ХАРБИНСКИЙ САЛАТ | Харбин Точь-в-Точь как в КИТАЕ + Тушеная курица с картошкой по-китайски | Тягубя

Всем НИХАО!
Сегодня решили повторить салат Харбин или Домашний салат или салат ХэйХэ или Салат Пекин... Как хотите, так и называйте, менее вкусным он от этого не становится)
Ингридиенты:
- Капуста (белокочанная или пекинская - на ваш вкус)
- Огурец
- Морковь
- Чеснок
- Китайские древесные грибы Муэр (木耳)
- Листовой Сухой Тофу (干豆腐)
- Фунчоза
- Черный китайский уксус
- Кунжутное масло
- Перечное масло
- Обжаренная свинина
- Соль, сахар, гранулированный куриный бульон
К салату Харбин мы дополнительно приготовили тушеные куриные бедра с картошкой.
Если хотите поддержать канал:
Ссылка для донатов www.donationalerts.com/r/tyag...
Приятного просмотра и спасибо за лайк!
Мы в Дзене - dzen.ru/luyao82
/ luyao82 - Сергей (@luyao82)
/ kimashka - Мария (@kimashka)

[@luyao82]

Ребятки, понравился рецепт?😅 Приношу извинения, не вставил один эпизод - мясо для салата перед жаркой немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса😉

[@user-ci3ee3qs6n]

Приветики, а я смотрю мясо то маринованое, цвет заметен 😁👍

[@user-st4zq2ip6f]

Не подскажите ,где берёте ледяной сахар или как его делаете ?

[@luyao82]

@@user-st4zq2ip6f можно использовать обычный сахар песок

[@user-ww8uv8ec8z]

​@@luyao82 так ледяной где берете?

[@luyao82]

@@user-ww8uv8ec8z покупаем на китайском рынке

[@---hz2mq]

Серёга все впоряде, ты главное продолжай👍 видосы так вообще бомба, готовлю только по твоим видяхам! Ван Ган в сторонке нервно курит😂

[@luyao82]

🤣

[@andrystrigin1533]

22 декабря было день рожднния. Готовил на компанию блюдо уйгурско-китайско-дунганской кухни (короче Синьзяньской) -Дапанджи. Почти в один в один рецепт картошки. Очень вкусно! Реально советую. Смели всё. Остроту делал отдельно. Лазджи.

[@user-rd7ky3jp6p]

А мы, амурчане, называем такой салат Хэйхэ😊 один из любимых салатов китайской кухни

[@Natusik-Tusik]

А мы Забайкальцы называем этот салат "По-китайски" или "Китайский")

[@user-gk2xm8up5f]

Харбин, Пекин, Хей-хэ. Просто он изначально для русских был придуман. Это не атутетичный салат. В Харбине ещё имбирь добавляли соломкой немножечко.

[@user-qy9vq3jg5u]

А у нас тот, что хей-хе без мяса, а тот что харбин, тот с мясом

[@user-ev9pc3rm4h]

Ребята, не пропускаю ни одного видео. Готовлю по вашим рецептам. Получается, как в ресторане. Спасибо, что вернулись.

[@luyao82]

🤗

[@user-uq2ys4mk1q]

Всё!!! Наконец-то, теперь я готовлю лучше чем в китайских кафе (и деньги экономятся😂😂😂)

[@user-xq7ys1uj1r]

Спасибо! Через Вас познаю китайскую кухню!❤😄👍

[@user-sc9ou2yy7p]

Серёжа, я уже много раз готовила по Вашим рецептам- очень вкусно!!!🎉🎉🎉 ....и это приготовлю.Спасибо огромное!

[@luyao82]

И вам спасибо за доверие)

[@annakim2436]

Как же вкусно😍 спасибо, за видос👍 побежала в магазин 🏃🏻‍♀️

[@damage38]

Только собрался его готовить(только без тофу) и тут новый видос.

