פרק 248- המבורגר שחום ועסיסי

אז עכשיו כשיש לחמניות טעימות ומושלמות הגיע הזמן לשדך להן את ההמבורגר הכי טעים שיש.
נכון שזה סך הכול רק בשר טחון, מעוצב לקציצה גדולה אבל יש כל-כך הרבה מקומות שאפשר לטעות בהם ולסיים עם קציצה קשה ויבשה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הטיפים השווים להמבורגר עסיסי מבפנים ושחום מבחוץ.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: 6 קציצות המבורגר
מצרכים:
1 קילו בשר טחון להמבורגר-
התערובת הכי טעימה להמבורגר זה 330 גרם שפונדרה (עם השומן), 330 גרם סינטה ו-330 גרם צלעות\ צוואר\ חזה בקר. אפשר לבקש מהקצב שייטחן לכם את זה או לטחון בבית אם יש מטחנת בשר.
אפשר גם לקנות בשר טחון רגיל ולהוסיף שומן בקר טחון, שיהיה סך הכול כ- 20% שומן בתערובת הבשר.
היום ברוב הסופרים או בקצביות, יש כבר בשר טחון עם כמות גבוהה של שומן במיוחד להמבורגרים.
1 בצל גדול קצוץ קטן קטן
2 כפות שמן
מלח, פלפל
לרוטב:
4 כפות מיונז
2 כפות קטשופ
2 כפות סיררצ'ה\ רוטב צ'ילי חריף (אם לא רוצים חריף, אפשר להחליף בצ'ילי מתוק או עוד קטשופ)
1-2 שיניי שום כתושות
מלח, פלפל
לירקות:
עליי חסה
עגבניות חתוכות לפרוסות דקות
מלפפון חמוץ פרוס לפרוסות דקות
בצל סגול פרוס לפרוסות דקות
6 לחמניות המבורגר
מעט שמן זית
אופן הכנה:
• לחמם במחבת על אש בינונית את השמן. להוסיף את הבצל הקצוץ, להנמיך לאש נמוכה ולטגן כ-15-20 דקות עד שהבצל מזהיב.
• לתת לבצל להתקרר לגמרי. להוסיף לתערובת הבשר ולערבב בעדינות ולא יותר מדיי, רק עד שהבצל מעורבב עם הבשר. אם מערבבים יותר מדיי ההמבורגר ייצא קשה.
• לחלק את הבשר ל-6 חלקים (יוצא בערך 160-170 גרם כל קציצה) ולעצב כל חלק לקציצת המבורגר שתהיה קצת יותר גדולה מהקוטר של הלחמנייה (אפשר עם מכשיר כמו שהשתמשתי בסרטון או עם רינג עגול או ידנית). להניח על מגש מרופד בנייר אפייה.
• להכניס למקרר ולקרר לפחות שעה.
• בינתיים אפשר להכין כל הירקות להמבורגר ולערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב.
• לחמם את המנגל על אש גבוהה. כשהוא חם, לנקות היטב את הגריל עם מברשת מנגל ולשמן היטב.
• לחצות את לחמניות ההמבורגר לשניים. למרוח מעט שמן זית על החלק הפתוח בשני החלקים ולצלות על המנגל כך שהחלק המשומן כלפי מטה (נוגע בגריל) עד שמשחים מעט. להניח בצד.
• להוציא את ההמבורגרים מהמקרר ולצלות על המנגל החם. כשהם על המנגל, להמליח ולפלפל היטב את הצד העליון של ההמבורגר. ברגע שהצד התחתון מקבל השחמה יפה (כ-5 דקות), להפוך, להמליח ולפלפל היטב גם את הצד השני ולצלות עד השחמה יפה גם בצד הזה. לא לשכוח להמליח ולפלפל!!!
• להוציא לצלחת. לקחת לחמנייה קלויה, למרוח את הרוטב בשני הצדדים של הלחמנייה. להניח על הצד התחתון של הלחמנייה, מלפפון חמוץ, מעליו חסה, מעל עגבנייה, מעל בצל סגול, מעל את ההמבורגר, לסגור בחלק העליון של הלחמנייה, לתת ביס ענק ולהתענג.
• להגיש עם צ'יפס בצד
• הערות:
• אם אוהבים המבורגר יותר עבה, יש לחלק את הבשר ל-3-4 חלקים. אני ממליצה ליצור בכל קציצה, גומה קטנה באמצע. עם האצבע ללחוץ מעט באמצע הקציצה. כשצולים על המנגל קציצה עבה, האמצע שלה נוטה להתנפח ולכן אם יוצרים מלכתחילה גומה קטנה, האמצע לא יתנפח יותר מדיי.
• אפשר לצלות את ההמבורגרים גם על מחבת, עדיף מחבת ברזל (חלקה או פסים).
כאן המתכון ללחמניות המבורגר:
heninthekitche...
כאן המתכון לצ'יפס:
heninthekitche...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#המבורגר #burger

