Schnelles Knuspriger Reibekuchen Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:
Kartoffeln fein reiben. Nach Wunsch eine geschälte Zwiebel grob reiben und zu der Kartoffelmasse geben. Kartoffelmasse anschließend ausdrücken - entweder über einem Sieb oder in einem Tuch. Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Ausgedrückte Kartoffelmasse in eine weitere Schüssel geben und mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Kartoffelmasse kurz stehen lassen. Ei zur Kartoffelmasse geben und unterrühren. Das Kartoffelwasser abgießen, bis nur noch die weiße Stärke übrigbleibt. Die Stärke zu Kartoffelmasse geben und unterrühren
Ordentlich Bratöl in einer Pfanne erhitzen, sodass die Reibekuchen später „im Fett schwimmen“ können. Dann Reibekuchenmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu Reibekuchen formen. Bei hoher Hitze im heißen Öl ausbacken, bis sich die Reibekuchen vom Pfannenboden lösen und „im Fett schwimmen“. Anschließend die Reibekuchen wenden und von der anderen Seite weiterbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Ggf. die Reibekuchen am Ende noch mal wenden und noch mal von der anderen Seite braten. Reibekuchen aus der Pfanne nehmen und ca. ½ Minute auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Topping nach Wahl servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
500 g geschälte mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Kartoffelgewürz
1 Ei
100-150 ml HENSSLERS Bratöl
Topping nach Wahl
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[@aliamini6714]

Steffen, du bist einfach Klasse. Immer ehrlich und deine Rezepte sind super

[@blackthorn3729]

Da kann man sooo viele Varianten machen, egal ob süss oder herzhaft- Reibekuchen geht immer!🤘🏼😉👍🏼

[@elisabethenkel2990]

Der rheinische Reibekuchen auf jeden Fall mit Zwiebel 😋 so kenne ich es

[@Netti0209]

Kenn ich auch mit Zwiebel. Meine Oma war Rheinländerin. Die Rheinländer können kochen, lecker😊

[@tim2oo6]

Guckt doch einfach das Video zu Ende..

[@franknagelschmidt8055]

Klassisch ist Apfelmus, aber mein Vater liebte Rübenkraut drauf, als Kind habe ich auch Apfelkraut drauf geschmiert. Beides typisch im Rheinland. Probiert das mal!

[@Antjelope]

Super einfaches Rezept. Für mich so und nicht anders. Sind richtig lecker geworden. Außen knusprig und innen schön weich und natürlich mit Zwiebel 😊👌 DANKE STEFFEN!

[@christawax2524]

Ich habe noch nie so knusprige Kartoffelpuffer gegessen, danke für das tolle Rezept 👍👍

[@Strongout]

Bester Mann. Da kam er zum Schluss doch noch auf den Trichter mit den Zwiebeln 👍

[@Daniel_6794]

Ich würde mir mal ein Basisrezept für Knödel wünschen. Komme grade aus Österreich und kann es selber leider noch nicht.

[@bluemchen9249]

Da bekommt man gleich wieder Appetit 😊 supi

[@Schwanney]

Ich empfehle zum Lachs eine Variante mit Apfel im Reibekuchen und einer Creme fraiche mit Meerrettich. Unglaublich leckere Kombination. Ansonsten falls man den Apfel nicht im Reibekuchen haben will gerne auch Ausgestochene Apfelkugeln und wenn man ganz fancy ist gepickelte Zwiebeln dazu, oder Rotwein Zwiebeln.

[@hansdampf4055]

Ein einfacher, aber mega leckerer Klassiker! Das geht auch mit wenig Geld. Ich persönlich habe sie gerne etwas dünner. Aber über Geschmack lässt sich nicht streiten.

[@wiedlandwesterwald1624]

Klasse Video. Das werde ich nächste Woche nachkochen. (Hab jetzt schon Appetit) Vielen Dank !!!!

[@-ela-1082]

Alles Liebe zum Geburtstag, Steffen!❤

[@TCR_710-Cap]

Bis 6:29 war ich total erschüttert ... 🤣..., aber ohne werd´ ich´s definitiv auch mal testen. Toller Tipp mit der Stärke, wieder was gelernt!

