HANGİ MARKA UN DAHA İYİ.? Bu Videoyu İzlemeden Un Almayın sakın.!!!

[@zuleyhai.1501]

Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederiz. Birçok havalı kanala göre daha yararlı içerik üretiyorsunuz😊

[@kezbaneslem2856]

Videnuzu dinledim ve bizim un ile su böreği yaptım güzel oldu, teşekkürler. Açık ova unu ilede olurmu su böreği ? Teşekkür ederim.

[@asliyavuz6487]

Aldığınız unlarda Sistein olmamasına da dikkat edin. E920 koduyla bilinir. Sistein nasıl elde ediliyor izlerseniz bu konuya dikkat edersiniz.

[@mervedogan1636]

Merhabalar ben bebeğim ek gıdaya geçince un arayışına girdim işin içinden çıkamıyorum. Market markette geçemiyorum bana en doğal en faydalı un ve markasını tavsiye eder misiniz acaba

[@vauxhall6034]

Arkadaşlar un alırken arkasında veya yanın da protein değeri yazar. Protein değeri ne kadar yüksek olursa unda o kadar değerli olur. Ben genelde ekşi maya mı beslemek için"bemtat" veya "dogalsan" organik un kullanıyorum. Ekmek hamuru yapmak içinse ova, Tellioğlu, söke veya Hekimoğlu un kullanıyorum. Genel de unların için de askorbik asit bulunur. Ama organik un alırsanız içinde hiçbir katkı maddesi olmaz. Yani uzun lafın kısası kekim poğaçam ekmeğim iyi kabarsın diyorsanız protein değeri en az %11 ve yukarısı olsun. Ustam sağolsun Bilgi vermiş bende katkı vermek istedim.

[@gastro2182]

sayın can, protein değerinin yüksek olması un kalitesi açısından hiçbir şey ifade etmez. ekmeklik un açısından gluten değerinin yüksek olması önem arz eder. evet gluten bir protein türüdür. ancak unda gluten dışında başka proteinler de bulunmaktadır. ve bu proteinlerin hangisi olduğu da paketin üzerinde yazmaz. yani protein değeri yüksek olan bir unda gluten değeri daha düşük olabilir. bir unun ekmeklik un olduğunu anlayabilmeniz için yapılması gereken yaş gluten indeks değerine bakmaktır. ancak marketlerde satılan un paketlerinde bu değeri yazmazlar. ev ortamında da bu değeri bulabilmeniz zahmetli bir iştir. ev ortamında bir unun kaliteli olduğunu anlayabilmeniz için tek yapabileceğiniz şey su kaldırma oranına bakmanızdır. eğer un yaş maya ile birlikte toplamda en yüzde 65 değerinde su kaldırabiliyorsa ekmeklik un olduğunu söyleyebiliriz. bir diğer ayrıntı da gluten değerinin çok fazla olması da sakıncalıdır. hamur lastik gibi olur.

[@vauxhall6034]

@@gastro2182 hocam işin kimyasal boyutlarını sizin kadar bilmiyorum maalesef. Doğrudur. Fakat bizim gibi avam insanlar Kendi çapında evde ekşi mayalı ekmek yapıyor. Benim için önemli olan protein değeri. Çünkü protein değeri yüksek olan unlardan hep kabarık ve güzel ekmekler yaptım. Ben de ona istinaden böyle birşey yazdım.

[@gastro2182]

@@vauxhall6034 ben de sizin gibi zannediyordum. ancak sonradan edindiğim bilgi ve tecrübelerle gerçeğin farklı olduğunu öğrendim. size bir örnek vereyim. kavuzlu buğday'ın proteini oldukça yüksektir. ancak ekmeklik un kalitesi oldukça düşüktür.

[@gastro2182]

@@sema9801 yoğurma işlemi hızlı ve yavaş olmak üzere iki türlü olur. elde yoğurma tavsiye edilmez. makine ile yoğurulması lazım. eğer maya ile birlikte yoğuracaksanız yüksek devirde kısa süreli (5 ile 7 dakika arası), mayayı sonradan ekleyecekseniz düşük devirde uzun süreli (10 ile 15 dakika arası) yoğurmanız gerekmektedir. bunun dışında dikkat edilmesi gereken başka faktörler de var.