[@moranbriga]

אין אין עלייך אני נהנית לראות אותך טועמת בסוף😆🤗

[@user-fw9zr5gy1w]

גמאני!😀

[@MANTEN58592]

גם אני!!! 🤣🤣🤣😂😂😅😅

[@yosefyosef4957]

גם אני

[@אביהקחזם]

אוהבת את המתכונים שלך, חן! תמיד הם מוסיפים נגיעה של עבודת יד ותוצרת בית 🤗

[@אורנהעמר-ק8ח]

איזה כיף! חיכיתי למתכון הזה. תודה רבה חן המקסימה 🤩

[@יוסירחמים-נ5כ]

פשוט מלכה!! ומהממת!! כייף להכין את המתכונים שלך. תודה רבה לך ולבעלך. חג שמח

[@miriamatiya648]

אלופה!! ואיזה מהממת שהקדמת את הסרטון והתחשבת באירועי לוח השנה..

[@אוסנתדהן-ג4פ]

כל פעם מחדש את מרגשת הכנה נעימה הוראות ברורות והכל טעים בטירוף

[@jrjrndjdj1070]

יאמי יאמי איזה כייף כמו תמיד מתכון מנצח וההסברים שלך ותנועות הידיים זה אליפות.מראה כמה את אלופה שאפו לך👏👏👏❤

[@amichi66]

🧑‍⚖️

[@הודיהכהן-ד6ה]

מתעלפתתתתתת עוד לפני שהתחלתי לראות!!!!! המתכונים שלך אליפותתתת!!!

[@סבטהבילו]

מהממת! תודה רבה, חן, מכירה לסרטונים שלך! הקניידלך, עוגיות גרנולה, כל מה שאת מכינה זה מתכון אליפות! ❤️❤️❤️

[@גנטשימעוני]

מדהימה, שלא תחסרי לנו אותי סידרת, ותבורכי מפי עליון❤🎉

[@netta2354]

אין כמוך.. מכינה מיליון מתכונים שלך ותמיד כולם באופן גורף קוצרים שלל מחמאות. באמת שאת מלכה

[@tsivia3497]

חן היקרה אני סבתא בצרפת והבת שלי בארץ מפרגנות לרוב המתכונים שלך יבורכו ידיך אשת חיל ,חג עצמאות שמח 🇮🇱🇮🇱🇮🇱🇮🇱

[@motisshwimer5172]

חג עצמאות שמח חן מהמטבח ותודה על הסירטון המבורגר 🍔🍔🍔🍔🍔🍔

[@חןאוטדגי]

יששש כמה חיכיתי למתכון מושלמתתת❣️❤️❤️

[@דינהמלצר]

את מאלפת!! כיף לצפות בך ובמתכונים שלך. תודה רבה!!!