[@Markus-gk8zn]

geiles Rezept...du bist halt einfach mein Lieblingskoch... ;-)

[@katharinavreden8085]

Unglaublich, meine ersten Reibekuchen die mir gelungen sind. Danke

[@heinrichvonoefte7494]

Zwiebel ist ein muss, ohne geht gar nicht. Schmeckt auch super mit Geschnetzeltem und einer schönen Rahmsauce

[@MariellaEGugge]

Danke Herr Henssler für Ihr Rezept! 📌📌📌📌📌📌Hier mal eine Abwandlung. Ein Rezept aus alten Tagen: „Pickert aus dem Osnabrücker Land“!!! Ich lasse das Kartoffelwasser drin, weil es etwas mehr Flüssigkeit gibt bei jungen Kartoffeln und dicke es mit Haferflocken an. Bei alten Kartoffeln kommt mehr Ei rein bei zu wenig Flüssigkeit. Der Teig muss immer etwas schwer vom Löffel fallen! Deshalb gibt es keine genauen Ei-Angaben! Wir mögen auch viele geraspelte Zwiebeln mit im Teig ( am liebsten 30-50%) und nur mit Salz und etwas Pfeffer gewürzt. Unsere Oma und die Nachbarn nannten sie „Pickert“ und gebraten werden sie nicht in Öl sondern dünn in einer mit Speck eingeriebenen Eisenpfanne, wo ein kleines Stück fetter Speck in die Mitte des Pufferteiges gedrückt wird in der Pfanne! So bleiben die Pickert nicht trocken. Die Eisenpfanne gab es früher in Kriegs- und Nachkriegszeiten in fast jedem Haushalt soweit ich weiß.(Die Pfanne wurde aus abgetrennten Puffern der Eisenbahnwaggongs hergestellt und später in den Familien weitervererbt). Heute backen wir die „Pickert“ immer noch in den schweren Pfannen! Übrigens sind sie ein Genuss kalt auf Schwarzbrot mit einer Tasse süßem Kaffee! 📌📌📌📌📌📌 Probieren Sie es mal! Aber nehmen Sie gleich lieber 3 kg Kartoffeln und mindestens 1 kg Zwiebeln! Das Rezept ist besonders für Schmecklecker-Männer geeignet und verschwinden ruckzuck! 😜😂

[@uwemehlitz6992]

Hehe, das mit der Zwiebel ist mir auch aufgefallen... ich liebe es wenn mal was nicht 100% "glatt läuft", das macht es so schön unperfekt. 😊

[@mikeo.6256]

Spitzenergenis Sahen ja fast wie perfekte Schnitzel aus 👍

[@Ruediger_Hasenpusch]

Toll die Sache mit der Zwiebel! Find eure Ehrlichkeit fantastisch,man hätte das Video ja auch neu drehen können! Klasse!

[@Sussilando]

Ich habe die Lesebrille aufgesetzt,aber die Zwiebel konnt ich nicht endecken!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🤗

[@katrinalbrecht5856]

Ich würde ja um die Kartoffelstärke vollständig auszunutzen, die Masse die Schüssel wechseln lassen 😂

[@claudiazieres4844]

💝lichen Dank

[@JePeKeMa]

die Zwiebel am Ende - herrlich 🙂🙂🙂

[@Pakistanwunderbar]

Niedersächsische auch mit Zwiebeln Salz Pfeffer Ei und bischen mehl

[@siegfriedtimmer3020]

Klasse Rezept. War super lecker, auch mit der Zwiebel. Rezept ergab 4 Stücke. Für mich reichte es. Papp satt. Immer wieder klasse mit dir

[@monikalorenz547]

Köstlich...!!!!!!!

[@nouse5372]

Ich persönlich mag sie mit geriebenem Knoblauch anstelle einer Zwiebel lieber! Sehr zu empfehlen.

[@biggiederexilfranke826]

Ich liebe Reibekuchen, am liebsten mit Rahmspinat & Spiegelei

[@SilkesWelt]

Hmmm, sehr lecker! Ich liebe Reibekuchen auch mit Schmand und Räucherlachs. VG SIlke

[@stephanheckel5075]

Sieht sehr lecker aus 👍 Was mal cool wäre Mochi Rezepte ... Zubereitung Grüße aus Nürnberg Diana 🙂

[@grunekutschezielonypowoz6561]

Super sympathisch ❤.

[@volkerbeismann5533]

Im Badischen neben der von SH NICHT vergessenen Zwiebel auch noch glatte Petersilie

[@defe4315]

Bester Man 😄💪🏻

[@maxmustermann3285]

Komm, noch einmal die Wabenpfanne! Dann kauf ich die. Lecker! Danke für die Erklärungen zu den Details.