[@luyao82]

😲👍

[@user-mn3qv8lg3x]

Ребята здравствуйте!!! Вы молодцы рецепты отличные

[@luyao82]

Здравствуйте. Спасибо ☺️

[@user-ci3ee3qs6n]

Приветики всем! Очень аппетитно, курочка, салатик!!! Ням...., 👍

[@---hz2mq]

Серёга, а можешь приготовить говядину тоже тонкими ломтиками, не помню как блюдо называеться, её подают в чугунной посудене, на ДВ оно распространенное.. Я думаю ты понимаешь о чем речь😅

[@user-yi4hi8iu3o]

❤❤❤Тоже хотим салат с ушами🎉

[@user-yn2kh9ih3m]

Добрый день,спасибо за канал.Пытаемся повторить,но если Вам не трудно состав ингредиентов отдельно по каждому блюду.Мы готовите сразу два не успеваем за Вами.Владивосток.

[@lara7277]

Восхитительно 👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-cv6qe3oe3q]

Благодарю!Всё лаконично,понятно!желаю процветания вашему каналу!🎉

[@user-vr8ep8sw8q]

Какой молодец ,приятно смотреть.

[@yfnfkmz5669]

Рецепт класс!!!👍👍👍👍👍👍

[@juliahilton2889]

Супер. И готовка и подача ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-uq2ys4mk1q]

Спасибо, смотрю и слюни текут. Молодец! 😊

[@user-ni2zb3be2r]

Сергей! Спасибо за рецепты!!!❤ Все понятно и доступно! Уже готовила по вашим видео. Очень понравилось!

[@user-iv9xg8jn8l]

МОЛОДЕЦ все классно!!!!!!

[@user-vw6zp7up7r]

Красотища!!!

[@user-rk4xw1ln4r]

Красота и вкуснятина, как всегда

[@luyao82]

😘

[@RUS-Crimea]

Как всегда всё идеально👍🏼 С Наступающим Новым годом вас 🎉

[@luyao82]

Взаимно!

[@user-gp8cm9gp7m]

Спасибо за вкусные рецепты! Готовим вместе с вами. С наступающим Новым годом.

[@luyao82]

🎅 Взаимно

[@irinadashieva8377]

Привет! Всё очень вкусно,ад слюнки потекли. Вы просто огонь 👍👍👍

[@luyao82]

☺️

[@user-ep8yt4hr4i]

Сделала салат по вашему рецепту. Получилось отлично. Огромное спасибо. ( еще лучше, чем в кафе).

[@luyao82]

👍

[@Natusik-Tusik]

Любимый салатик моей дочери 😋

[@totallybtm]

perfect salad

[@andreykuprin7310]

В плане ингридиентоа этот слалат может немного варьироваться. Кто-то в него добавляет краснокачанную капусту, кто-то помидоры. Но в общем, вкус примерно одинаков и этот салат легко узнаваем. В свое время, проживая на о.Хайнань, мы с семьец часто захаживали в ресторан северной кухни в г.Санья. Там был самый вкусный салат подобного плана. Учитывая, что в нашей семье этот салат самый любимый из всех китайских салатов, а сравнивать на было с чем, меня всегда хотелось узнать в чем же секрет этого салата в том ресторане. Так как мы общались с хозяевами этого ресторана, то перед отъездом я задал им этот вопрос. Оказалось, что вся фишка состояла в ароматном масле, которое он сами же и готовили. Они же мне и показал как готовится это масло.

[@luyao82]

Отлично. Ждём видео от вас😉

[@olgashurueva8318]

Поделитесь рецептиком вкусного масла, пожалуйста!

[@andreykuprin7310]

@@luyao82 У меня есть видео данного процесса, который мне на кухне в ресторане показывали. Но в нем мало что понятно. Но концепция там простая. Берется вся пряная зелень на кухне, типа, имбирь, чеснок, сельдерей, лук-порей, лук-порей и т.п. Ничего не чистим, прямо с шелухой закидываем в масло и варим его, покп оно не заберет весь вкус у продуктов. Скорее всего, пока ингредиенты не потемнеют. Пропорции я не уточнял. Скорее всего делается "на глаз". Но емкость литров 5-8. Масла много получается, так как это был довольно большой ресторан. Поичем, насколько я понял потому, что такое же масло стояло в салатном отделе, то оно только в салаты и идет. При мне делали битые огурцы, и это масло тоже добавляли.

