Рет қаралды 5,214
En güzel en yumuşak pandispanyayı evimizde yapıyoruz ç. Pamuk gibi oluyor mutlaka deneyin.
Püf noktalar:
-Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
_Yumurta beyazlarına sarı bir damla bile karışmasın.
-Kaplar ve çırpıcı uçlar kuru olsun
-Kuru malzemeleri iki kez eleyin.
-Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.
-Pişerken kapağını açmayın.
Malzemeler
4 large yumurta (5 orta boy)
1 su bardağı şeker (180 gr)
1 tutam tuz
Çeyrek su bardağı sıcak su (50 ml)
1 su bardağı un (110 gr)
2 kaşık nişasta (25 gr)
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
(Bazen 3-4 kaşık sıvı yağ ekliyorum iki türlü de deneyebilirsiniz)
19 cm lik kalıbın altına ve yanlarına yağlı kağıt yerleştirin. (Yanlar zor olursa pandispanya karışımındam sürerek yapıştırabilirsiniz).
Fırını alt üst ayarda 200 derecede açın.
Yumurtaların beyaz ve sarılarını dikkatlice ayırın. Beyazlara şekerin yarısı ve tuz ekleyip tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. (Ters cevirince dökülmeyecek) Sarılarını kalan şekerle bir dk çırpıp sıcak su ekleyin rengi açılana kadar çırpın.
Kuruları iki kez eleyin. Sarılara ekleyip karıştırın. Spatula ya da mikserin düşük devrinde çırparak karıştırabilirsiniz. Beyazları 2-3 seferde sarılara ekleyip söndürmeden alttan üste karıştırın. Kalıba dökün. (19 cm benimki). Tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkarın. fırını 170 dereceye getirin. 45 dk civarı pişirin. İlk 35 dk açmayın. 35 ten sonra hızlıca kürdanla kontrol edin. (Büyük kalıp olursa daha erken kontrol edebilirsiniz). Oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarın. (Bir de düzgün kabarmadıysa ve çökmesin istiyorsanız çıkar çıkmaz kalıptan çıkarıp fırın teline ters çevirebilirsiniz)
Streçleyip dolaba kaldırın
#pandispanyatarifi #pandispanya #spongecake #pastakreması #pasta