[@Kingdunk78]

Ich bekomme Hunger😋

[@paulgibtsnicht5643]

Geiles Rezept 👌 Ich zerreibe z.B gerne noch eine Zwiebel dazu, und dann schön Apfelmus mit Zucker drauf ^^.

[@paulgibtsnicht5643]

hätte ich mal zuende geguckt und danach kommentiert, xD am ende wird es doch gesagt.

[@Projektleiter]

Auch mal lustig, so ein Nachtrag mit der Zwiebel😂. Ich hätte auch kein Bock gehabt alles sauber zu machen und das Video wegen einer Zwiebel zu wiederholen😅.

[@shararehschuder271]

Lieber Steffen, herzlichen Glückwünsch zum Geburtstag (27.09), alles alles Gute und Liebe und viel Glück im Leben.🥳🎂🍰🧁🥧🍾🍀💫🤗🥰😄😊🎉🎊

[@verapessel-jz8hk]

Ich habe in einem Restaurant ganz leckere Reibekuchen gegessen, die als Topping gebratene Blutwurst hatten. KÖSTLICH!

[@dietmarsever9147]

Die sehen mal richtig gut aus 😅👍

[@tobiasmarten444]

"Außen hart und innen ganz weich" ... Herbert Grönemeyer.. sang damals über Männer, meinte aber eigentlich Reibekuchen 🙃

[@stephanmifeldt581]

Das mit dem Ei ist echt top gewesen und mit der Stärke von der Kartoffel ,👍🏼es ist super aufgegangen hab es ohne Zwiebel gemacht und nur Muskatnuss , Pfeffer und Salz ist vom Geschmack perfekt gewesen. Was meinst...!!! Man könnte doch auch Schinkenwürfel mit Zwiebel nehmen oder ist der Geschmack dann zu doll von Schinken.....!?

[@cyliaamara6066]

Klasse❤😂😂

[@andjustus4all]

Oh wow, lecker Ich wunderte mich schon - ich tat stets Zwiebeln dazu

[@user-se9jp7dt3u]

Unbedingt Zwiebel und Petersilie ❤

[@patriciadiasdacruz3332]

Ein bischen Knoblauch und Petersilie dazu lecker☺

[@Bailey0609]

Einfach eine fympathife, erlife und angenehme Perfon, diefer Fteffen Hennfler. Forry, hab den Mund noch voll.

[@PDjian]

wie geil.... ich denke die ganze Zeit "also ich würde eine Zwiebel mit reinreißen!" 🤣

[@merolmatt]

Also ich würde sie rein reiben und nicht reißen. 😂

[@danielameyer2048]

So geil wie er zugegeben hat das er die Zwiebel vergessen hat😂😂😂😂

[@user-vv4hg7me1q]

Geil!❤

[@user-xz6pv4eq6u]

Lecker...bei uns kommen auch noch Zwiebeln in den Teig... wir essen sie mit Senf oder Zucker ( ja, senf.. probiert es aus..)

[@pinkhope84]

Wir essen sie mir sauer Sahne und Zucker. Ist mega. Senf ich liebe senf perse kann ich mir zwar nicht vorstellen aber ich teste es das nächste Mal aus 😅

[@andreasramming9436]

Wir haben immer selbst eingemachte Kirschen mit viel Brühe dazu gegessen. Natürlich sind Zwiebel Pflicht, ohne ist es ja ein halber Rösti.

[@MJ-Spain]

¡Cumple, cumple feliiiiz! wünscht dir Michele aus Spanien 🎂 Jávea, den 27.09.2023

[@basti41sp]

Also ich nutze die Pfanne seit über 2 Jahren und bin vollstens zufrieden. Angeklebt ist mir noch nie was darin 😅 frag mich ja schon manchmal

[@hildewedam4025]

Ich schicke dir ganz liebe Grüße aus kärnten

[@BlackEagle19]

Ich pack noch Zwiebel dazu und wenn Bock hab auch was Speck oder BaconDust dazu

[@didreikas6981]

Von meiner Mutter kenne ich Reibekuchen ohne Zwiebeln. Mein Mann mag nur mit Zwiebeln. Ich mag beides😊

[@loleix]

Ich ❤ flauschige Babyreibekuchen! 🤣

[@monikalorenz547]

Happy Birthday Steffen...!!!!!!!

