Hauen fileointi ja käsittely - Ruodottoman fileen leikkaaminen

[@Kar1heikk1]

Kiitos oppitunnista!

[@alialibenali520]

Kiitis paljon, mahtava video ja ohjeet että ei hauki heitetaan turha

[@pyryhautamaki758]

Kaveri vetää paikkoleikkuutkin lihasmuistilla. Kiva katsella

[@SeppoKoivisto]

Itse en ole toistaiseksi yrittänytkään leikata täysin ruodottomaksi. Pienemmät hauet olen vetänyt lihamyllyn läpi kahdesti niin sekin on ihan hyvä tapa "poistaa" Y-ruodot. Kylkiruodot on toki isommat ja ne olen leikannut pois. Kypsästä fileestä ruodot saa ihan helposti pois syöntivaiheessa. Hyvä video, isommalle hauelle voisin kokeillakin tuota Y-ruodon poistamista.

[@KalataloudenKeskusliitto]

Kiitos paljon Seppo ja rohkeasti vaan kokeilemaan Y-ruodon poistoa!

[@SeppoKoivisto]

@@KalataloudenKeskusliitto Tähän asti onnistunut vaihtelevalla menestyksellä, mutta sen oppii vain tekemällä. Ainoa asia mikä voi mennä pieleen on se, että fileestä tulee epämääräistä silppua, mutta ei haittaa koska sen voi ajaa lihamyllyn läpi 😎😀

[@vesakarttunen6447]

@@SeppoKoivisto Tällä viikolla viimeksi tarkistin omasta videostamme ruodottamaksi leikkauksen tekniikan, kun olin kaivanut pakastimesta viimeisten syyshaukien fileet käyttöön. Lihamylly on todellakin hyvä vaihtoehtoinen apuväline. Haukimassa on myös hyvä raaka-aine erilaisille maustamiskokeiluille. Minulle on mainostettu sekaan laitettavaksi mm. ranskalaisen sipulikeiton aineksia, Amerikan pekonia ja venäläistä metwurstia.

[@SeppoKoivisto]

@@vesakarttunen6447 Viimeksi tein mm ranskalaiseen sipulikeittoon ja laitoin palvikylkeä. Tuli vähän tuhteja pihvejä, katsoin KZbinsta vinkkiä/ohjetta🙂

[@mrtampax5413]

Hyvi leikattu👍 mikähä se linnanjuhlie haukiresepti on?

[@Jollo_13]

Förstår inte finska men jäklar! Sjukt snyggt o tack för tipsen!

[@Kalaukko28]

ja riippuu myös siitä, mistä kalastettu. Lampi, joki, järvi & meri.

[@villekestila1694]

Hauen käsittely kymmenen +, taimenessa parista asiasta hieman erimieltä, mutta silti tekijämies tämä kouluttaja. On aina tuskaista katsoa kun julkkiskokit raiskaa kalan opettaessaan fileointia. Pitäisi päästää tällaiset ammattimiehet asialle opetushommiin.

[@KalataloudenKeskusliitto]

Kiitos kommentista Ville! Kari Nyberg on alansa mestari ja käsittelee vaivatta kalan kuin kalan!

[@ollipalmroth8843]

Pitää kpkeills👍

[@KalataloudenKeskusliitto]

Kyllä kannattaa, hauki on mainio ja herkullinen kala! 👍

[@maurijokela8477]

👍🏻👍🏻👌👌

[@KalataloudenKeskusliitto]

👍🏻 Maurille. Kiitos katsomisesta!

[@ohiampuja9246]

Opinpa tästä oikean suoliztus tavan.

[@Jutkujani]

Mitä hauen maksasta voi tehdä?

[@KalataloudenKeskusliitto]

Hauen maksan voi kypsentää savustamalla tai vaikka pannulla paistamalla. Jos hauesta tekee massaa, niin siellä seassa se menee maksakin.

[@pekkanikkinen4917]

Komeasti lähti hauesta fileet irti

[@KalataloudenKeskusliitto]

Kiitos Pekka ja toivottavasti videosta oli hyötyä!

[@tapiovirtanen1557]

Ooloo

[@tugez7571]

SAPPI HAJOSI dd

[@villekestila1694]

ei hajonnut, meni siististi roskiin, sappirakon pinta päästää sen verran läpi, että jos sappi on kosketuksissa lihaa, se värjää pienen alueen fileestä, vaikka itse sappirakko on ehjä.

[@jounijuutilainen1257]

Miksi kalankäsittelijällä pitää olla "hapan ilme" naamalla? Eikös kyseessä ole positiivinen juttu?

[@jttm1479]

No voi jestas, mikä kysymys.

[@erkki9931]

? Normaali suomalainen mies, ja puhuu vielä selvällä suomen kielellä eikä sössötä, hieno video😊

[@terepp123]

Mistähän kohtaa olette verestäny...

[@juto8809]

valtimon saa poikki ilman itse kurkun katkaisua. Mukavampi käsitellä fileoidessa kun on kurkku vielä kiinni

[@terepp123]

No rikkihän se meni,älkää väittäkö muuta,näkyy tuossa

[@juto8809]

Eihän tuossa mitään rikki menny?😂

[@terepp123]

No kai mulla sitten värisokeus tullut

[@terepp123]

2:52 No varmaan paskaa sitten

[@terepp123]

2:52