[Happy texture] The best raw chocolate sandwich cookie recipe

Sandwiched between crispy cookie dough
Rich raw chocolate is irresistible. It's a dish we're proud of☆
Who wouldn't be happy to receive such a wonderful chocolate!
Would you like to have a handmade Valentine's day?
◉ Raw chocolate sandwich cookies (16 pieces)
□ Raw chocolate
・Black chocolate (sweet) 200g
・Milk chocolate 100g
・Unsalted butter 30g
・Fresh cream (35%) 200g
□ Cookie dough
・Unsalted butter 120g
・ Powdered sugar 80g
・Salt 1g
・Whole egg 30g
・Almond poodle 80g
・ Soft flour 150g
・Cocoa powder 20g
◉Oven
170° preheat 12-16 minutes
▽ Preparation
・Bring whole eggs and butter to room temperature (for raw chocolate and cookies)
◉ Digression recipe
・Remaining dough can be baked and eaten deliciously as cookies.
・Excess cookie dough can be frozen
・If you coat the inside of the sandwiched cookie or the ganache itself with coating chocolate, it will stay crispy for a long time.
◉ Points
・When mixing chocolate and fresh cream, mix gradually from the center.
・Do not use boiling water to melt the chocolate.
・Bring cookie butter and eggs to room temperature
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[@user-fj2xb7qh9s]

いつもわかりやすく素敵なレシピをありがとうございます！！美味しそうだったので帰省土産として持って行きました。家族(特に姪っ子)がとても喜んでくれて、何個もパクパク食べてました😊また他のレシピも参考にさせて頂きます！

[@HIRO_SWEETS]

帰省の際に手作りお菓子を作って行かれるなんて、とても素敵ですね☺️ ご家族にも喜んでもらえたようで嬉しいです✨ 是非また参考にしてみてください！

[@xxakerinxx]

こんにちは！今回もまた美味しそうなレシピありがとうございます！このタイプの型がないのですが、代用出来そうなもの探してバレンタイン近いから早速挑戦してみますw

[@HIRO_SWEETS]

こんにちは^_^ありがとうございます！ご家庭にあるバット等でも代用できますので是非作ってもらえると嬉しいです♪

[@andonatsutaka1721]

Olá obrigado por mais uma receita deliciosa 😋😋Muito bom 🥰🥰🥰ありがとうございました👏👏👏👏😊

[@user-jz2cr5fy2l]

バレンタインに作らさせていただきました！ タイトルにもあったように幸せ食感🥰 コメントに書いてくださっている他の味のバージョンも作ってみようと思います😋

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます♪他コメントの方も確認して頂き、そうおっしゃって頂けとても嬉しいです。励みになります^_^

[@user-kc6qd6xh1m]

こんばんは！バレンタインに作らせていただきます！ 作った生チョコサンドは、冷蔵庫での保存で大丈夫でしょうか？？保存する際の注意点などありますか？？？

[@HIRO_SWEETS]

こんにちは♪はい、生チョコサンドは生クリームを使用しているので冷蔵庫保存でお願いします。ですが3日以上経ってしまいますと生チョコの水分をクッキーが吸収してしまいクッキーのサクッとした食感が少し変わってくるのでそこだけ注意して頂ければと思います^_^

[@user-kc6qd6xh1m]

ご丁寧にありがとうございます😭 バレンタイン、がんばります！！

[@xi________sana________]

ひろさんだったらラッピングする場合どういったラッピングしますか？😭 ガトーショコラと一緒に生チョコサンドクッキーも渡したいのですがラッピング方法にかなり悩んでいます💭(生チョコ部分が溶けてOPP袋などにベッタリしてしまうか不安で😢)

[@HIRO_SWEETS]

どちらもお渡しする予定なのですね☺️素敵です！ まず、サンドクッキーに関しては一度セロファンやOPPでしっかりと包むように包装しテープで止めた物をお好きなラッピング袋や小さい箱などに詰めれば問題ないですよ♩ ガトーショコラもホールかカットした物をお渡しするのかでも変わりますが‥ どちらにしてもサンドクッキーと同様にOPPなどでしっかり包むよう包装した方が良いですよ！ 一緒にお渡しするのであれば、カットしたガトーショコラにして、サンドクッキーと１つの箱にまとめて入れてラッピングするのはいかがでしょうか？😊

