Die sachliche Erklärung ist toll ‼️👍

[@biankaschmidt691]

Jetzt kann ich viel besser nachvollziehen warum die Maultaschen vom Metzger teurer sind als die von Bürger .😊 👍 Es ist schon ein ganzes Stück Arbeit bis unsere schwäbische Köstlichkeit zum verzehren fertig ist . Der Preis ist vollkommen gerechtfertigt und die Maultaschen vom Metzger und Bäcker ja auch geschmacklich um einiges besser als die maschinell hergestellten . Danke für dieses schöne sehr informative Video das mir mal wieder gezeigt hat wie wichtig und wertvoll echtes Handwerk doch ist . Ich gehöre der älteren Generation an und schätze Handwerkskunst sehr weil es einfach für mich besser und schützenswerter ist als alles maschinell hergestellte und produzierte . Natürlich kann der Preis den man für die Handarbeit bezahlen muss ein Kriterium dafür oder dagegen sein gerade in der heutigen sehr teuer gewordenen Zeit da nicht jeder den höheren ( jedoch gerechtfertigten ) Preis bezahlen kann , leider . Jedoch sollten alle auch für ihre Arbeit so bezahlt werden dass sie selbst einigermassen gut davon leben können und auch der Käufer ihn sich leisten kann .

[@lokovites6687]

Bester Mann, tolles Produkt, erstklassige Handwerkskunst! ❤

[@primrose4514]

Schön zu sehen, wie die beiden zu Recht stolz auf ihr Handwerk sind! TOP TEAMWORK❤❤❤

[@jurgen9265]

Danke für diese wunderbare kulinarische Köstlichkeit der Maultaschen. Hergestellt von einem Meister seines Handwerks. 🙏❤️👏

[@raimundkopecny1433]

Dazu kann ich nur Geil sage, einfach herrlich wie einfach Maultaschen doch herzustellen sind und vor allen Dingen sind sie wahnsinnig Lecker. Dankeschön für die tolle Erklärung.

[@paulvorbohle2830]

Endlich mal richtig erklärt. und DAS Brät würde ich gern mal probieren. Auch in Stuttgart habe ich mehrfach die Maultaschen probiert - zwischen naja, bleibt drin und wirklich geschmackvoll. nur die guten haben ihr Rezept nicht verraten. Hier in Norddeutschland bekommt man eh nur "Ferigfutter" - und selbst die bekannteste Marke mit "B" ist absolut nicht mein Geschmack. Dazu kommt, dass hier ein Sehr guter Nudelteig ohne Mel gemacht wurde. Mit Mehl die schmieren irgendwie im Mund. Genau so mache ich mein Pasta schon seit vielen Jahren - nur ohne Wasser

[@werner191052]

Ab 28:00 bekam ich Speichelsturz 😆. Ich wohne im Ruhrgebiet (wo es die DInger so gut wie gar nicht gibt), meine Schwester wohnt in Korb bei Waiblingen, also ganz tief im Schwäbischen. Immer wenn ich sie besuche, gibt es bei Ihr Maultaschen. Herrlich. Ich könnte mich da reinsetzen. Lieber Olli, weiter so.

[@IngeHerzog]

Sehr interessantes Video. Ein Mann, der sein Handwerk beherrscht und liebt. Werde bald wieder in Ludwigsburg sein und dann einen Abstecher nach Sachsenheim machen, um diese tollen Maultauschen zu kaufen und zu essen.

[@Ofshore-Peter]

Was hat mich begeistert? Die Liebe zu den Produkten.

[@Schmaier]

Sehr cooler, humorvoller Typ der Olli! :)

[@spitefulwar]

Bis auf die gerauchte Wurst genau das Rezept von Oma. Wunderbare Sache.

[@christiankuntz6896]

Wunderbar gemacht. Eines meiner liebsten Essen. In der Suppe oder mit Kartoffelsalat. Beides Hervorragend.