[@Elbkm600]

Bei den Kommentaren zur Zwiebel gut erkennbar, wer Videos nicht bis zu Ende guckt. 😂

[@ravisingh-br1ym]

Wenn der Henssler, weniger reden würde, dann würde viel die Clips bis zum.Ende ansehen

[@gilbertbrandt8256]

​@@ravisingh-br1ymman kann es niemanden recht machen, irgendeiner hat immer was auszusetzen!

[@TheTimTurbo]

Ich schau mir viele Videos von Steffen an, weiiil ich ihn so herrlich bekloppt finde 😅

[@roydoring583]

😂

[@rudigerschlosske9741]

​@@ravisingh-br1ymEiner meckert immer.

[@EveRest74]

Ням-ням 🤤 😊

[@Brudimore]

Gutes Videos! Aber Omas Reibekuchen sind indiskutabel die besten!

[@Miqulino]

Das ganze geht auch mit weniger Fett einfach mal im Waffeleisen machen. Dazu noch ein schöner Dip tipptopp.

[@metamaurer]

Im Waffeleisen? Coole Idee, werde ich mal ausprobieren.

[@andrerekowski6973]

Sauber die Kurve gekriegt 😂👍

[@waterproof667]

Zwiebeln sind ein muss bei Rievkooche Am besten mit Apfelmus 🤤

[@brigittewei4629]

Klasse Henssler, aber die Zwiebeln dürfen beim Reibekuchen nicht fehlen. Die geben den nötigen bums😂

[@julianehorvath5021]

Knoblauch dazu schmeckt noch besser😊

[@turtturt4589]

welche Kartoffeln werden benötigt und müssen die vorbereitet werden ?

[@christiankoch4627]

Mälzer und Henssler liefern ab lässt grüßen. Mach doch mal eine eigene Reihe mit Gerichten die du in der Show gekocht hast

[@saadidadidu3186]

Geil😅

[@amazingman7861]

Hast du auch ein Pfeffersoßen rezept wäre mega fürs steak

[@guntergraf7395]

Das Gericht heisst Kartoffelpuffer, so viel Zeit muss sein.😊

[@luciajahn2348]

Würde noch Zwiebeln dazu tun

[@stylterio4053]

Mach mal blaubeerpfannkuchen deluxe

[@PicSta]

Da hat der Hennsler tatsächlich die Zwiebel vergessen rein zu reiben. Hatte mich schon gewundert. Ich denke, die Zwiebel bringt’s. Würde allerdings eher nur eine halbe Zwiebel nehmen, es ist schnell zu viel. 😉

[@pietdeboer5008]

Lecker ... lecker. Wie wäre es mal mit einem Buchweizenpfannkuchen ?? NICHT mit Milch oder Wasser, sondern mit kaltem Kaffe ( ich nehme immer Lindes)..

[@juliag.4061]

Das hört sich ja spannend an🤔 Ich mag „normale“ Buchweizenpfannkuchen und liebe Kaffee😅

[@pietdeboer5008]

@@juliag.4061 Ist auch lecker.Meine Mutter hat die immer so gemacht. Kenne die eigentlich gar nicht mit Milch. Google mal nach * Buchweizenpfannkuchen mit Kaffee * VG Piet aus dem Münsterland

[@duchi07]

Die Zwieeeeebel fehlt.. 😋

[@monikawieke861]

😋

[@geraldfreimann588]

Meine Oma machte Sie schon mit Zwiebel, aber auch ein Starkoch kann mal was vergessen,das beruhigt mich 😅

[@utes.4371]

😂Zwiebel Yes😂

[@monikalindner3115]

Wir essen am liebsten Apfelmus dazu

[@lennartgarve6439]

Und ich feierte Henssler gerade ab, dass er das Rezept ohne Zwiebel macht …

[@longsilver2646]

ich reibe mir auch ständig den Kuchen, denn der braucht ordentlich bumms

[@renesprenger6082]

Und ne Flocke Butter beim Braten ;-)

[@PR_311]

Ach ja das klassische: Ups das Ding wollte ich doch noch benutzen. Wer kennt es nicht?

[@mcbiegi]

Flocke Butter wo..?🤔

[@jochen8821]

Ich vermisse die Flocke Butter!!!