[@kobi-.d1098]

כל מתכון ,לשמור בכרטיס זיכרון . תמשיכי לצלם בחוץ ,אחלה נוף 🧿👋

[@tamar4578]

חן יקרה תודה רבה איזה כיף!! כמה חיכתי למתכון הזה!! אלופה נראה מעולהההה💗💗 💗

[@batyamishanya7699]

תקשיבי אני רואה שאת מגיבה כמעט לכל סרטון שלה חחחחח

[@ליאורה-ס2ג]

המבורגר מושלם מתכון פצצה,תודה חן האלופה ❤️❤️💜💜❣️❣️❣️👍👍👍👍👍👍

[@אסתרבוטבול-ש3ל]

מושלם. ואת מה זה מצחיקה. פשוט כיף לראות אותך.

[@רוחלהדניאל]

יישר כח חן וואוו איזה מתכון ואיזה לחמניה ממש מגרה...

[@alizasofer940]

הכנתי ויצא אליפות האורחים לקלקו ואהבו בטרוף אין עלייך❤️

[@dvorayamin]

אוו סוף סוף כמה חיכיתי כל הכבוד מושלם

[@אלידניאל-ט9ח]

תודה על הסרטונים כל מתכון בצבע!! נ.ב. אני פחות מתחבר לבצל בהמבורגר

[@user-fw9zr5gy1w]

אין עלייך את נהדרת! הכל טעים וערב לחך!

[@omri7019]

יאאאא!!! תבורכיייי!! 👌🏻

[@Yaelsd84]

את מהממת ומבורכת ולעולם לא אפסיק להתחנן למתכון לעופיונים

[@motisshwimer5172]

חודש טוב חן מהמטבח האלופה

[@yael-pz5qf]

אפשר בבקשה מתכון לעלי גפן ממולאים ?

[@yuval13513]

תוכלי לעשות מתכון למפרום 🙏🙏🙏 מי שרוצה שיתן לייק 👍

[@שאולמימוןמעדנימלךנתניה]

מתכון למפרום?

[@user-fw9zr5gy1w]

הטיפים הם תוספת חשובה לאוכל מנצח!!!!👍

[@תהילהלוי-י7ת]

המתכון הזה בא לי בדיוק בזמן עשיתי ויצא פצצה הילדים ממש מתענגים על זה ברגע זה תודה❤

[@מיכל-ע7כ]

אין על המתכונים שלך חן!!! את מהממת ב"ה!!!!

[@ayalatalyas7290]

בהחלט שיש לך על מה לעוף על עצמך. 👍

[@ליליאנהיהלטולדנו-ק3י]

מהממממת וואו מאלפת את מתנה מקסימה 🌹🌹🌹🌹🌹

[@dianash9212]

תודה רבה חן!!!את אחי חמודה!!!!🥰

[@ranlevi6975]

אלופה לומד ממך המון!

[@lyoyr9061]

את מלמדת אותי לבשל זה מדהים ❤

[@lioreliahu5707]

מחכה כל שסוע לסרטון שלך

[@sweetcrochet1824]

עשיתי היום ויצא מהמם ויותר טעים ממאק ב1000-תודה רבה על המתכון-אני תמיד עושה את החלות שלך ואת הביגלה מתוק והסופגניות ועשיתי גם את הקוסקוס המסורתי ואת המרק ואני מתכוונת לעשות את קובה סלק-אני מעריצה גדולה תודה רבה על הכל

[@MrShor76]

כל הכבוד חן!!!👏👏👏

[@yairasor555]

חן המבורגר הזה כל כך טעים, אין את גאונה ואלופה בלהכין מתכונים טובים.

[@yairasor555]

זה כל כך מרשים.

[@yairasor555]

כל הכבוד לך שאת מכינה את המתכונים הטובים.

[@illegalstreet]

וואו כמה טיפים מעולים ומועילים תודה רבה!

[@mama3440]

יה חנצ"וק מדהימה ,מהממת, יפיופה ,בסבוסה אוהבים אותך,ואת כל המתכונים שלך את השראה של המון אנשים ישר כוייח גדול תמשיכי להעשיר אותנו בידע שלך אוהבת Mama

[@mama3440]

@YT Yulia נכון מאוד לכן השם הזה

[@Anna-wq4hm]

תודה על הטיפים!!!!

