פרק 301- צמת שמרים גבינה

בצק שמרים חמאתי עוטף מילוי קרמי ועסיסי של גבינה מתוקה בניחוח וניל ולימון. מה צריך יותר מזה.
מה שהכי כיף, כשמכינים לבד בבית עוגת שמרים גבינה, אפשר לשים מילוי נדיב של גבינה ולהתענג על כל ביס ממנה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מצרכים:
מילוי גבינה:
400 גרם גבינת שמנת 30%
1 גבינת טוב טעם, 250 גרם
2 חלמונים גדולים
חצי כוס קורנפלור
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 2 חלמונים גדולים (עדיף בטמפ' החדר)
1 כוס חלב
לסירופ סוכר:
רבע כוס סוכר
רבע כוס מים
1 כפית מיץ לימון סחוט
לזיגוג ביצה ולהדבקת הבצק:
1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים
אופן הכנה:
מילוי גבינה:
• לערבב היטב את כל מצרכי המילוי ולהכניס למקפיא ל-1-3 שעות או עד שהתערובת מאוד סמיכה ויציבה. לערבב מדיי פעם. בינתיים אפשר להכין את הבצק.
הכנת הבצק:
• להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כ-20-30 שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
• להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח. לחבר וו לישה ולהפעיל את המיקסר לכמה שניות לערבוב החומרים היבשים.
• להוסיף את הביצה והחלמונים. להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב. להגביר מעט את מהירות המיקסר למהירות בינונית וללוש את הבצק 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ובתחתית עדיין נדבק לקערה.
• לשמן מעט קערה גדולה. ליצור מהבצק כדור ולהעביר אותו לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הרכבה:
• לזיגוג והדבקת הבצק- לטרוף ביחד את הביצה, מעט מלח ומים.
• לקמח את משטח העבודה. לחלק את הבצק לשני חצאים.
• לרדד את הבצק לריבוע. ליישר קצוות בעזרת גלגלת חיתוך. לחתוך רצועות משני צידיי הריבוע כפי שאני מדגימה בסרטון.
• למרוח את הביצה הטרופה על הרצועות ומסביב לריבוע. להניח באמצע הריבוע חצי מכמות מלית הגבינה ולסגור לצמה. שימו לב, לא חייב ליצור צורה של צמה, אפשר פשוט לגלגל לרולדה.
• להעביר לתבנית אינגליש קייק ולהרכיב את העוגה השנייה באותו האופן.
• לכסות את העוגות במגבת ולתת להן לתפוח כחצי שעה- שעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
הכנת סירופ הסוכר:
• להניח בקלחת או בסיר קטן את הסוכר, מים ומיץ לימון. להביא לרתיחה על אש בינונית, להעביר לאש הכי קטנה ולבשל כ-7 דקות. לצנן.
אפייה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• בעזרת מברשת למרוח בעדינות את הביצה הטרופה על העוגות.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שהעוגות משחימות יפה. לא נורא אם בורח קצת מהמילוי של הגבינה.
• ברגע שמוציאים את העוגות מהתנור, למרוח עליהן את סירופ הסוכר. לתת לעוגות להצטנן ולהכניס למקרר לקירור מלא.
• להגיש ולהנות מביס מושלם. אפשר להקפיא את העוגות כשהן עטופות היטב.
הערה- אפשר לחלק את הבצק של העוגה ל-3 חלקים כדי שיצאו 3 עוגות יותר קטנות
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen

[@nirsalzmann3448]

את אלופה והמתכונים שלך משדרגים את המטבח שלנו כל פעם מחדש. יש בסרטון קצת בעיה של סאונד. אבל העוגה נראת סוף!

[@shunamitinbar]

מתכון פשוט, העוגה נראית מצויין וטעימה להפליא. תודה על הדיוק ואני הכי אוהבת לראות כמה את בעצמך נהנית מכל טעימה! המתכונים מצויינים והכי חשוב - מדוייקים. תודה על הכל. שונמית

[@user-re9sy1lm1e]

חן האלופה ,תודה רבה על כל המתכונים המוצלחים שלך ,ישר כוח .❤

[@revitalbensimon3569]

אלופה!!!.אני פשוט צמודה להרבה מתכונים שלך והם תמיד יוצאים מוצלחים.ההסבר מדוייק המתכון לא מסובך ותמיד יוצא טעים ומוצלח.