[@aysunyasar3351]

Evet unların içinde katkı maddesi çok. Katkısız un ile yapılan pasta börek iyi kabarmıyor mu katkısız unu nerden bulabiliriz

[@salihayildirim915]

Ağzınıza sağlık ustam Allah razı olsun en ince ayrıntıya kadar vermişsiniz

[@alhambra216]

Merhabalar. Değerli bilgiler için öncelikle teşekkür ederim. Pizzalık unlarda hangi markaları tavsiye edersiniz?

[@aysecakmak8681]

Allah razı olsun bununları bilmiyorduk iyi bi bilgi oldu bizim için teşekkürler sayende öğrendik👏

[@azraazra5879]

Çok sağolun tekrar tekrar izledim ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık

[@sekerkzcandy3726]

Sinangil kullanıyorum hemen hersey de iyi lezzet veriyor

[@cemilkucuk8440]

Ustam vallahi imreniyorum size. Varsa mektebi okumak da istiyorum. Bir işletme kurduk fabrika usulü yufka-lavaş yapan, orada un farkını o kadar net gördük ki anlatamam. Bugün lezzetli diye lavaşlık un ile kuru yufka çıkarmaya çalıştım da o benim canımı çıkardı... Emeğinize sağlık. Sizi seviyoruz.

Çok teşekkür ediyorum

[@bayramsevim639]

Merhaba, verdiğiniz bilgiler çok değerli, sağolun. Ben ilk defa yapacağım yani acemiyim. Sizin tarifinizi de inceledim. Ciabatta ekmeği deneyeceğim. İhe organik un, Bemtat organik un ve Eriş un temin edebilirim, diğer tavsiye ettikleriniz yok çevremde. İhe, Bemtat, Eriş bunlardan öncelikle hangisini tercih edeyim. Cevap alırsam sevinirim. Teşekkür ederim.

[@suhanyilmazcelik]

Hayırlı işler. Siyez Unun da önerebileceğiniz marka var mı

[@meral355]

Tarhana için hangi unu tavsiye edersiniz? Ekmekli, böreklik?

[@NurNur-hc8yg]

Merhaba unların içine ekledikleri beyazlatıcı ve katkı maddeleri özellikler kıldan üretilen katkı maddeleri için bilgi verirmisiniz ❤

[@Rahilelaçin]

MisUn çok seviyorum ...tüm tarifler kaliteli oluyor (ekmek , poğaça, kurabiye , kek , pasta , börek) yani ne yaparsan yap olur

[@pakizecin2717]

Sorun hamurun olup olmadığı değil domuz maddesi varmıdır.

[@emineyavuz5457]

İyi günler bulunduğumuz yerde baklava onu bulamıyoruz az önce marketten oba baklava börek ve pastalık un aldım iyi olmaz diye korkuyorum hamurunu ek olarak ekleyebileceğim bir şey ya da nasıl yapsan daha iyi olur

[@havvacanm95]

Slm usta tam bugday unu besaşın kullandığı hangisidir

[@aslkarahan9334]

Evde döner lavaşı ve ranazan pidesi için hangi markayı önerirsiniz

[@yusufziyakorkut5486]

Ustam kanalınızı severek takip ediyorum. Lahmacun ve pide için un tavsiyeniz var mı? İyi günler

[@ibrahimhalilulgen2984]

Bu arada verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim...

[@dnzkrz2482]

Vbir soru sormak istiyorum Bim efsane un da sistein varmı net cv verebilirmisiniz

[@nezihebattal8953]

Selam öncelikle verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederim. Size sormak istediğim güvensiz undan yufka ekmek yapilir mi.

[@mahbube...4748]

Teşekkürler aciklamalariniz için

[@fatmagungor4198]

Sağol çok faydalı oldu 👍

[@nurettinkaranfil2807]

Belli ki Hatap unlarını hiç kullanmamış. İpek gibi, kadife gibi bir un.

