Hasanpaşa Köfte - Arda'nın Mutfağı 64.Bölüm

Arda'nın Mutfağı programının 18 Nisan 2020 Cumartesi günü yayınlanan 64. Bölümünde Arda Türkmen'in yaptığı "Hasanpaşa Köfte" tarifi! ‘Hasanpaşa Köfte tarifini, nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini ve tüm inceliklerini öğrenebilir, videolu anlatım ile Hasanpaşa Köfte yapabilirsiniz.’
Hasanpaşa Köftesi
MALZEMELER
Köftesi için;
500 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan - rende
3/4 su bardağı ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
2 diş sarımsak - rende
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Patates Püresi için;
4 adet orta boy ya da 3 adet büyük boy patates
1/2 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı kaşar peyniri - rende
Muskat
Tuz
Beyaz biber
Sosu için;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Üzeri için;
Kaşar peyniri - rende
YAPILIŞI
Köftesi için;
Derin bir kapta kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz, karabiber ve yenibaharı yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın.
Ardından bir fırın tepsisine köfteleri dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin.
Püresi için;
Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın.
Üzerine süt, tereyağı, rende kaşar peynir, muskat, tuz ve beyaz biberi ekleyip bir ezici yardımıyla püre haline getirin.
15 mm’lik tırtıklı bir uç taktığınız sıkma torbasının içerisine alın.
Sosu için;
Bir sos tenceresini ocağa alıp ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve salçayı ekleyip karıştırın.
Ilık su ekleyip bir sos kıvamı elde edene kadar tıkırdatın.
Birleştirmek için;
Pişen köftelerinizin içlerini patates püresiyle doldurun ve tekrar fırın tepsinize dizin.
Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsinize dökün.
Patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Arda'nın Mutfağı'da neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor!

[@umithatay]

Arda bey'in repertuarı mükemmel. Anlatım tarzı ve kullandığı Türkçe harika ötesi. Eeeeee demeden kesintisiz ve vurgulu lehçesine diyecek yok. Saygılar

[@huriyeyldrm6670]

Arda bey oğlumuz bu.işi çok severek yapıyor meslek değil muhabbet ediyor adeta yemeklerle yolun açık bereketin bol olsun Arda şef.👍🌸

[@elifkutlu7065]

Tarif harika. Birebir ölçü. Yaptım ve tadı muazzam.

[@sehercoskun7218]

Arda harikasın ne güzel anlatıyorsun ayrıntılarıyla on numara beş yıldızsın

[@zeynepboz5054]

Arda bey cok guzel tarifiniz ama cok zengin malzemeler bu pahalikta cok zor bizler elektirik dogalgaz su faturanin derdine dustuk nerde boyle yemek yapamayiz

[@salihakoc9414]

Arda bey sizden hangi tarifi uyguladıysam hepsi çok güzel oluyor tarifler için çok teşekkürler

[@ay_akc]

Bugün yaptim çok ta nefis oldu👌 Harika bir tarif, gayette pratik

[@busraturak2421]

Arda beyler elinize sağlık mükemmel gözüküyor mutlaka deneyeceğim 💛

[@seydaariman9178]

Arda Bey bu aksam.iftara yaptim cok begenildi sadece yeni bahar yerine kimyon.koydum birebir aynimoldu sunumla harikaydi tskler guzel tariflerbicin🎉

[@aysunbadem8401]

Her ayrintiyi ince ince anlatmaniz yeni yenek yapnaya baslayanlar icin en guzel anlatim sizde bravo harika tarif

[@musulmanki6848]

Hem yemek yapmasi hem anlatmasi harika çok beğeniyorum benim schefim Arda

[@yildizkarabacak3529]

Denedim çök güzel oldu çocuklar ve eşimde beğendi 10 numara 5 Yıldız

[@eliftapan8271]

Tarifiniz cok guzeldi.Evde bende yaptım .Herkes cok begendi.TESEKKUR wderim.Iyi calismalar

[@esradogan1319]

Offf onasıl bir püredir yaaaa mmmMm😮😍😍😍😍

[@turkanbasboga7172]

