Mükemmel Anne Köftesi Tarifi ve Köfte Yapmanın İpuçları 🧆 KÖFTE HAKKINDA HER ŞEY 🤤

Bugünkü konumuz köfte! 🧆 Hepimiz köfteyi çok severiz. Türkiye’de 368 farklı ismi olan kendine has köfte bulduk! Kadınbudu köfte, içli köfte, bulgur köftesi, kuru köfte gibi tarifleri biliyoruz. Aslında köfteyi köfte yapan bir matematik var.
Şimdi size bunu teknik olarak, adım adım ipuçlarıyla özetleyeceğiz!
#köftetarifi #köfte #kadınbuduköfte #suluköfte #bulgurköftesi #kuruköfte
Anne Köftesi
Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1,5 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu ya da yarım bayat ekmek
3 çorba kaşığı köfte baharı
1silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Çeyrek bağ maydanoz
• Genişçe bir kâseye, Yarım kg çift çekim dana döş kıymayı, rendelenmiş 1,5 adet soğanı koyun. Dilerseniz soğanı mutfak robotunda da çekebilirsiniz ancak çok fazla püre yapıp suyunu çıkarmayın. Bas çek yaparak birkaç seferde güzelce doğrayabilirsiniz.
• 2 çorba kaşığı galeta ununu, 3 çorba kaşığı köfte baharını, birer silme tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Köfteyi bir arada tutup biraz da nemlendirmesi için 1 yumurtayı, köfteyi yumuşatması için 1 çorba kaşığı sirkeyi, tüm lezzetler birbirine daha rahat geçsin diye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip yaklaşık 3-4 dakika güzelce, bastıra bastıra yoğurun. Son olarak yarım bağ maydanozu da incecik kıyıp köfteye ekleyin ve biraz daha yoğurun.
• İdeali köftenin bu haliyle yarım saat beklemesi. Hem galeta unu yumuşasın hem lezzetler birbirine iyice geçsin diye ama vaktiniz yoksa hemen de pişirebilirsiniz.
• Bu haliyle de yiyeceğiniz en iyi köftelerden biri olacağının garantisi benden. Harçtan cevizden irice bezler alıp, iki elinizin arasında çok bastırmadan hafif yassı köfteler hazırlayın. Dilerseniz bir köftenin bir yüzü avcunuzu içinde diğer yüzü 3 parmak izi vererek yapabilirsiniz o köftenize kıtırlık katacak.
• Ardından iyice ısınmış ızgara döküm tava da iki tarafları da güzelce renk alana dek pişirin. Pişirirken bir tarafı iyice pişip tavayı bırakmadan çevirmeye çalışmayın. Böylece güzel ızgara izleri dağılmadan oluşabilecek. Herkese ‘bu ne ya?’ dedirtecek mükemmel ev köfteniz emrinize amade.
Refika'nın Köfte Baharı
80 gr tuz -3 çorba kaşığı
80 gr toz kimyon- 5,5 tepeleme çorba kaşığı
40 gr tatlı toz kırmızı biber -2 tepeleme çorba kaşığı
40 gr acı toz kırmızı biber-2 tepeleme çorba kaşığı
20 gr toz sarımsak-1 tepeleme çorba kaşığı
12 gr muskat- 3 küçük muskat rendesi
13 gr toz kişniş-1 tepeleme çorba kaşığı
7 gr nane-2,5 tatlı kaşığı
7 gr kekik-2 çorba kaşığı
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@fade3582]

Ne kadar özel birisin! You are one special person to celebrate! 🧿🧿🧿 varlığınla onur duyuyoruz Refikamız! Canımızsın. Çok yaşa sen çok yaşa 💐😘🧿❤️🙏

[@refikaninmutfagi]

Kocaman gülümsedim şimdi bu mesajı okuyunca ne diyim çok çok ama çok teşekkür ederim 😘🙏❤️💙

[@glsrn1213]

@@refikaninmutfagi hamburger

[@eleni-music3674]

Eating meat can lead to various cancers, dementia, cardiovascular diseases, diabetes and corona. bon appetit.