[@user-pv9lv9dl6y]

חן יש לך מתכונים מעולים כל פעם מיוחד ומפתיע את מביאה מלא השראה והמתכונים מעוליםם תמשיכיי

[@iriskatalan8355]

אין מילים כל מתכון שלך מנצח חג שמח אהובה ❤️‍🩹

[@user-jz8vi9kx8u]

איזה מתכון ?איפה המתכון?? היא רק מראה מצרכים בלי לומר את הכמויות חבל אם יש לך מתכון והכנת לפחות תשתפי אותו שכולם יוכלו לדעת את המצרכים המדוייקים❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-rp2xz2bd8q]

המתכון מעולה את מפתיעה כל פעם מחדש!❤️

[@user-po1dm8vd1d]

מעולה ולא הכנת מה היה 😂

[@hodaya521]

את מדהימה וכיףף להכין את המתכונים שלך שכל כך מוצלחים❤

[@hadaratias9927]

אין כמו העמוד שלה זה החיים !!❤

[@user-bc1qw9pb6s]

מי שאוהב את חן לייק בבקשה

[@omymamonder9673]

פשוט תענוג לצפות בסרטונים שלך..מתכון נהדר שעושה חשק לאפות

[@rivkamoshe1902]

חג שבועות שמח לך ולמשפחתך💞🇮🇱

[@ElbarWeiss]

תודה רבה על מתכון מושלם!! יצא פצצה 😍

[@jrjrndjdj1070]

חן אתמול חיכתי לך כהרגלי 😁והנה היום ההשלמת את החסר העוגה ניראת 💥איזה אלופה את👏👏 חג שמח לך ולכל עם ישראל🙏

[@kobi-.d1098]

פשוט וואו 😋👋. תכינו ,כל מתכון בול . שבועות שמח אנשים 💐💐💐

[@yaellevi956]

קובי, קומו סטאס?

[@kobi-.d1098]

@@yaellevi956 היי את פה . שלומך ??

[@yaellevi956]

@@kobi-.d1098 כן, אני פה. מה קובי אתה אוכל עוגת גבינה? לפי מה שזכור לי, אינך אוכל מוצרי חלב.

[@kobi-.d1098]

@@yaellevi956 לא יודע

[@yaellevi956]

@@kobi-.d1098 אז מה יודע?😄

[@user-fo8rl5gq6g]

חן המדהימה הכנתי ויצאה עוגה חלומית ביותר. בזכותך אני מענגת את חג שבועות

[@user-ub8it8xm6s]

תודה על המתכון, בצק מושלם והמלית ממש טעימה, אוהבת את המתכונים שלך תודה

[@liora-gn3si8ko2g]

עוגה מצוינת,כמו כול המתכונים שלך חן האלופה ,חג שמח מקסימה ❤️❤️❤️👍🏻

[@rivkamoshe1902]

היי חן את פשוט אלופה. כל מתכון שלך פצצה. 💞🇮🇱

[@user-er1ge9tu8p]

אני אעשה אותה עוגה לכיפור, היא נראת נהדר טעימה, תודה רבה חן המוכשרת, שנה טובה וגמר חתימה טובה. 🌹

[@doronlevi5614]

חנוש שימי לב למיקרופון שהיה צמוד מדי לצוואר והיה סאונד לא נעים ♥️ מלבד זה מהממת כמו תמיד

[@adibl9188]

כל מתכון טילללללל... מה יהיה איתך ??? את הכי טובה שיש. הכל אצלך מושלם!

[@user-ev3bz4cp1c]

הכנו לשבועות. תודה רבה על מתכון מעולה וטעים! חג שמח!

[@motisshwimer5172]

אחלה עוגה

[@dora9548]

מתכון גאוני😋 חג שבועות שמח 😉

[@alexakip2550]

וואי את פשוט מקסימה ❤️ תענוג לצפות וללמוד ממך 😘

[@user-mb1es1wk5w]

אני הכנתי מלא מתקונים שלך והם ממש מוצלחים תודה

[@user-ys6qk6wm8t]

מושלם.אין על המתכונים שלך.אחד אחד.מצליח

[@user-me4be1ff5j]

וואו וואו יישר כח אחלה עוגה, הולכת להכין אלופה שכמותך, יש לי תבניות אינגליש קייק גבוהות, זה בסדר צריך לשמן, התבניות שלך נראות שטוחות...אודה על תשובתך חג שמח🙏❤️

[@elinordray2876]

פשוט מהמם אני מכינה את זה לשבועות תודה רבה חו את אלופה 💕💕

[@hadasrevah7402]

אין מלים פשוט מתכון מושלם לאישה מושלמת ומוכשרת

[@amalshamshun6478]

למילוי אפשר להוסיף קורנפלור /סולת אחלה מילוי תודה חן

[@estil.k7804]

אמאלהההה את אדירה איזה טעים זה נראהההה הולכת לעשות אותה עכשיו

[@user-nq2qf7oh6h]

את פשוט מקסימה תודה רבה

[@EynOdMilevado]

הכנתי, יצא מושלם, תודה רבה.