Ellerinize saglik arda bey ben boyleseyler bilmiyorum sizden gordugumu yapiyorum ck guzrl oldu esimbile sizin yaptiklariniza bayiliyor👌💖

[@n........a5100]

Harika elinize sağlık şefim

[@sehersincan7313]

Mukemmel yemekler mukemmel insan sanki onun kadar anlatan yoktur super masallah

[@harek4926]

Tüm tarifler bu kadar mı güzel ve dengeli olur. Arda Şefim çok teşekkür ederim. Sayenizde kendimizi iyi yemek yapar buluyoruz sayenizde 🍀

[@dileekerol]

Cok güzel anlatmıssınız tesekkürler yarın yapıcam

[@melekguney570]

Arda sen teksin her yaptığın yemek mükemmel ötesi

[@merryy5445]

Bugün denedim ilk kez yapmama lazım çok güzel oldu ölçüler çok iyi ve çok pratik tam misafir yemeği teşekkürler Arda hocam :)

[@sehribangokce2256]

Ellerinize sağlık deneyeceğim..patatesleri direk soyun sonra haşlayın daha pratik

[@huzunlugurbet1259]

Şehriban hanim pratik ama nişastasini suya birakiyor vitaminleri ölüyor diye aşcilar tavsiye etmiyor🤔

[@sehribangokce2256]

Hüzünlü Gurbet hımmmm olabilir nişastası gidiyor belki ama Buda pek sorun değil bence tabi herkes istediği gibi yapar hayırlı kandiller diliyorum 🤗

[@ressamtasarmc5766]

Merhaba. Abi ben bunun etin icherisine bir havuc ilave ediyorum. chook lezzetli oluyor

[@aylinunal2840]

Annem çok yapardı bayılırdık 😀🧿elinize sağlık

[@baharsonmez9933]

Ellerinize sağlık her eve sizin gibi güzel insan lazım🙏🧿

[@ninobeqauri4060]

Bende sizin gibi biliorum çok güzel lezetli oldu

[@sucemresimaydemir7817]

Çok güzel oldu; ellerinize sağlık.

[@nilgun5141]

maşa Allah detaylı anlatım👏👏👏

[@karakz9188]

Şu anda yapıyorum Arda nın anlatımıyla çok kolay oluyor teşekkür ederim Arda

[@sebahatilgaz8155]

Arda cım seni ve tariflerini çok seviyorum..kolaylıklar diliyorum.. Naçizane bir görüşümü paylaşmak istedim ...şöyle kiii Ben püre yapacağım zaman önceden patateslerin kabuğu soyuyorum ve küp küp doğrayıp üzerini Örtecek kadar su koyup haşlanmasını sağlıyorum ve püre yapmaya başlıyorum..daha kolay geliyor bana.. Sevgiler 🦋👏👏👏👏🦋

[@umittunakan3772]

En güzeli buharda haşlayin,bütün mineral ve vitaminleri lavoboya dökmezsiniz. Saygilar.

[@yildizbekil]

Teşekkürler

[@yildizbekil]

Teşekkürler

[@aridon1981]

Wow, mashallah. Very delicious and easy! Thanks for sharing!

[@sevilondin6117]

Süper muhteşem ellerine sağlık yaptığın her şey çok güzel ve lezzetli oluyor iyiki varsın

[@sengulsener8460]

Dun ılk ıftar menusune yaptım herkes bayıldı tesekkurler Arda tarıf bırebır tuttu🙏

[@szyals9190]

Bu 🙏 dua şekli Hristiyan ve budist dua şekli biz müslüman dua şekli🤲 böyle efendimiz öğretti

[@ayseilkul1833]

Harika bir tarif.

[@leylaninlezzetduragi]

Biz ekstradan bezelye de koyuyoruz içine öyle de lezzetli oluyor. Elinize sağlık.

[@fatmatunaboylu8122]

Harika oldu .Patatesi hasladikrwn sonra soğuk suya bir dakika atsanız o kadar kolay soyulur ki.

[@karakz9188]

Maksat patates sıcak kalsın ama peynir ve tereyağı erisin de kıvam alsın diye

[@marire_90]

عاشت الايادي شيف وصفة رائعة جدا ولذيذة ان شاءالله اجربها 😋😋😋

[@serdam2584]

Gövdeli derken arda beyin elini beline koyup, kendı gövdesini kabartması ve hafifçe kafasını sallaması 🤣🤣🤣10 numero Bi hareket 👍🙋🏻‍♀️

[@Meryem547.]