[@nesli1930]

ramazan ayı geldi sizden guzel citir pastane baklavasi tarifi bekliyorum

Asip olursa yapacağım

[@BemtatOrganikUn]

Bemtat Organik Unlarımızı Tavsiye ettiğiniz için çok teşekkür ederiz.

[@poligongs879]

Markanızı denıcem bugday ruşeymı yulaf unu kepegi gıbı unlarınız varmı

[@gugurama9777]

İlk burda gordum..

[@bulentyurdakan]

Ustam çi börek lcin ne kullanalim

[@yokdahaneler743]

Erişte için hangi unu tavsiye edersiniz? Bilgisi olan varsa yardımcı olabilir mi?

[@lukesachahastings1741]

Hamur işleri tariflerini hakiki ustadan püf noktalarıyla almak çok daha yardımcı oluyor .. teşekkürler

[@filomemo7017]

Pizza için hangi un

[@isa_kbr52]

Hatap baklavalik boreklik 1. Misun altin elek 2. ve Söke un ve sinangil 3. Benim siralamam bu sekilde videodaki ulusoy meram ikiside kötü eriş güzel

[@yaseminkutsaldogu3171]

Çok faydalı bir bilgi olmuş, yurtdışında unlar tiplere ayrılıyor tip 405, 550, 812 v.s. gibi, buradaki eş değerleri nedir bilemiyorum, fakat bu durumda vermiş olduğunuz unları, kullanım alanlarına göre değerlendireceğim, bu bilgi çok işime yaradı. Kaydediyorum, Teşekkürler.

[@ahmetbuz3389]

bildiğim kadarı ile o rakamlar kül miktarı ile alakalı (biraz teknik bir konu süreci anlatmaya gerek görmüyorum) Türkiyede de bu kül miktarını yüzdelik ölçüler ile paketlerde bulabilirsiniz. örnek: maks. %0.65 kül yazan bir un tip 650 una denk geliyor.

[@abdulkadirkaya2706]

Peki hocam tavsiye ettiğiniz ekmeklik unla pide de yapılır mı

[@esmeozkan5457]

Merhaba kardeşim siz dinkel undan bahsediyorsunuz bu unu tanıtırmısınız bu unla neler yapılabilir

[@turkantutar6492]

Teşekkürler çok yardımcı oldunuz gerçekten ustacim bende busiralarda ekmek yapıyorum eksimaya yapmaya çalışıyorum deniyorum inşallah tuturacagim zizin önerdiği iz unlarsan alicam bende internetten unaldim tasdegirmen karakılçık unu varmış bende Yeni arastiyorum genetiği le oynanmami diye bilmiyorum doğrumu

[@dilekgulmez6841]

Usta 'hatap"unu hakkında ne düşünüyorsunuz?

[@yusifelizade226]

Merhaba pastalik unlar hanki iyi olur

[@hasantahsinonder2933]

Sen bu işi biliyorsun aga... Benim favori unum Hekimoğlu süper 1 dir.

[@fatmak39]

Çok beğendim şimdiye kadar hiç bilmiyordum bulari iyimi sormusum

[@ss7791]

Baklavalık böreklik pizzalık unlarda elastikiyetin artması ve kolay açılması için sistein maddesi ekleniyormuş. Sistein ise insan saçı, domuz kılı veya bazı hayvanların kıllarından yapılıyormuş. Bu kıllar işlemden geçirilip beyaz toz haline getiriliyormuş. Yani fark etmeden kıl yiyormuşuz.

[@isa_kbr52]

Kıldan maya yapıyorlar bunun insan ya da domuz kılı olmasi hos bir durum degil E920 koduyla bahsediliyor paket icerik kisminda lakin mayalarin cogu kıldan yapılıyor böreklik baklavalik unlarda biraz daha fazla yoksa zaten hepsinde varki

[@pelingul1963]

Merhaba sizden ricam dinkel undan bir ekmek yaparmisiniz simdiden tessekür ederim

Yaptım KZbin arama motoruna sanal fırın kızıl buğday ekmeği yazın

[@elderizm]

Abim antep'in nohut dürümünü bilirsin. Orada fırından lavaş pide alırlar sıcakken nohutçuya koşturup dürüm yaptırırlar. O lavaş ekmeği gibi tarif paylaşabilirsen çok sevinirim.

