Hefeweizen selber brauen - Zuhause ohne viel Ausrüstung

Moin, heute zeige ich Euch, wie ihr Zuhause ein Hefeweizen selber brauen könnt. Dazu braucht man gar nicht viel Ausrüstung, sondern nur einen Einkocher.
Kosten: Malz, Hopfen, Hefe = 8,60 Euro für 10 L Bier sowie 2,25 Kg Treber, welchen ich zu Brot weiterverarbeitet habe.
All meine Zutaten habe ich vom hobbybrauerversand.de

[@mullewap6670]

Boah, trotzdem ganz schön aufwendig. Hätte ich nicht gedacht. Klasse.

[@frederikhartung2978]

Da gebe ich dir recht!

[@Dirty2House]

Mein Tipp für die Verbesserung deines Brauablaufes: Füll doch nach dem Kochvorgang des Hopfens die Würze (gefiltert) direkt in den Gäreimer, dann ist es hygienischer. Ich meine die Würze ist kochend heiß und tötet Fremdhefen und Keime dann ab. Danach würde ich die Temperatur im Gäreimer geschlossen runterkühlen lassen. Super Video.

[@frederikhartung2978]

Danke für die Rückmeldung!

[@spatzel0741]

Interessantes Video! ausführliche und verständliche Erläuterungen! Weiter so!

[@lordluke5272]

Sehr gut erklärt finde ich gut 💪 danke für die Mühe, wird demnächst ausprobiert 🍺🍻

[@frederikhartung2978]

Freut mich! Ich wünsche dir viel Spaß und vor allem viel Erfolg dabei!!!

[@bluegenerationbg]

Hallo Frederik. Ein Tolles Video. Ich habe mittlerweile alle meine Utensilien beisammen und werde morgen mein erstes Hefeweizen brauen. Viele Grüsse aus der Schweiz

[@frederikhartung2978]

Ich wünsche dir viel Erfolg!!! Schreib mal, wie es war!

[@bluegenerationbg]

@@frederikhartung2978 Hallo Frederik. So mein erster Brautag ist rum. Habe je 10Liter Weizen und 10Liter Landhaus Bräu ( beide obergärig ) gebraut. ich war total 7h in der Küche.. aber hat total Spass gemacht. Mit der Maische gab es noch ein leckeres Kornbrot. Jetzt blubbert es schön im Garkübel :-). Liebe Grüsse

[@frederikhartung2978]

Freut mich zu hören! Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg! Selbst hergestellte Lebensmittel schmecken einfach um ein Vielfaches besser als das gekaufte Zeug und die Wertschätzung ist um ein Vielfaches höher, weil man weiß, dass Qualität nun einmal Zeit benötigt! Viel Spaß weiterhin beim Experimentieren!!!

[@Kevin-zk7xc]

Hallo Frederick, Cooles video zum einfachen Brau. Würde noch definitv in ein Schlauch investieren um umzuschlauchen und so beim mischen und Co weniger Sauerstoffeintrag zu erhalten. Gruß und auf weitere erfolgreiche Sude!

[@frederikhartung2978]

Moin Kevin, das habe ich mitlerweile schon gemacht. Danke für den Tipp. Gruß Frederik :)

[@martinmeyer6341]

Tolles Video! Könntest du evtl. bei den Braurezepten die Zutatenliste noch in die Videobeschreibung schreiben? LG

[@troublehd7236]

schon cool, Wie hats geschmeckt, und wie lange hält sich das ca?

[@frederikhartung2978]

Es hat sehr gut geschmeckt, ich würde raten das Bier in weniger als 3 Monaten zu verbrauchen, weil es mit der Zeit an Aroma und "Schaum-Steh-Vermögen" verliert. :)

[@lalakelly3652]

💖💖💖💖💖

[@frederikhartung2978]

:)

[@alexanderg8718]

Hey, danke für dein Video! Ich will auch gerne brauen. Bin dankbar für mehr Infos!

[@frederikhartung2978]

Viel Erfolg beim nachmachen, Bierbrauen ist echt ein schönes Hobby :)

[@alexanderg8718]

@@frederikhartung2978 danke. Ich werde mit einem Starterset beginnen. Kannst du mir sagen wo du deine Rezepte her hast? Grüße aus der Grafschaft Bentheim Alexander

[@felixs1857]

Moin, sehr interessantes Video? Was für ein Thermometer benutzt du für deinen Einkocher?

[@frederikhartung2978]

Ich habe verschiedene durchprobiert und bin bei einen elektronischen hängengeblieben, weil dieses am schnellsten und genausten mir die Temperatur anzeigt. Den Namen habe ich aber leider nicht mehr im Kopf, aber ist auch nicht so wichtig. Es sollten eigentlich alle gängigen Thermometer funktionieren! :)

[@ourjourney4970]

Was spricht dagegen die Würze statt mit einer Läuterhexe zu läutern, einfach alles in ein Filtertuch ,über einen Eimer gespannt, zu kippen und darüber nochmal den Nachguss ? Wäre das nicht einfacher 🤔

[@frederikhartung2978]

würde auch gehen. Du musst nur gucken, dass sich das Tuch nicht zusetzt

[@Fruchtweineselbermachen]

Schön aufgenommen. Jodprobe vergessen? Selber verwende ich noch das Irische Moos (Zugabe 10 Minuten vor Hopfenkochenende) und anschließend kommt es zusammen mit den Hopfenpartikel per Whirlpool-Technik wieder aus dem Bier.