Yaptım çokkkkk güzel oldu❤

[@sevgininbahcesi5222]

Ellerinize sağlık.Yarin nasipse yapiyore.

[@ceyhunosmannisanc7196]

Gramajlı çalışanlar için 500 gr kıyma 6 eşit parçaya bölününce her biri 120 gr olmuyor. Arda Bey burada yanlış söylemiş, her biri 83 gr oluyor.

[@melikekaraca1710]

Galeta, soğan ve yumurtanın ağırlıklarını da ekleyin.soğan en az 100 gr galeta 60, yumurta 70 diyelim. Toplamda 230 gr eder. 500 gr kıymayı da ekleyelım. 730 gr köftemiz oldu. 730/6=121.6 gr. Arda Beyin hesabı doğru.

[@havvaornek4729]

Yaptığın yemekleri hep izliyofrum hepsi birbirinden guzel

[@selmayildiz7966]

Bugünkü iftar menümüze aldık efenim inşaallah sizin ki kadar güzel olur.

[@huzunlugurbet1259]

Ne yapiyorsunda senin tariflerini yapinca ev mis gibi kokuyor yemek degir sanki miski- amber pişiriyoruz😂✋ellerine saglik🤲

[@medinekose9214]

Tariflerden cok anlatim tarzi harika

[@aysegulguneyasc301]

Denedim çok güzel oldu çok teşekkür

[@elifkaradere2525]

Ellerinize saglık çok güzel görünüyor

[@ada......6965]

sizden aldigim tarifle bugun yaptim misafirlerime cok beyendiler cok lezzetli oldu elinize saglik 🥰

[@kzg-ux1zl]

Ne ksdsr necerikli asciyimissiniz yemeden tatmis gibi oldum cok tatli ve guzel oldu

[@hanifebayram1300]

İlk yapışım ve muazzam geldi🌸

[@nevimyalcn4669]

Harikasın oglum

[@fernweh5900]

Denedim baya iyi oldu 😁

[@fatmadortkose7459]

Harika

[@arzugulgun206]

Süper oldu amaaa hemen yapıyorum

[@melekcgnk8687]

Bu akşamın menüsü bu oldu ellerime sağlık diyorum çok güzel yaptım sizin tarifi izle☺️

[@ikrakrdmr]

merhaba mutfakta yeniyim fırını fanlı mı ayarlıyoruz fansız mı

[@melekcgnk8687]

@@ikrakrdmr bende çok iyi değilim tek bildiğim turbo ayar yaa ben o şekilde yaptım

[@sevgitansel4370]

Arda merhaba.Patates püresini ben şöyle yapıyorum.Patatesleri soyup yuvarlak şekilde doğruyorum.Bol süt ve tereyağını da ekleyip öyle haşlıyorum.Çatalla tencerenin içinde pürüzsüz eziyorum.Sonra bir iki dakika daha pişiyiyorum çevire çevire.Hasan paşa için yumutada kırıyorum.Pişerken kabarıyor.Naçizane paylaşmak istedim.

[@aylaaltay7974]

Ellerınıze sağlık çok güzel olmuş 🌸🌸🌸

[@fatmasaglam2381]

Mükemmel oldu eline sağlık

[@ferideilengiz885]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏şahane bir yemek lezzetli bir numara 👏👏👏👏ellerine sağlık Arda bey 🖖

[@nazlioksuzoglulari3664]

Arda yillardir seni izlerim dokturursun vallah ellerine saglik ama gecen gun sinetsel tarifi verdin sut nekadar diye vermedin ekmek veya galeta unu olurmu harcda lutfen tarifde daha acik ver

[@nurtendursun9347]

Her eve bir arda lazım Harikasın

[@sevgikeklik3784]

Adamsın Arda abicim

[@mkardelen3458]

Sevgili Arda Anam babam misali nedir Ben hiç bilmem son zamanlarda bunu çok duyuyorum Hade annelerin yaptığına tamamda babam niye Ellerinize sağlık Selamlar Canada .