[@dilberyasar2513]

Süpersin çok teşekkürler verdiğin bilgiler için👏👍

[@umitkilim2911]

Uuzatma

Öğrettiğin onca bilgi için minnettar oluşumun yanında seni çok sevdiğimi bilmeni isterim. Doğaya, hayvanlara ve ülkemize karşı bu naifliğini ve duyarlılığını görmek beni çok ama çok mutlu ediyor. Mis gibi bir yılımız olsun! İyi ki varsın! 🤍🙏🧚🏻‍♀️

[@refikaninmutfagi]

sen iyiki varsın asıl! güzel yorumun, güzel bakışın sayesinde, hepsi sizler için , kesenize bereket ❤️ iyi seneler cansın

@@refikaninmutfagi 🌹🤍🥰🥳🍷

[@merveee914]

@ 111l kjooo

[@hilalcaliskan2531]

Bunuda yapamam dediğimiz o kadar çok şey öğrettin ki ,sana ve güzel ekibine teşekkürler. Herkesin sizin gibi naif , duyarlı ve akıl dolu olduğu bir yıl diliyorum

[@refikaninmutfagi]

güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz, cansınız

[@esinkorkmaz3592]

Herseyin mantığını veriyor olmanıza bayılıyorum, ezbere bir şey yok sizin mutfağinizda, olayın matematiği, fiziği, kimyası, biyolojisi tamamen her püf noktasına hakimsiniz, gerçekten örnek bir insansınız💜

[@Azra-vr7zt]

Sayenizde o kadar çok şey öğrendim ki teşekkür etmeyi borç bilirim. Emeklerinize sağlık.

[@beryllium4043]

Tum malzemeleri ayni kullanmama ragmen senelerce canim annem gibi kofte yapamadim. Son yanina gidisimde de artik lezzetten aglaya aglaya yerken koftelerini, nihayet ogrendim ki, farkli yaptigim tek sey sogani rendelememekmis. Tek bir detay neler degistiriyor. Bu isin kimyasini da sayende ogrenmis oldum Refika, Tesekkur ederim 🤩

[@vuslatunald9244]

Damadım bir görevle İsveçe gittiğinde bir İsveçli anlatmış. İsveç kralı Türkiyeye geldiğinde köfte yiyor ve çok beğeniyor. Tarifini istiyor ve İsveçe döndüğünde köftenin tanınmasını sağlıyor. Ikea da köfteleri bu tarifle yapıyor. Yani ikea köfteleri aslında Türk köfteleri ve biz onlardan tarif alıp bayılıyoruz.

[@a.s8663]

Cok tesekkurler sistematik anlatim ve samimi tarif sekliniz ile pek cok yemegin ana mantigini anladik ve yaptik Sizden cok sey ogrendik sagolun varolun

[@sukriyeozcan2440]

Teşekkürler refika hanım çok faydalı oldunuz

[@deniz34o]

Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim.Elinize emeğinize sağlık

[@nermincilli4114]

Harika anlatıyorsunuz çok teşekkürler çok bilgi öğrendim

[@oguzhancanik7121]

Refika hanım, emeğinize sağlık, ders niteliğinde, sağlamalı bir tarif oldu. 👏👏👏

[@seldayucesoy]

Ne kadar aydınlatıcı bir video 🙏🏻 çok teşekkürler, var olun 🙏🏻💞

[@a.metincaglar6056]

Verdiğiniz bütün emeklerinize çok çok teşekkürler.

[@diyetisyengunesakyl1659]

Teşekkürler. Gercekten çok yararlı bir video olmuş. 🙏🥰

[@musema30]

Ağzınıza yüreğinize emeğinize sağlık çok teşekkür ederim bu çok değerli bilgilerinize🤗

[@ozgeb.4555]

Bir şey öğrenirken dinlendiğim bir video oldu, ses tonunuz, verdiğiniz örnekler, bağlayışlarınız.. teşekkürler, saygılar

[@oznurozyildiz6059]

Bereketli ve saglikli bir yeni yil diliyorum 🤲🙏🍀mesleginizi sevdiginiz yuzunuzden okunuyor pratik ve harikasiniz🍀👏🫒🥬🥒🍆🥦🍋🥑🖐

[@gonulgonul5726]

Senin tarifin olan hamburger köftesini ailece çok seviyoruz ufak detaylarıyla harika mesela ben köfteye pekmez katmazdım sizin tarifinizle yapıyorum gerçekten çok güzel oluyor teşk ediyorum ev halkının liste başı sayende 💕

[@ayseaslan3335]

Zorunluluktan ( eşim ve oğluşa )yemek yapan biriyken şu an çok severek mutfağa giriyorum,yılbaşında da tariflerinizle bizimleydiniz,şimdi de anne köftesiyle gerçekten yemek yapan anne oldum❤,bundan güzel nasıl olur,Bursa ‘dan sevgilerimle….

