[한국형 장사의 신]"음식으로 성공하고 싶은가? 그럼 일단 손님에게 퍼줘라"

대한민국 막국수 신화를 기록 중인 '똑순이 막국수'
대한민국 음식 전문가들 사이에서 2014년 가장 주목받고 있는 두 막국수 가게가 있다. 한곳은 지방에, 한곳은 서울시 강서구에 있다. 사실 전국에는 이미 40년에서 50년 이상 장사를 하며 탄탄한 역사와 전통을 가진 막국수 가게는 많다. 맛도 있고 든든한 단골손님도 있다. 그런데 어떻게 신데렐라처럼 등장해서 반세기의 아성을 뛰어넘은 것일까?
서울 강서구에 위치한 ‘똑순이 막국수’ 백옥자 대표는 한마디로 음식만 보고 장사를 하는 사람이다. 보통 장사를 하면 원가와 이윤들을 재고 따지기 마련인데 그녀는 ‘퍼주기’로 손님들을 만족하게 만들었다. 밑반찬은 물론이고 메인 메뉴까지 그녀의 기분에 따라 서비스가 추가된다. 맛이 있는 건 말할 것도 없다.
아무도 생각지 못한 ‘퍼주기’ 전략으로 서울에서 막국수 최고가 된 백옥자 대표에게서 그녀만의 신데렐라 스토리를 들어 보았다.
똑순이 막국수 위치
서울 강서구 내발산동 700
진행 - 김유진 푸드칼럼니스트
취재 - CBS 스마트뉴스팀 김기현 PD, 박기묵 기자

[@LEMON_CottonCandy]

옳은 말씀입니다. 아끼는 집은 파리만 날리다가 재료 다 썩어서 버리지 ㅋㅋ

[@요리송송]

저도 먹고 싶어요 제가 제일 좋아하는 건데 아주 맛있게 잘 보고 갑니다 나중에 또 찾아 뵐게요

[@earyoung5066]

갑자기 화면이 안 나오는 이유는? 소리는 나오는데.

[@JuHyun-p3e]

맛은 손님이 평가

[@표범왕]

뭐 많이 주면 당연히 좋지 손님입장에선! 환영합니다!

[@우리는하나입니다]

음식장사 첫째: 맛 둘째: 청결 셋째: 친절 넷째: 가격 재탕하지 말아

[@sueoh6211]

제발,.. 한국시당에 그 양은대야, 냄비 등등.. 찌그러질때 까지,,코팅이 벗겨져 때까지 묻은것을 계속 쓰니..참 비위생적..한심..👎😤

[@windmill9612]

아귀찜할때 주변 위생상태가 와~~정말 비위생적이네...맛도 중요하지만 위생상태도 좀 청결했으면,,,

[@joecho6312]

그러게요,,, 화덕 주변,,화덕 밑에 청소는 안하시는지,, 양은 소쿠리 주위 이그러진건 상관 없는데,,, 까맡게 찌든떼좀 처리해주세요,, 위생 상태는 그리 좋아 보이지 않네요 재료를 맨바닥에 저렇게 방치하는 것은 위생상 상당히 위험 합니다

[@김쌤-c5p]

사먹는 음식에 위생을 기대하는건 쫌 ‥!그냥 집에서 만들어 먹어야지!

[@nonomura_ryutaro]

@@김쌤-c5p 이건 또 뭔소리임 어딜가든 위생은 기본이여야 하는데

[@소녀를넘다]

칼럼? 이짓하면 다 칼럼이 된다고 생각하는가봄..어이없슴...걍 동네 찌라시 수준임...지적이 많아서 유심히 보았는데 위생은 정말 겁이 덜컥날 정도임...

[@HeesungYun1]

위생 상태는 영 아닌 것 같은데.

[@yu__jeong]

장사의 신 책 일본편 (우에노다카시 저서) 와 한국형 장사의신(김유진 저서) 둘 다 사서 읽어보시면 스타일이 많이 다릅니다. ㅎㅎ 개인적으로 한국편 싫어합니다.

[@박성진-b4f]

진짜 저마인드일까 ㅋㅋㅋㅋㅋ;;

[@최성홍]

진심 진실성 없어보이시네요

[@user-bucher]

백종원 골목식당에 나온 멸치국수집 생각난다

[@Jacob-gv2eq]

아귀찜 할 때 진짜 위생은 좀 심각해보여요...

[@leehyunwong]

배경음악좀 줄여라 ㅅㅂ

[@사랑해요밀키스-z3e]

광고네

[@사는남자과거에]

ㅋㅋㅋ 청년사업가를 꿈꾸는 청년들은 이영상 참고하면 안됩니다ㅋㅋ

[@사는남자과거에]

이영상은 장사꾼 마인드지 사업가의 마인드와는 동 떨어져있다는게 개인적인 판단입니다

[@bno3381]

얘는 참 진실성이 없어보이는데 뭔 칼럼을 쓴다는건지

[@ravenpark2784]

막 퍼주면 백종원이 ㅈㄹ함

[@user-ox7qu1br2e]

박주안

[@hyul3947]

너나 지랄하세요

[@crzbtr]

어 그랬어?

[@jamespark1582]

요세 저런 프로그램이나 맛집 블로그 뭐 맛집 칼럼리스트??? 그런거 믿을거 못 됨 왜냐하면 돈 받고 방송 시켜주고 돈 받고 맛집 글 써주고 돈 받고 포스팅해주고 뭐 쓰래기 같은 마케팅이 너무 많음 사실상 광고법 위반이지만

[@뿡뿡이뿡뿡이-v5x]

광고 광고

[@diemcarpe1572]

콩나물찜에 다시다 미원 콩가루 엄청들어가는구만

[@이유라-g3t]

막국수에 보쌈에 아구찜에 해장국까지 다해먹네

[@말티푸모카짱]

어유....... 아귀찜인지......아수라장인지..... 불판이 전쟁통이네.......위생상태가 ????

[@gunpark1801]

맞는말이긴한데...그러다가 더 갑질이 일어난다는 생각은 없으신건가?

[@mrholysea69]

서울 강서구에 이런 막국수 집이 있었군요...막 퍼주는 곳이라고 합니다 ㅎ

[@우리는하나입니다]

서울이 어디에요?

[@가부토코지]

뭔데 왜케 맛없어보이냐.

[@나라다운나라-q3b]

우리 동네 족발집 손님 개 많았는데 막퍼주다가 결국엔 재료값에 휘청거려 망했다

[@나라다운나라-q3b]

hyu l 맛있는지 맛없는지 니가 어째아냐? 빡대가리 새키야ㅋㅋㅋ

[@crzbtr]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그 가게 망했는데 어쩌라고

[@0702jyc]

한식의 코드 막퍼주자 ? 질보다 양으로 승부보는 한국인의 민족성이 잘들어나네요

[@Man-su]

jung youn cho "들어나다" 라는 말은 없다. "들어내다" 와 "드러나다"가 기본형이다. 기본적인 문법도 제대로 못 지키면서 민족성이 어떠니 저떠니 논할 자격이 됨??