[@heinzfischer1217]

Brutal Was für eine Top Qualität Was für ein körperlicher Einsatz Was für eine Liebe zum Produkt Best Maultaschen ever Schade das ich in Österreich zu Hause bin

[@thomasalex4911]

Was für ein Genuss! Der Bericht ist genial ein Metzger der mit Hingabe seinen Beruf und Leidenschaft ausübt und eine geniale freundliche Art hat. Übrigens habe ich vor dem Bericht einen Bericht über Mc Donalds gesehen. Ein Vergleich wie Himmel (Maultasche) und Hölle (Burger) 😁

[@thilozo2854]

Der Oli macht auch Burger. Ähnlich gut wie seine Maultaschen...

[@utehofschneider1354]

TOPP, volle Punktzahl 💪 Da läuft einem beim Zuschauen schon das Wasser im Mund zusammen 😂

[@kaidecker854]

Der Mann war Caterer an meinem 30igsten. Spanferkel von Gottes Gnaden. Super Typ der Olli. 😋

[@Handwerkskunst]

Gab es auch Maultaschen? 😍

[@kaidecker854]

@@Handwerkskunst Ich empfehle hierzu den "Ollimat" (Automat). Da gibt es, auch am Wochenende, immer Leckereien. Natürlich auch die beliebte "Mauldasch"😀

[@Feldijunior]

Der gefriergetrocknete Schnittlauch zum garnieren am Ende ist klasse

[@OliverHackerMaultaschenKonig]

😂😂😂 ja sorry, wir haben da mal noch schnell improvisieren dürfen...

[@wilfriedhaas4127]

ist mir gar nicht aufgefallen, aber hey! - stimmt. Abzug in der B-Note...😉 Ich finde diese Deko-Gemüschen in der Gastro aber sowieso entbehrlich..Scheibchen Tomate..Scheibchen Gurke...geringeltes Möhrchen: Unsinn.

[@schwarzermann3651]

En ehrlicher, authentischer Kerl und alles so super sauber! 👏

[@stefaniekruger2026]

Toll, nachts um halb eins geguckt und jetzt meeeega Hunger und leider keine Maultaschen im Kühlschrank 🥹

[@ireneschwaiger5284]

Ich als Salzburgerin hab noch nie Maultaschen gegessen. Aber nach dieser Demonstration hab ich Hunger bekommen, und das um 8 Uhr morgens 😅😅 Köstlich ❤😋😋😋 Grüße aus Salzburg 🙋‍♀️💖🌈🍀🕊

[@Handwerkskunst]

Guten Appetit fürs Maultaschen Frühstück😊

[@felix3937]

klasse video, auch toll dass eine vegetarische Version gezeigt wird

[@ralfkorner6686]

Wie immer, eine tolle Reportage. Von dem Metzger hätte ich auch gerne mal eine Portion Maultaschen. Echte Handwerksqualität :) Vielen Dank!

[@norbertgliche9728]

Jetzt hab ich gerade gegessen und durch diesen Beitrag echt wieder ein "Gelüst"... Mauldascha gehat emmer! Egal ob Gschmelzt, ob broada, oder kalt aus der Hand 🥰

[@Arno_Nüm]

Guter Typ! Gute Einstellung zum Leben.

[@vincehOM]

Vielen Dank für dieses tolle Video und die Zeit die sich dafür genommen wurde =)

[@willow9526]

Meine Mutter machte die beschden Maultaschen der Welt!!! Der Teig wurde beim Bäcker gekauft, die Füllung selbst gemacht. Dann in der Brühe serviert, Brühe ausgelöffelt, anschließend mit schwäbischem Kartoffelsalat gegessen. Natürlich auch selbst gemacht. Noch lauwarm und schön schlotzig. 👍👍👍🤗 Meine Mutter war eine begnadete Köchin. Es gab kein Fertigfutter. Wir Kinder haben von ihr das Kochen gelernt. Mein Mann freut sich jeden Tag darüber. Wir gehen überhaupt nicht ins Gasthaus. Originalton Göttergatte: warum essen gehen, wenn' s zuhause am beschden schmeckt? 🤣🤣 Liebe geht eben durch den Magen. ❤❤❤

[@von-Döhlenstein]