[@senaybaykara1328]

Sizden dinleyip yaptığım herşey çok güzel oluyor ve böyle püf noktalarını ne için olduğunu anlatmanız muhteşem . Çok çok teşekkürler

[@sefikasoyuturk4542]

Çok teşekkür ederim gerçekten çok güzel anlatıyorsunuz

[@Suheyla-ix6zs]

Sayenizde çok güzel bilgilerde öğreniyoruz teşekkür ederim öyle akıcı ve tatlı anlatıyorsunuz 👍👍

[@nurgulyldz9613]

Yine samimi ve bol bilgili bir paylaşım. Daha ne olsun, diyorum. Bilginize, ömrünüze bereket. Elinize sağlık

[@ibrahimturkmen1842]

Çok güzel olmuş ağzına sağlık verdiği bilgiye teşekkür ediyorum

[@purpleberry1475]

Refika İngilizce kanalına hayran kaldım, dolmadan köfteye tariflerinle mutfağımızı harika tanıtıyorsun, bu tarifleri Türk bir şefin İngilizce anlatmasına ve tekniğiyle anlatmasına ihtiyaç vardı. Bir de baktım altyazı ekleyip geçmemiş bir de Türkçe çekmişsin. Süperkadın 👏

[@user-iw7lg4jc6v]

Tüm faydalı bilgileriniz için çok ama çok teşekkürler

[@gulaytok8312]

Her yaptığınız harika anlatımınız muhteşem teşekkür ederiz🌹💘

[@cakesda]

Temiz sade net bilgiler ve keyifli anlatımınız için teşekkür ederim 😊

[@zeynepakkurt9772]

Sizi çok seviyorum ellerinize sağlık😊 bütün tariflerinizi çok beğeniyorum ❤

[@aysenberkman4030]

Harikasınız...❤ Cok güzel anlatım faydalı bilgiler teşekkürler...👍

[@pnar8513]

Bu açıklama çok güzel olmuş ❤ çok tatlı anlatım harikasınız teşekkürler 😊

[@worldofthechef3783]

Ne kadar güzel açıklayıcı ve bilgi verici bir video yemek okullarında kesinlikle izletilmesi gerekiyor elinize ağzına sağlık 🥰❤️

[@aysedanyal5757]

İşinin hakkını veriyorsun işte bu seni doğuran anneye babaya helal olsun seni çooooook seviyorum selamlar

[@zehrabulut3700]

Kaç yıllık arkadaşım köfte yemiyordu yazın bende kaldı ve ona senden öğrendiğim köfteyi yaptım. Köfte yemeyen kız yaptığım köfteye bayıldııı ve tarifini ona da verdim. Şu mutfakta makarna bile yapmasını senden öğrendim. Her şey için teşekkür ederim hocam 💜

[@eminekaradeniz2354]

Çok güzel bilgiler veriyorsun teşekkür ederim

[@deryakadoglu557]

Çok açıklayıcı olmuş. Teşekkürler.❤

[@kiraz520]

Teşekkür ederim verdiğin bilgiler için. Emeğine sağlık

[@aygunfiliz6409]

Harika bir anlatım teşekkürler🙏❤️

[@ismailsen4127]

çok güzel... anlatım.. teşekkürler... .bulgurlu köfte... idealim..

[@AHMETSAHIN-is8is]

Teşekkürler paylaşımınız için... Emeğinize sağlık...