[@yaellevi956]

עוגה נהדרת, תודה רבה 💞

[@user-jz8vi9kx8u]

חבל שאת מגישה את העבודה בלי להגיש את הכמויות של המצרכים❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-kl4rn4ko4q]

תודה חן אין עלייך🌺💞

[@saulbar-natan5863]

הייתי מוסיף קצת צימוקים לתערובת זה משדרג 😀

[@Yiska.]

נכון מאוד מוסיף.. אבל גם בלי טעים.

[@user-po1dm8vd1d]

והילדים לא יוכלו מסכן חיים לילדים צימוקים

[@user-ji5yj8uu4x]

נראה סוףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףף אוהבת אותך, חנוש המתוקה. תודה. תמשיכי לעלות עוד סרטונים. אם תוכלי בבקשה להעלות לאתר מתכון של פשטידה ועוגה חלבית לשבועות ללא גלוטן. תודה.

[@yehudaagassi6192]

איך שהתעוררתי בבוקר אמרתי לעצמי ״רוצי לבדוק עם חן העלתה מתכון״ חחחחח . תודה על עוד מתכון טוב

[@user-vr4cu1ng6d]

חן תרשמי מתכון של עוגת שמרים עם גבינה בבקשה

[@user-dp1cs7mh9f]

מעלפתת אין עליך

[@gabyguigui4781]

חג שמח חן...

[@user-rq8gs8by6i]

אשמח לדעת אם אפשר להחליף את הגבינות ב 2 מסקרפונה ו 1 גבינה לבנה ?

[@user-ci5xp9eo3c]

אין עליך❤❤❤

[@user-lm3bx6fc2k]

היי חן אפשר להחליף את החלב לחלב שיבולת שועל ואת החמאה למחמאה בבצק בשביל עוגת שמרים פרווה ?

[@laureben1118]

שומעים טוב חזק!!!

[@ooohVelha]

האתגר עם עוגות הגבינה זה למצוא גבינה לבנה וגבינת טיב טעם (לדוגמא) כאן בחו״ל. אני גרה בארה״ב לוס אנגלס וקשה למצוא את זה כאן. יש איזה רעיונות לתחליפים לגבינות האלה?

[@user-ud4md1oz7u]

חן המתכון מושלם!!!!!! רק אם אפשר לשאול שאלה איך עושים את זה בצורה אחרת????

[@talnaf4226]

אלופהה נראה מדהיםם💗

[@user-ox6sr2pc7y]

אפשר להחליף את הקמח הרגיל לקמח ללא גלוטן ?

[@user-ke2kk9jk6i]

אלופה

[@adirkonforty8254]

את אלופה חןןן

[@naomisuied729]

אפשר להשתמש בבצק עלים אם אין זמן להכין את המצק ? וחייב להקפיא את הרוטב שמנת (את המילוי) ?

[@Yiska.]

היי, ראיתי כמה סוגי גבינת שמנת של "גד" התכוונת לגבינת שמנת לאפיה?

[@user-jf6vo4xt7w]

הי חן תודה על המתכון אבל יש בעיה בסאונד נשמע שאת ממש קרובה למיקרופון

[@avichaibd2]

חן, בטי שאלו אותך ים פעמים...מה הדגם של המיקסר שלך ? תודה מראש

[@leaklein3173]

בבקשה מתכון תודה

[@user-hn5is5yc6r]

ביי חן יקרה ומקסימה. אפשר את אותו מתכון רק פרווה למשל עם שמן ובמקום חלב...מה הכי כדאי? ואז המילוי יהיה גם פרווה כיד הדימיון... אז??

[@omri7019]

ואווו פגזזזז💥💥

[@user-qq8vu4er7u]

חן העוגות שמירים האם הגבינה שלך יוצא ממש טעימה וחג שבועות שמח

[@user-po1dm8vd1d]

עוגה דוחה מאוד בצק לחם אים גבינה

[@user-sz4ui6ip6w]

כל המתכונים שלך מעולים אני מרוצה שיש פירוט וכמובן עצות הזהב שלך

[@user-lq9vn3xe8z]

העוגה פגזזזז אבל הסירטון לא נעים לשמוע בסאונד יש בעיה ..באסה

[@chantalohayon7271]

Je suis en France je comprend lebreux, je le lit pas j'aimerais avoir les quantités de cette recette du pain fromage merci

[@tliaovadia]

דיי חן את מושלמתת

[@yakirswisa6433]

מושלם אפיה רגילה או טורבו

[@user-qk1rq3zx6c]

למה אין כמויות למצרכים

[@user-su1jj4we4e]

למה את לא נותנת כמויות בדיוק מתכון

[@dasi3300]

אם אני לא מוצאת גבינת טוב טעם מה אפשר לשים במקום ?

