Харира-традиционный марокканский суп!

Пряный,густой и очень вкусный суп с чечевицей,горохом нут и помидорами!
Рецепт:
Мясо говядина или баранина 600 г.
Топлёное сливочное масло 3 ст.л.
Лук красный 3 головки
Стебли и листья сельдерея- пучок
Перец чили 1 шт.
Петрушка-пучок
Помидоры 5-6 шт.
Томатное пюре 450 мл.
Чечевица 200 г.
Горох нут консервированный 400 г.
Рис 100 г.
Томатная паста 1 ст.л.
Сахар коричневый 1 ст.л.
Вода 1,5-2 л.
Набор специй:
Кориандр-щепотка
Сладкая паприка 2 ч.л.
Зира-щепотка
Куркума 1 ч.л.
Чёрный перец 1/2 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Приятного аппетита!

[@ninapravilnikova8577]

Спасибо за рецепт! Замечание: нужно указать обьем кастрюли. Интуитивно готовила в 3 л казане. Полная. Очень ароматный и сытный! Посмотрела другие рецепты, специи по своему вкусу, добавляю их всегда при обжарке, так они в большей степени отдают аромат. У каждой хозяйки свой подход, своя изюминка. Спасибо за то, что полелились!

[@olgamackenstedt998]

Марокканский он или не марокканский, но очень вкусный 😋, приготовила ещё раз, и он войдёт плотно в мои рецепты.

[@sergo1969]

Давно хотел приготовить хариру, но всё как-то не доходили руки. И вот наконец-то решил воплотить в жизнь задуманное. Много пересмотрел роликов касательно приготовления этого супа, включая маститых Лазерсона и Ханкишиева. Всё здорово,не придерёшься. Но именно Вами предложенный рецепт мне понравился особенно. Поэтому готовить буду по Вашей рецептуре. Большое Вам Спасибо!

[@idkitchen391]

Пожалуйста Сергей!Спасибо за доверие!

[@amd__vip__amd9524]

Сколько не смотрю рецептов везде разные специи

[@Lana07]

Это скорее "ирландское рагу"😉😄Смотрела ролик настоящей марокканки.У нее суп только чечевица и овощи.Видимо размах ингридиентов зависит от кошелка.

[@user-ez4ur6rz3n]

Спасибо большое за рецепт, завтра обязательно приготовлю!

[@olgamackenstedt998]

Сварила по твоему рецепту! Очень вкусно!

[@idkitchen391]

Оля привет.Спасибо

[@user-is2oh9hh7s]

Без соли?

[@natakataeva2671]

Заместо масла? Это на каком языке?))

[@idkitchen391]

на языке человека который много лет живет за границей и разучился говорить по русски!)))

[@hellenjason4649]

Самый годный рецепт Харира супа в Ютюб!!! Но уж очень долго(

[@idkitchen391]

Спасибо огромное! Да согласна, но тогда я только начинала..видео оставляют желать лучшего!...

[@rimmamarkosian1035]

Вы уже испортили кастрюлю металлической ложкой . Разве можно так безжалостно относиться к посуде ?

[@user-jp2el2dd7j]

А где вы увидели металическую ложку

[@tweetmanhattan9834]

Неправильно все у Вас. Я родом из Марокко и впервые такое вижу.... Надо Вам будет купить пособие по Мароканской кухне. Все абсолютно неправильно

[@idkitchen391]

Добрый день.Благодарю за критику.Критика правда необоснована фактами приготовления супа по пособию)))К примеру возьмем Борщ)))Каждая хозяйка или будь он хозяин готовят по своему и представление о правильности приготовления у каждого человека свое.

[@tweetmanhattan9834]

@@idkitchen391 добрый день уважаемый Абсолютно согласен что у каждой хозайки свой рецепт .Но основа ,некоторые ингредиенты должны быть плюс минус одинаковы .Иначе это не будет харира или борщ .тем более мароканская кухня ,она не так точна по рецептам .все на глаз и на вкус каждого. И как Вы знаете на эту кухню исторически повлияли еврей ,Арабы ,берберы,испанцы (андалусия),португальцы французы итд.... Всего Вам самого доброго

[@user-lq1hd8uf4u]

@@tweetmanhattan9834 спасибо, я незнала интересно было прочитать ваше сообщение😊😉

[@user-jp2el2dd7j]

Смотрела передачу Планета вкусов в Марокко. Шеф повар готовила его совершенно так же, только вместо помидор была томатная паста и загущала его мука с водой

[@TheDvaM]

mandarin mandarin , Полностью с вами согласна. Какой рис в хариру 🤦🏻‍♀️ Специи все в начале, и много всяких не правильных действий. Лучше сначала посмотреть настоящие рецепты марокканских хозяюшек, прежде чем самим что-то делать.

[@Person-with-that-name]

Поправочка:Марокко-это Африка (юг)😊 Спасибо за рецепт!👍

[@user-tz7oz4pf6z]

Забыли за Нагут

[@mirrorland7951]

Спасибо за идею. Варю по своему, так как рецепт сам по себе не совсем удачен. Ну хорошо, долили мы воды в процессе, но постояв день суп опять густеет. Опять доливать? Надо просто сбалансировать количество ингредиентов и воды и будет отличный суп.

[@idkitchen391]

Добрый день!Спасибо за комментарий.Моя идея была выложить слушателю настоящий рецепт приготовления традиционного супа Марокко.Настоящие марокканцы готовят его именно так, последовательность ингредиентов четкая! А вот с количеством как вы и сказали нужно найти баланс!Мы любим густые супы)

[@user-fk6mk2xt1i]

Его лучше не есть чем готовить🙄

[@idkitchen391]

Да рецепт не простой,но поверьте попробовав этот суп Вы поймёте,что он того стоит!

[@user-is2oh9hh7s]

Извиняюсь, не досмотрела

[@TheRaya878]

Обжарньвать овощи не надо.