[@ayseayse7105]

Teşekkürler çok iyi anlatım oldu

[@emreresattemel8036]

Harika bi anlatım.....Tesekkurler

[@tekindiker]

Teşekkürler Refika hanım ellerinize yüreğinize sağlık 😋

[@dilekustun6190]

Tatlı dilli ,güler yüzlü ,becerikli Refikacigim Ne kadar çok şey öğrendik senden Emeğini, bilgini,enerjini bıkmadan Yorulmadan bizlere aktardin Bu video da çok faydalı oldu inan ki 40 senelik evli birisi olarak bilmediklerimi öğrendim İyi ki varsın, sağol,ve hep ol

[@cnaragac2375]

Muhteşem bir paylaşım dı. Yüreğinize ve ellerinize sağlık.👍👌⚘

[@user-zm5hq9kx1d]

Harikasıniz tarifleriniz ve reçeteleriniz mükemmel bu kadar güzel açiklayarak anlatanı sizde gördüm sağlikta sevgiyle kalın

[@bulentakkas4937]

Emeğinize sağlık, çok teşekkür ederim.

[@ummahanyesilirmak7888]

Harika bilgiler için çok teşekkürler

[@gulsenozkan7337]

Çok güzel çok faydalı bir video olmuş teşekkür ederiz

[@mervekocak2701]

Geç keşfettim sizi ilgiyle ve dikkatle izliyorum. Devamını heyecanla bekliyorum 🌷

[@aysedanyal5757]

Çok güzel tarifler vermiyorsun püf noktaları dahi anlatıyorsun coooooook teşekkür ediyorum

[@mustafauslular3072]

O kadar içten ama bir o kadar da profesyonel anlatmışsınız. Ağzınıza, emeğinize sağlık. Ders çalıştıktan veya bir görevi tamamladıktan sonra gelen tatlı huzur geldi içime izledikten sonra 😇🫠😊

Canım Refikam, videoya bayıldım. Her zamanki gibi doğallığın ve samimiyetin ayrıca bilimselliğinle çok güzel , öğretici bir video olmuş. Saçlarını da çok beğendim. Yeni yılda da sizinle mutfağımda buluşmak üzere.. Nice seneler 🥰

[@hulyauyan7272]

Emeginize gonlunuze saglik, harikasiniz

[@ezgigenc3644]

ya yemeğin matematiği, bilimi, sanatı... vallahi çok güzel ve ilgi çekici. Normalde sevmem yemek yapmayı ama bu bilgiler çok özel. Araştırılmış, uzmanı tarafından dinlediğim şeylerin tadı başka cidden

[@serefyilmaz7828]

Muhteşem bilgilendirme ellerine emeğine sağlık çok güzel oldu 🌸🌸😋

[@gulsahagir9793]

Şahanesin mutlaka deneyeceğim ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻

[@refikaasaroglu7996]

Emeğine yüreğine sağlık adaşım teşekkür ediyorum 💙

[@betitbalci2030]

Çok çok teşekkürler 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Bizde seni çok seviyoruz 🥰 Yolun açık olsun 🤲🏻😉

[@f.durrusahvarazami5318]

Müthiş derleme harikulade tarifler aydınlatıcıbilgiler🙏🙏🙏💐

[@kadriyekulin7130]

Ellerinize saglik, tesekkurler.

[@sevdacelik1683]

Seni seviyorum ALLAH RAZI OLSUN çok güzel şeyler öğrendim teşekürler

[@sabriyeyuksel2552]

Sağolun çok faydalı bi video olmuş ❤️

[@metinyilmaz8886]

Sen güzel bir insansın Allah razı olsun.Guzelligin yuzundende belli.Australiadan selamlar.

[@elifsaylkan7231]

Harika bir tarif ve anlatım bütün püf noktalar verilmiş.. tatlı tatlı yoğrulmak böyle bişey olsa gerek. Tüm ekip Sevgiyle kalın ❤️🙏🏻

[@eminecelik7489]

Harikasınız teşekkür ederim 🙏🌺❤️

[@ebruuslu3227]

Çok teşekkür ederim Refika hanım Bizde sizi Seviyoruz Emeğinize sağlık🥰

[@ferhanogut1697]

Bi refikacım senden bide nefis yemek tariflerinden çok yemek tarifi ve püf noktalar öğrendim iyiki varsınız

[@nesrintercan2071]

çok güzel bizleri bilgilendiriyorsun refika teşekkürler

[@turkankader6708]

Ne kadar bilgilendirdin sagolasın refikacıgım.