Oder geiz ist geil 😂

[@timok722]

Der Metzger ist top! Man merkt förmlich das er weiß wovon er spricht und man sieht das auch! Ihr hättet keinen besseren wählen können. Der Bäcker ist nicht zufällig der Bruder von Sido, oder? 😅 Auch er macht einen Bombenjob. Jede Folge ein Genuss und eine innere Zufriedenheit

[@Dominik_V.1988]

Super erklärt. Und mit schwäbischen Humor gewürzt

[@SueAnnKrieg]

einfach auf den Punkt gebracht und schwätzt nicht rum. Einfach Klasse!! Kleine Frage wo finde ich das Rezept?

[@florianroelen9780]

Am meisten begeistert mich bei Metzgern, wie auch bei diesem die Fähigkeit gute Rezepte zu erstellen. Logisch vom Verbraucher gedacht und dann mit den Mitteln einer Metzgerei und viel Wissen über die Zutaten umgesetzt.

[@knarlfrogfart5847]

Klasse. Das nenn ich mal Liebe zum Handwerk und Produkt. Wobei ich der Überzeugung bin, dass in eine anständige Maultasche Brät, Spinat, Ei und Brötchen gehört. Nicht weniger und auf keinen Fall mehr.

[@B-2025-KS]

Einfach nur ein wunderschönes Video über Maultaschen.

[@urkn8963]

Nette Gruesse aus dem hohen Norden Europas. Ich lebe seit vielen Jahren in Skandinavien, aber komme urspruenglich vom Bodensee und Maultauschen vom Metzger waren oft auf dem Tisch. Ja dieses KULTURGUT vermisse ich wirklich!!

[@loddatt]

Super! So wie der gute Mann das zeigt, würde ich mir auch einen Versuch zutrauen. Habe vorher die ebenfalls erstklassige Doku "Wie man eine Pizza macht" gesehen .... befinde mich jetzt in einem klassischen Dilemma, was ich heute machen soll!? 😬

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank für die lobenden Worte und guten Appetit 😁

[@michasradiobastlerecke_tv7615]

hey Leute vom SWR ,... 🥰.. dieser Beitrag gefällt mir besonders gut, ... schade das ich nicht 35 Jahre jünger bin, bei diesem Metzger würde gerne eine Ausbildung machen wollen...😊 Aber gut als gelernter Radio- & Fernsehtechniker habe ich selbst heute noch ab und zu das eine oder andere kleine Ding (hobbymäßig) zu reparieren... Aber zurück zu den Maultaschen - alleine die Zutaten - ist schon einzgartig🥰, das inspiriert als Hobbykoch vielleicht doch noch dazu, es mal selbst auszuprobieren 😊 Herzlich Dank und viele Grüße Micha .. aus Nordheim (BaWü)🙃

[@Handwerkskunst]

Das freut uns sehr :) Und guten Appetit ☺

[@ismirschlecht4122]

Am meisten begeistert hat mich, dass man die Dinger essen kann! Das ist wichtig für's Überleben in schweren Zeiten wie heute!

[@stoyotemelkov4617]

Am meisten hat mich begeistert mit welcher Leichtigkeit er dieses schwäbische Kulturgut hergestellt hat und ich hätte schon fast ins Handy rein gebissen weniger gefallen hat mir dass die genaue Rezeptur nicht angegeben wurde aber darum ging es in dem Bericht ja gar nicht

[@es.gibt.keinen.Zufall]

Mich hat am meisten an diesem tollen Video begeistert: die Liebe zur Herstellung des Produkts, die Erklärungen zu den einzelnen Schritten und vor allem die natürlichen Zutaten ohne Zuschlagstoffe, die sonst üblicherweise in industrieller Fertigung zum Einsatz kommen 👍🏻. Hätte einen Vorschlag und Herausforderung: Maultaschen glutenfrei herstellen. Marktnische? 🤔

[@Handwerkskunst]

Sehr gute Idee 😊 Vielleicht mit Reismehl als Alternative

[@es.gibt.keinen.Zufall]

