עוגת שמרים קינמון

עוגת שמרים קינמון | פרק - 375

Рет қаралды 86,905

Күн бұрын

הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
בצק שמרים רך וחמאתי עם מילוי קינמון שמקבל קירמול מדהים באפייה.
אני קוראת לה עוגת הפינוק שלי, כל ביס ממנה, מעלה בי חיוך וכל פעם שאני אופה אותה הבית מתמלא בריח מטריף של חמאה וקינמון.
ריח שגורם לך לרצות להתכרבל בספה עם שמיכה, כוס קפה וחתיכת עוגה.
ולא, סוכר חום בהיר (דמררה) לא יעבוד פה, הוא לא נמס ולא יהפוך לקרמל, תשתמשו רק בסוכר חום כהה
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
רכיבים
לבצק:
½ קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
¼ כוס סוכר
½ כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 2 חלמונים (עדיף בטמפ’ החדר)
1 כוס חלב
למילוי קינמון:
150 גרם חמאה רכה
½ 1 כוסות סוכר חום כהה
2 כפות קינמון
¼ כפית מלח
לסירופ סוכר:
¼ כוס סוכר
¼ כוס מים
1 כפית מיץ לימון סחוט
לזיגוג ביצה:
1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים
אופן ההכנה
הכנת הבצק:
להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כ-20-30 שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח ולערבב.
להוסיף את הביצה והחלמונים. לחבר את וו הלישה ולהפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה. להתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב. להגביר מעט את מהירות המיקסר למהירות נמוכה בינונית וללוש את הבצק 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ובתחתית עדיין נדבק לקערה. ממליצה לקראת סיום הלישה להגביר את מעט את מהירות המיקסר.
לשמן מעט קערה גדולה. ליצור מהבצק כדור ולהעביר אותו לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת המילוי:
בקערה לערבב את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולשמור בצד.
הכנת סירופ הסוכר:
להניח בקלחת או בסיר קטן את הסוכר, מים ומיץ לימון. להביא לרתיחה על אש נמוכה-בינונית, להעביר לאש הכי קטנה ולבשל כ-5 דקות או עד שמופיעות בועות גדולות.
הרכבה ומילוי:
לקמח מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק מהקערה ולהניח על משטח העבודה המקומח. לקמח מעט את הבצק ולחלק אותו לשתי חתיכות.
לרדד את החתיכות למלבן ארוך ודק, ממליצה להסתכל בסרטון.
להניח חצי מכמות מילוי הקינמון על כל חתיכה ולמרוח לשכבה אחידה.
לגלג את הבצק לגליל מהצד הצר יותר. לקמח מעט סכין או קלף מתכת ולחצות את הגליל באמצע כך שיווצרו שתי רצועות שחושפות את פסיי הקינמון שנוצרו בגילגול.
להניח את שתי הרצועות בצורת איקס אחת על השנייה כך שפסיי הקינמון מופנים כלפי מלעלה. לסובב בצורת בורג מהאמצע כלפי מטה והאמצע כלפי מעלה- ראה בסרטון.
להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
לכסות את שתי העוגות במגבת ולתת להן לתפוח כחצי שעה- שעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
בינתיים לחמם תנור ל-180 מעלות טורבו.
אפייה:
בקערה קטנה לטרוף היטב את הביצה עם המלח והמים.
בעזרת מברשת למרוח בעדינות את זיגוג הביצה על העוגות.
להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שהעוגות משחימות יפה.
ברגע שמוציאים את העוגות מהתנור, למרוח עליהן את סירופ הסוכר. לתת לעוגות להצטנן.
להוציא מהתבנית ולהגיש. אפשר להקפיא את העוגות כשהן עטופות היטב.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co.il/חן-במטבח/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/

Пікірлер: 71

@itsikmizrahi8366 5 ай бұрын

אני טבח חצי מקצועי ולא אפיתי הרבה בחיי אני עוקב אחריך הרבה זמן את מביאה לי חשק לאפות ולבשל כל פעם מחדש הפעם החלטי לאפות את העוגה שלך שמרים קינמון וחמאה כי אני טוען שאם מושחת אז עד הסוף. פעם ראשונה בחיי ואני חי כבר 64 שנים שאפיתי עוגת שמרים.תישמעי יצא פיצוץ קודם כל הריח מאמא מיה והטעם וכמו שאמרת הכרמל הנוטף משהו חלומיולפעם 1 יצא לי די יפה אם יורשה לי לאמר ‏‪חוץ מהקיפול שצריך בשביל זה קאורדינציה של טייסים אגבאני מנסה הרבה מתכונים שלך והטיפים שלך מלמדים גם טבח זקן טריקים חדשים כל הכבוד תמשיכי בדרכך בהצלחה אם הייתי יודע איך לצרף תמונה ההית גאה בתלמיד