[@luyao82]

@@andreykuprin7310да, делаю такое масло и иногда добавляю в блюда. Но именно в салате Харбин мне нравиться делать как на видео) я перепробовал много вариантов… если честно даже не счесть 🫣

[@andreykuprin7310]

@@luyao82 Значит, именно так и будем пробовать. Нодо только кан-тофу купить.

[@user-rk4xw1ln4r]

Колокольчик вернулся!

[@luyao82]

😂

[@user-uq2ys4mk1q]

Сегодня приготовила Харбинский салат и поняла, что, теперь я в китайских кафешках ничего заказывать не буду😂

[@luyao82]

🤣

[@user-gi4xx2es6q]

Если кунжутное масло 100%, то 2 столовых ложки это прямо через край. У китайцев обычно продают 35%.

[@tamarastepanova7105]

Спасибо! ради этого салата уже можно подписаться) а вы не готовили еще салат с ушами свиными? если нет - можно попросить?

[@luyao82]

Да, уже даже купил их))

[@MAKCNIC]

@@luyao82 люблю такое

[@tamarastepanova7105]

ура! спасибо) жду! @@luyao82

[@anastasyakorolevskaya85]

это очень вкусно, готовила также свинину с картошкой - бульончик, который там получается, просто убийственно вкусен, харбинский также, как вы готовлю, только без тофу, вкуснейший салат, ешь его и остановиться не можешь)))

[@luyao82]

Да, а особенно на второй день картошка с курицей ваще бомба 🤤

[@irinakonchinkina9754]

Да бесподобно вкусно!!!🎉🎉🎉 Курица неузнаваема из-за специй и очень оригинальных сочетаний😊 Где же теперь найти древесные грибы у вас? Которые бабушке с дедушкой очень понравились😮

[@Elena-us2kh]

На валберис сто грамм, 270рублей😊

[@mariyasuvorova6014]

Мы называем этот салат Лянцхай Очень любим и всегда заказываем в китайских ресторанах Освежающий салат

[@luyao82]

Здравствуйте. 凉菜 Лян Цхай переводится как холодное блюдо, к нему же относится и салат харбин и битые огурцы например 😉

[@mariyasuvorova6014]

@@luyao82 Да, очевидно Наши повара китайцы нас не опровергают , молча подают именно этот салат из капусты когда мы заказываем Спасибо за комментарий

[@mariyasuvorova6014]

@@luyao82 Кстати , раз уж мы вступили в диалог Я бывая в Китае, обяз заказываю китайские пельмени с зелёным луговым чесноком Они умеют их шикарно готовить Хотя казалось бы проще нет Особенно весной очень тешат пельмени , хочется всегда чего то "такого" Я дома готовлю , растёт на трёх грядках этот чеснок у меня Но тесто конечно не то У них очевидно мука крахмальная а у меня пшеничная Пробовала добавить крахмал картофельный , но не то В кляре у меня работает 50*50 крахмал с мукой а в тесте не очень Дети и внучки очень любят эти пельмени А вы готовите такие? Я не видела, недавно подписалась на ваш канал

[@luyao82]

@@mariyasuvorova6014 да, приготовлю как-нибудь 👍

[@mariyasuvorova6014]

@@luyao82 Спасибо Будем ждать

[@user-nd7tw6fw9w]

Я еще добавила 2 ст. соевого соуса. Круто получилось.

