Helstekt kalkon, gräddsås, potatis & sötpotatismos/Roast turkey, gravy, potatoes & sweet potato mash

Ugnsstekt Hel Kalkon med Gräddsås, Potatis & Gratinerat Sötpotatismos**
*Ingredienser:*
Kalkon
1 hel kalkon
2 gula lökar, hackade
2 morötter, skivade
2 tsk rosmarinsalt
1 tsk vitpeppar
3 vitlöksklyftor, hackade
150 g smör (50 g till fyllning, 100 g under skinnet)
100 g torkade plommon
Potatis
1 kg potatis
Sötpotatis
500 g sötpotatis
50 g smör
1 dl mjölk
100 g marshmallows
50 g hackade valnötter
Gräddsås
1 buljongtärning
3 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 msk soja
Tillbehör
2 msk rödvinbärsgele
2 dl majskorn
*Instruktioner:*
Kalkon
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Fyll kalkonen med lök, morötter, rosmarinsalt, vitpeppar, vitlök, plommon och 50 g smör.
3. Lyft försiktigt på skinnet och fördela, timjan, 100 g smör och plommon under skinnet.
4. Placera kalkonen i en ugnsform längst ner i ugnen och stek tills innertemperaturen är 72°C.
5. Täck kalkonen med aluminiumfolie och låt vila i 20 minuter.
Potatis
6. Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.
Sötpotatis
7. Skala sötpotatisen och koka mjuk, mosa med smör och mjölk.
8. Lägg moset i en ugnsform, toppa med marshmallows och valnötter, gratinera i ugnen vid 175°C tills gyllene.
Gräddsås
9. Smält smör i en kastrull, vispa ner mjöl, tillsätt grädde och mjölk.
10. Ta bort kastrullen från värmen och vispa tills inga klumpar finns.
11. Koka upp och späd till önskad tjocklek.
12. Mixa grönsakerna från kalkonen och blanda ner i såsen.
13. Krydda, smaka av och tillsätt soja för fin färg.
14. Använd skyn från kalkonen, buljongtärning, salt och vitpeppar till såsen.
Tips
15. Servera med rödvinbärsgele och majskorn.
Smaklig Måltid!
Historia.
Detta recept på ugnsstekt kalkon med gräddsås, kokt potatis och sötpotatismos är både enkelt och fyllt med tradition. Inspirationen kommer från min mamma, som varje år mellan jul och nyår lagade kalkon. Jag fortsatte efter min mammas bortgång att tillaga den årliga kalkonen mellan jul och nyår i min familj. I november 2024 fick jag för första gången uppleva en riktig Thanksgiving i USA med goda vänner. Det var en fantastisk upplevelse fylld med värme och kärlek, något jag ville ta med hem till mina barn. Med inspiration från den upplevelsen gjorde jag några förändringar i mitt recept. Testa du med!
Tack mamma för all kärlek du gav mig. Tack familjen Whittenberger för inbjudan och välkomnandet i er familj. Jag älskar er! ❤️
Kram
Susann
---
Oven-Roasted Whole Turkey with Gravy, Potatoes & Sweet Potato Mash**
*Ingredients:*
Turkey
1 whole turkey
2 yellow onions, chopped
2 carrots, sliced
2 tsp rosemary salt
1 tsp white pepper
3 garlic cloves, chopped
150 g butter (50 g for stuffing, 100 g under the skin)
100 g dried plums
Potatoes
1 kg potatoes
Sweetpotatoes
500 g sweet potatoes
50 g butter
100 ml milk
100 g marshmallows
50 g chopped walnuts
Creamy gravy
1 bouillon cube
300 ml cream
200 ml milk
2 tbsp wheat flour
1 tbsp soy sauce
To add
2 tbsp red currant jelly
200 ml corn kernels
*Instructions:*
Turkey
1. Preheat the oven to 175°C.
2. Stuff the turkey with onions, carrots, rosemary salt, white pepper, garlic, and 50 g butter.
3. Carefully lift the skin and spread rosemary, 100 g butter and plums underneath.
4. Place the turkey in a roasting pan and bake until the internal temperature reaches 72°C.
5. Cover the turkey with aluminum foil and let it rest for 20 minutes.
Potatoes
6. Peel and boil the potatoes.
Sweetpotatoes
7. Peel the sweet potatoes, boil them soft, mash with butter and milk.
8. Place the mash in a baking dish, top with marshmallows and walnuts, and bake at 175°C until golden.
Gravy
9. Melt butter in a saucepan, whisk in flour, add cream and milk.
10. Remove from heat and whisk until smooth.
11. Bring to a boil and thin to the desired consistency.
12. Blend the vegetables from the turkey and mix into the sauce.
13. Season, taste, and add soy sauce for a golden color.
14. Use the turkey drippings, bouillon cube, salt, and white pepper for the gravy.
Serve with
15. Serve with red currant jelly and corn kernels.
Enjoy your meal!
History.
This recipe for oven-roasted turkey with gravy, boiled potatoes, and sweet potato mash is both simple and rooted in tradition. My inspiration comes from my mother, who used to make turkey every year between Christmas and New Year's. After my mother passed away, I continued the tradition of making the annual turkey for my family during the holiday season. In November 2024, I experienced my first real Thanksgiving in the USA with dear friends. It was a wonderful experience filled with warmth and love, something I wanted to bring home to my children. Inspired by that, I made some changes to my recipe. Give it a try!
Thank you, Mom, for all the love you gave me. Thank you, Whittenberger family, for the invitation and for welcoming me into your family. I love you! ❤️
Lots of Love
Susann