@anatdavidoff7118 4 ай бұрын

העוגה יצאה מדהימה. בדיוק כמו שהראית בסרטון. כל מתכון איתך זה ללכת על בטוח :) תודה רבה חן את מהממת 😊

@user-lq2cl8di2e 7 ай бұрын

חן מהממת כרגיל ניראה 🔥 הכין בה" לכבוד שבת קודש תודה אהובה

@user-oy2mu5ql9x 7 ай бұрын

את מצוינת ותודה רבה לך חן

@user-dd2zj2rb7b 2 ай бұрын

תודה רבה על כל המתכונים הנדירים אני עוקבת אחרייך את פשוט מהממת

@user-ji5yj8uu4x 7 ай бұрын

העוגה נראית טעימה בטירוף. כל שבוע אני מחכה למתכון שלך בכיליון עיניים. כבר מרביעי בבוקר אני פותחת את האינטרנט לראות אם העלית כבר את המתכון לאוויר. נראה לי שאני מחכה לזה יותר אפילו מהמשכורת ב10 לחודש. תמשיכי לעלות עוד מתכונים לאתר. תודה רבה על הכל. תבורכנה ידייך.

@user-zg1wr1mq8h 7 ай бұрын

😂😂😂 ⁰😂❤❤😂❤❤❤❤ 😂םל.פ⁷⁷⁷❤😂😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉

@user-ux4xd5qr8p 7 ай бұрын

איזה מטבח מהמם. תתחדשי!

@user-lr9ns7lu3l 6 ай бұрын

אמן שתגיעי גם להרבה יותר אני לומדת רק ממך

@user-nr1zi5yz9m 7 ай бұрын

כרגיל! מתכונים מעולים❤❤❤

@user-pd7il3xz5j 7 ай бұрын

A bracha before a bite. Why not? Even though we can't respond amen because it's a video, it would be lovely to hear you thank HaSh-m before enjoying your special recipes.

@user-oq8tr5su6v 6 ай бұрын

תקשיבי חן את אחת האלופות 💪💪💪💪 כול מתכון שלא יוצא לי טוב אני עושה ממיך יצא לי אששש תודה רבה ❤

@user-lq2cl8di2e 7 ай бұрын

חן עשיתי את העוגת שמרים קינמון יצא מהמםםםם תודה רבה אהובה

@mathildeweill3680 5 ай бұрын

וואו אחת העוגות הכי טעימות שהכנתי בחיים להבא אני אשים פחות מילוי כי הוא מוגזם! החלקים עם פחות מילוי ויותר בצק הרבה יותר טעימים

@maryrosey9400 7 ай бұрын

מכילה המון סוכר !!!

@motisshwimer5172 7 ай бұрын

הולך עם קפה

@user-zj3hp8df3q 7 ай бұрын

ווואווו מת על הטעם הזה תודה נעשה לשבת כולל תמלפוף

@user-vp3lu7bl8s 6 ай бұрын

❤❤❤❤❤אלופההההה❤❤❤❤❤

@user-ti8tq6rp6c 7 ай бұрын

יצא לי שלמותתת ‏‪ ‏‪❤❤❤❤❤

@user-um7qv8es5e 7 ай бұрын

יואווו חן תודה על כל המתכונים את פשוט אלופההה

@user-vh8zm9zu6e 7 ай бұрын

החלפות לפרווה,בבקשה!!!

@heninthekitchen 7 ай бұрын

אפשר להחליף את החלב במים ואת החמאה במחמאה או מרגרינה

@00unique 7 ай бұрын

אין עלייך כרגיל..אני פה עוד לפני שהיו לך 10k ..גדלת וטפחת ברוך השם. 2 שאלות: 1. מאיפה התבניות? של איזו חברה 2. למה לפרווה את מציעה נוטרינה או מרגרינה ולא גם שמן קוקוס? וסתם טיפ ששמעתי מקרן קדוש לשמרים-מחממים תנור ל200 ושמכניסים מורידים ל180. תודה

@saraazoulay7492 2 ай бұрын

האם יש תחליף מושלם לשמרים פרווה?

@user-gz7ou2vf1w 5 ай бұрын

ןאו❤❤❤

@michellespeechtherapist4816 5 ай бұрын

40 דקות.

@mayaanlevi850 6 ай бұрын

תדעי לך שאני מעריצה את הפרפקציוניזם שלך

@user-ek5mx7fw6n 7 ай бұрын

תחליף לחמאה וחלב פרווה?

@heninthekitchen 7 ай бұрын

אפשר להחליף את החלב במים ואת החמאה במחמאה או מרגרינה

@michelleishakov317 5 ай бұрын

היי חן 😊 מתכונים מעולים ❤ באיזה מיקסר את משתמשת?

@user-kt6wu4jw9z 7 ай бұрын

אני גם אשמח לדעת איך להפוך את זה לפרווה

@heninthekitchen 7 ай бұрын

אפשר להחליף את החלב במים ואת החמאה במחמאה או מרגרינה

@user-kz3hm4nv8l 7 ай бұрын

האם אפשר לעשות פרווה ע”י החלפת החלב במים והחמאה במרגרינה ?