[@liorezra9666]

יש כאלו שמוסיפים מעט וודקה או אלכוהול לבשר וזה מקפיץ את המנה שמעת על זה ?

[@maor8998]

יצא פגז! הילדים עפים!!!😍😘🥰😋😋😋😊😊😉😚☺🤩

[@lironlazri1052]

וואו נראה כל כך מהמם וטעים את אלופה❤

[@אוריןמכלוף-נ7ו]

באיזה מצלמה ומיקרופון את משתמשת?

[@דודאזולאי-ה2ר]

סןף סף מתכון מרשים, אלופה, תעשי מתכון לעוגיות, תודה.

[@ForexRevolution]

אחרי מתכון לחמניות מתכון המבורגר זה רק טבעי 😁😁 סרטון הבא תוספות??

[@אוריןמכלוף-נ7ו]

למה סרטון לתוספות מי לא יודע לחתוך

[@arikzankovich6736]

אחלה מתכון נהנתי מאוד!

[@בישיק-פ3ד]

ואאוו תודה רבה טעעעים

[@חיהקורנפלד]

איזה יופי משהו תודה

[@KESEM-n3z]

את נדירה!!!!!!!!

[@Eyalrefae]

יצא פצצה, הכי טעים ביי פארררר!

[@hofitttt]

אומייגאדדד חן האלופה❤

[@daniel-fu2mo]

ואווו דיי כל מתכון מושלם ומגרה !!! 🥵

[@motisshwimer5172]

כמה זמן חיכיתי לסירטון

[@adinahum4606]

חן, זה אפשרי גם להכין אותו ככה רק במחבת במקום?

[@איילתנעמן-פרנקל]

חחחח הרגת אותי בסוףףף

[@bertasadikov3103]

אליפות!

[@fannylayani5836]

מהממת, אוהבת כל המתכונים שלך❤שאלה אפשר בתנור במקום מנגל? מה חשוב לי לעשות שלא התיבשו לי?

[@renakanchik5216]

חן היקרה! במידה ואני מטגנת את המבורגר בנינג׳ה -מה הטמפרטורה המומלצת והזמן?

[@lorendori9986]

אפשר שהבשר יהיה 3 קילו משולב של צלעות,שפונדרה וצוואר ?

[@shiramalka1849]

האם אפשר לשמור את התערובת של הבשר במקרר עם הבצל ולהכין למחרת?

[@ravitcohen1553]

אלופהההה יאמי הולכת להכין!

[@nachdavid6054]

אפשרי גם במחבת/תנור?

[@אלברטדזורייב-ו9ב]

אחרי כל ה248 הסרטונים שלך החלטת לצלם מחוץ למטבח חחחח ניראה ממש טעים!!!

[@רחלה-פ6ל]

היא כבר צילמה בחוץ את הערייס

[@shalev1301]

וגם את השיפודי פרגית

[@GUR-ARYEA]

@@רחלה-פ6ל זה הבית שלה?

[@רחלה-פ6ל]

ניראה לי שזה הבית שלה

[@יוסףיצחקבןהקון]

היי אנחנו מאוד אוהבים להכין את מה שאת מלמדת... אשמח אם תראי מתכונים/המבורגר עם טופו

[@לאהבלאק-נ9ז]

חן יקרה, אני מחכה בקוצר רוח לעוד מתכון מעולה שלך. מה קרה? מדוע לא העלית בשבוע וחצי האחרונים מתכונים לאתר? הכל בסדר????? מחכה כבר לראותך שוב. תודה, יום טוב ובשורות טובות.