[@user-nd7tw6fw9w]

В салат

[@user-jy1ex6st3z]

Чем заменить или как приготовить этот ледяной сахар? На вашу семью очень приятно смотреть, спасибо за ваши видосы, вы лучшие

[@luyao82]

Спасибо. Замените его обычным сахаром песком…

[@user-zm5lq4hd4k]

Здравствуйте, Соня уже совсем невеста и такая серьёзная девушка наверное будущий юрист или врач🤗

[@luyao82]

Здравствуйте 👋 Врач 👩‍⚕️

[@viktoriya2612]

Ребята пожалуйста приготовьте Борщ ❤️🙏

[@luyao82]

🤣

[@erdemsemenov7281]

Здравствуйте у вас нет рецепта салата с языком очень хочется его приготовить)

[@luyao82]

Здравствуйте. Пока нет)

[@user-hl1qw1wb4q]

Арахис бы ещё в салат👍

[@user-rz8jw9jc9t]

Сергей а можете говорить чем можно заменять а то у нас таких не купить а китайскую кухню любим❤❤❤❤❤❤

[@user-bf3jw3zf1w]

А что именно вы хотите заменить?

[@natalyanikolaeva1000]

Сергей, здравствуйте! Хочу уточнить, а вы на каком этапе добавляете соль в салат? Или он за счёт остальных ингредиентов норм по соли?

[@luyao82]

Здравствуйте. Я не солил, но можете отрегулировать по вкусу в конце 😉

[@natalyanikolaeva1000]

@@luyao82 Сергей, большое спасибо! Почему-то очень люблю китайскую кухню.

[@user-xw2pk1fg1g]

Этот салат наверно самый любимый!!!! Вот с тофу не готовила, надо попробовать. Ка вы храните такой тофу? Ем его одна, а продают большими пластами, печалька вот такая. И еще можно вопросик, можно ли приготовить свиное сердце по вашему рецепту куриных сердечек? Естественно нарезать оч тонкими пластиками. Спасибо!!!!!!! Может есть еще вариации приготовления сердец?

[@luyao82]

Сердце можно так приготовить 👌 А тофу храню в морозилке и размораживаю сколько нужно в микроволновке 😉

[@user-xw2pk1fg1g]

@@luyao82 Спасибо!

[@kosweb4030]

Слюньки текут! А почему листовой тофу из микроволновки достали? Что с ним нужно сделать?

[@luyao82]

Он был замороженный 😉

[@user-fd7zc5ds5o]

Подскажите пожалуйста, что за соус в домашний салат?

[@user-jv4sn3mg3d]

Можно уточнить, а мясо перед об жаркой мариновали? Если да, то какие ингредиенты маринада

[@luyao82]

Да, я извиняюсь, тоже только что заметил, что не вставил этот эпизод, Мясо немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса 😇

[@user-ex9jb4zp4z]

Вы из амурской области? Или где-то на ДВ живёте? Заметил у вас в кадре амурский бройлер. Интересно узнать где и как вы живёте. Спасибо за контент( от повара в китайском кафе)👍

[@luyao82]

Мы живем около Уссурийска 😉

[@user-ik1fd4cz1z]

Служил в Воздвиженке в 88-90

[@user-naz2are1nk5o]

Наверно в Михайловке😊

[@user-hi6sk8sz7t]

Сергей, сухой тофу на вайлдберисе есть? Я что то не нашел такой

[@luyao82]

Нет, там нет такого. Это скоропортящийся продукт

[@user-sm3rq1xw2j]

Здравствуйте. Мясо в салат чем мариновали перед обжариванием?

[@luyao82]

Здравствуйте. Да. Мясо для салата перед жаркой немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса

[@user-sm3rq1xw2j]

@@luyao82 спасибо. Обязательно приготовлю

[@user-rn4bp8bt3f]

А что за перечное масло

[@Grichkevih]

А где взять все эти специи? Пожалуйста дайте ссылки если это можно купить через интернет

[@luyao82]

На вайлдберис

[@user-uo6lp5mw4j]

Здравствуйте! А какой фирмы вы используете куриный бульон? Взял на озоне, а он мелкофракционный и вонючий)))) У вас вроде как гранулированный!

[@luyao82]

Здравствуйте. Да у меня гранулированный. Вот этот www.wildberries.ru/catalog/94176923/detail.aspx?targetUrl=MS&size=150407195 Taste of China Китайская приправа, куриный бульон, 450 гр

[@Bl_125Elena]

@@luyao82 топовый бульон👍

[@kosweb4030]

Скажите , это и есть темный рисовый уксус? ,, ароматный,, как он правильно называется?