[@songuldemiroglugec2916]

Gayet yararli bir video olmuş. 👍

[@gvnita215]

hangi marka en yumusak bugday unu? kek unu icin 7-9% protein

[@serdarbektas5656]

Kardeşim selamlar Pizza unu için Hekimoğlu süper lüks uygunmu bilgi verirseniz sevinirim

[@ganidemirci9477]

Siyez un dan halka tatlısı olurmu

[@niluferozkazaz9705]

Çok teşekkürler

[@lezzetlitariflerdefterim1908]

Unteks'in kardelen marka unu çok güzel ustam. Zaten 1. Sınıf un .O kadar ince ki anlatamam. Unteks ve Eriş un fabrikası 'na yakın oturuyorum. Nerelerde satılıyor bilemiyorum ama . Ben fabrikasından 50 kg aldım. Fiyat olarak çokta uyguna geldi. 🙂 Böyle bir video için çok teşekkür ederim. Sağolun.

[@muzafferbahadr4360]

Sunar özlem marka mi diyorsunuz yani????

[@fingersofhendrix]

Tavsiyleriniz icin tesekkur ederiz. Ekmeklik organik un tavsiyenizi de duymak isteriz.

Hepsi videonun içinde

[@gulsunguler2952]

sarı durum un ile simit yapabilirmiyiz teşekkürler

[@Onurkoltuk67]

üstadım evde tam buğday ekmeği yapıyorum , hangi markanın tam buğday unu kalitelidir?

[@mem3826]

elinize iri gelen un her zaman daha kalitelidir çünkü daha az ezilme işlemi görmüştür karıncabaş un denir suyu daha iyi çeker içine yoğrulması daha kolaydır.

[@dondusimsek9479]

Yeğenler un almıştık baklavalık böreklik baklava için uygunmu lütfen hemen cevap yazarsanız çok sevinirim

[@tunaerdemol3105]

Hocam lavaş da hangi unu tafsiye erdesiniz

[@ahmetsuleymanoglu7199]

Unların baştacı Hekimoğlu süperlükstür 👍👍

[@sadiyeinci6254]

👏👏👏👏👏👏👏👏teşekkürler

[@gulce92]

Hekimoglu baklava böreklik on numara yıllardır kullanırız pizza kek pogoca herseyi iyi

[@gugurama9777]

Super Luks olani mi kullaniyorsunuz?

[@gulce92]

@@gugurama9777 evet

[@gulgul8663]

Merhaba mantı hamuru için hangi marka un öneriyorsunuz? Şimdiden teşekkür ederim.

[@derya_0000]

Makarna için üretilen unları kullanabilirsiniz

[@cenoi1763]

Çok faydalı bir video. Teşekkürler.

[@aysekafal1748]

Hekimoğlu safir ünü baklava için kullanabilirmiyim

[@zohrekoseli290]

Teşşekür ederim

[@ahmetaydogdu6495]

Ova Pastalık böreklik undan baklava olurmu tşk ler

Olur ama açan kişi de iyi açmalı

[@DenizKoksal.]

Çok değerli bilgililer veriyosunuz

[@haticecaliskan843]

Abicim öncelikle ALLAH sen den Razı olsun bu önemli bilgileri bizimle paylaştığın için ben seni instagram da da takip ediyorum sanal fırını ben bir konuda size birşey soracaktım benim elimde ekmeklik un olmadığı için ben de pastalık böreklik unla yapıyorum ekmeğimi ama sizin yaptığınız gibi olmuyor maalesef ağır kalın içi dolgun oluyor ben bakkalda satılan ekmekten yapmak istiyorum ama fırın un satmak istemiyor unumuz yok diyorlar marketlerde de istediğimiz un yoksa nasıl ve nerden temin edebiliriz😔😔

[@songulcankaya2157]

Güllüoğlu Baklava tarifinizi yapmak istiyorum İzmirde Ova un,Bizim un ,Söke un , Tellioğlu un. bunlardan hangisi ile yapabilirim.