@heninthekitchen 7 ай бұрын

אפשר להחליף את החלב במים ואת החמאה במחמאה או מרגרינה

@dalitbichman8713 7 ай бұрын

או נטורינה וחלב צמחי כמו סויה, שקדים וכדומה

@user-eb1iy9zq2d 7 ай бұрын

כן.

@user-hn5is5yc6r 7 ай бұрын

חן היי הכל טוב ויפה אולי תגיבי איך אפשר להפוך אותה לפרווה מעדיפה פרווה ללא חמאה וחלב. תתיחסי לשאלות..חשובות...כדי שתקבלי עוד לייקים..חח😊

@user-im5jw3gb9e 7 ай бұрын

איך הופכים לפרווה, אין תשובה

@heninthekitchen 7 ай бұрын

אפשר להחליף את החלב במים ואת החמאה במחמאה או מרגרינה

@user-hn5is5yc6r 7 ай бұрын

@@heninthekitchen תודה או שמן קנולה?

@user-ti8tq6rp6c 7 ай бұрын

קצת סבלנות ...היא תכלס לא חייבת לאף אחת כלום...

@user-ql2fi3uf2t 7 ай бұрын

איפה המתכון ?😮

@user-cr2oq2vw3t 6 ай бұрын

איפוא המתכון?

@user-cm8zl9nk1x 7 ай бұрын

היי חן אפשר את המתכון

@dalitbichman8713 7 ай бұрын

מתכון למעלה בהסבר לסרטון

@ARIA1964 7 ай бұрын

הי שבוע טוב חן. היכן ניתן לרכוש את הספר שלך?

@dimyonani 7 ай бұрын

Hello Chen, thank you for so many beautiful and delicious recipes - just love you and your channel but the only way I can understand anything is because I'm married to an Israeli - he translates everything for me. Would it be possible to please put the ingredients in the description in English and in kilos, & grams for dry ingredients and mils for liquid. That would be amazing. Shabbat shalom and greetings and much love from Tasmania, Australia.

@user-pd7il3xz5j 6 ай бұрын

In the description go to her website, you can see it in English there.

@user-gh2pm7cu8p 7 ай бұрын

אפשר מתכון בבקשה

@dalitbichman8713 7 ай бұрын

מתכון למעלה בהסבר לסרטון

@user-ml3gz7uf9b Ай бұрын

היי חן שאלה או כל מי שמבין שיענה בבקשה למה חום טורבו ולא חום עליון תחתון? מנסה להבין מה הטורבו עושה פה שלא חום עליון תחתון עושה..

@vardalevi2318 7 ай бұрын

שלום למה הכתוביות למטה ולא רואים מה את עושה ורדה

@user-im5jw3gb9e 7 ай бұрын

אפשר להכין מזה3 רולדות? וכשמכפילים אותן כמויות

@heninthekitchen 7 ай бұрын

4 רולדות אם מכפילים

@danielrimokh5404 7 ай бұрын

הכתוביות מאד מפריעים לראות את ההכנה

@user-ol4oj7gt8d 7 ай бұрын

למה כל המילוי של החמאה נשפך לי החוצה??

@hanilahagni1737 2 ай бұрын

היי רציתי לשאול המיקסר שלך זה הדגם החדש של קיצנייאד?

@user-re6yl9jr2d 7 ай бұрын

חבל שהמתכון רשום בצורה לא ברורה

@dalitbichman8713 7 ай бұрын

מתכון רשום בצורה ברורה מתכון למעלה בהסבר לסרטון וגם באתר של חן. תפרגנו קצת, אהבת חינם❤

@tsionamor5745 7 ай бұрын

חבל שאת לא מתייחסת לשאלות הקשורות למתכונים שלך,

@ganeden44 7 ай бұрын

בבקשה תכתבי כמה כוסות קמח ובאיזה כוס את מודדת ? לי יש חד"פ שקופה קרה וכוס אוניברסלית שהיא הכי נוחה וזמינה לי לדעתי הבעיה שלא מצליח לי בגלל כוס מידה.. אין לי משקל למדוד בגרמים אודה לתשובה מהירה

@Yehuda-dayan 7 ай бұрын

בפרטים של הסרטון, מתחת הסרטון, יש כמויות והכל מפורט שם, ככה זה ביוטיוב, המידות של חן הם לפי כוס מידה ולא לפי כוס חד''פ שקופה... תעשי עם כוס אחרת ותמדדי אותה עם בקבוק של תינוק אם אין לך משקל, צריך שיצא שכוס מים=240 מ''ל, אם יצא לך ככה אז הכל יהיה טוב

@user-pd7il3xz5j 7 ай бұрын

You can use Google to translate the equivalent amounts.