[@luyao82]

Да)陈醋 называется

[@dmitriivladimirov6855]

Простите, если с задолбавшим вопросом, а что за нож у вас? Хорош?

[@luyao82]

Просто китайский нож))

[@dmitriivladimirov6855]

У меня тоже Цай Дао от Самуры, китайский у нас не купишь просто так, хотел сравнить впечатления 🙂

[@luyao82]

@@dmitriivladimirov6855 да мне без разницы чем резать, честно говоря)) главное чтоб острый был 😉

[@dmitriivladimirov6855]

такая же фигня, вот и ищу идеал остроты 🙂

[@alexkirilov1813]

У вас есть рецепт приготовления куриных сердец по китайски, азиатски?

[@luyao82]

Да, есть

[@user-hl3zu9tb3k]

А своими палочками из общего блюда, это норм ?

[@luyao82]

Норм

[@user-qu4tj2ky5d]

Мясо мариновалось??

[@luyao82]

Да, читайте первый комментарий

[@user-uq2ys4mk1q]

Как то заказала в китайской кафешке возле стирки ковров на Калинина, это ужас!!! (такое г....) узбеки готовят(но в китайской кафешке) 😂

[@Kvartira-v-Kurske]

А что значит "ледяной сахар"? Это обычный сахар морозится или это специальная приправа? И если специальная, то можно ли заменить обычным сахаром?

[@luyao82]

Можно заменить обычным сахаром

[@user-yg2vw7oq6l]

Что за сахар такой?

[@user-yn2kh9ih3m]

Добрый вечер,скажите что такое ледянной сахар?Спасибо за ответ.Я так понимаю,что это сироп сахарный.😢

[@luyao82]

Здравствуйте. Леденцовый Сахар можно заменить обычным сахаром песком

[@luyao82]

Здравствуйте. Леденцовый Сахар можно заменить обычным сахаром песком

[@user-yn2kh9ih3m]

@@luyao82 Спасибо за ответ.

[@user-gd4fu5jp3w]

Почему то, у меня Харбин получается безвкусный, уже добавляю большее количество ингредиентов, но салат постоит немного,и вкуса нет, как будто чего то не хватает. Можете подсказать что делаю не так?

[@luyao82]

Даже не подскажу… может просто добавить по вкусу чего вам не хватает…

[@user-ko8mk1lx8k]

А зачем в салат КУРИНЫЙ БУЛЬОН❓ 💐🎉💐🎉💐🎉💐 А грибы отварить❓

[@luyao82]

1 - Для вкуса 2 - Да

[@user-re3iq7vi2m]

Познавать кухню пожалуйста от этого повара от него лииично и без претензий к поварам профи из китая похоже не значит

[@luyao82]

ух ты, даже так?))

[@user-mw6gv7cd4s]

Что вы хотели сказать? Куча слов, не понятно, думал ребёнок пишет, но по фэйсу барышня с солидным возрастом, а почерк как у ребенка, максимум 8 лет.

[@user-fz1bs3gu3b]

Бедолага, на нормальный нож денег нет, с топором мучается😢

[@user-gk2xm8up5f]

Это шутка или...?

[@kimashka]

@@user-gk2xm8up5fЭто когда ни разу не видел китайского повара за работой)

[@user-re3iq7vi2m]

Сами придумали себе китай сами едят типо по китайски а китайцы в шоке не не это дальний восток сам себе китай придумал

[@luyao82]

И не говорите))

[@user-uq2ys4mk1q]

А вы были на Дальнем Востоке и в Китае? Чтобы так рассуждать!! Я здесь живу 50 лет и была в Китае с первых дней открытия границ. Думаю имею право рассуждать о вкусах😮

[@user-kg6te5ru3o]

Вы супер ❤

[@luyao82]

🥰

[@user-ty9hr4yo5y]

Добавляем картошку... 😆 добавляем приправу в виде КАРТОШКИ... И вкуснааа... 🤭