[@frederikhartung2978]

Moin, Jodprobe habe ich bei meinen ersten 3 Suden noch gemacht, war aber immer in Ordnung. Seit dem habe ich auf die Jodprobe verzichtet. Wenn man sich an die Zeiten und die Temperaturen hält kann an sich nichts verkehrt laufen. Gruß Frederik

[@Fruchtweineselbermachen]

@@frederikhartung2978 Könnte evtl. fahrlässig sein. Selber braue ich im Thermoport durch Hinzugabe für die Rasten mit kochendem Wasser. Da hätte ich, wenn ich nicht kontrollieren würde, schon einen Blausud bekommen. Sogar im Profibereich wird eine Jodprobe gemacht. Wenn Profis das machen, warum sollten wir darauf verzichten?

[@frederikhartung2978]

Da gebe ich dir recht. Es könnte mal ein Sud nichts werden oder nicht wie gewollt.

[@verronmax]

Hallo Frederik, hab da mal ne Frage, als Zukünftiger LM-Technologe wäre da das Protokollieren des Gärvorgangs nicht Sinnvoll 🤔 Ist vor allem wichtig wenn du die erwähnten Spezialbiere brauen möchtest.

[@frederikhartung2978]

Moin Verronmax, ich messe bei jeder Charge vor der Gärung den Stammwürze Gehalt mit einer Würzespindel und schreibe mir den Wert zusammen mit dem verwendeten Rezept auf. Nach Abschluss der Hauptgärung verköstige ich das Bier und schaue mir dann Geschmack, Farbe und Bitterkeit an. Sobald die Flaschen Nachgärung durch ist, schaue ich mir dann auch abschließend das "Schaum Steh Vermögen" an und habe so eigentlich alle wichtigen Werte für mich abgedeckt :)

[@frederikhartung2978]

Alkohol Gehalt kann ich leider nicht messen, da mir das Gerät dafür fehlt. Mir ist aber der Geschmack wichtiger bei einen Bier und ob es nacher 4,5 Vol% oder 5,5 Vol% hat ist mir nicht so wichtig. Gruß Frederik

[@felipereciobusquier925]

Wenn man Hopfen mögt, kann man ein bisschen mehr rein mischen?

[@frederikhartung2978]

Moin, beim Aroma Hopfen könnte das gehen, beim Bitter Hopfen auf keinen Fall. Wird sonst schnell bitter und schmeckt nicht mehr. Gruß Frederik

[@superdiegoayala]

Mit freundlichen Grüßen aus Ecuador, ich wir dir schreiben weil ich in Deutschland ein master in Lebensmitteltechnologie machen will

[@frederikhartung2978]

Hallo Diego, Grüße zurück :) Ich studiere Lebensmittel Technologie an der Hochschule Fulda, dort kann man auch seinen Master machen. Wenn du Fragen hast stell sie mir einfach, ich werde dann versuchen, sie zu beantworten :) Gruß Frederik

[@loevreater]

was ist den pilnsner select also der 5 artikel

[@frederikhartung2978]

eine Hopfenart

[@GhostBlogger]

👍👍👍

[@frederikhartung2978]

Danke dir!

[@leehoven5687]

Alternativ könnt ihr auch zur Tanke fahren.😂👍🏻

[@spatzel0741]

Geht auch, macht aber weniger Spaß! Kaufen kann ja jeder!

[@frederikhartung2978]

:D

[@Werkschatz]

Kannst du ein glutenfreies Hefebuchweizen brauen? :)

[@frederikhartung2978]

Habe ich noch nie gemacht, ich muss mal schauen, ob es glutenfreies Malz gibt :)

[@WolfF2022]

Warum auch Pilsner-Malz und nicht rein Weizen-Malz? Was würde passieren wenn man nur Weizen-Malz verwendet?

[@frederikhartung2978]

Das ist einfach nur Geschmackssache.

[@WolfF2022]

@@frederikhartung2978 gut zu wissen, danke.

[@Psychoticnecrosis]

habe gestern mein erstes Bier gebraut. Es steht jetzt seit einem Tag in der Gärflasche. Ich habe das Problem, dass sich die Flüssigkeit nach oben durchdrückt. Woran kann das liegen? Kann mir da jemand helfen oder einen Tipp geben was ich falsch gemacht habe?

[@frederikhartung2978]

Moin, wenn sich Kohlensäure wärend der Gärung bildet erhöht sich dadurch das Volumen. Es kann auch zur Schaum Bildung kommen. Am besten beim Einfüllen 20% des Gärgefäßes leer lassen als Puffer, in deinen Falle geht das ja aber nicht mehr. Wenn nur ein wenig Flüssigkeit raus kommt, stell am besten einen Teller unter deine Flasche und wisch die täglich ab, nach ein paar Tagen sollte sich das normalisieren. Wenn sehr viel raus kommt, zieh den Filter oben aus der Flasche und schütt ein Wenig vom Jungbier in den Abfluss. Ist zwar schade ums Bier aber eine gute Lern Erfahrung. Gruß Frederik :)

[@Psychoticnecrosis]

@@frederikhartung2978 Danke dir für die Antwort, ich werde etwas wegkippen. Grüße!

[@bernardoschmitt2594]

Wie kann man mit Ihnen Kontakt aufnehmen? Haben Sie eventuell eine E-Mail-Adresse… vielen Dank schon mal

[@frederikhartung2978]

Worum geht es denn?

[@bernardoschmitt2594]

Ich suche für einen Hersteller aus Mexiko jemand der Weizenbier herstellen kann. Darüber würde ich mich gerne mit Ihnen und potentielle Möglichkeiten unterhalten. Mit freundlichen Grüßen Bernardo Schmitt

[@frederikhartung2978]

Tut mir leid, aber da kann ich Ihnen leider nicht helfen!