[@xi________sana________]

@@HIRO_SWEETS 詳しく教えてくださり大変助かりました😭🙏🏻✨やはりセロファンで包んだ方が安心ですよね、そうしてみます🥰 ガトーショコラはマフィンカップに入れて焼くので、ガトーショコラⅹ2、生チョコサンドクッキーⅹ3くらいでつめてラッピングしてみようと思います🤭💕 彼とは別に、同居しているおばあちゃんにも渡すのでおばあちゃんにはお皿に飾って渡してみることにします🥰🙏🏻 ついでに自分も食べたいので、2回作って倍量作成、たくさん食べます🤭笑 ありがとうございました🎶

[@user-fh7vb5ll2q]

クッキー生地を白いプレーンなものにしたいのですが、その場合のココアパウダーを入れないだけで大丈夫でしょうか…？？ またサクサクほろほろの生地を作るために必要なコツなどありますか？

[@HIRO_SWEETS]

ココアパウダーを抜き、アーモンドプードルを半量にして作って下さい！動画の通り作って頂ければサクッと高級なクッキーのように仕上がりますよ！ホロッと仕上げたい場合はまた違ったレシピになってしまいます;;

[@user-fh7vb5ll2q]

ご返信ありがとうございます！ プレーン版も動画の通り作ってみます！ あとほろほろにしたい場合のレシピ動画などありますでしょうか？？>

[@user-fs9dg7vb7w]

HIROさんのレシピで5.6種類作らせて頂きました。 こちらの生チョコはチョコにうるさい友人にも(高級チョコみたい）と大絶賛でした。 初心者にも解りやすくハズレが一度もありません。 小麦粉はドルチェ中心に作っていますが、HIROさんの使用されているものを教えて頂けますか? チョコはガーナと明治では味の違いがあるでしょうか?

[@HIRO_SWEETS]

そんなに🙈ありがとうございます‼︎ 嬉しいです😭感謝 僕は比較的手に入りやすい どこにでも売っている薄力粉を使うことが多いです！ たまに大量に使う時はバイオレットを使う事が多いですね☺︎

[@user-fs9dg7vb7w]

今回、コメント欄を見てイチゴ味でクッキー部分も生チョコも作りました。 大絶賛でした😊 まだ、お菓子作り始めて半年位しか経っていませんが、HIROさんのレシピに出会ってから、お菓子作り楽しくなりました。 周りの人達も愉しみにしてくれていて、作りがいがあります。 次回はホワイトチョコで作ってみますね😊

[@cherry-uq8iv]

クッキー生地をいちご風味のピンクの生地にして二種類作ろうと思っているのですが、その場合ストロベリーパウダーはココアパウダー同量入れてもいいのでしょうか？？😢

[@HIRO_SWEETS]

いちご風味も素敵ですね♪その場合は、半量に減らしてお作りください^_^

[@cherry-uq8iv]

@@HIRO_SWEETS 了解致しました、ご返信ありがとうございます😊

[@yuong8919]

コメント失礼します！ クッキーの生地を抹茶風味にしたい場合は、材料は何を使えばいいと思いますか？🥲🥲

[@HIRO_SWEETS]

おはようございます！抹茶風味美味しそうですね♪ココアパウダーを抹茶パウダーに変更し、パウダーの半量にして頂ければできるかと思います。ですが僕自身もこのレシピの抹茶版は作っておりませんので味など保証ができません(>_

[@user-py5ym9ch2d]

作ってプレゼントしたいなと思ったのですが、保存について重複した質問失礼致します。 渡す当日の朝まで冷蔵庫に入れていたとして、渡すのが夜になるのですが、保冷剤と一緒にしとけば日中常温でも問題ないと思いますか？ 渡すのは来週の予定です

[@HIRO_SWEETS]

とんでもないです。他コメントの確認もありがとうございます！はい、それで問題ありません(^^)保冷剤など付けない事がほとんどなのに‥そこまでの心遣いができる事、完璧すぎます♪

[@user-bu5ie8id7x]

こんにちは！ 生チョコの型は何cm×何cmのものをしようしていますか？ バレンタインの参考にさせてください！

[@HIRO_SWEETS]