[@saadet3446]

Bende. Öyle. Yapıyorum Ellerinize Emeğinize. Sağlık. Sizi. Seviyorum

[@senaycakmakoglu3846]

Elinize, dilinize emeğiniza sağlık... Süpersiniz

[@gonulcoker616]

Çok güzel bir video olmuş. Teşekkürler

[@sezenb]

Teşekkürler, gerçekten aydınlandım. Bugün misafirlerime köfte yapacağım 😋

[@munevverdongel9349]

Bu kadar ayrıntılı , bu kadar kısa anlatım için çok teşekkürler.

[@deneme-yo6pb]

Teşekkürler, emeğinize sağlık.

[@dinnuroral6471]

Kuru köfteyi denedim çok güzel oldu teşekkürler

[@medihaindap6202]

Cok tesekkurler cnm kofte bilginize emegınıze saglık kolay gelsin selamla sevgiyle

[@nurseminsagban1884]

Süper bir video olmuş teşekkürler

[@aysegul4582]

Bilgilendirme için teşekkürler

[@cansnunver7230]

Emeklerine sağlık, iyi ki varsın ❤❤

[@alaracuvalcoglu6476]

Çoook teşekkürler! Mantığını öyle bir anlatmışsınız ki tam istediğiniz şeyi oluşturuyor, mantığı bu kadar iyi anladıktan sonra tarifin reçetesi eldeki malzemelere göre kolayca uygulanabilir şekilde, çok çok teşekkürler,Kuzey Kıbrıs’tan sevgiler

[@mervecakr8471]

Bizde seni seviyoruz hemde çocuklukdan bu tariflerinizi yapma yaşına gelene denk ❤️

[@muyasarmatsapaeva1021]

Teşekkür ederim canım Ablacım Iyi gunler 👍💞💐🧿🧸

[@Cold_SoulYT]

Süper bir anlatım.👍🏻

[@gizemcebeci9362]

Teşekkür ederiz Refika, ağzına sağlık

[@suzanselyaciprut5853]

Harika bir video, sağolun, mutlu yıllar. Sevgiler…🥂💐🎄🙏

[@AysegulYalcinDinler]

Valla çok teşekkürler! Şahane oldu bu. Sevgiler!!!🎉

[@Pembee718]

Seni cok beyenerek izliyorum, bazende sadece vidéo larini acip ev islerimi yaptigimda sesini dinliyorum🤗🤗😘😘

[@medihakaya4593]

Harika bir video. Emeginize saglik. You are being so hard on yourself. ❤❤❤

[@hulyadenizalp7781]

Akşa ve gönle hitap eden açıklamalarınıza bayılıyorum ❤

[@duygugullu3949]

Harikasın refika her tarifin tutuyor ve yapıyorum seni çok seviyorum

[@alfalferer2840]

İşin matematiğini anlattığınız için çok teşekkürler.

[@nuriozturk8697]

ÇOK ÇOK TEŞEKKÜRLER .SAYENİZ DE BİRÇOK YEMEĞİ ÇOK DAHA LEZZETLİ YAPIYOR VE İKRAM EİYORUM.

[@zeynepcelik6657]

İşten geldim çayımı yaptım ve harika refikaaam geldi harika enerjisiyle evime doldu🎉

[@filiztatl6772]

İyiki varsın teşekkür ediyorum ❤❤

[@hdhxhdhhd617]

Teşekkürler elinize sağlık

[@nursendogan6277]

Bundan daha güzel anlatılamaz! 👏👏👏👍Harikasın Rekifaaaa!🧿🧿🧿

[@figenelgin5354]

Harikasınız. Herşeyin matematiğiyle öğrenmek ayrı bir zevk. Tariflerinizin lezzeti ise tartışılmaz.Benden tarif isteyenlerde sizin videolarınız yönlendiriyorum. Onlarda sizin Tariflerinizin bayılıyor. Çok başarılı, özenli, kendine has ve özelsiniz. Kendi adıma teşekkür ederim... 👏👏👏👏