[@ayferulucay9164]

Yenibaharın azına çoğuna okadar yorum yapıp ölçülü koymamanız manidar keşke kaç kaşık koyulacak belirtseydiniz

[@yuzdeyuz73]

On numara beş yıldız 👍

[@serifekoregen861]

Ellerinize gönlünüze sağlık Arda şefim 🌷

[@fatmagunduz3874]

Harika oldu Ellerinize sağlık

[@pratik.tv.38]

Harika bir tarif, gayette pratik

[@fairiytale5949]

Ben de deneyecegim bunu

[@aybikehacismailoglu2761]

Denedim ve gerçekten muhtesem oldu

[@kvrcgnmutfag5341]

Elinize saglik

[@haticegirgin1393]

ben yapıyorum sadece pureye peynir koymuyorum elinize sağlık

[@omurcelik6570]

Hayvaaan yemeeek yooook 😈😈😈 Hay van yemek yooook 😈😈😈

[@impatiansimpatians5290]

Bu akşam deneyeceğim

[@nejlamuziklerimokur1634]

Ellerinize Sağlık Çokkk Güzel Görünüyor Mutlaka Deniyeceğim

[@betalio5845]

Müqqq yaptım çok güzel oldu

[@bekirarslanbas6194]

Sevgili Şefim ellerinize sağlık muhteşem.

[@rukaplan]

İçi pişmez düşündüğümden yemekhanelerde tercih etmem bu yemeği. Denedim, eşim çok beğendi. Ancak ben beğenmedim. Galete unu fazla gibi, et yoğunlaştı, suyunu da salmadı. Püre muskatsız çok daha lezzetli olmuştu.

[@esraastarci]

İnsan işini bu kadar mı sever💕tebrik ediyorum sizi

[@gulayagrdag2057]

Harikaaa

[@cagkanorenc3019]

Enfes 😋

[@user-fy4nt5yy3t]

بسم الله ماشاء الله روعه بجد

[@nezihakormaz1493]

sarımsak koymasak olur mu

[@muradiyealtas6762]

Cok guzel gorunuyor

[@nalanyarbas3239]

Harikasın ellerinize sağlık

[@necladin9800]

Harika 👍👍👍👍👍👍

[@gulaybirkl1887]

Çok güzel oldu 🌹🌙

[@kucuksaracsukran1651]

Çoookk güzel

[@gulcanyldrm8829]

Yumurta kullanmadan olmaz mı?

[@aytengulluce3311]

e be arda tepsideki et suyunu sosa dokmesen ne olur, direkt sosu tepsiye doksen zaten karismayacak mi birbirine. basit olaylari zorlastiriyorsun bazen

[@serapagca4962]

Her sey cok güzel arda bey yalniz malzemelere arkadaş demenizi anlamiyorum niymet yada adlarini söyleseniz

[@ayseayaz7730]

Yaptık biz de püresi biraz katı oldu ama çok lezzetli görünüyor

[@haceroksuz5929]

088

[@aytencelik209]

Mmmmmmmmmh

[@hasandavulcu5]

Bugün yaptım muskatım yoktu ama yine de enfes oldu listeme ekledim bu tarifi. sağolasın varolasın @ardatürkmen şefim😀

[@minealyakut4129]

Ellerine sağlık arda bey nasıl güzel yemekler hazırlıyorsun...

[@zuhalomeroglu1102]

Zaten çocuklar yüzünden mutfaktan çıkabildiğimizmi var

[@user-mm3ti1du5n]

Bu tariften kc adetcikiyo acaba

[@seher3863]

Ben patatesleri soyup buharda pişiriyorum..

[@ayse.92]

10:41-10:50 iste iyi bir asci! :)

[@fatmakorkmaz9491]

Biraz az anlatım çok konuşuyorsunuz hiç susmuyorsunuz

[@ozhanozdemir8938]

Püre yapmak için patatesleri soyup da kaynatabilirsiniz gibi sanki

[@malihulya1033]

Böyle daha lezzetli oluyor

[@fatimegundogdu1904]

Güzelim tencerede ezmeseydin arda kardeş mahvettin güzel tencereyi

[@minesimsek1737]

Nefisss