こんにちは^_^僕は18cm×18cm 底取式のスクエア型を使用しました♪

[@user-bu5ie8id7x]

@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます！参考にさせていただきます☺️

[@kaaaaaae11]

こんばんは！ 砂糖控えめで作りたいのですが、砂糖を減らす場合代わりに何を入れればいいのでしょうか…？

[@HIRO_SWEETS]

砂糖には甘さだけでなく他の機能もあるので、このレシピで砂糖を減らす事は難しいんです。。どうしてもという場合は半量のみラカントで代用する事も可能ですが、味がどうしても変わってしまうのと表面がポツポツとしてしまい悪くなってしまいます。ですがこのレシピを僕自身、ラカントで代用して作った事はないので知識上での判断となります。生チョコは甘さは減っていきますが、カカオ含有率の高いチョコレートを使用して頂ければと思います！

[@user-uf9zb1iy6l]

コメント失礼します。 生チョコの型は何用のものを使われていますか？ 教えて頂けたら嬉しいです！

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます😊 僕の使用した型は18cm×18cmの底取式スクエア型です！

[@96tkrr]

こんにちは☺️！ 夫へのバレンタインチョコとして 生チョコサンドクッキーを渡そうと思っています！ 生チョコとクッキーは何センチに切っていますか？

[@HIRO_SWEETS]

旦那さんへの手作りバレンタイン素敵ですね☺️喜んでいただけると思います✨ 僕の使用した型では約4.5cmでカットしました！ ですが、使用する型によってcmは変えて頂きたいので、お使い頂く型で四等分してもらう方が確実に均等になるかと思います☺️

[@user-pu1xo2jw3f]

すみません。バレンタインに作ってみたいと思っているのですが、 クッキー生地を均等に伸ばすのが苦手なので、ルーラーを使用してクッキー生地を伸ばそうと思うのですが、クッキー生地の厚みは大体何ミリになりますか？

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます 5mm前後です☺︎ スクエア型より大きく取れれば問題ないです！

[@user-pu1xo2jw3f]

ありがとうございます😊 頑張って作ってみます！

[@user-yg8rx3he9b]

コメント失礼します。 生チョコの部分をホワイトチョコで作りたいのですが分量はどのぐらいがいいですか？

[@HIRO_SWEETS]

ホワイトチョコ400g 生クリーム150g で良いですよ^_^

[@user-yg8rx3he9b]

@@HIRO_SWEETS 有難うございます！早速今日作ってみます。

[@user-vq1st4bc7b]

生チョコの型を22×17くらいにしたら厚さどんくらい変わりますか？

[@HIRO_SWEETS]

半分まではいかないと思いますが薄くはなります😊

[@Kn-sv1fk]

こんにちは！ 今年のバレンタインでこれ作りたいなと思っているのですが、生チョコに使用されている型はどこで購入されたものか教えて頂きたいです！

[@HIRO_SWEETS]

こんにちは！僕は富澤商店の店舗にて購入しました😊ですが、ネットで　18cmスクエア型　底取式　と調べていただくと同じ大きさの物が沢山あるので是非見てみて下さい♪

[@user-bp4pp9fk1d]

コメント失礼します。 アーモンドプードル抜きで作る場合、分量はどうなりますか？

[@HIRO_SWEETS]

アーモンドプードルを薄力粉に置き換えて下さい！

[@user-bp4pp9fk1d]

わかりました！ありがとうございます！

[@user-qb8jz4fx1c]

コメント失礼します。 生チョコは一晩寝かせても大丈夫でしょうか？

[@HIRO_SWEETS]

大丈夫ですよ🙆

[@wm3430]

コメント失礼します。 生チョコをいちごチョコで作りたいと思っているのですが、分量は同じで良いのでしょうか？

[@HIRO_SWEETS]

苺味いいですね✨　その場合、固まりが弱くなるので...苺チョコ300g 生クリーム100g バター30gにしたほうが良いです♪ これで苺味の生チョコが出来ます！是非試してみてください‼︎

[@wm3430]

ありがとうございます！ ひろさんの説明わかりやすくて、とても美味しそうなので選ばせて頂きました〜🙌🏼🙌🏼頑張って作ります😊