[@zeynepkiraz8017]

Ustam ben yufkacımda açık un alıyorum poğaça börek için nedersiniz olurmu

[@ZasaSaza34]

Oldukça yararlı bir paylaşım

[@Arif-Krm]

abi merhaba yurtdisinda baklavalik unu bulamiyorsak onun yerinde hangi unu kullanmamizi tavsiye ediyorsun cok tesekkur ederim

Börek kruvasan gibi ürünlerin yapımında kullanılan unlardan

[@abdulgadirturkmen6223]

ustan çok teşekkürler

[@nevsimnur9725]

süper 🌸

[@laleerbas5048]

Harikasınız

[@aysenurbaysal8930]

Helimoğlu safir un ne için kullanılır

[@aygulsahiner1596]

Bilgilerinizi bizimle paylastiginiz icin cok teşekkurler size bir sorum olacak hatap unu aldım sarı etiketli pastalık böreklik yazıyor Bir de beyaz etiketli hatap un aldım onda da çok amaçlı un ve böreklik yazıyor bu unla ekmek yapılabilir mi kafam karıştı doğrusu iki unla da pasta börek yapılabiliyorsa neden ayrı etiket koyuyorlar beni aydınlatırsanız çok sevinirim

[@aresylmaz8945]

şef sert buğday unu arıyorum. Protein oranı yüksek olan. Böreklik. Marketlerde bulabileceğimiz en iyi marka nedir? Boşnak böreği yaparken açarken yırtılıyor çok uzamıyor undan dolayı sanıyorum değiştirmem gerek.

[@hasanhuseyinaydogmus]

Ustam iyi günler. Hekimoğlu pizza unu ile pide çeşitleri de yapılır mı. Kaşarlı, kıymalı veya ramazan pidesi. Teşekkürler.

[@nebahatak838]

Seffaf Mutfak tavsiyesi ile size abone oldugu. Ona da size de tesekkurler

[@ilknurdoguer7719]

ASüpersiniiizz👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@RukiyeSelmasuCihan7]

Mantı için hangi unu tercih etmeliyim ben manti yapip satiyorum

[@orhankoc25]

Karakoyunlu güzel ama çok pahalı, Özmen süper hışır da baklava için mükemmel

[@elifu811]

İstanbul'da satılıyor mu bu markalar?

[@orhankoc25]

@@elifu811 vardır ama toptancilarda bulunur 50 kg halinde

[@cemhakanipek]

Ustam bu saydığın unların birçoğu Konya da üretilen unlar ve çok doğru seçimler. 1024 metre rakımlı Konya ovasının lezzetli buğdaylarından . Ama bir marka eksik bence. Video ekran görüntüsüne koymuşsunuz ama bahsetmemişsiniz.Birçok profesyonel usta ve üreticiler OVA marka unda kullanıyor.

[@kayhanaykin3802]

dikkatli izlerseniz OVA un da öneriliyor.

[@leylasevim5401]

Ben inşallah ilk defa yapacağım yani acemiyim. Ekşi mayasız ekmek için, sizin dediğinize göre ihe, bemtat, eriş, söke temin edebilirim. Hangisini tercih edeyim. Lütfen yazabilirseniz sevinirim. Teşekkür ederim.