[@user-bf1uj1kl5d]

של איזה חברה המיקסר? חג שבועות שמח מאפיה טעים 🌺🌺

[@user-jk6wd9cr5e]

של קיטשיין אייד

[@obbobb1834]

יש את מתכון הכנויות ?

[@ayana1389]

הי אני עוקבת אחרי הערוץ הכנתי כמה מתכונים אני ממש רוצה לפרגן עלי והצליחי באהבה עיינה

[@ReceitasdaElem]

🇧🇷❤️

[@user-jw4rd8dp5e]

הי חן תגידי בבקשה קמב קורנפלןר וקמה פודינג וקמה קמח

[@user-jz8vi9kx8u]

פשוט אלופה אין מילים סיון למה את לא אומרת כשאת מציגה את המצרכים את הכמויות ❤❤❤❤❤❤

[@gabyguigui4781]

בוודאי שיש כמויות מדוייקות אפילו... אני אנסה להסביר תחפשי את המילה... עוד איפה שיש כותרת שכתוב תיאור ואז תגלגלי ותראי כמויות מדוייקות לכל דבר... אם זה לבצק ואם זה למלוי... וגם הסברים עד לפרטים הקטנים... בהצלחה😊

[@gabyguigui4781]

תלחצי על המילה עוד

[@user-uv2oy3ns5p]

לא מוצאת את המתכון,ולא יודעת בדיוק את הכמויות,מישהו יכול לרשום בבקשה?

[@shellyconsidine3056]

מצרכים: מילוי גבינה: 400 גרם גבינת שמנת 30% 1 גבינת טוב טעם, 250 גרם 2 חלמונים גדולים חצי כוס קורנפלור 100 גרם אבקת סוכר 1 כפית תמצית וניל 1 כפית גרידת לימון לבצק: חצי קילו קמח (500 גרם) 1 כף שמרים יבשים רבע כוס סוכר חצי כפית מלח 100 גרם חמאה רכה 1 ביצה + 2 חלמונים גדולים (עדיף בטמפ' החדר) 1 כוס חלב לסירופ סוכר: רבע כוס סוכר רבע כוס מים 1 כפית מיץ לימון סחוט לזיגוג ביצה ולהדבקת הבצק: 1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים

[@oritabali1409]

היה כדאי בסמן שאת עושה לומר כמויות

[@user-he3tp8te5u]

👍👏🤗

[@user-ob9sc3qy7b]

במה אפשר להחליף את גבינת טוב טעם?

[@user-hb4hz1mm4f]

היי, הכנתי לפי המתכון חוץ משהחלפתי את גבינת טוב טעם בכנען (לא היה בסופר) אני לא יודעת למה הבצק יצא לי מאוד רך וקשה לעבודה, הכמות של הגבינה יצאה יותר ממה שצריך וגם הכל התנפח בצורה מאוד לא אסטתית. לא מבינה למה🤷‍♀️ חן, יש לך הסבר?

[@galhud9196]

איזה מגרה זה נראה, עוד מתכון מנצח לשבועות.

[@user-dc5tq7sd4k]

מאיפה משיגים גבינת טוב טעם והאם זה כשר??

[@thepunkisnotdead6760]

זה כשר, ובכל מעדניה בסופר.

[@liora-gn3si8ko2g]

בטח כשר,יש בסופרים גבינת טוב טעם 👍🏻

[@GUR-ARYEA]

1

[@adirkonforty8254]

ראשון

[@jrjrndjdj1070]

נו ו...... רוצה טעימה מהעוגה או לייק😁

[@sabaideemai1]

את מעבירה מתכונים בצורה נעימה …. תרשי לי … תעבדי על העברית . הפסים שחצית הן רצועות

[@rivkamoshe1902]

לא חשוב היברית זה לא שיעור בעברית העיקר המתכון מדויק ויוצא פצצה. לא צריך להעיר הערות העיקר להעיר עם אין דבר חכם להגיד עדיף לשתוק תודה.

[@victorias6464]

עברית שלה תקינה, מה בעיה ?

[@mariel4278]

תגובה מיותרת

[@sabaideemai1]

@@rivkamoshe1902 מה שורף לך בורה ?

[@sabaideemai1]

@@victorias6464 הבעיה היא שלך

[@user-rp2xz2bd8q]

ראשון

[@jrjrndjdj1070]

נו ו..... רוצה טעימה מהעוגה או לייק😁

[@user-rp2xz2bd8q]

@@jrjrndjdj1070 צחקתי בקול