[@שילהעמרני-ס2ל]

חחחח מכור אלייך את מצליחה להעביר את החוויה דרך המסך בצורה מיוחדת

[@איתןהמלך]

יאמי את אלופה

[@alinakanovich1877]

חן היקרה ,על איזה מנגל את מכינה את ההמבורגרים ?זה מנגל על גחלים או גז מה החברה בבקשה ?ואם את ממליצה אותו ?…תודה

[@netta2354]

אשמח שתראי לנו בהמשך גם מתכון לקבב על האש ❤

[@אביהקחזם]

וואו, אני לא יכולה לחכות😃

[@xanmichael]

יש כבר מתכון שלה לקבב שהיא העלתה

[@רותי-נ4ס]

איזה שלמותתת חייבת להכין. ❤ בבקשה אשמח שתעזרו לנו גם להגיע ל1000 מנוייים לערוץ של הסרטון. kzbin.info/www/bejne/fZeZlpSgrLegbas תודה מראש לכולם. אפשרי גם סאב לסאב מי שרוצה

[@RochelWaldman]

Chen, this looks sooooo amazing! Juicy and Yummy! thank you for posting. Chag Samaech!

[@gordonnlavi7147]

Excellent detail 😜

[@יצחקזאנה]

אני מאמין שבעלך שוקל 150 קילו מהאוכל שאת מכינה ממש אלופה

[@אמיליסיון-ע8ס]

שלום, האם יש לך מתכון לסלט קיסר? תודה

[@אליהודאודי]

אם אפשר מתכון לוופל בלגי ???

[@נוריתברשלום]

אפשר בבקשה קישור למעמד הזה שעושה לך קציצה עגולה ויפה? ועוד משהו את שומרת שבת?

[@eladikotrade9356]

מגיע לך תוכנית בערוץ האוכל

[@viktoriaaranovskaya2289]

הרבה מילים

[@Anonymous-qp6cy]

אני רק שאלה: איך זה יכול להיות שעדיין לא ראינו אותך במשחקי השף או במאסטר שף???🧐😏

[@ינוןאלבז-כ1ז]

לייק מי שמכין כזה בעצמאות 2023

[@בתאלעמר-מ4ר]

אמאלה!!😮🥺😮🥺

[@מיכאלבןאייש-ח3ט]

מיכאל:את יכולה לעשות סרטון שאת מכינה רביולי בטטה וגבינה עם שמנת פטריות ? חן: למה ? מיכאל: כי אמא שלי מכינה את זה ולא יוצא לה כל כך טעים, מסכנה. בקיצור את יכולה ללמד אותה נ.ב. היא רואה את כל הסרטונים שלך ואת כל המאכלים שלך ומכינה אותם אז בבקשה תעשי את מה שביקשתי ממך טוב??? חן: יאללה סבבה

[@galikimalov5000]

היי חן תוכלי לעשות מתכון לניוקי?

[@noorhamood3668]

יאווווו😍

[@carmellakay8213]

אני ישראלית שגרה באנגליה. האם חשבת על תרגום אנגלי, ואוכל להמליץ את תבשילים שלך, וגם תרחיבי את גבולך? מה שכבר בישלתי ממך, הם אהבו מאוד…תדה

[@Phantom-db4hv]

Translate discription sry my en

[@איתי-ס3מ]

חן את אלופה בזכותך הילדים שלי אוכלים אוכל בצבע🤪

[@Aderetelbahar]

נראה אש

[@בתאלחכמון]

הי חן יש מכשיר להמבורגר כמו שלך משיין.תודה על המתכון

[@user-pd7il3xz5j]

Chodesh Tov, Chen.

[@שירהדסה-צ3ה]

אלופה👍

[@motisshwimer5172]

🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔

[@kerensaghroun9397]

איך אני אוהבת אותךךךך

[@shahar5196]

חן את חייבת לפתוח טיקטוק את ממש תצליחי שם

[@דבירבלום]

איפה קונים את הכלי שעושה את הצורה המושלמת של ההמבורגר? @חן

[@אילניתבןמוחה]

במקס סטוק

[@הראלמוסרי]

יפה

[@tetrisa1000]

מתכונים מדויקים פשוטים איכותיים הצגה נפלאה של תהליך ההכנה המטבח הכלים הצילום. פיקס. אבל המתיקות שלך כשאת טועמת בסוף זה הדבר! השיא!