[@ibrahimhalilulgen2984]

Pidelik un markası olarak hangi unu tavsiye edersiniz sayın şefim, pidelik un markası söylemediniz

[@fulyacakici7593]

BEKLİYORUZ CEVABI

[@hakanmadenkuyu497]

Ustam 5mevsim00pizza unu nu denemeni tavsiye ederim farki gorur sunuz

[@adnancetiner8183]

Ova unini har şey için calştrsa olyormuuu

[@nesli1930]

yaklasik bir yildir evde ekmek. yapiyirum dışarıdan almiyorum ilk olarak eris un sandiviç kirmizi cuval olani aldim esit sekilde kabariyor ve ici yogun olmuyor kabuk tutmuyor bayatlamiyir daha sonra bizim un boreklik pastalik un kullandim guzel kabardi ama ici yogun oldu ekmeklik una nazaran daha az kabardi diyebilirim kek kurabiye icin daha basarili buldum ardindan ova un aldim oda icerisi yogun oldu guzel kabardi yufkasi da guzel acildi pastalik boreklik icin idaal ekmek olarakta begendim ama icerisini daha tok yogun ekmek cok sevmedigim icin eris ekmeklik un olanini aldim kokusu ve ekmegi agir olmiyor guzel kabariyor begendigim en cok bu oldu ekmek icin yakin zamanda baklava ve börek cesitleri icin iyi bir un markasi arayisi icerisindeyim baklavalik boreklik icin aldigim denedigimde yorumumu yazarim sizlere

[@gugurama9777]

Denediniz mi, bir oneriniz olur mu?

[@nesli1930]

@@gugurama9777 hekimoglu baklava borek yufkalik un soke un marketlerde bulunur ikiside çok iyi guclu un

[@azimenoyan6313]

hekimoglu 1 kullaniyorum herseyimi yapiyorum

[@yigitkoksal9790]

Eriste undan baklava yapilirmi

[@serifegungordu4045]

Evde makarna kesmek için hangi marka unu almalıyız saygılar

[@bekirkalayc595]

ustam etekmek için tavsiedebileceğiniz en iyi un markası

[@ilgincseylerturkiye9934]

Ben ekmeği Söke un turuncu paket ile yapıyorum yufka da ise Söke baklavalık un ile buda küçük söke un paketlerinde mavi paket oluyor. Sonuçlar çok güzel oluyor. Söke tavsiye ederim herkese

[@fatmaarslan4624]

Baklava için Hekimoğlu süper1 almıştım.bu undan baklava olmaz mı

Olur ama açan kişi de önemli

[@muendizmuendiz]

Tesekkurler. Evde lahmacun pizza yaparken baklavalik un mu kullanalim?

[@sevgizengin2083]

Hatap un tavsiye ederim evde ben lahmacun pizza lavaş her türlü böreklerde çok güzeldir özellikle kırmızı paket olanlar bulamazsanız baklavalık böreklik kullanın

[@zuleyhai.1501]

Şuanda ihe lerde maalesef un yok. File marketlerde kapodakya siyez ve kavluca buldum. Bi de doğalsanın çavar, tam buğday ve organik unu var. Kullanalım mı sizce

Kullanmadığım bir un birşey diyemem

[@evrenbingol7785]

Katkisiz(enzimsiz) croissant icin un ne onerirsiniz. Extensibilitesi iyi olan. Glaidin glutenin orani coirssant icin uygun.

[@uncleoky]

Pizza için internette satılan 00 tip unlar çok pahalı. Alternatif olarak ne önerşrsiniz pizza için. Örneğin OVA un pastalık Böreklik uygun mudur? İyi günler dilerim.

[@hasancalis]

İnce çekilmiş olup olmadığını bilmiyorum ama proteini yüksek olan hekimoğlu süperlüks iyi oluyor pizzalarda, sırf tip00 yazıyor diye pizza unu almaya gerek yok bence.

[@serkansarican8067]

Hekimoğlu süper lüks unla ekmek yapılsa nasıl olur detaylı cevap verirmisin usta

[@nillsuer]

Bemtat organik Unları çok kaliteli. Güvenerek kullanıyorum.

[@BigNaftalin7468]

Merhaba hangi şehirde hangi marketten alıyorsunuz İstanbul'da yaşıyorum ismi sayılan un markalarını ilk kez duyuyorum 😮

[@denizaltntas4677]

Pandispanya için en iyi un hangisidir

[@haticecelik7254]

Baklava için Selva olurmu

[@hasangungor166]

Mevlâna bafra lavaslik un tırnaklı pide sert çıkıyor ne yapmam lazım