[@cnagel1106]

Mach ich heute gleich nach! 💪🏻 Sag doch nochmal, wie man mit dem ganzen Öl am Ende verfahren sollte, man will das ja nicht weggießen. Happy day! 😛

[@maikgunterberg5956]

Dazu gibt’s von Steffen auch schon ein Video

[@pietdeboer5008]

Wenn dss Öl nicht mrehr so dolle ist ...filtern und dann ... ab in den Dieseltank vom PKW. 🙂 👍👍

[@mickeymaus1]

Sieb, Haushaltstuch und durchfiltern - das kannst du mehrfach wieder nutzen dann.

[@uweharnack9906]

👍

[@SporTH2010]

Bei mir kommen an die Puffer immer Zwiebeln und zarte Haferflocken.

[@metzi51]

Wo ist die Flocke Butter?????😱😱😱

[@Marcolixe]

Kleiner Tipp ans Hensslerteam: wenn man Kartoffelpuffer in der "Suche" eingibt findet man das Video nicht. Vielleicht Reibekuchen/Kartoffelpuffer im Titel eingeben dann gibts bestimmt mehr Klicks. Liebe Grüße und Danke für den Kanal!

[@ThomasMorgenroth]

🍀🌻

[@ingeharms2215]

Wo bekommt man den Kartoffelwürzer

[@peterkorsinnek3705]

Für den Geschmack, wie am Dom, fehlen Zwiebeln.

[@mickeymaus1]

Er behauptet nichts anderes.

[@fraggle66]

Zwiebeln fehlen und nur mit Apfelmus

[@matteorose5435]

Hi, ich erwarte da jetzt nicht wirklich eine Antwort, weil mir der geschäftliche Aspekt der Wabenpfanne bewusst ist... 😁 aber warum verwendet man nicht gleich eine Eisenpfanne für 20 Euro... es brennt nichts an und man het durch das Eisen einen besseren Geschmack, gerade bei Kartoffeln macht sich das total bemerkbar... und die Pfanne hält alles aus und man muss die nur mit heißem Wasser ausspülen... was man nicht darf ist Wein oder Spülmittel reingeben, dann muss man sie wieder einbrennen. Aber wer kocht schon Kartoffelgerichte mit Wein und Spüli.... 😁

[@WhiteCranK]

Stimmt nicht ganz was du schreibst. Der Geschmack entsteht durch die "Maillard Reaktion" und nicht durch die Pfanne. Was ich an der Wabenpfanne am meisten schätze, ist wie schnell sie heiss wird und wie leicht sie ist. Für den Alltag einfach perfekt. Und ja, ich hab auch eine Eisenpfanne im Einsatz und finde die auch geil. Aber auf jeden Fall weniger praktisch.

[@matteorose5435]

@@WhiteCranK Dieser Effekt kommt nur durch Hitze zustande. Mit welcher Pfanne ist da Wurst. Mach mal ein Rührei in der Eisenpfanne und Du siehst das Eisen im Eiweiß... es schmeckt auch anders - irgendwie süßer. Anbrennen tut da auch nix, aber Du hast Recht, sie ist schwerer. Und spart viel Geld beim Kauf und beim Kochen, weil die Hitze besser gespeichert wird und nich sofort abstrahlt

[@WhiteCranK]

Wie sieht denn das Eisen im Eiweiss aus? Das interessiert mich jetzt. Geschmack kann ich mir nicht vorstellen, werde ich aber tatsächlich mal testen. Und ja, ich sagte doch, dass es egal ist in welcher Pfanne ^^ hauptsache Maillard. Wenn du sowas schnelles wie Rührei machst, brauchst du allerdings keine Eisenpfanne die die Hitze länger speichert und dafür doppelt so lange braucht um erst heiss zu werden. Ob das dann noch Geld spart, wage ich zu bezweifeln.@@matteorose5435

[@mickeymaus1]

Ich hab diese Wabenpfanne zwar nicht aber eine Eisenpfanne und muss klar sagen, dass die nun wirklich nicht für alles taugt und sie ist zudem auch nicht einsteigerfreundlich, bis man damit richtig braten kann dauert es sowohl von der Pfanne als auch vom Gefühl des Kochs. Was ich hier mal einfach bei 50% der Zuschauer nicht annehmen würde, dass die mit einer Eisenpfanne zurecht kommen, da macht dann so eine Warenpfanne wie er sie beschreibt schon wieder Sinn.

[@bLyyy1]

HAHAHAHA so geil mach dir nix drauß passiert den besten :D

[@sylviascherf3501]

Niemand würde behaupten das er die Zwiebel vergessen aht. Wirklich, niemand! 😅😅