雪どけバターサンドの作り方✴︎How to make Butter cream cookies✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回は、ホワイトデーも意識しつつずっと気になっていた、
たっぷりのバタークリームがサンドされたレーズンバターサンドを作ってみました！
ミルキーなクリームとジュワッと芳醇なレーズンもたっぷりと入れた、癖になる味わいです！
せっかく作るのでもう一種類、洋酒がふわっと香る濃厚まろやかなチョコバターサンド！
こちらもとろける様な口どけのバタークリームでおすすめです。
バタークリームは重たいイメージがあるかもしれませんが、イタリアンメレンゲと合わせた
驚くほど軽くてミルキーなまろやかさがあるクリームになっています。
冷蔵庫から出したても美味しいですが、15分ほど室温で戻しておくとクリームがトロッと柔らかくなります！
ぜひ、作ってみていただけら嬉しいです♪
雪どけ２種のバターサンド
Butter cream cookies
■ラムレーズン
レーズン 50g
グラニュー糖 25g
お湯 15g
ラム酒 25g
ブランデー 15g
■プレーンクッキー
直径4cm
150℃で40分焼く
薄力粉 190g
粉糖 70g
塩ひとつまみ(1g)
無塩バター 120g
卵黄 1個
■ココアクッキー
直径4cm
150℃で40分焼く
薄力粉 180g
粉糖 70g
ココアパウダー15g
無塩バター 120g
卵黄 1個
■バタークリーム
（半分はチョコバタークリーム用）
無塩バター 400g
グラニュー糖 180g
水 60g
卵白 2個(80g)
■チョコバタークリーム
バタークリーム 300g
スウィートチョコレート 70g
生クリーム35％ 35g
ラム酒 8g
ブランデー 12g
■Rhum raisin
50g raisin
25g sugar / sucre
15g hot water / eau chaude
25g rum / rhum
15g brandy / cognac
■Pâte sablée
Φ4cm
150℃→40min
190g cake flour / farine(T45)
70g powdered sugar / sucre glace
a pinch of salt / 1 pincée de sel
120g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Pâte sablée cocoa
Φ4cm
150℃→40min
180g cake flour / farine(T45)
70g powdered sugar / sucre glace
15g cocoa powder / poudre de cacao
120g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Crème au beurre(butter cream)
400g unsalted butter / beurre non salé
180g sugar / sucre
60g water / eau
80g egg white / blancs d’oeufs
■Crème au beurre chocolat
300g butter cream / crème au beurre
70g sweet chocolate / chocolat noir
35g heavy cream35% / crème fraîche35%
8g rum / rhum
12g brandy / cognac
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[@user-xt4bx4wo7s]

大人のお菓子を手作りできるとは…早速作ってみます😤

[@user-ms4xs3fi9u]

本当に美味しそうだなぁ こんな素敵なものが食べれるなんて羨ましいですね〜 自分で頑張って作ってみようかな…

[@michellelin7970]

美味しそうです!作りたいです❤

[@zacharywong483]

Those look absolutely fantastic!

[@ume3319]

ホワイトデーにこれ作りたいです😊今から練習しなくちゃ🤤

[@momosuke7776]

大人のお菓子だぁ～～と昔初めて食べた時の事を思い出しましたぁ😍 嬉しい～～～～作れそう！！　ラム酒たっぷり入れた～い❤ ところで・・・、ブレンダー新しくされました？　😳🧐

[@machouchacha]

What a beautiful recipe! And the atmosphere of your videos is always so calm and soothing. Thank you so much!

[@patricialeyte1955]

Que delicadas y deben estar deliciosas! Muchas gracias. Buenos días.

[@brigittebuck1466]

they look like little bite size ice cream filled cookies but with meringue!

[@user-th9iz9ec5r]

Very good 💯❤ thanks

[@user-lx8vw7si2s]

サクサクのクッキーにとろっとバタークリーム💕 レーズンが苦手なのですが、例えばドライの杏やクランベリーなどを使うときは、お酒はキルシュやブランデーなどでも大丈夫ですか？

[@muntazerahmed1156]

❤️‍🔥❤️‍🔥

[@user-xs4vx1hg9o]

フードプロセッサーはどちらのものを使用されているのか教えて頂きたいです😢

[@Maahii_kaaeed_sharaf]

بسیار عالی، من از ایران هستم🇮🇷❤

[@user-fz9fo5lv5i]

アイスクリームサンドとしても頂けますか？

[@user-kh9eh4zp6i]

レーズン6:58 バタークリーム7:52

[@marianaiordache7771]

Profi!

[@chiink]

6:53 ラムレーズン

[@stekey28]

The music link sounds not the music used in the video...

[@Gabriel80ization]

😋😋😋 👍👍👍 🍽🥛☕🫖