@@Handwerkskunst Beim glutenfreien Backen ist man meistens auf mehrere Pseudogetreidemehle im Verbund mit Stärke angewiesen. Die glutenfreien Spaghetti bestehen oft aus der Kombi Mais- u. Reismehl. Das ist bestimmt eine schöne Tüftelei? 😅👍🏻

[@Handwerkskunst]

Das klingt auf jeden Fall nach einer anspruchsvollen Aufgabe 😊

[@es.gibt.keinen.Zufall]

@@Handwerkskunst Bestimmt 😄 Viel Spaß und gutes Gelingen, falls es umgesetzt wird? 😉🍀🍀👍🏻

[@DWerweiss]

Tolles Video mit einem kompetenten Akteur!! Eigentlich fehlt nur noch die gerollte Maultasche...die gibt es ja auch noch...oder...??? 🧐🤔

[@olih.6003]

Klar gibt es die auch gerollt, damit bin ich Maultaschenkönig geworden. Sehr zum Missmut einiger Kollegen!

[@AnitaTitze]

Super Beitrag, Repekt und im Ollimat gibt's die Maultaschen 24/7 ❤

[@bahnbetrieb]

Meine Frau ist Chinesin und "Maultaschen" werden auch mal frisch zum Frühstück gemacht. Maultaschen verbindet die Welt. Bei den Füllungen steht Sauerkraut mit Hack ganz oben auf der Liste. Ganz tolles Video.

[@derniederrheiner4518]

Ja, ich war des Öfteren beruflich in China und damit nicht in Touristenhotels untergebracht. Da gab es dann "Maultaschen", rumgereicht im "Bast"-Körbchen, zum Frühstück. Reicht dann auch für den ganzen Tag. . .

[@TheMedronjo]

Vielen Dank! Das ist deutsches Handwerk. Einfach toll!

[@Petraele]

Wunderbar erklärt. Sehr wichtig: kein elektrisches Rührgerät verwenden. Man muss beim Aufschneiden alles erkennen können ( Zwiebel, Brot, Grünzeug, etc.) Das geht bei Maultaschen aus dem Supermarkt nicht. Somit kann da alles mögliche und unmögliche rein, man erkennt es ja nicht mehr, da es ganz fein püriert ist. Tipp: den Fladenteig kann man fertig kaufen, dann ist der Rest ein Kinderspiel. Natürlich braucht man noch eine gute selbstgemachte Fleisch/ oder Gemüsebrühe und Kartoffelsalat, einfach nur lecker.

[@petermoraske4227]

Immer wieder lecker. In der Brühe aufgewärmt, in der Pfanne gebraten oder im Sommer vom Grill. Und was sehr praktisch ist auch für Kurzentschlossene, sie sind (fast) jederzeit zu bekommen dank dem Ollimaten.

[@Selurones]

Tolles Video. Toller Metzger. Toller Nudelteigfabrikant uuund gaaanz tolle Kommentare!!!

[@PaulSerrer]

Mega.mega Hammer erklärt...ich sage danke...habe schon sehr viel ausprobiert. ...bin bei der nächste Ausbrobe...mal nach genauer Rezept gespannt. Genau Napoli. Das wird. Spannend.

[@thomasstengele6461]

mit Ausnahme der geräucherten Wurst 1:1 so wie ich es von Mama gelernt habe! Damit bei den Maultaschen das Raucharoma vorhanden ist, lasse ich gewürfelten Schwarzwälder Schinken in der Pfanne aus. Und anschließend werden im verbliebenen Fett die Zwiebeln angeröstet... Schwabenherz, was brauchst Du mehr? Super Serie, die genau die Werte vermittelt die leider immer mehr verloren gehen. Wertschätzung (zum Tier & Handwerk), Kulturerhalt und Freude an der eigenen Arbeit.

[@dwin6005]

:-D Nachdem ich einmal eine Aufzeichnung von Nils Heinrich sah, bei dem er erklärte, was Hergottsbscheißerle sind, mag ich die Teile richtig gerne. Viele Grüße aus einem Bundesland weiter westlich. ;-)